第64章 端午采购食材。

第64章 端午采购食材。

　　方才包好粽子后, 顾清秋在厨房炉灶旁边倒掉三个盆子里粽子滴落下来的水，周姐和唐姐在外头这边收拾残局。

　　唐姐把装食材的那些大盆和筷子、勺子都收进去后厨洗碗池那边用水泡着，心念一动干脆戴上手套先清洗起来。

　　周姐则拿了抹布在擦那三张用来包粽子的饭桌, 带着洗洁精擦了一遍又用清水擦洗了三遍才觉着彻底干净了。

　　她拿着手头上的抹布, 干脆把剩下几张饭桌都给擦干净, 椅子也都擦了一遍, 连桌椅那些为了美观设计出来的缝隙也不放过。

　　这会听到老板的话，周姐笑着点头：“哎好的老板, 我把这条抹布洗干净放好就出来吃粽子。”

　　还别说, 看着摆在盘子上深绿色平整漂亮的四角粽，闻到若有若无的粽香味, 周姐就已经馋了。

　　她这个包粽子的最知道粽叶里包裹着的食材有多好，用的最好品质的糯米，一块五花肉肥瘦相间漂亮得很, 厚度也不薄, 那咸蛋黄更是翻沙带油的。

　　她快步走进后厨, 在洗菜盆这边将抹布给洗干净晾挂到放抹布的地方，再往里走去洗碗池那边：“唐姐，没洗完的待会再洗吧，老板喊我们先去吃粽子。”

　　“哎好的，我也刚好洗完了。”唐姐应道。

　　大盆那些全部洗完倒扣放在旁边一排镂空架上沥干水, 她搓洗着筷子，冲洗干净勺子, 全部摆好等晚点稍微干了再放进消毒柜里消毒。

　　周姐站在一旁等她收尾，再一齐出来堂铺这边围坐在饭桌前坐下准备吃粽子。

　　顾清秋没准备剪刀，直接找出塞进圈绳里的尾端拽出来，沿着捆粽子的痕迹一圈圈解开, 顺手将一整条马莲草放到一旁，再将粽叶展开。

　　里头一个四角糯米粽看起来湿润润油亮亮的，比酱色稍微浅一些的糯米看起来就感觉很香。

　　她直接用筷子戳了一块放入嘴里咬起来，吃着软软糯糯的带着点黏性，有着淡淡的咸味，并不会说很咸。绿豆混在里面咬起来绵密咸香，同样也是软糯的。

　　顾清秋又夹了一筷子糯米吃，她每筷子都戳了大块的糯米，两筷子之后就看到糯米中裹着的那颗圆润橙亮的咸蛋黄，在煮的过程中冒出同样橙亮咸蛋黄油，滋润着周遭的糯米。

　　她直接一筷子戳过去，一整颗咸蛋黄连着糯米夹进嘴里咬了起来。

　　咸蛋黄是那种冒油带沙的，吃起来沙沙的带着咸蛋黄特有的咸香，很是入味。连着原本有些咸味的糯米裹挟上咸蛋黄的咸香后也变得更加好吃。

　　将咸蛋黄连着糯米一并嚼碎咽下后，顾清秋还在回味着嘴里残留的咸蛋黄香，实在是太让人满足了。

　　万幸接下来夹了两筷子原先在咸蛋黄周围的糯米吃，软糯咸香中带着咸蛋黄的的香味，咸蛋黄冒出来的油滋润得这些糯米多了些水润咸香感，要比一开始吃的最外面的糯米更香。

　　顾清秋看到粽叶上剩下的半个粽子横截面上露出来的一大片肥瘦相间的五花肉，这回是五花肉上冒出来的油脂滋润着周遭的糯米，整体看起来油汪汪的，让人看着更加有食欲。

　　她伸出筷子去夹那部分粽子吃，五花肉裹在粽子里煮了那么久，原先腌制的各种调料在热度的升腾中不断渗透进去看起来酱色十足，也煮得很软糯。

　　特别是肥肉部分，筷子轻轻戳进去软糯q弹得好似棉花，半块五花肉连着糯米一并放入嘴中，顾清秋感受到那股浓郁的肉香，咬起来五花肉的肉香和糯米的咸香融汇在一起，愈发好吃。

　　她夹的这部分五花肉肥肉居多，咀嚼时能尝到溢出的油脂香来，连带着糯米也是荤香十足，却半点也不会觉得油腻。

　　再夹上一筷子粽子，这回剩下的五花肉瘦肉居多，吃起来软嫩不柴咸香十足，混着糯米一起吃正好。

　　顾清秋对这回包的粽子很满意，五花肉腌制入味，咸蛋黄流油翻沙，糯米煮得软糯咸香，一切搭配起来就是这么好吃！

　　再就是粽叶处理得好，粽子包的扎实加上糯米有些黏性在那粘着粽叶，又不会说很黏。

　　如果买一些干粽叶回来泡的话，就必须泡过夜才能用，不然包了粽子糯米会疯狂黏在粽叶上很难夹下来吃。

　　她三两下把剩下那点粽子吃光，哪怕这会没有五花肉和咸蛋黄，糯米凭着在熬煮过程中吸收的五花肉冒出来的油脂和些许咸蛋黄香，吃起来也还是味道丰富咸香味浓。

　　一个粽子下肚，顾清秋有心里生发出无限的满足，果然特定的节日吃特定的食物就是有韵味。

　　她好似回到了当年和爸妈一起包粽子吃粽子的时光，刚才吃下的咸蛋黄肉粽味道和当年妈妈调的馅料味道可以说一模一样。

　　周姐和唐姐不像老板那样将解开绳子展开粽叶的粽子放在盘子上拿筷子一块块夹着吃，而是将绳子解开粽叶展开后直接双手捏着粽叶两端将粽子凑近嘴边开吃起来。

　　她们一尝到那粽子的味道就被香住了，咸香有味的糯米、绵密带咸的绿豆、肥瘦相间的五花肉、沙沙冒油的咸蛋黄，每样食材都那么香，凑在一起吃着就更绝了。

　　一时甚至腾不出嘴来说几句夸赞的话，光顾着埋头吃这咸蛋黄肉粽了。

　　等到吃完最后一口粽子，将糯米连着绿豆嚼碎咽下，嘴里剩下些咸香慢慢回味着，整个堂铺才有了除咀嚼声、筷子碰撞声外的说话声。

　　周姐感叹：“这是我吃过最好吃的粽子，五花肉煮得跟那些专门卤煮的味道没差多少，肥而不腻瘦而不柴，混着糯米一起吃特棒。咸蛋黄也出了挺多油的，连带着附近的糯米都变得更香了。”

　　唐姐点头：“是啊，我吃得都顾不上说话了，恨不得把吃进嘴里的粽子直接吞肚子里去。里面的肉和咸蛋黄好吃，糯米也够味，这味道比外面卖的那些粽子不知道要好多少倍，明天顾客们肯定爱吃。”

　　顾清秋听了笑道：“喜欢吃就好，我也觉着今天这些粽子包得挺不错的。”

　　三人聊了几句，又各自开了剩下一个粽子吃，嘴里的咸香经久不散，让人满足。

　　那软糯的肥肉化在糯米里面吃起来油香四溢，瘦肉咸香不柴甚至一咬还会散成肉丝，咸蛋黄冒了不少油出来，咬着沙沙的最让人留恋。

　　连着吃完两个粽子，顾清秋发出满足的喟叹。

　　要不是理智还在，也感受到肚子有点撑了，她非得去后厨再拿个粽子出来吃不可。

　　唐姐又吃完一个粽子，特意拿起筷子去刮粽叶上黏着的糯米，其实也就那么几粒，但真的一点也不想浪费。

　　周姐也想拿筷子去刮粽叶上黏着的糯米，无奈这粽叶上还真没沾几粒糯米，干净得很。

　　她只好把用筷子将粽叶稍微折叠好压实在盘子上免得飘起来，而后感叹：“这粽子实在是太好吃了，现在整个人特别满足。”

　　“是啊，感觉比平时吃一顿正经的肉菜还要满足。”唐姐笑道。

　　顾清秋笑得眉眼弯弯：“今天包的粽子确实味道不错，可能明天快端午节氛围到了，这粽子一年也就这个时候吃几回，还是挺让人惦念的。”

　　周姐和唐姐同时笑道：“有可能。”

　　她俩收拾这些碗盘筷子进后厨，唐姐去洗碗池那边洗碗，周姐则重新拿了块抹布出来擦桌子。

　　顾清秋进了后厨，拿了两个塑料袋过来炉灶旁边，分别往袋子里装了八个咸蛋黄肉粽打算待会让周姐和唐姐拿回家给家里人吃。

　　她大概算了下，粽叶全部用完了，期间也没有哪片破了不能用，那么照着最初的计划总共就是包了三百五十个粽子。

　　先前买了三百六十个咸鸭蛋，是想着取咸蛋黄的过程中可能会有耗损，事实上也确实有三颗咸蛋黄敲出来有点碎掉不能用。

　　方才包粽子包到最后，见咸蛋黄可能会多出来，她让周姐和唐姐把最后的粽子包成双咸蛋黄肉粽，单独放在一边区分开来。

　　这会还没煮呢，三个大铁锅煮得火热，顾清秋看了下大概还需要煮一个小时，剩下这些粽子大概也还得煮两锅才行。

　　她刚拿给周姐唐姐的粽子都是第一轮煮好的，这会放了挺久也凉得差不多了。

　　等她们俩忙完，顾清秋把两个袋子分别递给她们：“这些粽子你们带回去和家里人吃吧，大家都尝尝味道，就不用再去外面买粽子了。”

　　周姐这回笑着接下：“好的多谢老板，这咸蛋黄肉粽这么香，芳芳肯定爱吃！”

　　唐姐也笑着接过：“谢谢老板，刚才吃过这粽子啊，我是真吃不惯外面买回来的粽子了。”

　　她在店里干了快大半个月了，知道老板的性子，和善大方，相处间也没一开始那么拘谨。老板对她好，自己回头努力饭馆干活回馈老板就是了。

　　顾清秋好笑摇摇头：“没事不用客气，今天包粽子你们也辛苦了，早点回去休息吧。后厨里边的粽子再煮两锅就搞定了，我来看着吧。”

　　周姐和唐姐笑着应好，收拾下各自提着袋粽子离开饭馆，当然也顺带把厨余垃圾给带去扔了。

　　顾清秋将木门阖上，坐在堂铺这边，拿起手机先打开便签记录唐姐下午的工作时长。

　　平时晚上时段照着工作两个小时算，今天包粽子从三点多忙到现在，自然得另外计算，免得回头月底计发工资的时候忘了。

　　今天周姐同样也辛苦了，虽然说她的月工资是固定的，顾清秋也打算回头月底发工资的时候加笔小小的奖金。

　　另外明天端午节是法定节假日，到时候也是给两位店员照着三倍工资来算。

　　三两句将这些记好后，顾清秋这才退出便签，转而去看小红书。她从下午忙到现在，手机都没怎么碰过。

　　这会还是照例先点进今天发布的今日菜单笔记中，挑着回复了些网友的评论。

　　互动完后退出这篇笔记，她心念一动往下滑了几页，看到唯一一篇vlog这会已经有8.7w的点赞，点进去后收藏更是高达11.3万，评论也有两万多。

　　这条vlog绝对是饭馆官号经营至今点赞收藏评论全方位数据最好的一条笔记，也为她这个官号带来了不少流量和新增粉丝，现在官号的粉丝数已经有6.8万了。

　　顾清秋想到什么突然一拍脑袋，暗骂自己之前怎么没想到呢，点进vlog里一番操作将这条设为置顶，这样子就能一直排在主页前列供点进来的粉丝网友们第一眼看到。

　　小红书每个账号主页能够设两篇置顶笔记，第一篇置顶的笔记是当初开这个官号时发的自我介绍笔记，目前也是点赞数据排第二的笔记。

　　关注自家饭馆官号的网友们很活跃，除了在每天发的今日菜单笔记里各种馋美食羡慕外，就好像进入饭馆官号主页看到置顶的介绍笔记想留下个曾来过的脚印一样，好多都是点赞收藏甚至是评论都是后来陆续增长的，每天都有不少点赞收藏评论。

　　什么“宝藏饭馆我来了”、“实名认证这家饭馆肉菜是真的好吃”、“对不起是我来晚了”、“爪一个”、“签到下”之类的。

　　顾清秋一开始还含笑刷过不少这些评论，近期倒是没怎么去关注了。

　　她退出小红书后又去打开微博，同样是点进今天新发的博文评论区里挑着些网友们的评论回复互动。

　　等忙完这些回复后，顾清秋转而打开小红书切换到自己日常玩的号去刷了一会，又看了下时间。

　　距离里面那三大锅煮好还得半个小时，她干脆起身进去打开锅盖，水位下降不少，于是用锅铲将压在粽子上面装了水的盆子推了下倾斜起来，盆里的水顿时流入大铁锅里，锅里水位上升重新高出所有粽子两指头的距离。

　　顾清秋拿了平时夹盘子的夹子按压到最大张口，将锅里同样水煮到很烫的铁盆拿出来放一旁，看见铁锅里的水变得淡黄带浑，油星漂浮，都是粽子里的五花肉冒出来的油脂，再就是粽叶香糯米香。

　　她用锅铲给大铁锅里的粽子大致都翻了个面，再盖上锅盖重新煮。

　　其余两个大锅也是相同的操作，弄完后顾清秋检查下火候，这才上楼去拿衣服洗头洗澡。

　　洗漱好后看了下时间还早，她干脆吹干头发再下来后厨这边，将三口大锅关火继续焖煮。然后把原先放凉的几盆粽子装袋绑起来，塞到冰箱冷冻层去放着。

　　等半个小时后，顾清秋把锅里煮好的粽子全都捞出来放空出来的盆子里，换水后又重新下了剩下的粽子去煮。和预料的差不多，恰好两锅能煮完全部。

　　其实煮粽子也不费什么时间，就是设好闹钟及时过去将大火转小火然后给粽子翻面就好了。

　　顾清秋就在堂铺这边坐着玩手机，等玩累了去给两锅粽子翻一次面，再上二楼坐在书桌前翻书结合自己的想法定下端午节的菜单。

　　十点半出头，最后两锅粽子捞出来装在盆子里沥出不少水来，也放凉得差不多了。

　　顾清秋又装了好几袋粽子放到冰箱冷冻层去，至此这个超级大的冰箱冷冻层全部装满粽子。

　　她心里特别有满足感，将三口大锅连带着那些盆子、锅铲什么的端过来洗碗池这边冲洗干净，该放进消毒柜消毒的就放进去消毒，大口铁锅暂时倒扣着放在那滴干净水，明天闲了再用特殊的方法来消毒。

　　顾清秋搞定后忍不住活动下筋骨，感觉包这一回粽子，从前期准备到开始包粽子还有后续这煮粽子收洗工具，真就比平时炒一晚上的肉菜还累。

　　她上楼去洗手间洗了把脸清爽后，回房间躺床上都没什么精神玩手机，倒下就睡着了。

　　端午节这天，顾清秋起床后就先打开话给各个合作的老板让送肉过来。

　　等吃过饭后，她提着两个买菜推车到菜市场去买菜。

　　可能是节假日，菜市场里人还挺多，卖粽子的摊位好像也更多了。

　　顾清秋路过好几个摊位时听到老板给顾客报的价钱，感觉好像比前两天的要低一些。

　　转念一想也是，粽子要是卖不完的话，过了今天就更加不好卖了，还不如今天降低点价钱卖出去，多数人今天都会想买点粽子回去吃着意思下的。

　　因为提前定好今天所有菜品，她这会买起东西来目标还挺明确的。

　　这会整个市场里只有两个摊位有卖芋头，顾清秋挑了家看起来更新鲜质量更好的摊位走过去，拿起几个芋头看起来都挺不错的，就和老板说：“老板，给我来二十斤芋头吧。”

　　芋头其实七八月市场上比较多，不过这会六月中也会有早熟芋头运过来卖，有个形象的名字叫做“六月红”，价钱的话也比七八月的芋头要贵些，不过还能接受。

　　摊位老板也没想到今天刚开张不久就有单大生意，六月的芋头挺好卖，不少顾客碰上都乐意挑两三个买回去尝鲜，像这种一下子买二十斤的就跟天降大饼似的。

　　他笑呵呵应道：“哎好的，我这批芋头新鲜得很，昨天从刚从地里挑出来的，我给你挑最好的给你哈。”

　　摊位老板扯了袋子开始挑芋头装起来，顾清秋在一旁看着，这摊位上的芋头质量都差不多，但老板挑的芋头确实从外形上看要漂亮些，确实是挑最好的给她。

　　等装了好几袋一边过称后，见少了几两老板又挑了个芋头放进去，多出来一斤多他照二十斤来收钱，甚至还给抹了零头。

　　“谢谢老板啊，下次有需要我再来你这边买。”顾清秋也承他的情，扫码付款后笑着道谢。

　　“不用客气，我还谢谢你照顾我生意呢，下次来还给你优惠啊。”摊位老板笑道。

　　他帮忙把几袋芋头提过来，照着顾清秋的要求帮她挂在推车拉杆的两旁，不忘交代，“姑娘你小心点啊，千万别掉了。”

　　“好的，谢谢老板。”

　　顾清秋再次道谢，双手拉着买菜推车又去常买的鱼摊那边买了三十斤的鲈鱼，交代老板帮忙片成鱼片，回头要用来煮鱼片汤的。

　　鱼摊老板笑着应好，二人已经有了默契，待会等顾清秋买完所有食材要离开时再过来这边，他帮忙拉推车把鱼片送到饭馆去。

　　顾清秋又去买了三十多片荷叶，再去从来没买过的摊位买了四十只乳鸽，让老板帮忙给杀好去毛，留了个地址让他待会九点半左右送到素里街的顾氏私房菜去。

　　之后她去老奶奶菜摊那买了三十条丝瓜，老奶奶高兴得很，照着先前约定好的优惠给打了九五折，还给帮忙装袋放到顾清秋的买菜推车里。

　　末了她笑得慈祥说：“姑娘，端午安康啊。”

　　“奶奶，你也端午安康，保重身体。”顾清秋愣了会，这还是她今天收到的第一句节日祝福。她露出灿烂的笑容来，送出自己诚挚的祝福。

　　告别老奶奶后，顾清秋又去别的摊位买了二十个木瓜，个头都不小，问老板能不能送货上门，就在素里街这边。

　　不知道是不是怕她还没有付钱生意跑了，老板特别热情表示可以。

　　顾清秋也就爽快扫码付钱，而后留了饭馆的地址让老板九点半左右送过来。要不然她还真没办法把这些木瓜提回去，只能考虑换道汤了。

　　最后去杂货铺，她买了不少桃仁、百合和蜜豆，再买了好几斤腐竹。

　　这些东西塞到买菜推车里，两个推车也就都满了，付完钱后顾清秋转而回去鱼摊那边，和老板打了声招呼，等他招待完又一位顾客然后交代隔壁摊主帮忙看着鱼摊，再各自拉着推车回饭馆。

　　九点半左右，早先打电话订好的排骨和牛肉，还有方才在菜市场买的那些食材也都陆续送过来。

　　顾清秋签收完后见这些食材这么多，干脆先在堂铺这边分出一半晚上的食材，需要冰冻的放到冰橱柜去，常温放着的放到常温柜去，剩下的也是跑了好几趟才全部提进厨房去。

　　接着就直接在厨房忙活起来。

　　周姐和唐姐知道今天生意会很好，也都提前些过来饭馆帮忙。

　　素里街某栋居民楼，林爷爷望着墙上挂着的摆钟不断摇摆，时针转动到十一点时摆钟发出叮咚叮咚的报时声。他顿时来了精神，招呼道：“老婆子，我们可以出发去饭馆了。”

　　“哎来了。”林奶奶在洗手间应道，她洗手出来套上舒服的鞋子，“走吧。”

　　两人下了楼，林爷爷仍不住哼起小曲：“今天天气真晴朗，处处好风光啊好风光……”

　　林奶奶则边走路边打电话，问儿子一家到哪了。

　　等她挂断电话后，老爷子也适时停止哼曲问：“咋说，到哪了？”

　　林奶奶：“说是到附近了，找个地方停车后就进来。”

　　“哎好，那咱到了先点菜。”林爷爷说道。

　　如果说去别的饭馆还说要等人齐了看下点些什么大家爱吃的，去顾氏私房菜就没这烦恼。

　　一家子都来吃饭的话向来都是全点菜单上的菜品，吃不完就打包回家慢慢吃；如果是他们老两口到店里吃的话，就点一肉一菜一汤。

　　昨天老两口同时冒出想法，明儿端午节干脆喊上儿子一家来顾氏私房菜吃饭聚一聚，有个过节的氛围。

　　电话刚打给儿子，那头他也是相同的想法，说正想打电话喊他们俩明儿到顾氏私房菜吃饭呢。

　　林爷爷林奶奶不太会上网，能够玩微信已经是胜过周围不少老邻居了。

　　他们从儿子那听说端午这天小秋饭馆搞活动，到店吃饭的都能领到小秋包的粽子，一人一个。不过午晚最多只能派发一百个，多的就没有了。

　　一百个粽子听起来不少，但小秋饭馆生意那么好，中午晚上起码招待个十五二十桌，端午放假过来吃饭的人多，去晚了还真不一定能吃上。

　　加上去晚了还得排队，所以这会二老几乎是掐着点走路过来饭馆这边。

　　到了店里，小周热情地把他们招待进店，问清楚人数后领他们到大桌这边坐下，又给上了碗筷烫洗工具和茶水。

　　林爷爷交代她全点菜单上的菜品，忍不住问：“我听说今天吃饭送粽子是吧？”

　　周姐笑着点头应道：“是的，您看是现在上还是晚点再上？”

　　“晚点再上吧，谢谢你啊。”林奶奶说道。

　　周姐应好：“好的，那你们想吃时候随时招手和我说就好了。”

　　等她走去接待下一桌进来的顾客后，林爷爷看着店里加上他们已经坐了五桌顾客，不由得庆幸：“还好我们来得早，不然真得排队。”

　　林奶奶感叹：“小秋饭馆生意这么好，咱这光是看着就高兴。”

　　“那是，给我们素里街长脸了。”林爷爷颇为自豪说道。

　　没见现在在云江区，和人聊天说起饭馆都夸素里街这边的顾氏私房菜味道好。