第48章 糖醋鲤鱼

第48章 糖醋鲤鱼

　　年三十一早, 天上又下起了小雪粒子，雪粒子刷刷刷下得急，一会功夫就把地面染白了一层。

　　宝库在窗边看完雪, 跑进热气腾腾的厨房, 饭店老板家的小男孩, 颇能认识几样调料, 兴奋地告诉姐姐, “天上下盐啦。”

　　甄珍端着白面打的浆糊往外走, 坏笑着对弟弟说：“那你出去尝尝咸不咸？”

　　小孩有时聪明有时傻，特别好骗, 真就跑到门口，仰着脑袋，张开小嘴接雪, 雪粒子在嘴里化成了水，宝库大眼睛写满了疑惑，“怎么不咸呀？”

　　甄珍噗嗤笑出声, “因为它只是雪呀。”

　　新年的雪, 涤荡一切污浊, 预兆来年的丰饶。

　　甄珍拿出邱大夫提前送来的春联，老中医用金粉调的墨，红纸金字, 一手飘逸的行草，字好, 内容也好，是甄珍最喜欢的陆放翁《初发夷陵》里的诗句，“俊鹘横飞遥掠岸，大鱼腾出欲凌空”。

　　横批是老中医自己拟的——渔跃龙门。

　　借老大夫的吉言, 大渔新的一年要百尺竿头更进一步。

　　贴完春联，再在门口挂上两个红彤彤的大灯笼，白雪映衬下，红色更醒目，年味也更加浓厚。

　　老刘带着儿子出来贴对联，赵华拉着女儿在门口看热闹。甄珍挂完灯笼，带着宝库和小猫穿过小街过来打招呼，对长得比赵姨还高的刘红梅笑笑。

　　红梅生下来是个自闭儿童，而且属于难养型的自闭类型，情绪不稳定，动辄会暴躁发怒。

　　刘家也跟甄家一样，是后来搬到杏花巷的。八十年代通过的《精神卫生法》规定了精神病患者强制收治程序，原先住处的邻居向卫生局举报刘家有精神病患者，红梅的自闭症是儿童行为发育方面的疾病，按理说不属于精神疾病，但因为她不稳定的情绪，被判定强制收容。

　　老刘两口子愁白了头，行政诉讼官司打了好几年，最后双方商定一个折中方案，把红梅送到省城一家高级疗养机构，消费高昂，两口子每月的收入要搭进去一多半，但红梅却能得到比精神病院更好的照顾。

　　疗养机构去年请来了一位专业的自闭症研究专家，建议两人不要频繁地接女儿回家，以免环境变化造成她的情绪波动。女儿回不来，两口子一周过去看女儿两三次。专家给出的一系列干预方案不会立即见效，但红梅状况确实有些改善。所以年底，被放行回家过年。

　　过节就是要一家人团团圆圆，赵华脸上笑容早起就一直没断过，教女儿认人，“这是咱家的邻居甄珍，她比你大半年，你应该叫姐姐，这个小胖孩是甄珍的弟弟，小名叫宝库。”

　　宝库听到自己被点了名字，弯起小嘴朝不认识的姐姐露出甜甜的笑，指着咕嘟在雪地里留下的脚印，“看，小梅花。”

　　咕嘟也是懂礼貌的小猫，摇摇尾巴，喵喵两声打招呼。

　　小朋友和小动物软软萌萌，没有威胁性，红梅宽宽的脸盘原本毫无表情，听了宝库的童言童语，有了反应，微微弯起嘴角笑了一下，把赵华高兴坏了。“红梅笑了，红梅也喜欢宝库是不是？”

　　大家都在家里准备吃的喝的，街上没人，红梅被鼓励，慢慢走下台阶，笑呵呵跟宝库和小猫玩了好一会雪。赵姨和刘叔脸上露出惊喜，连忧郁的小少年刘红枫也笑了。

　　玩了一会，甄珍带宝库回家，咕嘟变出来的黄花鱼吃不完，被她放在外面冻成了冰鱼，取出黄花鱼跟宝库一人提一条，再次迈过小街，送给赵姨。

　　小孩把鱼放在刘家的台阶，按照姐姐教的说道：“给大姐姐吃，要年年有余。”

　　赵华不收，“前两天你不送了熏鱼给我了么？封了门不能往外送东西，赶紧拿回去。”

　　甄珍笑，“哪来那么多讲究，开饭店的怎么能把门封住？再说我家才走了人，今年也只在门口贴了对联，屋里不贴，不算封门。”

　　希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼，也能缓解下变换环境的不适。甄珍没忘了嘱咐兜里揣着摔炮的宝库，“不要在大姐姐面前摔。”

　　“嗯呐。”小孩听话点头。

　　老刘心情好，笑着劝妻子，“孩子的心意，你就收起来吧。年年有余，宝库是咱们街上最有钱的孩儿，得小家伙一句祝福，咱家明年兴许能攒下好多钱。”

　　“好，中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。

　　北方的年夜饭一般放在中午，夜饭和交子时刻，则是连着两顿饺子，年年有余，过年的餐桌上少不了一道鱼。

　　甄珍回到家也准备做鱼，咕嘟最近喜欢尝试新口味，前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了，变出来的鲤鱼体型瘦长，赤尾，金鳞，嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种，黄河大鲤鱼，因为过度捕捞，现在黄河鲤鱼快要绝迹了，甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到，高兴坏了。

　　民国时因为称帝的袁世凯，河南馆子在四九城红火了一阵，河南馆子鲤鱼做得最好，最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。

　　过年先满足小孩的胃，甄珍年菜不做鲤鱼培面，准备做一道糖醋鲤鱼。

　　鲤鱼跃龙门，做道菜呼应老中医送的横批。

　　鲤鱼入油锅前需改刀，上七刀下八刀，先低温油炸定型，再高温将鱼肉炸酥。

　　炸鱼时甄珍想起一件事，好像穿越后世之后，在山东人居多的东北，自己大部分时间都在做鲁菜，正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜，清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子，满人口重，其实一直还是鲁菜当家，他们甄家的传承就是鲁菜，至于别的菜系的菜肴，都是从其他的师兄和师叔那学来的。

　　跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家，“姐姐，好香呀。”

　　来到后厨，见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴，支棱在盘子里，小孩张着小嘴看呆了，“哇，真好看。”

　　“不光有型，还好吃呢。”甄珍边调汁边问，“今天过年听宝库的，鱼有了，宝库想吃什么肉？”

　　“锅包又。”新的一年，小孩平翘舌还是没彻底分清。

　　酸酸甜甜的鱼，酸酸甜甜的肉，宝库的爱好就是这么简单。

　　“没问题。”

　　过年要走油，炸了鱼，再炸肉。年菜最好八道，家里就两人一猫，数量不变，甄珍把菜量减少，有鱼有肉，还要有鸡，大鸡太大，那就烤个鸽子吃，跟宝库爱吃的烤家雀一个味。酱猪蹄也少不了，吃猪前蹄，使劲刨钱。

　　年菜有寓意，炸年糕，节节高。白菜是百财，白菜夹牛肉，淋上高汤，做成一朵花的形状，菜好看，小盆友也格外喜欢吃。红枫端过来他妈酥的鲫鱼，鲫鱼，吉庆有余。

　　肉菜太多，再调个有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子皮的拌萝卜，萝卜开大会。

　　朴实又家常的一席年饭，更高端的甄珍也能信手拈来，但满足家人的口味跟喜好的年饭才是最好的年饭。

　　今天大渔的主客是主人一家，姐姐、弟弟和小猫。剩下没人坐的一面摆了三双碗筷，阖家团圆的日子，逝去的人也不能少。

　　糖醋鲤鱼的糖醋汁现吃现浇味最美，翘首期盼的宝库和咕嘟瞪着圆溜溜的大眼睛，见姐姐一给黄黄的大鱼浇上红红的汤汁，翘脑袋撅尾巴的大鱼立即发出滋滋的叫声，真是好玩极了，反响热烈，使劲鼓掌、摇尾巴。

　　甄珍给小孩和小猫挑了鱼刺，夹了鱼肉在碗里，两小只爱死了这酸酸甜甜的味道，在一起久了，动作都一致，圆眼睛因为吃到了美味，弯成愉悦的弧度。

　　“我爱过年。”宝库代猫弟弟说出大实话。

　　甄珍也吃了一口糖醋鲤鱼，熟悉的味道溢满口腔，这也是她从小最爱的一道鱼菜，作为鲁菜大师的父亲，曾手把手教过她这道菜的做法。这道鱼化作时间穿梭机，一下子把她带回到了民国。

　　每逢佳节倍思亲，除了思念逝去的父亲，不知道还有没有逃过战火的师兄幸存于世，还有仙逝的师叔们，不知道他们的厨艺是否后继有人。等还完债，将来有了钱，还是要出去走走，找找故人的踪迹。

　　前世故人不知天各何方，今世亲人就在眼前，甄珍目光温柔看向小孩和小猫，两小只专注眼前的饭食，吃得欢实极了，鱼又、锅包又、烤小鸟来者不拒，猪前蹄也要吃，挣钱钱全家要一起上。

　　甄珍笑：“姐姐的新年愿望是挣钱，还有我们所有人都好好的。你们有什么愿望呀？”

　　“圈钱。”

　　“喵喵。”鲜鱼。

　　“那我们一起加油！”甄珍举起葡萄酒跟宝库的山楂汁和咕嘟的鱼汤碰了一杯。

　　陈家也在吃年饭，老陈的父母不在，每年除夕，陈家的兄弟姐妹都会到老陈在八一公园附近的别墅里聚餐，李淑珍厨艺一般，家里年饭掌勺的是陈星耀的二婶和三婶。

　　老陈是老大，下面有两个弟弟和两个妹妹，妹妹嫁了人，在婆家过年，二弟和三弟都在本城，老二开外贸公司，老三是省水利厅的局级干部，虽然没有大哥混得好，但也都不赖，平时各忙各的，虽然父母不在了，但家族要继续拧成一股绳，过年过节都凑一起过。

　　陈家年饭要比甄珍家丰盛很多，葱烧海参，红烧鲍鱼，蒸梭子蟹，糯米鸭……陈星耀二婶不爱这些，偏爱熏鲅鱼配玉米饼子，筷子直奔这道菜，今年的熏鲅鱼格外好吃，那种带着淡淡的烟熏味道的鲜，后劲特别足，怼了老公一肘子，“陈钊，你快来尝尝这个鱼，吃一口咋找回在乡下插队的感觉了呢？”

　　日子好了，都爱忆苦思甜，陈钊听老婆话也夹了块鱼吃，一吃也上头，惊喜道：“当年望海镇的鲅鱼就是这个味，现在渔船多，近海鱼都一股汽油味，好久没吃过这么好吃的鱼了。”

　　老二两口子这么一说，老大和老三也去夹这个鱼，小辈看父母吃，也要吃，一吃就停不下来，一盘子也没多少，转眼就没了。

　　“还有没？再弄一盘呗。”陈家老三陈彪问。

　　陈星耀二叔家的老大陈星辰问：“哪来的？我买点送客户，土财主最爱这个。”他开了个广告公司，甲方大爷要供着，每年送出去不少礼。

　　陈星耀看了堂哥一眼，“二十一斤，你要是买，我可以帮你定。”

　　“这么贵？”陈星辰瞪大眼，想想也对，“一分价钱一分货，贵有贵的道理。”

　　这个是甄珍特意给陈家准备的年货，小猫的鱼肉经过这么长时间检验，没什么特别引人注目的地方，鲜鱼她不会往外送，鱼干平平无奇，也不打眼，特地熏了些康氏马鲛送给邻居、王进和陈星耀。

　　熏鱼这种干货特别下酒，老哥仨，还有陈星耀、陈星辰，开了两瓶茅台，边吃边喝，喝得时间久，大家越喝越开怀。

　　案子虽然破了，但老陈心情没缓过来，别看他成天嘻嘻哈哈，没个正行，其实最重情，多年的老员工说没就没了，老陈心中的难过不比周萍的家人少。喝了这顿酒才把心中的难过卸去一部分。

　　环顾桌子一圈，他家老人不长寿，陈家现在只有二代和三代，三代里星辰最大，其次是星耀，其他的都在上学，上学的不急，两个最大的什么时候能给他生个四代玩玩？

　　一年一度的年饭餐桌催婚又上演，今年土豪老陈又加大了筹码，“你俩谁给我生个宝库那样的孩子，我奖励他一栋楼。”

　　“宝库是谁？”餐桌上的陈家人，包括他老婆全都望了过来。

　　老陈拿来做奶娃参照物的宝库吃饱了饭，在家里剪窗花玩呢。

　　甄珍小时候学得杂，剪纸、绘画样样都能拿得起。没有刻刀，菜刀也能上。

　　看甄珍刻了个小狮子滚绣球样式的剪纸，咕嘟猫脸蹭上甄珍手背，拿绿眼睛瞅着甄珍，喵喵叫。

　　甄珍被它蹭得直痒痒，“明白了，马上就刻一个尾巴大大，跟松鼠一样的小咕嘟。”

　　“姐姐，剪我。”宝库举小手，也不甘落后。

　　“……姐姐见过把小动物贴窗上的，可没见过把小孩当窗花贴在窗户上的。”眼珠转转，甄珍唇角勾起，“宝库才这么一点就能挣钱，保不准就是个小财神下凡，一会姐姐用宝库的形象画个财神像贴墙上好不好？”

　　小孩很好满足，猛点头，“嗯嗯嗯，贴墙上。”

　　剪完小猫滚绣球，甄珍拿来红纸裁成四四方方，磨了墨汁，照着宝库的模样画了个卷毛、大眼睛，怀抱猫咪，头戴财神帽，脚踩一条大肥鱼的小财神。宝库又出卖了一次肖像权，这次还带上小猫，两个小家伙仰头看着贴在墙上财神画美得不得了。

　　剪好的窗花也被贴在窗户上，雪还没有停，窗外的雪光映着窗花，屋子里红艳艳的，过年就是要有一点红。

　　接年的鞭炮放得越早越好，甄珍和老刘五点就出来放鞭炮，怕吓着红梅，宝库还跟着刘叔和红枫哥哥去大马路上，用香点了几个窜天猴，街上先是零零星星，接着迎年的鞭炮次第响起，在古老的城市上空奏响史诗般的乐章。

　　小孩大眼睛里满是惊叹，长大了也许会忘记，但此刻他人生第一次感受到了宏大的意义。

　　他爱过年。

　　鲅鱼馅饺子想要好吃，鲅鱼和五花肉的比例要控制好，搅打馅料时葱姜水不能少，最后放少许韭菜提鲜，甄珍白案同样出色，饺子大小一致的，状如金元宝。宝库跟咕嘟又吃撑了，一个抱着肚子横摊在暖气片上，一个鼓着肚子仰倒在榆木椅子上。

　　原本以为今天不会有生意，结果春节晚会刚看了个头，意外接到订餐的电话，是电业局维修队打来的，开店时她听朴叔的建议，花了点钱把店里的电话登记进电话局的黄页里，黄页新年更新了一版，大渔信息已经上了电话薄。

　　听说老板可以做饺子，供电局打电话的人差点热泪盈眶，以前他们订餐那家饭店黄了，他在黄页上从a开始打，一直打到d终于打通了一家还营业，能作饺子的店。

　　春节是用电高峰期，别人都闲，属他们最忙，维修队一忙忙一宿，不供顿交子的饺子说不过去。

　　供电局财大气粗，一下定了三百斤饺子。他们开了好头，过了一会甄珍又接到环卫的电话，清洁工人除了扫雪还要连夜扫除街上的鞭炮碎屑，过年了怎么也得供顿饭，上次下雪留下深刻印象，环卫这次自己掏腰包定饺子，也定了三百斤。

　　六百斤饺子，甄珍算了下，流水又过千，看了眼墙上的宝库小财神和他怀里的招财猫，家有两宝果然招财。

　　六百斤饺子甄珍能吃的下，做完年货，王进送货这段时间，她考虑到新年饺子受欢迎，把海鲜市场甄父冻的最后一批鲅鱼取出来，用几天时间包了一批鲅鱼馅饺子，还包了一些酸菜猪肉、芹菜猪肉和白菜猪肉馅的，放在楼上冻着，一晚上时间就能冻得硬邦邦，冻好装在袋子里，早前包的加在一起，能有五百多斤。

　　她还有几十斤的饺子要包，一斤饺子三十个，还要包两千多个饺子，好在是交子饺子，她有三个多小时一准备，要包饺子，就没时间煮饺子，只能找赵姨帮忙。

　　赵华和老刘听了甄珍的请求都笑了，“就说吗，宝库金口玉言，年年有余，不用等到大年初一就来活了。”

　　刘叔把甄珍家楼上的电视搬到一楼，全家都过来，两家合在一起边守岁，边包饺子。红梅也特别乖，跟宝库和小猫排排坐，笑眯眯地看春晚。

　　甄珍显示了一把真正的实力，在赵姨的帮忙下，用一个小时调好了馅。擀面杖一次擀五个饼皮，包饺子也是四秒一个，看得赵姨咋舌，“甄珍，你这速度可以申请吉尼斯记录了。”

　　这速度还不是我的最快速度呢，甄珍心说。

　　像上回一样，清洁工人分批次来歇脚吃饺子，供电局的也开着维修车来吃饺子，吃了鲜灵的饺子，再喝口饺子汤，原汤化原食，肚子饱了继续忙。

　　道远的，老刘拿老朴留在他这的钥匙，去大冷面取了些快餐盒来装，饺子汤则灌进暖壶，供电局有车，大棉袄捂上，送到地，饺子温热，饺子汤滚烫。

　　风雪除夕夜，共饮一锅饺子汤。

　　作者有话要说：　　感谢在2020-10-19 18:29:06~2020-10-20 19:08:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

　　感谢投出地雷的小天使：肥嘟嘟 1个；

　　感谢灌溉营养液的小天使：肥嘟嘟 46瓶；玲宝爱伯远 20瓶；饕餮sur、想飞的鱼 10瓶；少年有鱼饼 8瓶；25729715 7瓶；灵泉百亿、想做一条咸鱼啊 4瓶；流若 3瓶；daldal 2瓶；清扎、枝桠上的鱼、三千 1瓶；

　　非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！