第405章 安欣尝过后眼睛亮亮的，“你自己琢磨的？”安然点头，“如何？”(4/41)

第405章 安欣尝过后眼睛亮亮的，“你自己琢磨的？”安然点头，“如何？”(4/41)

　　安然喜欢早早起来锻炼，一套拳法后便是沿着林间小路慢跑，这种呼吸着新鲜空气，迎着朝阳的晨跑让人身心非常愉悦。她一直很喜欢意大利这个美如诗画的地方，它总能给你愉悦放松的心情，让你置身梦幻，忘记所有烦恼。这里有清澈的天空，最美的森林，清透的河水，能治愈一切的美食。

　　安然开心地笑着奔跑起来，仿佛找到瑰宝的孩子，挥手间将两只小狐狸放出来，“以后你们自己玩吧！别忘了带些好东西！”

　　两只打量了一下周围环境，朝着安然猛点头，随后跑的无影无踪。

　　新课程开始，咖啡不如乳制品加工学，乳制品加工学已经有了多年的教学经验，并有很多书籍做参考。而咖啡在他们没设学科前只是实践经验，还有零散的书籍作参考。他们教案都是教授多年自己实践摸索出来的结果，并会在教学中不断改进。

　　基础课便是熟悉认识世界各地的咖啡种植区域和分布情况，还有咖啡种类等等，所以一切要从地理和植物学开始。这是每一位咖啡爱好者应该了解的，而且必须要熟知的。

　　对基础知识安然学的很快，包括乳制品加工学科，以前不能说有多了解那些乳制品，但接触的足够多后，学起来反而很轻松。

　　有关咖啡的历史和相关知识从了解到认识，到熟知后很快进入重要是咖啡果实处理的阶段，除了种植采收，处理鲜果是制作咖啡的第一重要环节。

　　处理咖啡果实方法有日晒法、蜜处理法、水洗法和湿刨法。

　　日晒法就是将采摘来的咖啡果实放在地上，每天用耙子耙几下，房咖啡豆均匀晒干，水分一般控制在12%，然后用脱壳机去除果肉果皮，最终得到咖啡生豆。缺点是瑕疵豆和异物容易混进去，而且豆子大小不一，卖相不好。

　　蜜处理法也叫半日晒法，经由蜜处理的咖啡豆更加甜美。这里的蜜来自咖啡豆的果胶，咖啡豆去掉果肉，里面豆子上的一层粘膜即是果胶。豆子带着果胶进行日晒干燥，果胶上的甜度会渗透进豆子，这个制作过程被称为蜜处理。

　　咖啡豆上保留全部果胶进行长达14天以上的干燥咖啡豆称之为黑蜜，这种咖啡豆制作的咖啡酸甜度最明显，带有果汁味道，因增加了人工成本，价钱最高。

　　保留75%的果胶，干燥时间10——14天为红蜜，咖啡味道均匀没带有提子味道。

　　保留60%左右的果胶，放在太阳下日晒，干燥一般需要一周时间，这种豆子称之为黄蜜，咖啡带有柑橘的味道。

　　只不过蜜处理方法现在时间点还没出现，或者出现了却不为人熟知。蜜处理方法真正出现在人前要在20世纪九十年代的哥斯达黎加等中美洲，以后会非常流行罢了。

　　水处理是将果实浸在水槽里，成熟的果实自然下沉，不熟的和一下杂物会浮在水面，由此进行筛选。筛选后的果实在去皮机去掉果皮，豆子上依旧保留果胶黏液。带有果胶的咖啡豆在水槽内进行发酵，最终使得果胶粘膜脱离豆子，再进行水洗日晒。

　　大部分阿拉卡比豆都用这种方法处理，因为这种方法处理后的咖啡豆总体质量高，形状整齐。

　　湿刨法也叫半水洗法，是印尼特有的处理方法。前期操作与水洗法差不多，关键是后面，它是在咖啡豆晒到水分还有35%时就要去掉生豆的那层羊皮纸外壳，然后继续晒到水分只剩下12%，据分析是因为印尼的气候太过湿润，去掉羊皮纸壳的豆子更容易晾干。

　　不管什么原因，各地处理咖啡果实的方法都是因地制宜，不管用那种手段，过程中都离不开发酵，发酵在增加咖啡风味的同时也给人带来无限遐想空间。就如教授所说的在盛放朗姆酒的酒桶里发酵后咖啡味道会带有朗姆酒的味道。只要你敢想，可以大胆去尝试。

　　手摇的咖啡研磨机摇着不同种类的咖啡，咖啡的冲泡采用手工滴滤冲泡方法，虽然有些麻烦，却很纯净优雅，层次感更强。

　　这一天安然他们每人都品尝到了不同风味的咖啡。

　　“只要用心做，总有一份惊喜等你！”

第411章 灌了一肚子咖啡，安然在回去的路上给自己买了一份奶油栗子蛋糕，嘴里的……

　　灌了一肚子咖啡，安然在回去的路上给自己买了一份奶油栗子蛋糕，嘴里的苦味让她再也不想吃带咖啡或巧克力的东西。拎着蛋糕走进一家披萨店，店里的披萨种类很多，最经典的莫过于玛格丽特披萨和四种口味的四季披萨，还有安然喜欢的海鲜披萨。

　　浓浓的芝士，脆脆的面皮，加上罗勒和番茄的味道，这一款红白绿与意大利国旗同色的披萨，备受很多人喜爱。安然想趁热吃，便在店里找了位置。

　　一个披萨下去已经很饱，但依旧意犹未尽，安然决定接下来的日子要将这家店的披萨吃个够。临走打包了几个不同口味的披萨，走出去便存入储物戒。又要八月节了，这次该给大神们送些什么吃的？上次的沙爹串备受大神们的喜欢，过后黑白无常又来找了一次安然，让她再多备一些烤串，无所谓什么口味，只要是烤串就好。

　　那次安然弄了一整头牛和五六只羊，一堆的各种海鲜穿串烤，忙了好几天都没什么成效，不得已雇了人帮着穿串烤，烤好了又一批批地收。

　　有了上次教训，现在安然得空就得弄些烤串备着，不光大神们喜欢，就是两只小狐狸和她一样喜欢，这些东西多多益善。等下次回去一定要在马来多囤积一些沙爹串。

　　除了这些烤串，安然准备弄些披萨，那家店就不错，以后只要从那里过就要囤，好东西不怕多。在意大利的大街小巷或街边拐角，有很多小吃摊备受欢迎，安然也喜欢光顾这里。

　　随手买一个大个汉堡足以填饱一个成年人的胃，烤肉的香味格外诱人，各种烤肠即使剁手也要买。当面包与奶酪相遇时又多了火腿、蔬菜小番茄的加融，那是帕尼尼简单精致的味道。面条在锅中翻滚，酱汁在锅边起泡，一份特别的意大利面怎么能不让人为它驻足？

　　所以安然对意大利的喜爱不仅仅是为美丽的风景，更是为美食，它的丰富美味总是超乎你的意料，每一口都能给你带来意想不到的味觉。

　　安然信步走着，一边走一边打包，如果不是胃里已经胀满，她一定还会再吃下去。

　　甜品店的提拉米苏永远是人们眼里的重点，安然又打包了几个，看到提拉米苏，感觉自己手里的栗子蛋糕都不香了。

　　走出小巷，找到自己的自行车，今天又是收获的一天。一个人的公寓总有些寂寥，看书仿佛是最好的打发时间的方法。想到安欣他们，安然写了一封信寄回去，告诉他们自己的位置，自己的安顿。除了安欣那里，还有家里也要寄一封，总要让林菀放心才好。

　　两个专业的书籍足够她看上一阵子，本以为这样忙碌平淡的生活会持续一阵子，没想到咖啡专业课刚上了一个多月，他们专业的人便被组织起来去实地考察，据说这一次出行最少两三个月。

　　他们要实地采摘和处理果实，并带回样品。两个班四十多人，加上几个教授和相关的人员足有五十多个。五十多人分成了三组，目的地分别是非洲、美洲、东南亚及南太平洋，三大出产咖啡的地区。

　　人员怎么分配几个教授倒是先让大家选择，根据个人喜好选择区域。安然沉思着，脑海里是世界地图，不管哪里都值得她去探索。因已经去过了印度尼西亚，安然首先想先将东南亚及南太平洋否定，当然那里的咖啡产区远远不止印尼这一块，马来和越南都有种植咖啡，就连中国云南也有。

　　要说对哪个大洲最陌生，非美洲莫属，巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉、牙买加、巴拿马、夏威夷等国都是咖啡主要种植区，牙买加也是著名蓝山咖啡的产区。

　　非洲主要著名产地埃塞俄比亚、肯尼亚，其余如刚果、贝宁、客麦隆、利比亚、加蓬、科特迪瓦等很多国家都有咖啡种植，可以说咖啡几乎遍布整个非洲国家。

　　那片土地因为咖啡有了迷人的魔力，安然喜欢冒险，尽管埃塞俄比亚紧邻着海盗出没的索马里，安然依旧喜欢那里，不仅仅因为埃塞俄比亚是咖啡的故乡，还因为那里出产优质高品的咖啡豆。一个卷所在西达摩的小镇因咖啡盛名，那就是耶加雪菲！

　　每个地方都有值得去的理由，衡量再三，安然首选了美洲，其次是非洲，最后才是亚洲。阿雷凑到安然跟前，看了她的选择，做了同样的选择，他觉得他与安然能共鸣，不管去哪儿都可以成为最信任的伙伴。

　　队伍里一共有八位女学生，还有一位名叫莫妮卡的女教授，莫妮卡是咖啡热爱着，崇尚本味，但也尝试调制各种咖啡饮品。九位女士被分成三组，自由组队。安然的亚洲面孔和娇小的身材并不被看好，要知道这次出去不是郊游，没有好的体力可能给整个队伍带来麻烦。

　　另外两队很快完成，安然看看自己还有另外两人，这两人都是与自己同班，一个叫琳达，一个叫塞丽娜，两人笑着相携过来“正好我们一起！”

　　“嗯！”安然无所谓与谁搭档，相互说了自己的首选，很意外，三人的首选都是美洲，不光是她们，其余人大多第一目的地就是美洲。

　　安然以为是因为咖啡，问了才知道大家选择美洲原因各异，有人觉得非洲气候干燥炎热，让人难以忍受，相较非洲，他们更愿意容忍湿热的美洲。还有人认为非洲太恐怖，有病毒疟疾和食人族。

　　难道美洲就没有病毒疟疾？相比其他人，安然非常淡定，塞丽娜拉了拉安然，小声问“你不害怕？”

　　安然摇头“不应怕，咱们去的地方都是安全的。”

　　随后教授们也是这样解释的，他们会去几个大的种植园，那些偏远的地方不会去，即使去也会雇佣一些当地人跟着，一定保证安全。

　　最终名单还是要几位教授决定，等名单出来安然在去非洲的名单里看到了自己的名字和同伴名字，同伴自然包括阿雷。

　　临出发前教授给了大家一个物资名单，每人尽量带一些较实用的物资，就如药品、换洗的衣物，雨具，打火机、手电筒、指南针、登山棍、非常实用的瑞士军刀——

　　安然和塞丽娜、琳达作伴一起购置物品，瑞士军刀实在是很好，而且绝对的真货，安然便又买了几把收起来。这点东西显然不够，只是没人只能带一个背包，空间有限。安然与伙伴分开后又去买了一些物品，尤其吃的，她一点不想委屈自己。一条街的美食她是挨家的买，一边买一边收——

　　吃的买完了接着买用的，出门在外不知道会遇到什么，雨靴、雨伞、雨衣、这样帽、遮阳伞、驱蚊虫的药品，外伤感冒消炎的药品，还有兵工铲、手锯、各种能购买到的刀具等等，趁此机会倒是可以将空间物资补充一下。

　　帐篷、救生艇、渔网、钓鱼竿鱼线鱼钩，针线包、野外小铁锅，瓦罐、干木柴——安然按照野外求生准备了不少，有备无患总比到时候缺东西好。

　　对了，还要买一些压缩饼干、各种罐头、火腿香肠、巧克力糖果这些随时能补充能力的物品。

　　又检查了一下空间里的枪支弹药，她呼唤两只小狐狸，别管什么原因，只要安然在空间召唤它们，它们就会以最快速度回来。

　　给自己做了一顿大餐，队伍终于出发了，从意大利到非洲，只隔一个地中海，最佳交通工具就是船。同行的教授定的第一个目的地就是埃塞俄比亚，他们需要穿过地中海，通过苏伊士运河进入红海。

　　他们会在厄立特里亚登录，那里曾经是意大利的殖民国，只是41年成为英国托管地，二战后意大利作为战败国宣布放弃在非洲所有殖民地。目前厄立特里亚问题还没具体结论，不过你影响他们登录。

　　他们本应在索马里登录更便捷，但大家都惧怕传闻中的海盗，不得已选择了比较保险的厄立特里亚。

　　厄立特里亚与埃塞俄比亚相邻，与红海有很长的海岸线，地理位置没的说，就是太穷！有矿产却没淡水资源，渔业发达，却销路不畅。

　　登岸后领队队长不让一个人活动，毕竟一个队只有十八人，他也怕单独行动出现什么不可控情况。

　　港口还算繁华，可能受意大利殖民者影响，一些餐馆的饮食很丰富，既有意大利风味，又有当地一些特色。小摊小贩贩卖的物品更多是加工好的海鲜干品和一些手工之类。安然对别的不感兴趣，倒是对各种各样的珊瑚情有独钟，如果返回还是从这里走，她一定买一些回去。

　　厄立特里亚与埃塞俄比亚之间是有防线的，毕竟两者还不属于一个国家，虽然他们都被意大利占领过，但现在埃塞俄比亚已经成为独立国家，拥有了自己的国王。即使这个君主国家不会存在多少年，眼下他们要进入的就是一个君主国家。

　　队长拿着一些证件与另一边交涉后他们才得到许可进入境内。他们第一个目的地就是埃塞俄比亚的东部城市——哈拉尔。

　　找了一名会意大利语的向导，交通工具是一辆大汽车，大家连人带行李都坐在后车斗，一路风尘，一路干热，路况又不怎么好，很快这些人都有了晕车现象。教授不得不找地方休息，安然抹了一把汗，先给自己灌了几口水。

　　四周想找个阴凉都没有，尽管大家很疲惫，向导说再走二十公里就有村镇可以修整，于是众人又爬上车继续颠。

　　好不容易到了所谓村镇，安然与琳达、塞丽娜相互搀扶着爬下来。放眼周围是一些稀稀拉拉的民房，都是泥土房。泥土房周围是泥土墙，上面用草做的房顶，怎么看怎么残破。整个村子只有一条街道，能看到的人不少，挂着破衣服的是大人，大些孩子腰间围点东西，小些的就那么赤裸着。

　　不管大人还是孩子，几乎都是黑瘦黑瘦，就显那双迷茫无助的大眼睛了，一看就是长期营养不良。放眼，几乎看不到什么生活物资，很多破烂垃圾都被当宝贝一样收捡起来。众人皱眉，知道这里贫困，没想到会这么贫困。

第412章 村民见到有汽车来了，还下来一群白人，他们惧怕又好奇，车后还跟来一群……

　　村民见到有汽车来了，还下来一群白人，他们惧怕又好奇，车后还跟来一群孩子。导游朝着一座半敞开的房屋过去，与一个男人说了一阵，才叫安然等人过去。

　　今晚他们就在这里吃住，帐篷可以搭在外面，吃喝随意，看里面情况大家决定还是在外面。来到这里就不要讲究什么卫生了，到处的泥土和各种不便，想讲究都没的讲。

　　三个女人一个帐篷，帐篷很快搭起来，那边队长带人借了土灶点火烧水，主家准备的饭食是这里传统的一种食物叫英吉拉，是用一种类似小麦的粮食苔麸磨成粉加水，和成稀软的面发酵，蒸或在平铁板上摊成不算薄的薄饼。

　　薄饼类似煎饼，比煎饼厚而且软，微带弹性，味道发酸。吃的时候直接手撕一块，配上你想吃的配菜。吃这个英吉拉会搭配一些酱料蔬菜肉类等。就如土豆泥、各种蔬菜、豆酱、做好的牛羊肉、熟鸡蛋，各种咖喱，或者用牛油果番茄等果实混做的酱料。

　　配什么根据各地风俗和实际情况，今晚安然他们吃的还算丰富，里面有土豆、蔬菜，鸡蛋，还有一份用西红柿辣椒和鸡肉做的一大份熟料，里面还有什么东西，安然没吃过，好似某种香料和什么叶子。

　　味道还是不错，安然吃了不少，出门在外，什么都要尝试。除了主家准备的食物，安然他们都拿出了一些各自携带的东西一起吃。

　　他们吃东西时依旧有很多孩子围观，那一双双对食物渴望的眼睛让你不忍直视。琳达朝着孩子们扔了一把糖果，引得孩子一阵疯抢。接着有人朝他们扔去一些带来的饼干糖果，安然也学着其他人扔了一把糖果。

　　孩子们得到食物欢笑着远远坐在那边吃手里的食物，火光映着那些笑脸是那么幸福满足快乐。也许他们的快乐就是如此简单，一点满足就能达到。

　　一夜无话，第二天继续走，越走地势越高，目的地哈拉尔在山区，因为咖啡，这条路还算畅通，偶尔的村镇给他们以休息地。只是这天半夜安然突然惊醒，她相信自己对危险的感知，坐起来的瞬间侧耳倾听，周围混杂的呼吸声和轻微的脚步声让她立刻警觉起来。这是来了什么人？人数还不少，安然没觉得这个时间点过来的人能有多友好。

　　她立刻将两个同伴叫醒，并捂住了她们的嘴巴，小声在她们耳边道“有人来了，不要出声，赶紧起来！”

　　安然如临大敌的样子让两个同伴困意顿消，一边点头一边坐起来找衣服，安然手里拿起登山棍，现在的登山棍可不是那种合金中空的，而是实打实的硬木棍，绝对可以做武器。

　　琳达和塞丽娜已经将衣服穿好，如安然一样，抄起登山杖看向安然，安然拿出瑞士军刀放进裤兜，那俩人照做。安然又给她们一人一包辣椒粉，两人照装。

　　她们已经能感觉到有人靠近，同时有的帐篷已经传来喊声和打斗声。

　　“是土匪！”

　　“保护好自己！”

　　外面一阵骚乱，安然暗道不好，快速打开帐篷，一根漆黑的钢管正好挑了进来，安然下意识一把将钢管（枪管）夺了过来，可能是对方没想到会遇到这种状况，手一松，枪被一股力量夺进帐篷，安然看到手里的枪下了一跳，什么情况？对方手里拿的是枪！

　　有枪的土匪就不好对付了，此时外面已经乱了，随着不很流畅的英语，有人让他们都出来，“你们已经被包围了，想活命就乖乖出来站好！不要反抗！”

　　不反抗等着被抓吗？安然摸出一管麻药，朝着帐篷门口还在呆愣的男人腿上就是一针，男人吃痛，回过神朝着安然就是一脚，而安然打针的同时已经顺势扑倒男人，又在男人上身扎了一下。

　　两次麻药终于让男人失去了反抗能力。安然这才打量起战局，感谢现在的天空，即使月亮不圆，只要视力没问题就能将附近情况看清！

　　他们的确被二十几个精悍的土匪包围了，他们手里大多持枪，有的只是棍棒。

　　队长与胆大的几个男人已经与土匪打在了一起，有的却被土匪从帐篷里抓了出来，外围一些土匪好像看热闹一般看着那些人打斗，仿佛一切胜券在握。

　　安然一看旁边的帐篷前阿雷正与一名土匪滚在一起，一名土匪正欲过来看被安然干翻的土匪，安然拿出空间里的小弩朝着那人射了一箭，别看小弩不大，箭头上都沾了麻醉药，只要见血就起效。

　　她现在还在土匪身上半压着，命中一个接着第二第三个，在对方还没反应过来尽可能多射中几个。她选中的目标基本上都是附近的，或者挟持自己人的土匪。

　　随着接二连三土匪倒地，旁观的土匪终于意识到什么，纷纷朝着这边看来。

　　安然再次朝着一名持枪的土匪射去，而且是连射——

　　对方不知道在喊什么，随着喊声土匪一拥而上，有拿枪的开始朝着安然等人开了枪。接连两三声痛呼，有人中枪了！这边队长大喊着全趴下！手里的枪也开了火。队长和跟来的两名护卫手里是手枪，对方是步枪，队长他们的连射让土匪倒下几个。

　　其余土匪见这边有枪忙一边抓人一边后退找隐蔽，安然趁机连射三人——

　　“注意隐蔽！千万不要抬头！”队长大喊着，“向汽车靠拢！”