第86章 心动 担任厨师长的第一天。……

第86章 心动 担任厨师长的第一天。……

　　鱼莜第一次见柯奕臣露出这种神态, 他在自己的印象里，一直都是高冷矜贵，说一不二, 连情绪都很少外泄。

　　然而此时此刻, 眼前的男人好看的眉头微皱，可能是着急做早餐, 没来得及把自己打理得像平时那般一丝不苟，头顶的发梢微微卷起, 领口的衬衫扣子也松了一颗没扣紧, 意料之外的, 竟然有一丝呆萌？

　　他这副情绪低落的神态, 让鱼莜想起了西庭镇老家村子里那只作威作福，无人敢惹的大黑狗。

　　村里人都习惯养只狗来看家护院, 大黑狗是隔壁村书记家的，体型健壮，是狗中一霸。村子紧挨着一座还未开发好的荒山, 经常有黄鼠狼和蛇来光顾鸡圈，然而属大黑□□辖的地界内, 从未有偷鸡的事情发生, 连带隔壁的鱼莜家也跟着沾了光。鱼莜就经常给大黑狗投喂肉骨头吃, 出自鱼莜之手的骨头都堪称美味, 大黑狗也都让她养叼了, 也不爱吃主人喂的饭了, 每天翘首等着鱼莜来投食。

　　鱼莜大包小包离开村子的那一天, 大黑狗似有所感，一直跟着送她到村子口，鱼莜不忍, 上去摸了摸它的头，这只村里恶霸居然低下脑袋，在她手心里舔了舔，那双湿漉漉的眼睛，委屈的小模样，简直和眼前的男人一模一样。

　　想着想着，鱼莜一个没忍住，笑了出来。

　　柯奕臣见她笑了，也发觉到方才自己的问话太孩子气了，清咳两声，给她盛了碗米粥。

　　“今天是你上任厨师长第一天，快些吃，别迟到了，吃完我送你去餐厅。”

　　“嗯。”鱼莜依旧笑盈盈的，眼睛都弯成了月牙。

　　柯奕臣太了解鱼莜了，她表面看起来柔弱可欺，实则传统又执拗。别说他们还未确定恋爱关系，就算订了婚，她也绝对不会接受婚前同居的行为，搬走是迟早的事，只是没想到她这样着急，好似多呆一天就会被他吃了一样。

　　然而一见她笑，柯奕臣心里那点郁结就像被春风吹皱的湖水，漾着漾着就消散了。柯奕臣回想了下她口中那个叫崔莉莉的好友，在温泉度假村时见过，面容已依稀记不太清，但记得她俩关系很铁，有人和她搭伙同住，倒叫他放心很多。

　　鱼莜咬了口煎蛋，发现火候正好，没有了昨天焦糊的味道，继而又喝了口粥，发现里面放了百合，口感软糯，余味清甜。

　　这般细心……鱼莜不由得抬头看了看面前的男人，又想到了昨天那杯温牛奶，她从小跟着爷爷长大，一向独立惯了，这是她第一次感受到被照顾的感觉。

　　从前十指不沾阳春水的少爷，肯为她一人洗手作羹汤，还有比这更浪漫的事吗？

　　鱼莜承认她有些心动了。

　　***

　　沁园春更衣室内。

　　鱼莜换上了厨师长的制服，对着镜子整理着厨师帽。

　　她第一次看到四位主厨穿着主厨制服的样子就觉得很帅气，沁园春的这套制服据说也是柯奕臣请设计师专门设计的。主厨的制服是白色领巾，红蓝镶边的上衣，饰以金扣，而厨师长的制服，从镶边到扣饰都是金色的，厨师帽也比主厨的高上一截。

　　这件制服的尺寸是根据她的身形量身定做的，穿着正好，高高的厨师帽下，一刀切的齐耳短发，看着倒是飒气十足。鱼莜庆幸幸好剪了短发，要是她以前那两条麻花辫，根本压不住这件金光闪闪的制服。

　　柯奕臣似是公司那边有事要处理，把她送到餐厅门口便走了，这样倒好，要是他在旁边监工，自己只会更紧张。

　　鱼莜把厨师帽整理好，在心里给自己打了个气，推开门，离开更衣室，走向了今后的战场——后厨。

　　热炒区占了后厨三分之二的面积，剩下的空间被面点房、点心房和冷菜间均摊，鱼莜在面点房做帮厨的时候，也没少来热炒区串门子，送食材借调料什么的，也算是轻车熟路。

　　现在是早上八点半，沁园春十一点才营业，然而此刻热炒区已然是人影幢幢，采购部刚送来几箱子从早市采买回来的食材，鱼虾肉蟹，瓜果蔬菜，鱼虾皆是活的，海鲜是冷冻的，绿叶蔬菜上还挂着新鲜的泥土。

　　孙宝田、钱昆和赵得恺正蹲在那一排食材箱子前，挑选自己部门今日需要的东西。

　　孙宝田一点也不客气，吩咐手下的帮厨尽把好食材往回拿：“这沼虾还挺新鲜，拿来做油爆虾正好……这块牛腿我们热炒区也要了……这箱田鸡够肥啊，要了……”

　　眼见着把最新鲜的食材都归于孙宝田麾下，赵得恺和钱昆似乎早已习惯热炒区的霸道，什么也没说。

　　鱼莜站在玻璃门恰好看见这一幕，正想伸手敲门，忽然身后传来一声咳嗽。

　　“鱼……厨师长，你怎么在这站着，不进去？”

　　李奕山见到门口站着的鱼莜一愣，尤其是看到她身上金边灿灿的厨师长，神色更有些怔然，他差点忘了鱼莜已经被任命为厨师长了。

　　“李主厨，我也是刚到，正准备进去。”

　　鱼莜笑了下，径直推门进去，孙宝田见鱼莜来了，脸色略有尴尬，想到刚刚那幕可能被她瞧了去，转念又想，他这也是为热炒区挑食材，又不是私吞，没半点不合规矩的地方，顿时腰板又挺直了。

　　鱼莜同几位主厨点头问了声好，叫住还没走的采购部负责人：“每天的食材都是让主厨们亲自过来取吗？”

　　采购部负责人不知鱼莜问这话是何意，如实地点点头。

　　“各部门主厨需要什么食材，提前写下来，你们第二天采完分别给各部门送去，省了主厨们来回跑的时间，也不会出现分配不均的问题，岂不效率更快？”

　　采购部负责人当然知道这样分食材更公平，只是主厨虽有四位，但热炒区的两位明显地位更高，所以他才会讨好地优先把食材送来热炒区，而且多年来已成习惯。

　　采购部负责人嘴里应好，眼里却下意识看向孙宝田。

　　孙宝田一听这话就感觉不对味了，这不就明摆着说他抢占冷菜间和面点房的食材吗？这才刚上任呢，就给他们一个下马威？

　　孙宝田心里窝着火，面上也不敢表露。

　　鱼莜还故意cue他：“孙主厨，你觉得呢？”

　　孙宝田挤出一分笑：“我觉得这样挺好。”

　　“行，那就那么定了。时候不早了，大家都先回去准备处理食材吧。”

　　赵得恺和钱昆领了各部门的食材相继离开，钱昆临走时不忘给了鱼莜一个“加油好好干”眼神，鱼莜回之一笑。

　　鱼莜在面点房的时候，钱昆也曾教导过她刀工，也算是她半个师父，而谁能想到只不过半年，曾经的师徒现在已经变成了上下级的关系。

　　“今天的菜单是什么？”鱼莜问李奕山。

　　李奕山把点菜屏幕打开，把菜单调出来给她看。菜单还是何美心在时，用的那份所谓中西合璧的菜单，鱼莜看了一眼，便说：“全部换回沁园春原先的菜单。”

　　众人对于鱼莜要换回菜单并不感觉意外，鱼莜是从面点房出来的，当时面点房跟何美心的经营理念有多不对付，大家都是众所周知的。

　　李奕山：“我不反对换菜单，只是下周就是立春了，按沁园春的规矩，每逢季节变更，都会有出相应的季节菜单，若再用平时的普通菜单，是否不妥？”

　　“春季菜单我会尽快拟出来，李主厨不用担心。”

　　鱼莜是知道沁园春有换季菜单的规矩的，何美心就是在出秋季菜单的时候给面点房穿了小鞋，一道菜的份额都没有分给面点房。现在她既然已经成为了后厨管理者，就不会允许这种不公平的事出现。

　　“大家开工吧，今天是我第一天掌锅，还要请李主厨，孙主厨多帮忙把把关。”

　　只有主厨和副厨才能掌锅，第一口锅名为头灶，归厨师长掌，其次分为二灶，三灶，依次类推。原本头灶是李弈山掌的，现在鱼莜一来，自然就腾了位置。

　　鱼莜向李弈山和孙宝田请教了几个昨天在看菜谱时，有些不太明确的小细节，等到正式营业，鱼莜没有着急掌锅，而是站在一旁，耐心看着主副厨们把几道热门菜做了一遍。

　　昨天刚看过菜谱，此刻再看老师傅们做一遍，以鱼莜的悟性，已经领会得八九不离十，等到营业尾声，鱼莜正式就位，第一次掌锅便将菜肴完美复制，甚至比李奕山本人做的更加还原菜谱。

　　李奕山看着鱼莜这行云流水的烹饪技法，不得不承认，这位新任厨师长要比曾经的那位空降行政总厨更有真材实料。

　　厨师行业大多是男人，只因厨房是除了健身房外最锻炼体力的地方。油烟缭绕不说，颠勺也是个体力活，很少会有父母愿意娇滴滴的女儿去学这样一门手艺。而像沁园春这样大规模的餐厅后厨，从十一点营业到两点歇业，不算备菜的时间就有三个半小时，别说休息，连坐一坐都是奢侈。

　　鱼莜先前做过洗碗工，做过水台工，说累也累，如今做了厨师长，食材都是底下人处理好了，连切菜这样的活计都有帮厨替她完成，看似只需要做最关键的几步，如炒、汆、烧、熘等，然而只有当事人知道这些步骤是又费体力又费心神。

　　鱼莜的体力一直是她的强项，又经历过制作大型宴席的磨练，只觉得这职位比她想象的要辛苦，却也能坚持得下来。

　　午间打烊后，她还有余力跑到面点房那边串门子，跟袁园，郭宝宝等人话了会家常。

　　柯奕臣原本还说让她适应一星期再正式就任，现在看来，完全不必担心她的抗压能力。她就像是一根坚韧的蒲草，无论是在阳光下，还是丢在石头缝里，她都能顺着自己的方向，顽强自由地生长。

　　等到晚间营业，鱼莜更加如鱼得水，菜谱几乎已被她背了下来，完全不再需要李奕山在旁指点。或许是沁园春恢复中式菜单的消息在当地吃货圈里传开，晚上的客人明显多了不少，一直忙到九点半打烊，鱼莜才得空喝上一口水，那时候她才发现后背的厨师服已经被汗水浸透了。

　　崔莉莉如约在沁园春门口接到快累趴下的鱼莜。鱼莜见到好友的那一刻，感觉整个人都放松下来了，没骨头地靠在崔莉莉的跑车车窗上，眼皮打架，一副被生活□□过的样子。

　　“你说说你，这是为谁辛苦为谁忙啊，这么大好的青春年华，非要天天和那群臭男人闻油烟味，”崔莉莉一边开车，一边伸出一只手，挠了挠鱼莜的下巴，“我给你开双倍工资，你来当我的私人厨师怎么样？不脏不累还可以迟到早退，年假随便请~”

　　崔莉莉一直没放弃挖柯奕臣的墙角，动不动就以高薪资诱惑鱼莜去给她做私厨。

　　“去去去……”鱼莜笑拍掉她的手，“我做这行又不是为了赚钱，这是我的爱好和追求，而且我答应了柯奕臣，两年内都不会离开沁园春。”

　　不知不觉，鱼莜对柯奕臣的称呼从大老板演变成了直呼其名，或许在她心里，俩人早已不是上下级那种泾渭分明的上下属关系了。

　　“什么？你还签卖身契了？”

　　“我答应了他，两年内让沁园春重回米其林三星。”

　　“你以为米其林三星这么好上啊，我看那个姓柯的就是坑你呢，找个借口想把你捆在他身边，你还傻乎乎地被人买了都不知道！”

　　“不会的，他不是那样的人……”鱼莜脸微红，还不忘替他辩解。

　　崔莉莉长叹了一口气，像是在为鱼莜未来的两年而扼腕。

　　***

　　跑车很快驶入一个高档公寓区，据崔莉莉说，这是她考上大学那年，她父亲为她购置的几套房产之一，因为交通便利，崔莉莉就一直住在这里。

　　崔莉莉领着鱼莜走到门口，给她录入了指纹码，打开门，崔莉莉有些不好意思地说：“家里有些乱，别介意啊。”

　　开门的一瞬间，鱼莜惊呆了，柯奕臣的家让她吃惊是因整洁到一尘不染，然而此时此刻，是凌乱到让人无处下脚。

　　装修是时下流行的极简风，只不过目光所至，全都是五颜六色乱七八糟的杂物，随意乱搭的脏衣服，她甚至在沙发扶手上看到了三只丝袜，还是不同的颜色款式。

　　崔莉莉也有些害臊，手里接过她的行李放下，推着她去浴室：“你这一身汗，快去洗澡啦。”

　　“我换洗的衣服还在行李里呢……”

　　“你先去洗，我帮你拿，最好再泡个澡啊，泡澡最解乏了……”

　　鱼莜无奈地被崔莉莉推进浴室，后者风一般地跑开。

　　鱼莜听崔莉莉的话，泡了个澡，果然感觉元气恢复了不少。

　　洗完澡，鱼莜穿着崔莉莉准备的浴袍走出来，看到客厅似乎被人临时补救了下，丝袜被收走了，但看起来还是乱糟糟的。

　　鱼莜忍俊不禁，来到客房，发现似乎是平时无人住的缘故，倒是干净整洁很多。

　　鱼莜把行李收拾好，坐在桌前，开始苦思怎么解决春季菜单的问题。

　　还有不到两周就是立春了，立春当天就要推出菜单。在这两周内，她不仅要拟好菜单，还要不断试菜，让主厨们一起尝菜，保证菜品的质量能够达到标准。

　　崔莉莉从主卧的浴室洗完澡出来，看到的就是鱼莜咬着笔杆，皱着小眉头，一脸深思的表情。

　　“大半夜的写什么呢？”崔莉莉好奇地问。

　　“春季菜单，”鱼莜把手里的纸递给她，“刚写好，你帮我看看？”

　　崔莉莉曾在沁园春打工过，也知道换季菜单的规矩，接过来，看了一遍：“这不挺好的么。”

　　“我还是觉得缺了点什么……”

　　鱼莜烦恼地撑着下巴，崔莉莉安慰地拍了拍她的肩：“别对自己要求太高啦，菜单哪能一天就想出来，早点休息，明天还要上班呢。”

　　鱼莜偏头问她：“如果你是客人，你最想在立春那天吃到什么菜？”

　　崔莉莉想了想，说：“我想吃鱼鲊。”

　　“鱼鲊？”

　　鱼莜一愣，没想到崔莉莉的要求如此之简单。

　　“对啊，鱼鲊，你答应我要给我做辣酱和鱼鲊的，呜呜呜，我实在太想念那个味道了……”

　　崔莉莉搂着鱼莜撒娇，直到鱼莜答应这周末一定做鱼鲊，崔莉莉才放开她，心满意足地回了自己的房间。

　　鱼莜好似通过鱼鲊联想到了什么，望着墙壁神思放空，忽然捕捉到什么，提笔把纸上的两道菜划掉，重新写上了两道新菜名。

　　***

　　第二天，崔莉莉打着哈欠，一副刚睡醒模样，从房间里走出来，看到焕然一新的客厅，先是一怔，狠狠地揉了下眼睛。

　　客厅到处随意摆放的杂物，和沙发上乱搭的衣服全都被收拾整洁，地板都拖得锃亮发光，被衣服被晾在了阳台，茶几上的花瓶里甚至还插着几株挂着露水的新鲜百合花。

　　厨房里传来锅碗碰撞的声音，崔莉莉闻到空气中漂浮着勾人饭香，胃先比人清醒了过来。

　　崔莉莉激动地跑到厨房，果然看到鱼莜身穿围裙，手里拿着锅铲，在翻炒着什么。

　　“莜莜，客厅都是你收拾的？”

　　“是啊，起早了顺手就收拾了下。”

　　崔莉莉瞅着锅里，咽了下口水：“你这做得什么好吃的啊？”

　　“蛋炒饭。”

　　“呜呜呜，莜莜你也太贤惠了叭！”

　　崔莉莉感动地又想给她一个爱的抱抱，被鱼莜躲闪了过去：“饭马上就好了，你先去洗脸刷牙，别在这添乱。”

　　“得令。”

　　崔莉莉用生平最快的速度完成了洗脸，刷牙，换衣服三连击，老老实实地坐在饭桌前，敲碗等饭。

　　鱼莜端来了两盘金黄灿灿的蛋炒饭，随后回到厨房，端来了一个热气腾腾的砂锅。

　　闻到熟悉的味道，崔莉莉瞪大眼睛：“哇，这是味增汤？！”

　　鱼莜在冰箱里发现了味噌，味淋，木鱼花等调味料，还有纳豆、菊花萝卜等小菜，还在垃圾桶里发现了寿司外卖的包装袋，猜到崔莉莉好是个日本料理的爱好者，

　　正好看到冰箱里还有些海带和豆腐，鱼莜就顺手做了这一锅海带豆腐味增汤。

　　“这味增汤我也是第一次做，也不知道好喝不好喝。”

　　崔莉莉迫不及待地盛了一碗，喝了一口，只觉得整个人瞬间被味噌醇厚的味道还有海带的鲜味充斥，快把她的胃都暖化了。

　　“好喝，感觉比我在大阪民宿喝的都好喝，莜莜，我怎么不知道你还会做日式料理？”

　　“没有专门学过，只是跟着网上的教程，随便做了一下。”鱼莜笑说。

　　“你的做菜天赋真是太厉害了，果然，天生就是这块料……”

　　崔莉莉狼吞虎咽地开吃，发现这蛋炒饭也异常美味，蛋液均匀地包裹着每一粒米饭，看起来像是粒粒分明的黄金，她做蛋炒饭总是鸡蛋是一坨，饭是一坨，完全不知道怎么炒成这样的黄金米饭。

　　崔莉莉全然沉醉在鱼莜烹饪的美食里，全然忘记她昨天吐槽鱼莜做厨师是浪费青春的话了。

　　鱼莜来到城市以来，从来没停止过学习，加上现在有很多美食烹饪类APP，收集了全世界美食的菜谱，她闲暇时也会看一看，学一学。日料、韩料、墨西哥菜、意大利菜，她现在都略懂一些，各国的美食虽然风格不同，但用到的烹饪技法大多相同，只要掌握了精髓，在做同类型的菜肴就会简单很多。

　　要说复杂，又有哪国能比得上中华料理呢？

　　味增汤这类低难度的日料，鱼莜只是看了看网上的菜谱，自然就手到擒来了。

　　俩人吃饱喝足，把空碗碟放进了洗碗机，随后一起出了门。

　　崔莉莉最近在她老爸的公司帮忙，996基本无休，上班时间刚好和鱼莜能凑到一块去，公司离崔莉莉的公寓要远一些，送鱼莜也顺路。

　　崔莉莉把鱼莜送到餐厅门口，两人挥手告别。

　　“莜莜，我今晚要加班，可能接不了你，如果太晚，你就先打车回去。”

　　“好，知道啦，路上小心。”

　　目送崔莉莉驶车远去，鱼莜转身进了餐厅。

　　换上厨师服，一刻不停地来到沁园春后厨，等四位主厨和众员工都到齐了后，鱼莜给每位主厨都递过去一张纸。

　　“这是我拟好的春季菜单，你们看看，我第一次拟季度菜单，难免有没考虑全面的地方，各位主厨有什么意见，尽管提……”

　　李奕山接过菜单，脸带惊讶，听到鱼莜如是说，眼里的惊异更深。

　　李奕山自诩正直，从不挖别的部门墙角，也从不参与孙宝田联合副厨暗箱操作员工比赛的腌臜事，但他暂代厨师长职位多年，若说没有觊觎的心思是假的，没想到被半路出来的鱼莜截了胡，心里自是有几分不服气的。

　　往常的季度菜单都是四大主厨一起拟定，昨天李奕山提出让鱼莜拟春季菜单，看似是尊重，未免有几分让鱼莜知难而退的心思。

　　没想到短短一夜，鱼莜竟把菜单给拟好了。

　　孙宝田等人也在仔细看着菜单，从一脸惊讶，到越看眉头越皱，似有疑惑和不解。

　　四大主厨看完菜单，相互对视了一眼，从彼此的眼神中看到了相同的疑虑。