第九十一章 办宴

第九十一章 办宴

　　秦氏快七十岁, 见的人多，见的事更多。吕郑说要报恩，林秋然也没提别的, 只说要来侯府帮着办宴会, 手艺又好, 不难猜出她的目的。

　　林秋然也没瞒着, 大大方方地承认了，“老夫人, 我们一家人是从胥州来的，从前在老家就经营着一间酒楼, 如今搬来京城, 想重新拾起这门手艺。只不过京城比我想象中的要大，酒楼饭馆也数不胜数，如果直接开间酒楼, 怕没什么人去, 所以才想的这个法子，唐突之处还请见谅。”

　　再者说了，若非又遇见吕郑，林秋然也不会想到来侯府做菜。都有所求, 假如林秋然手艺不成, 侯府也可以不用的。

　　秦夫人点了点头，这孩子足够坦诚，她道：“这倒也不错, 你的手艺很好，我吃了这么多年的饭菜，还未曾吃过这样新奇好吃的东西。”

　　林秋然赶忙道：“您谬赞了，我这不过是些家常手艺。”

　　秦夫人笑了笑, 摆摆手道：“这话就不对了，若只是家常手艺，照你所说，你想在京城开间酒楼，可京城酒楼这么多，客人何必非来你开的酒楼吃呢。我办赏花宴，请的都是世家明门的夫人娘子，你说饭菜简单，哪怕只是谦虚，别人也会觉得这东西不值钱。”

　　物以稀为贵，就像做绣活，人人都会做，那为何手艺极好的绣娘、打出漂亮首饰的师傅人们争相追逐，以买到他们做的衣服首饰为荣？

　　在外万万不能说这就是家常菜。

　　林秋然若有所思地点了下头，她是在余安习惯了。以前给徐远珩做菜还会考虑这些，但后来徐远珩也不会过分挑剔。

　　在余安，只要好吃量大价钱合适，生意就红火，可京城这样的酒楼饭馆很多，再多一间不多，少一间也不少。林秋然想，在京城这些得有，但不能只有这些。

　　就像那些世家夫人小姐，如果真的便宜量大，吃一次觉得新鲜，后面也会嫌饭菜不够精致，反而漂亮的饭菜，尤其是她吃得别人吃不得这样的会更喜欢。

　　其实一开始萧家食肆就有这个问题，装潢简单，后面有所改变，但搬到京城这个问题又明显了。

　　林秋然虽是谦虚，可这些日子想的也是开个和余安金鼎楼差不多的。

　　林秋然点点头，“我明白了，只是在老夫人面前，就忍不住实话实说。”

　　秦夫人眼中带了两分笑意，“无论何时，手艺都是立身之本。你会的，只要别人不会，那就是独一份，做什么都如此。而且说话做事，要留一分藏三分，和谁都一样，万不可太过实诚。”

　　这是京城世家夫人们的相处之道。

　　林秋然捏紧手心，点了点头，“多谢老夫人教诲。”

　　秦夫人按了按眉心，“算不上教诲，说些话罢了。好了，当日我差人去接你过来。”

　　林秋然本想拒绝，可转念一想觉得这样也不错。毕竟上赶着过来做东西和请她过去做是不一样的。这是给外人看的，尤其老夫人愿意帮忙，她拒绝什么。

　　林秋然心里不禁感叹，这是遇到贵人了，她慎重地道了多谢。

　　秦夫人年纪大，精力不济，说了这么一长串话有些累。

　　林秋然见她疲惫，立刻告辞。

　　回去的路上，她一直在想秦夫人说的话。

　　说话做事留一分藏三分……那酒楼菜单万不可把会做的全写上，还得分两种，一楼的还是那些，毕竟要赚钱，二楼雅间的慢慢来，价钱也要提一提。

　　雅间还和从前那么多，京城人多，肯定有吃不到的……林秋然要的就是有人吃不到。

　　若后面有人请她做宴会，也不能立马就答应，酒楼可以晚一些开业，但是该准备的一定要准备好。

　　而且不能太大，除了留一分藏三分，还因为林秋然手里没那么多的钱。

　　若秦夫人不说这些话，林秋然本打算这次宴会结束，有人请她办宴会她就去，多给酒楼做宣传，但听过秦夫人说这些，林秋然又觉得不着急了。

　　慢工出细活，她如今也不缺钱过日子，再说铺子还没定下，慢慢等着就是了。

　　林秋然回到家已经午时了，汤圆都吃完饭了，跟着孙氏在侧门玩。

　　马房在这边，等马车一进来，汤圆就追着马车跑。林秋然从车内透过帘子往外看，生怕他跌了或是撞车上。

　　林秋然皱着眉道：“汤圆，站住不许跑了。”

　　汤圆原地站好，等车停下来才快步往马车这儿走。

　　汤圆穿得厚实，走过来好像一个大汤圆，“娘，娘你可算回来了。”

　　林春抱着个陶罐先从车上下来，林秋然在后头，手里拿着刀具。冬衣厚实，上车下车有些麻烦，下车后，林秋然理了理裙摆。

　　孙氏在一旁笑，“回来了，可成了？”

　　林秋然点点头，“成了。”

　　除了办宴会还有意外收获，她把装着刀的布袋子给孙氏，然后把汤圆抱起来掂了掂，“这事儿还多亏了汤圆。”

　　汤圆哪儿懂这些，抱着林秋然脖子亲了口，他只知道林秋然出去一上午，还是干活去了。

　　孙氏道：“你还没吃呢吧，给你留了饭。”

　　林秋然：“嗯，我一会儿去吃，汤圆上午乖不？”

　　没等孙氏说话，汤圆就说自己乖，林秋然点点他鼻子，“自己说自己，别人信不得，娘，你说。”

　　孙氏道：“上午还挺听话的。”

　　这是实话，孙氏不惯着他，他也不说啥。

　　林秋然：“那晚上我做点新鲜的吃食，嘉奖汤圆好不好，也慰劳娘带着汤圆辛苦。”

　　身后的林春抱着大罐牛乳，这是临走时锦绣送来的，她说明日这东西就直接送到府上，一罐羊乳一罐牛乳二钱银子，按月结就是，一个月也不贵，六两。

　　林秋然现在是觉得不贵，不过搁以前，家里也喝不起。

　　锦绣没跟林秋然说直接送，若是家里缺钱，白送也成，不过看林秋然衣着打的，虽然样式老了些，可以穿的也是绸缎，那大概是不缺钱的，既然不缺钱就不必争这小钱了。

　　林秋然打算晚上做点麻辣烫吃。

　　这东西林秋然在外面吃过，就是简单的骨汤麻酱麻辣烫，家里有高汤，麻酱可以调二八酱，辣椒是余安带来的，够味，做出来估计不会难吃。现在有牛乳，放进去增香。

　　汤圆眼睛一亮，“娘，什么新鲜吃的呀？”

　　林秋然道：“你不是喜欢涮肉吗，娘做的这个叫烫肉，香辣的汤底，放冻豆腐、粉条、白菜……进去烫熟，还可以弄一些鱼丸肉卷，也蘸麻酱吃。”

　　骨汤炒辣的锅底，再以牛乳中和辣度，芝麻酱很香的，这些都是京城有的，煮一锅热热乎乎的，家里人坐在一块儿吃也很惬意。

　　林秋然让林夏出门买东西，芝麻酱花生酱，若这两样没有就买芝麻花生，自己在家磨也成。

　　冻豆腐家里也没有，这个自家没冻锅，出门买一些得了。青菜若有也买点回来，看看牛羊肉，鲜的好，回来能冻，小半天就能冻硬，外面卖的跟花一样的羊肉卷林秋然自己也能切。

　　汤圆本就喜欢吃涮肉，听林秋然说这个能做成辣的，真是馋了一下午，恨不得肉卷和冻豆腐自己裹好麻酱然后朝着他嘴里飞过来。

　　厨房一下午都在忙碌，林春林莺把鱼丸虾滑做了出来，方便林秋然做的时候用。

　　汤圆爱吃肉，不爱吃菜，二人就按林秋然所说剥了一颗大白菜，选了白菜叶和芯儿，吃着好吃。

　　林夏出门没买到青菜，但是买到了豆芽，林秋然觉得这个也行，总比不吃要好。

　　这个时节京城天黑得很早，林秋然天一黑就进小厨房了。

　　猪油炒香葱姜蒜和香料辣椒，然后倒上澄净静的高汤，再把牛乳加进去，香味瞬间就提了一个档次，香味飘到厨房外面，汤圆在门口忍不住吸吸鼻子，当然若是林秋然准许，他肯定进厨房守着了。

　　为了方便汤圆吃，林秋然把再汤煮开之后，用漏勺把里面的辣椒香料渣都捞出来，然后汤就变成了橙白色的，干净，看着也有食欲。

　　先放不爱熟的鱼丸虾丸，然后就是冻豆腐粉条面条这些，最后的差不多熟的时候烫白菜豆芽和肉卷了，因为羊肉卷切得薄，熟得也快，稍微一烫就好，每样菜都把握的火候，争取吃到最好吃的口感。

　　煮熟之后分碗盛出，淋上两大勺二八酱、一勺蒜泥、少许葱花。林秋然不太喜欢麻的口感，她没放麻油，但是给带到桌上，汤圆和孙氏可以放。

　　这就做好了，林春给端了出去，说实话这些菜就算用骨汤煮，就不会不好吃，何况还加了别的。

　　汤圆看着林春出来，想了又想，最后决定等他娘出来一块吃饭去。

　　今儿就在正院小厨房做的，到屋里的麻辣烫还热热的烫烫的，一人一大碗，孙氏没吃过这个，但闻着挺香，煮了一大碗，里面什么都有，吃着怪方便的。

　　林秋然道：“快吃吧，若是嫌不够辣，可以再加一小勺辣椒。”

　　多了也不行，胃里难受。

　　林秋然尝了尝，东西用得好，做出来很好吃，肉鲜嫩，不是外面麻辣烫吃的那种鸭肉卷，鱼丸虾滑也是自己做的，鱼丸弹牙，虾滑嫩滑有嚼劲。

　　不过做厨子的自己觉得好那还不算好，林秋然看了看孙氏和汤圆，汤圆也没夸张，只是闷头干饭，他耐得住性子，把肉卷裹了麻酱，然后放到嘴里，然后享受地眯起眼睛，然后又是冻豆腐，吸了汤和麻酱后才吃，他辣地不成，还觉得烫，一边吃一边吸气吹气。

　　吃完几块才想起来要夸，他言简意赅道：“娘，这个是真好吃。”

　　“好香呀，为啥还有我一种没吃过的香味，吃了就感觉迷迷糊糊的。”

　　林秋然道：“里面放了牛乳，放这个进去，做点心做吃食都会好吃一点。明天早晨你喝一碗试试，要是喝不下我再试着做成别的给你吃。”

　　奶豆腐炸鲜奶，都能吃。

　　不喜欢的吃的，林秋然不会逼着汤圆吃。毕竟这么多东西呢，能代替的也不少，何必非让他吃不喜欢的。

　　汤圆点点头，这回也不说话，专心吃饭了。

　　孙氏也觉得这个味道不错，不过没汤圆那么能吃辣，所以没再放辣椒，就这么吃，不时喝口汤，手脚很快就暖和了。

　　汤里有股奶香气，汤圆肯定是不记得了，他幼时喝奶，后面就吃饭了，现在肯定不知道是什么。

　　这是牛乳，人能喝，这煮东西放里面点，闻着香味更浓了。

　　屋里有炭炉子，吃的东西又是热的，三人很快吃得直冒汗，脸也红扑扑的。冬日吃热汤的东西最舒服不过，孙氏吃完，就懒洋洋在椅子上靠着。

　　等吃过饭，林秋然带着汤圆在花园转了转，宅子大，走走转转就能消食。

　　汤圆觉得今天真好，白天玩，晚上吃好吃的，夜里还能在祖母和娘身边一躺，明天还能玩，一想这个就感觉什么烦心事都没有。

　　当然，他这个年岁确实没有烦心事，吃喝玩乐那就是天大的事了。

　　有时林秋然都羡慕汤圆，没有烦恼无忧无忧长大，这是她的孩子，她无论如何都要守护这份美好。

　　大后天林秋然要出门，她嘱咐汤圆在家里要听的话，“不可淘气，乖乖等我回来。”

　　汤圆说道：“娘，你就放心吧，我你还不放心吗，我今天就很乖，你下次问我就好了，我会说实话的。”

　　林秋然点点头，这两日就安心准备宴会的事，她觉得用豆沙做的花颜色不够，又找了几样东西试着给豆沙给染色，只不过冬日东西实在少，想要染色很麻烦。

　　最后也只用了胡萝卜榨出来的汁混着橘子皮汁，染了橙色，黑枸杞，染了紫色。

　　这些东西她让林夏去侯府告诉一声，得提前准备，千万不要那日要用却没有。

　　大约好事成双，十一上午，牙纪那边也有铺子的消息了。

　　虽然街头做生意的多，可不是什么生意都能赚钱，铺子不少，关门的也不少，所以想租想买，都能买到的。

　　林秋然让林明去看，到底要不要买，得等看完再说。

　　如果不合适，就等些日子再买。

　　林明看过说铺子不错，就是价钱有点高，得再磨几句。

　　林秋然点点头，次日她就坐着安阳侯府的马车，去做点心了。豆沙等物都是早就准备好的。

　　客人还没来，林秋然有条不紊地调色雕花，等点心端上去，她知道，客人快要来了。

　　林秋然手上动作不停，在厨房也听不见客人说话谈笑。

　　前院，室内温暖如春，不属于这个时节的月季栀子盛然开放，五颜六色的花儿在虽养在室内，可外面还有未化干的雪，在夏季这是随处可见的花，可到了冬日，便觉得稀奇好看。

　　有人还凑近闻香味，直到下人端进来一碟碟的点心，妇人瞥见，盛开的牡丹花簇中，小巧精致的点心摆在其中，她忍不住惊叹道：“老夫人，冬日侯府都能培育出牡丹花来了，可这也太奢侈了，就折下摆盘用？”

　　秦夫人笑而不语，有人凝神看去，打趣说道：“你这啥眼神，再好好看看呢。”

　　妇人再一看，才看出是这是做出来的花。

　　可是有花瓣的质感，甚至连花蕊都有，闻着也有香气。

　　秦夫人道：“你们也尝尝，为合今儿赏花宴的名头，我特意请人做的这些。”

　　豆□□秋然有做改良，加了牛乳，味道不错。

　　有人尝了一口，秦夫人娘家的外甥女细细品尝，味道不错，最要紧的是模样好看，这拿出去，可太有面子了，她道：“姨母何时请了这样心灵手巧的人，也跟我说说。”

　　秦夫人道：“这倒是难为我了，做这些的林娘子是喜欢这些，我也是跟她有些交情又投其所好，才把人请来替我张罗宴会的。”