第50章 新春庙会

第50章 新春庙会

　　省城的实胜寺距杏花巷直线距离一千米, 因为是满清皇室的家庙，也叫皇寺，距今已经有三百多年的历史, 从建寺初始每年寺门前的广场都会举行新春祈福活动, 庙会绵延到现在也有三百多个年头。

　　庙会人多, 甄珍一个人忙不过来，刘叔过年不休息, 赵姨要在家里带红梅，甄珍的帮手这次只有刘家上高一的红枫。

　　逛庙会的人不急，卖东西的要提前过去做准备, 天刚蒙蒙亮，甄珍和红枫就用三轮车把液化气罐、锅碗瓢盆和食材往皇寺那边推。以为来得早, 好多商贩的摊子已经支巴上了。

　　除夕下的那场雪被工作人员打扫干净，寺门前的主会场已经挂上五彩的经幡，皇寺东边的一条长街则是庙会的商街, 上空挑高挂满了红红的大灯笼, 映着街两旁屋顶上的白雪，红的更红，白的更亮。

　　这条长街也有历史，东入口有个高大的石牌坊, 上书北市场，北市场跟甄珍的第一世同龄。最兴盛时期包括大渔所在的西塔商圈的十公里范围内都是北市场的地界, 内里商铺林立, 中原百货，大观茶园，中央大戏院，药铺, 古董铺子，也有几十家营业的饭馆。可惜当年的名店基本都消失不见了。

　　赶庙会挣钱，甄珍早起兴致高，对帮忙从车上卸东西的红枫说道：“北市场当年可是跟北京前门齐名的商圈，要是能留存到现在就好了，逛起来估计特别带劲。”

　　瘦瘦高高的少年低着头回她一句，“嗯，一百多家妓馆呢，逛起来肯定带劲。”

　　甄珍：“……”这臭小子成天不说话，说一句能把人噎死。

　　见旁边的馄饨摊煮馄饨的大锅已经汩汩往外冒热气，早晨空着肚子出来的，甄珍招呼红枫，“咱没多少东西，一会再弄，先过来喝碗馄饨暖和暖和。”

　　卖馄饨的大爷一脸严肃，留着花白的小平头，跟红枫一样不爱说话，在大个二号碗里点一丁点猪油，几滴酱油，撒紫菜碎和榨菜丁，从翻开的锅里捞出十个大馅馄饨放入碗中，给两人端过来。

　　先喝一口滚烫的馄饨汤，甄珍咬了一口馄饨，皮薄馅大，油而不腻。

　　敢来庙会卖东西的都有两手，大爷的馄饨馅里的猪肉是提前煸炒好的，跟城里那家著名的老边饺子异曲同工，猪肉经过煸炒，油脂被煸出，再放骨汤里煨一晚，呈颗粒状的小肉馅跟提鲜的韭菜搭配，别具一格。味道一样好，馄饨价钱只有那家名店的零头。

　　三张小桌子坐满了来庙会摆摊的商贩。

　　“曲大爷，每年就指着庙会这两天喝一碗你家的馄饨，跟你的馄饨一比，家里过年的饺子都没那么香了。”

　　“是啊，老曲你那个早点小摊离我家太远了，赶紧开家店，我们去吃馄饨也方便。”

　　别人怎么说，老曲都不搭腔，是个很有个性的老头。

　　今天庙会日子特别，实胜寺钟楼内悬挂的千斤铸铁大钟整点时被敲响，浑厚悠远的钟声，让众人停了话头，少年红枫与曲大爷望向钟楼的方向，声音低沉开口念：“五更起钟声，鲸吼宵沉沉。城市日渐高，何来风中音……”

　　还能记得清代诗人缪润绂为盛京八景之一“皇寺鸣钟”作的这首诗的人，在这个城市里已经没有几个了，知音难觅，少年和老头隔着冒着热气的馄饨锅对视一眼，同样鲜有表情的面庞露出会心一笑。

　　甄珍红唇翘起，两人年龄不同，但心中对这座城市历史的热爱却是相似的。

　　把自己的摊位整理好，天色已经大亮，离庙会正式开始还有一个多小时，留红枫看着摊子，甄珍回家把宝库从床上叫醒。赵姨看红梅就没精力照顾宝库，小孩今天得跟她一起出摊。他当然乐意极了。

　　咕嘟也带上，小猫也喜欢看热闹，今天人多，让它一次看个够。

　　庙会是一项祈福民俗活动，不光小孩子，甄珍这半吊子东北人借今天的机会也了解了些关东文化的内核。

　　一段东北大秧歌拉开庙会的序幕，把气氛也炒了起来。

　　排在前面的是辽南高跷队，最高的一米高的高跷上站了个孙悟空，全程张着小嘴的宝库被孙悟空发现，冲他挥了挥手里的金箍棒，小孩脸上表情如梦似幻，他把这个孙悟空当成电视里的孙悟空了，美得冒泡，不拦着，下一秒就要跟去花果山称王称霸了。

　　小咕嘟对高跷队身后的地蹦子感兴趣，尤其是那个拿着烟袋锅，脸上还有个大痦子的奇怪的人，宝库对孙悟空的兴趣转瞬即逝，也看到了扭屁股的媒婆，被红枫哥哥科普后，告诉猫兄弟，“她是给人介绍对象的。”

　　“喵喵。”对象是什么？

　　宝库还能跟小猫对上话，信誓旦旦，“对象就是好吃的。”

　　甄珍：“……”好可怕。

　　秧歌队走完，庙会正式迎来游客，以前在中兴食街摆摊纯属小打小闹，这下甄珍终于见识到五百万人口的大城市人潮的汹涌。

　　今天虽然晴朗，但是并不暖和，并没阻挡市民逛庙会的热情，携家带口，喜气盈盈，宽敞的商街很快被挤爆。

　　逛庙会除了溜腿看热闹，最主要的目的还是吃，吃还是以小吃为主。

　　甄珍小摊只做两样，炸鱼丸和烤鱼糕。

　　从朴叔家搬来一个长方形烤架点上炭火，再加上自己家的小油锅就是全套设备，庙会上卖什么吃的都有，但鱼肉制品不多，甄珍的食物因为新颖，很受欢迎。

　　来摊子前消费的人络绎不绝，甄珍跟红枫两个分工明确，甄珍炸丸子，红枫帮忙翻动烤架上的鱼糕，还有收钱。不愧是高材生，记忆力出众，顾客点餐的数量记得丝毫不差，有了他的加入，甄珍松快不少。

　　至于宝库跟咕嘟，都被画成财神了，当然是坐那招财呗。

　　灌汤鱼丸做起来费事，吃起来也容易烫到人，甄珍这次只做了普通的鲅鱼丸子，经过多次试验，鱼丸中鱼、水、淀粉的配比已经做到最优，炸出来的鱼丸口感鲜润绵密，热烫一颗扔进嘴，鲜香在第一时间冲击味蕾。

　　还有烤鱼糕，大块的鱼糕被甄珍切成宽四厘米，厚一厘米的小方形，穿上竹签，放在火上烤，先刷上一层油，再刷一层特制的烧烤辣酱，在炭火上烤得滋滋作响，咸味烧烤鱼糕热**辣，还有人们钟情的烧烤香，同样受欢迎。

　　“年糕味道太单一，还是这样的鱼糕又辣又鲜灵。”

　　“鱼丸也好吃，越嚼越上瘾。”

　　有个带小孩来吃鱼丸的大哥有意思，买了鱼丸和鱼糕还想再消费，“你家这小猫虎头虎脑的，黑眼仁又大又亮，卖不卖？”

　　甄珍：“……不卖。”

　　看把你能的，小孩要是可以买卖，是不是你也想买？

　　来逛庙会的人不会可着一家东西吃，胃就那么大，还想留着多吃几家，所以来买鱼丸和鱼糕的都是一块钱一块钱地买。

　　就算一次一块钱的交易，甄珍摊上的东西也卖得飞快，不光卖东西，给年货礼盒印包装的时候，找王进格外多印了一批纸袋，上面有大渔的地址和主打菜介绍，赶个庙会顺带给店里做个广告。

　　一举两得，小甄老板就是这么的奸猾。

　　不光她的摊位生意好，其他摊子生意也不差，甄珍抽空看了一眼，旁边那个卖糖球的插在草把子上的糖葫芦已经全部卖空，又换了一批。

　　对面那个吹糖人的，腮帮子都吹哆嗦了。

　　反倒是隔壁曲大爷的摊位，一大碗馄饨太占肚子，来吃的人不多。老头坐在摊位后的椅子上，面上不见急色，静静看着逛庙会的人流。

　　红枫小声开口，“他的摊子中午才上客，只做中午和早晨两顿。”

　　也是，中午是主食时间，甄珍转过头，笑着逗他，“我回趟家，你俩就成忘年交了？以诗会友呗。”炸了一袋丸子递给红枫，“你再拿两串鱼糕，干坐着没意思，请曲大爷吃咱家的东西。”

　　红枫把东西送过去，老曲没拒绝，对甄珍点头道谢。

　　最初的人流高峰过去，甄珍一个人也能忙得过来，孩子老坐着不活动，身上会发冷，拿出三十块钱给红枫，“趁着热闹，你带宝库去别家转转，看到好吃的好玩的，别不舍得花钱，别光给宝库一人买，你有喜欢的也买下来。”

　　红枫心思细腻，也考虑到宝库会冷，扯掉两肘的套袖，把宝库从座位上抱下来。

　　宝库朝猫弟弟挥挥手，“给你买好吃的去。”

　　小猫毛脸委屈巴拉，甄珍摸摸它的圆脑袋，安抚道：“人多，红枫看不过来你，一会姐姐带你看热闹去。”

　　小孩目标明确，拽着哥哥直奔对面吹糖人的摊位，已经吼吼好久了。

　　卖糖人的大哥跟宝库隔着人流眼神交流过几次，弯腰问他，“孩儿，你想要啥？你家有小猫，叔给你吹个东北大猫，东北虎怎么样？”

　　宝库又被捂成个套娃，摇了摇圆脑袋，小奶音满含期待，“我想要蚊香。”

　　糖人大哥：“……”你这个小孩长得跟别的小孩不一样，爱好整得也挺特别啊。

　　顾客都是上帝，小顾客更是，大哥依照宝库的指示把糖丝拉长，圈了十几圈，圈出个糖蚊香，圈完自己嘿嘿乐，这个好，省事，都不用吹。

　　宝库接过糖蚊香看了看，大眼睛带着点小失望，“要是带色就好啦。”

　　糖人大哥好笑，我这是麦芽糖，怎么带色？不过不用麦芽糖的话，给糖水染色倒是很容易，想想缠成一圈的红蓝色糖蚊香，蓝绿红紫糖蚊香，跟个大饼似花花绿绿倒是好看得很。颜色打眼，小孩是不是会第一眼就被吸引住？

　　一语惊醒梦中人，糖人大叔一个机灵差点原地蹦了一高。

　　吹糖人跟好多老手艺一样，现在都有些没落了，他一年就指着在各地转场赶庙会挣点钱，老手艺是家里的传承他不会放弃，但弄点像小孩说的蚊香糖，像对面那个卖糖葫芦那样插着卖，还真是好主意。

　　宝库小财神就是随意一说，竟还送出一个好点子。

　　大哥高兴，蚊香糖不要钱，还免费给吹了个糖老鼠，小孩举着老鼠跑回自己家，送给猫弟弟，“给，咕嘟，可甜啦。”

　　没忘记跟姐姐强调，“不要钱，给钱不要。”

　　不知道宝库用点子换的，甄珍以为弟弟是靠脸得了糖，捡了点鱼丸和鱼糕，让红枫给送过去，对面大哥扯着大嗓门对甄珍喊，“你家小孩是棵摇钱树。”

　　你说得太对了，甄珍笑。

　　小摇钱树举着大蚊香糖消失在人堆里，过了一会回来了，手里又多了个驴皮刻的皮影小人，竟然还学会句二人转唱词，“正月里来是新年啊，大年初一头一天啊。”

　　红枫摸摸宝库帽子上的红球，“他可喜欢看二人转了，还没看过瘾呢，甄珍姐，这会人少，鱼丸我能炸，你再带他出去逛逛，我看东边有好几家唱戏的。”

　　东面入口的大高台正在摇奖券，人都奔那边去了，这会确实清闲，红枫是想让她借机歇一下，甄珍没拂他的好意，依言把宝库和小猫抱在怀里，也走出去逛逛。

　　甄珍走后，旁边曲老头对红枫说，“我平时爱研究个相面，你这个邻居姐姐山根丰隆，寿堂清晰，能旺人，小孩是个混血，我没看过带点西方特征的面相，回家我要好好翻翻书。”

　　红枫暗赞老头看人准，姐姐疗养院的费用每年年初缴纳，缴了大笔费用，过年是家里经济最紧张的时候，今年因为甄珍姐的生意，家里多了很多收入，连他这几天帮忙出摊，都能挣到一笔钱，确实很能旺人，旺了一整条杏花巷。

　　能旺人的甄珍只看感兴趣的，庙会不光有大众的美食，还能找到一些老派吃食，比如这家卖炉肉的，以前老北平的盒子铺专卖这种特色吃食，猪肉按方算，一般二十斤一方，一方肉用钢叉挑起来，在炭火上边转边烤。

　　炉肉最好吃的是肉皮，烤到一定时候最外层起小泡，酥脆酥脆的，有肉皮特有的肥腴，但不腻人。

　　甄珍买了三斤，多出来的回家用葱爆，葱爆的炉肉风味独特，还下饭，肉皮先塞给小孩一块，宝库咔嚓咔嚓嚼完，大眼睛很是惊喜，“真香。”

　　卖炉肉的是个眼睛细长的中年人，笑着跟甄珍唠嗑，“小姑娘我一看你就是个识货的，咱北方干燥，烤肉皮最酥香还能久放，在南方，烤小猪烤出来肉皮得第一时间吃，要不等皮软下来，你得用钢牙去嚼它。”

　　中年人生意不太行，遇着个知音，谈兴很高，“我这手艺是从我太爷爷那辈传下来的，以前满族旗人过大礼流行送烤猪下聘，女方回礼时带着猪一起游街，我家以前就是做烧猪生意的，烧出来的猪绕着咱们的四方城不知转过多少圈，传到我爸那辈没猪可烧了，到我这辈下聘也不送猪了，所以才改做炉肉生意。

　　一天也能卖出一两方肉，成本高，其实真不怎么挣钱。在这庙会生意也一般，大家过年肚子里油水足，不吃大肉，像你这样喜欢老口味，还识货的年轻人真不多。”

　　中年人细长的眼睛是温暖的茶褐色，说话真诚，甄珍最爱跟这样的人打交道，笑着回道：“我是学厨出身，所以对食物的研究要比别人更在行一些。”想了想给中年人提了个建议，“猪肉成本高，肉食鸡的进价低，堆叠起来也能成个肉方，用这种烤猪肉的方式烤鸡肉，我觉得也能油汪汪、香喷喷，关键它便宜。”

　　炉肉摊主一拍巴掌，细长眼睛瞪圆，要不是交了摊位钱，摊子都不想摆了，“我怎么没想到呢，还是你们年轻人脑子活。我今晚就回家实验去。”

　　起身就要给甄珍割肉，“我再给你割一块回去，以前下聘的烤小猪吃不完，都切成四方块跟鲜猪肉一起炖，那味道绝了，不信你回去试试。”

　　甄珍当然知道那种吃法，仅仅提出个小建议，她可不会要人家的猪肉，赶紧抱着宝库跑远了。

　　中年人的摊位跟甄珍隔得不算远，默默把甄珍的摊位记下。心说这姑娘仁义，值得交往。

　　姐弟俩从炉肉摊直奔二人转小舞台，宝库见着第一个二人转摊位就不动地方了，不怪小孩爱看，台上表演的两人正在转手绢，手绢在他们手里转得飞起，边舞边唱，唱的是有如民歌小调的二人转小帽。

　　二人转不光会甩手绢，还有说口、成口，演员在台上笑话不断，台下的观众笑声不停，宝库听不懂笑话，指着台底下人最多的第三家要姐姐去那。

　　怪不得小孩喜欢，那家台上的演员大冷天穿了件小褂，正在表演竖着劈叉，台下人叫好声响成一片，不断往台上扔赏钱。

　　这三家要多热闹就有多热闹，一对比第四家冷冷清清，台下一个人都没有。

　　甄珍带着宝库走过去，台上两个年轻人在唱二人转四大套曲目之一的《浔阳楼》。

　　旁边又是逗乐又是杂耍，相比之下这文绉绉的正戏很没吸引力，甄珍也曾听过一些戏，鉴赏力可以，两个人嗓音婉转，唱腔优美动听，别看年轻，唱功很是不俗。

　　美的东西有吸引力，连宝库都听了进去，一曲终了使劲鼓掌。

　　甄珍在两个年轻人感激的目光中，往钱箱里投了五十块钱。

　　不为别的，为两人让她理解了关东文化不是只有诙谐幽默，关东文化正经起来也可以很正经。

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