第80章 蟹宴

第80章 蟹宴

　　放在盘子里的新式烤鸭形状规整, 一个个小小的长方形，层层叠叠, 最上面的烤鸭皮看着就格外好吃。

　　姜筱筱往旁边看了一眼, 钟佳瑶做的是油封鸭, 周芸做的是脆皮鸭配甜酸酱, 看起来都还挺不错的, 最后一场比赛竞争果然激烈。

　　周子岚说道：“姜筱筱，你先上来。”

　　姜筱筱有些紧张的端着盘子放到评委席上，周子岚用叉子戳了戳烤鸭皮, 然后叉起来又打量了一下，这才放进嘴里，点点头：“嗯, 鸭皮香脆, 鸭肉煎的火候刚好，非常嫩，葱油酱也不错，这道菜你第一次做？”

　　姜筱筱点点头：“我其实想做烤鸭, 但是来不及，所以就用了这个方法。”

　　周子岚没再说什么, 让她下去了。

　　弹幕里大家也都在讨论着。

　　“钟佳瑶那个油封鸭看起来好好吃的样子啊, 鸭肉好像很嫩哦，摆盘也很不错。”

　　“我有点好奇姜筱筱那个新式烤鸭是什么味道诶，还是第一次看到这样的烤鸭。”

　　“周芸的脆皮鸭感觉挺一般的，这样的话, 冠军就在姜筱筱和钟佳瑶之间选了吧？”

　　“我选姜筱筱，她那个烤鸭是第一次做诶，感觉能在现场直接想出来一个新菜色真的够厉害的，没有提前试做，然后看几位评委表情，味道还不错。”

　　“但是钟佳瑶其实更专业一些呢。”

　　“这两个真的好难选哦。”

　　评委们品尝过三个人的菜之后，聚到一起讨论去了，台上没人管，姜筱筱凑过去，尝了一口钟佳瑶的油封鸭，钟佳瑶也过来尝了一块她的新式烤鸭，不过她们两个毕竟不是评委，除了觉得很好吃之外，也分不出彼此的高下，周芸过来也尝了尝，摇摇头道：“我是做不出这样的味道来。”

　　三个评委讨论结束，走到评委桌前，对三个人的菜色又点评了一番，周子岚宣布：“今天的冠军是姜筱筱，恭喜你，你是第一届厨艺大赛的冠军。”

　　姜筱筱一瞬间有些愣神，直到被钟佳瑶和周芸抱住了才反应过来，随后猛地转向了导演：“导演！我的宣传片可以开始准备了！”

　　导演：这是重点么？！

　　周子岚给姜筱筱颁发了冠军的奖杯，三个人都得到了奖金，他说道：“姜筱筱自己有店，肯定不愿意来我的店里工作，不知道钟佳瑶你有没有兴趣呢？”

　　“我？”钟佳瑶愣了一下，看向姜筱筱，“我……我需要考虑一下。”

　　周子岚有些意外，看了看姜筱筱又看了看钟佳瑶：“你们私底下是有了什么交易么？”

　　姜筱筱笑着道：“我也想让佳瑶到我那里工作呢。”

　　“你那里？”杨慕青诧异道，“我记得你那里好像是个私房菜馆吧？”

　　姜筱筱点点头，七七昨天和她说，如果这次在全国性的比赛上获得冠军，后面她所有的成就点都可以翻倍，而且还有新的奖励，就是如果她能够自己买到地或者租到地，后续的升级可以换到新的地方，也就是说她可以开一个单独的私房菜馆，不用再待在早餐店的楼上，到时候完全可以单独分开一块地方，给钟佳瑶开她想要的那种私房菜式法式餐厅。钟佳瑶就是为了这个在犹豫呢。

　　“我的私房菜也不限制在中餐，完全可以做法餐呀，”姜筱筱说道，“而且我后面是想开单独的法式私房菜的，刚好和钟佳瑶的想法不谋而合了呢。”

　　周子岚也知道钟佳瑶原来的想法，用手指点了点姜筱筱：“想不到我还有抢不到人的一天，你说你来参加个节目，又是拿冠军，又是拿两百万奖金，还哄得导演要给你拍纪录片，这会儿把我的大厨也给抢走了，你这是把我们薅的干干净净啊。”

　　弹幕：我一个爆笑，姜筱筱这是上节目组捡装备来的吧？别人是来比赛的，她就是来看看有啥好东西搞点走的。

　　冠军和亚军周子岚一个也没捞到，倒是李全福带走了周芸，他说周芸挺有潜力的，直接收了徒，这倒是意外之喜，能做李全福的徒弟，以后前途不可限量。

　　分开之前，周芸对着姜筱筱，徐瑞安和胡倾城千恩万谢，如果不是他们帮忙，她当天晚上可能真的弃权回家，想也别想给李全福做徒弟的事儿了，说不定工作都难找。

　　姜筱筱其实并不缺钱，周芸有了那五十万，也有了工作，自然也不需要她帮忙，她最终把那两百万通过节目组捐给了之前参加节目那家孤儿院，给孩子们改善一下生活，徐瑞安帮忙看过，那家孤儿院的院长是个特别好的人，会让这笔钱好好发挥作用。

　　节目结束后，姜筱筱店里的生意果然好了很多，虽然纪录片还没有开始拍，很多人也都已经通过厨艺大赛知道了私房菜馆，基本上每天六桌都是满的，杨慕青也来桃花厅吃过一次，还发了个微博，帮姜筱筱做了好大的宣传，李一茜也说准备有时间就来，要专门在杂志上为她写一期专访。

　　持续两个多月的比赛结束，秋天也到了，姜筱筱接到了秦先生的电话，问她记不记得之前答应他吃醉蟹的事儿。

　　“当然记得了，怎么会把您忘了呢。”姜筱筱笑着说，“螃蟹我都已经准备好啦，您什么时候来提前说一声，我给您醉上。”

　　秦先生顿时乐了，和她约好下周就来吃。

　　秦夫人和秦玉琼都没有空，只有他和秦少爷带着朋友一块儿来，姜筱筱问过大家的忌口之后才开始准备醉蟹。

　　生醉蟹需要腌制三到四天，所以要提前准备，熟醉蟹腌制24个小时就够了，两种醉蟹姜筱筱都准备了一些。

　　秦先生一大早就到了，身边除了秦公子外，还跟着一个年纪有些大的老人家。

　　“小丫头，听说你这儿能吃醉生蟹？”那老头儿感兴趣的问道，“我可是瞒着家里人偷偷出来吃的，可别让我失望啊？”

　　姜筱筱忍不住笑了，觉得这老先生有意思：“您放心，保管让你们满意，二位先到翠竹厅坐坐喝杯茶，醉蟹一会儿就来。”

　　“哎，行，”一行人跟着她上楼，老头儿又说道，“那醉蟹别给我剥壳啊，我自己来。”

　　秦公子立即说道：“我的要剥！我可不像他们，壳上那一点儿也要吃了。”

　　姜筱筱笑着应了，送他们到翠竹厅门口就去了厨房。

　　徐瑞安最近都没出门，听她说要做蟹宴，一脸好奇的跟着进了厨房，屠师傅知道他也算是店里的人，倒是没觉得意外。

　　姜筱筱从罐子里拿了三只醉生蟹，两只直接摆在盘子上，另一只剥开外面的硬壳，把醉蟹掰开再放上，醉的时间长了，醉蟹里面的肉和蟹黄蟹膏都会变成果冻一样的质地，壳也是软软的，一咬一吸，就能把里面的肉都吃干净，滋味格外鲜美。

　　醉生蟹放在盘子上，姜筱筱又拿了一壶菊花酒，这酒也是上周酿的，糯米和菊花瓣一块儿上锅蒸熟，放凉后拌入酒曲，和做米酒一样发酵一周，做出的米酒有淡淡的花香。

　　酒倒在杯子里，再撒上一些花瓣，几颗枸杞，看起来就格外应景。

　　服务员端着托盘将酒和醉蟹送到桌上，老头儿笑着道：“这酒看着不错，有点古人风雅的意思了。”

　　秦公子翻了个白眼：“倒是挺会迎合这两个老头子酸唧唧的艺术家气质的么。”不过喝了一口之后觉得味道不错，他也就闭嘴了。

　　老头儿剥开醉蟹，先吸了一口外壳上的蟹黄，感慨道：“这就得来碗米饭拌着吃，我能吃十只，老板也太小气了，专门来吃醉蟹，就给一只？”

　　服务员笑道：“我们老板说了，生蟹毕竟寒气重，还是少吃一点，后面还有不少菜呢，二位别急。”

　　厨房里，姜筱筱又拿出几只醉熟蟹，熟蟹只醉了一天，外观上看起来和刚蒸好的样子没什么区别，但吃起来就会发现滋味已经进到了里面，醉熟蟹的汤汁里，除了普通的香料，姜筱筱加了柠檬和柚子皮，做出的蟹肉会有一种独特的果香。

　　她拿了两只给徐瑞安：“你吃着玩，要酒自己倒啊。”

　　服务员看着这一幕心想，说好的螃蟹不能多吃呢？客人都只有一只啊。

　　醉熟蟹上了桌，姜筱筱便开始准备别的，吃过冷的螃蟹，自然要先来碗热汤，姜筱筱让屠师傅炖的是胡椒猪肚汤，驱寒养胃，吃过生蟹之后喝刚刚好，喝下去一直从嘴里暖到胃里，能让人出一身薄汗。

　　猪肚汤端上去后，姜筱筱便开始做蟹黄汤包，熬好的蟹粉和猪皮冻一起拌入猪肉馅儿中，包成一个个圆润的小汤包，放在蒸笼上，然后在上面点上一点儿蟹黄蒸熟，吃的时候放在勺子里，倒上一点蟹醋再吃。

　　之前很受秦家人好评的橙酿蟹自然也是要有的，上过几道螃蟹之后，接下来是葱油鱼，很简单的做法，只需要腌制过后蒸熟，靠的就是鱼够新鲜。

　　秦先生尝了一筷子鱼点点头：“这鱼真鲜，只不过螃蟹珠玉在前，倒是显得有点普通了。”

　　下一道是有点时髦的咸黄油波士顿龙虾配青酱，秦先生看到这道菜笑着问道：“听说厨艺大赛第二名也来你们这里了？这就是她做的吧？”

　　服务员点头：“对，是钟大厨做的，我们现在每个菜单里都会配有一道钟大厨的菜，本来就是私房菜馆，倒也不限定菜色风格，只要客人不介意就行。”

　　“不介意不介意，你们老板给我确认过菜单了，”秦先生说道，“只要好吃，风格我从来无所谓。”

　　龙虾肉鲜嫩弹压，被黄油烘烤过后发出焦糖味的奶香，再蘸上一点清爽的青酱，滋味真是不一般，三个人很快把盘子吃的干干净净了。

　　这边的说法，吃了螃蟹之后要吃面或者汤圆，虽然不是很懂为什么，但大家一直是这么做的，所以最后一道甜点便是黑芝麻水磨汤圆，小小的，一碗三只，上面还洒了糖桂花，分量刚刚好。

　　姜筱筱把汤圆放到他们面前，那个胖胖的老头儿问道：“小姑娘啊，你这个醉蟹能外带么？”

　　“不能哦，只能在店里吃，”姜筱筱说道，毕竟是生食，带出去万一吃出问题来她付不了责任，“今天您吃的螃蟹够多了，已经不能再吃了哦。”

　　老头儿有些不好意思：“我也没说今天吃，就是我家里人不让我多吃螃蟹，以后再要来吃，又不知道什么时候了，这螃蟹一年里也就这个季节好吃啊。”

　　姜筱筱想了想：“要不我给您一罐秃黄油吧，店里自己熬的，吃饭的时候拌一点，特别鲜。”

　　老头儿眼睛顿时亮了：“好好好！我最喜欢秃黄油拌饭了，你可记得要给我带一罐走啊！”

　　姜筱筱觉得他挺好玩，起身道：“你们喝一会儿茶，我去给你们拿。”

　　既然要拿，自然不能厚此薄彼，幸好秃黄油熬的多，姜筱筱给拿了三罐让他们带走。

　　老头儿美滋滋的抱着秃黄油出了门，还给了姜筱筱一张名片，说道：“以后要是姜小姐想买房子买地都可以找我啊，保准给你找个风水宝地，还能打折。”

　　姜筱筱低头看了看名片，发现是一位经常在各种财经报道里出现的一位地产大佬的名字。

　　这也行？

　　姜筱筱倒是真的要买地，不过现在距离下一次升级还有段时间，并不着急，就把名片先收好了。

　　秋天吃的最多的，除了螃蟹就是柿子，胡家村送来的都是甜柿子，剥开外面的皮，里面的柿子软软甜甜，只能吸着吃，感觉像是在吃甜点。

　　下午没什么人，姜筱筱坐在阳台上，晒着太阳吃了一只柿子，看着在阳光下红的像是落日的柿子，突然眼睛一亮：“做柿子冰淇淋吃吧！”

　　徐瑞安抬起头：“柿子冰淇淋？”

　　“嗯，很容易做的，到下午就能吃。”姜筱筱起身，挑了几个大柿子放进了冰箱底层，然后开始做原味冰淇淋。

　　做的时候，想起今年的糖渍栗子也已经做好了，又拿了一小罐过来，打算做一点栗子冰淇淋。

　　冰淇淋是很好做的，鸡蛋黄打入牛奶中，水浴加热，一边加热一边搅拌，做成浓浓的蛋奶酱。

　　蛋奶酱放至常温，加入一些青梅酒提味，原味的这样就行了，栗子味儿的要加入栗子泥搅拌均匀。

　　淡奶油加糖，打发至八分，随后将做好的蛋奶酱拌进去，小心的拌匀后，放入冰箱冷冻就好了。

　　几个小时之后，冰淇淋和柿子都冻好了，姜筱筱把柿子拿出来放在冷水中泡一会儿，然后用手慢慢捏成冰沙，撕开柿子皮，将里面的柿子冰沙倒进碗里，然后再挖一个原味的奶油冰淇淋球放在上面就好了。

　　柿子冰沙吃起来又甜又凉，混合着奶味的冰淇淋，就像一个小甜点，姜筱筱递给徐瑞安：“尝尝看。”

　　徐瑞安也不怕凉，挖了一大勺塞进嘴里，点头道：“比之前的巧克力冰淇淋好吃，我喜欢这个。”

　　“那明天再给你做。”姜筱筱笑着道，给自己挖了一个栗子冰淇淋球，栗子味浓浓的，吃起来有秋天的味道。

　　徐瑞安三口两口吃掉了自己碗里的冰淇淋，指着栗子味的说：“我还想尝尝这个。”

　　“你一尝就能尝掉一碗。”姜筱筱无语道，给他挖了两个冰淇淋球。

　　晚上的客人是来过几次的，姜筱筱和他们也熟悉，最后的饭后甜点本来是桃花酥，姜筱筱问他们：“今天店里做了柿子冰淇淋和栗子冰淇淋，甜点要不要换那个？”

　　“柿子冰淇淋？”客人来了兴趣，“行啊，反正桃花酥也吃过好几次了，今天试试新的，就柿子冰淇淋吧，你们呢？”

　　其他人有的要柿子冰淇淋，有的要栗子冰淇淋。

　　给客人的自然不能像自己吃那样随便一放，姜筱筱拿了玻璃的高脚甜品杯，底下铺上柿子冰沙，上面再放上一个冰淇淋球，上面再点缀上一些开心果碎。栗子冰淇淋则是用擦丝器擦一层栗子屑铺在底下，上面放上两个栗子味冰淇淋球，最后放上一颗糖渍栗子。

　　两个甜品自然是大受欢迎，客人笑着道，柿子和栗子秋天倒是常吃，做成这样的甜品吃还是第一次。

　　下次说不定可以试试南瓜冰淇淋和烤红薯冰淇淋？姜筱筱想道。

　　送走客人，姜筱筱又给自己拿了一盘糖渍栗子，秋天真是个好季节啊，好想出去野餐。

　　作者有话要说：　　夏天刚开始，又想着秋天吃啥了，人真是不知足啊。

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