第41章 烤鸭

第41章 烤鸭

　　陈星耀正被弥漫在空气中的果木香味熏得晃神, 被甄珍突如其来的问题问得一愣。

　　小姑娘脸上的表情再认真不过，都动真格的了，那他必须认真作答, 这得用数据说话，回忆了一下, 男人声音清冽, “我说个我们公安局的统计数据。”

　　甄珍心里嘀咕, 公安局什么时候成了民政局，还统计婚姻爱情的相关数据？

　　“每年局里侦查完结，提交给检察院审查起诉的凶杀案中情杀的占比, 前年是37, 去年是39，今年的刚统计完，外部压力大, 今年的故意杀人案比往年多了将近一百起, 二千五百起杀人案中，其中经济、感情纠纷的混合凶杀案有一千起，比例又上升了一个点。”

　　甄珍：“……”

　　陈警官说完数据，抬手抚弄了下甄珍正在整理的鸭毛，又讲起了案例，“我毕业进公安局, 接手的第一个案子是个老太太的死亡案, 死者七十一岁, 身上没有伤口, 死在床上。这个年龄，睡梦中死去其实很正常，原本局里是不准备立案的, 法医老李细心，尸检时在死者肺部发现异常。

　　案子很快破了，杀死老太太的不是别人，是跟她同床共寝快五十年的老伴，老头没怎么抵抗就交代了，杀人的理由没别的，结婚五十多年，被骂了五十多年，太恨她了，半夜起来拿枕头把人给捂死了。”

　　整理鸭毛，想给宝库做个鸭绒枕头的甄珍：“……”

　　一道送分题，被某人答成了真实的送命题。

　　陈警官就是个人肉情杀案数据库，话匣子打开，最离奇的夫妻情杀被他从记忆深处调出来，刚要开讲，腰上挂着的b机响了，是站北派出所发过来的。

　　看过b机上的文字显示，陈警官原本和缓的面色转冷，站起身，没立即出门，双手撑住桌面，俯身警告甄珍，“之前半个月果然是暴风雨之前的宁静，站北刚发生了一起入室杀人、抢劫、奸尸案，受害者是个年轻单身女性，保不准也是情杀，你最近小心点，就算旁边就是派出所，也别掉以轻心，我先走了。”

　　奸尸？！

　　甄珍心中关于爱情的憧憬跟疑问，被陈警官三下五除二掐灭得一点火星子都不剩。

　　看了眼把猫头鹰肚子里的蛋扯出来，在凳子上缠了两圈的小孩，心说，啥爱情不爱情的，真是瞎扯蛋。

　　小孩玩够了蛋，放开手里的绳，陈大爷的玩具质量好，伸缩性能绝佳，蛋蛋嗖一下缩回猫头鹰肚子，宝库嗅了嗅满屋飘散的果木香，摸摸瘪下来的小肚子，“姐姐，吃烤鸭。”

　　“这就给你烤去。”爱情太虚无缥缈，还容易丧命，吃最实在。

　　入室抢劫的都出来了，甄珍把陈大款拿过来的年货货款，还有桌子上的鸭毛一起收到楼上。

　　大款的爸爸一掷千金，送来五捆大钞，一捆一万，把年货清单上的所有东西全都订了。五万块钱摞在一起沉甸甸的，钱也比爱情实在，她还是努力挣钱吧。

　　从楼上下来，空气中的果木熏香浓郁，是时候让鸭子进烤炉了。

　　曾经的老北平人甄珍对烤鸭很是在行，讲究一点的老店，进烤炉的鸭子选用成长期在三十五天的小嫩鸭，一天八顿，连喂十天，谓之填鸭，丰满的填鸭生长期短，油脂丰厚，烤制出来的肉质才会更香嫩。

　　她不是专做烤鸭的，没有填鸭的条件，不过这次买来的鸭子是品种很好的花鸭，蒲河是辽河的支流，水质好，鸭子吃鱼虾长大，养得肥，即使不填鸭，烤出来的鸭子的口感也不会差到哪去。

　　烤鸭一挂进炉中，宝库跟咕嘟哪也不去了，大眼睛虎视眈眈盯着滋滋冒油的烤鸭，小嘴不停嚅动，四只圆溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鸭子。

　　忙着蒸荷叶饼的甄珍要被两小只的馋样逗死了。

　　她做事走一步看三步，烤鸭不单单要喂饱小孩和小猫，也要登上省城人民春节的饭桌，虽然没有全聚德、烤肉季，但是原味斋屹立省城多年，城里人对烤鸭的接受度要比卤鹅高多了。

　　烤鸭是年货清单里的重头戏，虽然做不到现烤现吃，但她做下特殊处理，拿回家的烤鸭入油锅炸制一下，口感不会打太多折扣。

　　冬至虽然过去，但还是天短夜长，下午五点，天已经放黑，老朴头顶着大盆从外面进来。每年春节之前，店里会卖打糕增加收入，他力气大，打糕经过他的千锤百炼，绵密细腻，品质比市场小街上卖的那些好很多，销路很好，今年除了自己卖，还给甄珍供货。

　　额外多了收入，老朴心情好，头顶着大盆，哼着他们朝鲜族的民歌进了门，“蓝蓝的天空银河里，有只小白船……”歌唱一半，闻到香味，“哎妈呀，香死人了，甄珍你烤鸭子呢。你要做样品的这些白糯米和大黄米，我给你打出来了，快出来看看细不细，用不用再打打？”

　　宝库率先从厨房奔了出来，兴奋地邀请，“都上我家来，吃烤鸭！”

　　甄珍从后厨门口探出头，“朴叔你打的米我放心，不用看，您把大盆先放吧台上。我今晚卖完外卖就不营业了，你们都来家里吃烤鸭，顺便咱们再具体商量下分工。”

　　“鸭子老贵了，你们留着自己吃，你朴婶也会烤，想吃我们自己弄。”老朴不想占两个孩子便宜，摆手推却。

　　“让您来您就来吧，苹果木还是您从村子里弄的，刘叔帮忙运回来的，小燕姐家的杨姐夫介绍的老师傅做的转炉特别好使，鸭子受火均匀，外皮烤得可脆了。烤鸭能吃上你们都做了贡献，必须得吃一顿。”甄珍吩咐小孩，“宝库穿上棉袄，跟朴叔去叫人来家吃烤鸭。”

　　“哎。”小孩响亮地应了声，不用帮忙，自己把棉袄穿上，小红帽歪歪扣在脑袋上，拖着老朴的大手就往门外走，边走边催，“快啊，一会咕嘟都吃没了。”兄弟俩因为烤鸭，又阋墙。

　　忙乎着卖了一个小时外卖，甄珍挂上歇业的牌子，把包间打开，招呼邻居们吃烤鸭。

　　钟小燕人未到声先到，“还没挣钱呢，甄珍，咱怎么就提前庆功了？”端着一大盆她整理好的要做灌肠的肠衣进了门，她儿子牵着宝库的小手跟着进来。

　　甄珍端着片好的烤鸭，把盘子递给小燕姐，接过肠衣送回后厨，又端了盘孜然鸭架出来，笑着开玩笑：“开业没正式请你们吃过饭，本来冬至我想请吃饺子的，赶上送快餐，忙得又没吃上，今天一炉烤了四只鸭子，大家吃饱了，可要使劲帮我干活呀。”

　　“甄珍开店果然不一样了，成个小奸商。”赵姨两口子也端着下午分好的卤肉香料包笑着进来，两人身后跟着个高瘦的少年，她见过几次，是赵姨和刘叔的小儿子，在省城最好的高中念高一，平时住校，放月末假才回来住两天，学习很好，是全家人的希望。

　　市里高中都统一放假，下午见宝琴拿完成绩单，背着书包回家，他念的育才高中应该也放假了。

　　宝琴最不爱跟自己同级的刘红枫碰一块，本来她在她们朝鲜族高中的成绩还挺拿得出手的，但跟这人一比就不够看了。这人就是她爸妈嘴里别人家的孩子，只要多看一会电视，刘红枫这名字出现的频率就火速上升，简直就是一电视克星。

　　暗暗翻了个白眼，坐对面的刘红枫也对着宝琴露出挑衅的笑。站在中间现场片第二只鸭子的甄珍感受到两人之间的眼神厮杀，心里好笑，看来这是一对小冤家。

　　邻居之间没有那么多讲究，大家找地方坐好，准备开吃，见盘子里片好的鸭肉被甄珍重新摆成一只鸭子的形状，灯光下泛着古铜色的光泽，谁都不愿第一个伸手去破坏这盘鸭肉的美感。

　　甄珍笑，“我图好玩才摆的，其实烤鸭也是到了咱北方才支棱起来，吃得贼讲究，在南方就是一烧鸭子，这烧鸭从南京出发路过山东才卷起了大葱，又多了酱碟，其实撕着吃不都那味吗。

　　朴婶你们别光看，赶紧吃，爱吃皮的蘸白砂糖，甜口的更香，除了荷叶饼配葱丝卷鸭肉，我还烙了烧饼，你们挖勺蒜泥夹瘦肉吃最好吃。”

　　大家不动，自己给带个头吧，拿了张荷叶饼，把饼皮摊在盘子里，涂上甜面酱，葱丝，最后放一片鸭肉，卷成圆柱型饼身，服侍口水都要留下来的小孩先吃。

　　宝库跟个嗷嗷待哺的猫头鹰幼崽似的，仰着脑袋，张着小红嘴，等着姐姐投喂，卷饼一投进嘴，小米牙上下一磕，脆脆香香，好好吃啊，吃傻了的小孩，弯起大眼睛，冲姐姐露出呆呆萌萌的笑。

　　见甄珍开动，大家也拿起筷子开吃。

　　甄珍鸭子片得薄，一片中鸭皮、皮下脂肪还有鸭肉都有，老朴卷了一个，吃完夸道：“甄珍，你这烤鸭皮可真酥，香酥还不腻人，你朴婶的烤鸭可没你的好吃。”

　　朴婶也点头，“为啥我做出来的烤鸭就没你那么香，是不是因为炉子的原因？”

　　不等甄珍回她，她家两个死孩子异口同声地拆台，“拉倒吧，炉子冤枉死了。”

　　气得朴婶要揍人，大家被逗笑，甄珍的厨艺水平他们都服。不光鱼做得好，烤鸭水平也同样高，鸭皮香酥，鸭肉嫩香，饼皮筋道，连甜面酱都甜中带鲜，孜然鸭架酥脆得可以连骨头一起吞下。

　　刘叔憋出句大实话，“人啊，要想幸福还得吃肉啊。”

　　甄珍用烤鸭滴下来的鸭油给宝库、杨乐，还有两个需要用脑的高中生蒸了鸡蛋糕，剩下的鸭架熬了一锅浓汤，准备给大家带回家留着早晨下面吃，这是最正宗的一鸭三吃。

　　说是请大家来商量年货的分工，分工早前已经商量好了，只是甄珍随口找的理由，老朴几个却当了真，不能白吃孩子的饭，活一定要干好。

　　赵华想了想开口，“赵姨卖了这么多年咸菜，对调料掌握得还行，要是大批量卤肉，你家的灶台不够，你要放心我，就去我家卤，火候我帮你看着，保证卫生。”

　　朴爱善应和，“灶台管够，都听你指挥。”

　　钟小燕也表示，“燕姐做饭不行，打下手的活都交给我，等把我家杨涛从麻将桌上薅下来，送货还让他给你送。”

　　大人有来有往，小孩会反哺，吃了好几个姐姐给卷的鸭卷。宝库站在凳子上，伸出小油手勾一张饼皮，捡起几根葱丝，自家人向着自家人，挖了一勺酱，特实在地给放上三片鸭肉，小胖手横着叠不满意，又数着叠，一通鼓捣，给姐姐卷了个四下漏风，酱汁横流的卷饼，递到姐姐嘴边，霸气道：“吃！”

　　该不该相信爱情甄珍没想清楚，但有一样东西她坚信，她坚信爱，她坚信邻里的友爱，弟弟和小猫的反哺之爱。

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