第98章 刀鱼 鲜得咪咪叫

第98章 刀鱼 鲜得咪咪叫

　　连着考了几天, 考场外的家人忧心不已，还好大家境遇相同，可以互相安慰, 焦急的心情也有所缓解。

　　在家人的紧张和盼望中, 几个书生总算考完, 顺利地出了考场。

　　怕扰了他们的心情，一时间还没人敢问这几人的发挥如何, 要是考得不好岂不是往他们伤口上撒盐么，因此大家只小心翼翼地去看他们面色。

　　除了徐子皓有些愁眉苦脸，其他三个神情都如常。

　　徐父心里顿觉不好, 和徐子皓他娘对个眼神, 对自家孩子的水平他们其实也有数, 考不上就考不上吧，等到江记馄饨铺再慢慢问他也不迟。

　　几家人现在拿这处做会面场所, 等下午馄饨铺子闭了店, 最是适合他们几家人谈心，地方大位置也多, 茶水也充足，聊上半天都不会累。

　　谁料徐子皓坐下就连连扇鼻子, “你们都不知道，那茅厕可实在是太臭了！”

　　还好江姑娘给准备的都是干粮，他们跑得没那么勤，不然可真是遭了大罪。

　　徐父稍微松口气, 原来那古怪表情是因为嫌弃臭，不是考得不好啊。

　　刘文山收拢手中的扇子，“县试放榜快，再等个几日就有消息了。”

　　大冬天的, 这人还随身带着个扇子。

　　众人都憋着笑。

　　从前几家父母只晓得自家孩子在书院有那么几个知交好友，具体性格却不清楚，这次跟着来县城才看得分明，这几个孩子人品都很正直，以他们大人的眼光来看，那些小毛病倒是很质朴可爱。

　　果然如刘文山所言，没过几日就有了消息。

　　这四个都进了下一轮。

　　无论是他们本人还是背后站着的父母都长长地舒了口气，过了就好。

　　在江栀的铺子里吃了一顿饯别的馄饨，那三个书生就动身回了东江镇上。

　　离家已有半月，家里的生意还得看着呢。

　　府试还有一个多月，他们得继续温书了。

　　得了好结果，关檀又动身去庙里还愿，方怀英也陪着她一起去，这两人近日走得近，又都是为人父母的，很有些共同语言。

　　留在铺子里的裴照君攥紧身上的香包，“多亏你给我备的这个香包，才不至于被那些污浊之气坏了心情。”

　　江栀自然看出这人是在夸大了，但悦耳的话她也爱听，“等你去府城，我再给你准备一个。”

　　裴萱萱乖乖地跟在她叔叔旁边，前些日子怕她吵闹影响了裴照君，裴映川夫妇便让她先待在家里，等裴照君结束了县试才放她出来玩。

　　她如今也不腻着叔叔婶婶了，一门心思只想找小黑玩，后院里还有个同她年纪差不多大的姑娘，那个叫王安的懂的真多，还认识许多字呢。

　　这些日子她就常跟着王安一起学认字，叔叔有时候还会多教她们一些，裴萱萱觉得自己实在是聪明极了，才几天呢，认的字怕是比爹爹还多了。

　　裴照君专心准备下一轮考试，江栀也有自己的事情要忙，春日将近，鲜物更多，可以包进馄饨里的除了荠菜，还有一味江鲜——刀鱼。

　　这时候的刀鱼还没她生活的后世那么稀有，尤其清源县水系发达，江刀比起其他地方来说更易得。

　　二月到清明前后的刀鱼最为肥美，江栀便趁着这段时间推出新口味。

　　包进馄饨里的得仔细去刺，否则影响口感，江栀他们三个人耐心地用刀把鱼肉一点点刮出来，刮下后还得再过滤一遍。

　　取出来的鱼肉细细搅成泥，和少量的猪肉馅儿和匀，再拌上一点韭菜提鲜，汤底用的是鱼骨、鱼头炖成的奶白色鱼汤，里头铺着蛋丝、虾皮。

　　做出来试验的头一批自然是留给自家吃，本来吃腻了馄饨的大家看到新口味又有些期待。

　　江栀还清蒸了几条刀鱼，只加了葱姜和一点猪油，这刀鱼肉着实细嫩，鱼皮的油脂突出，入口丰腴肥美，纵使从前吃过的蒸鱼不少，这刀鱼仍是难见的鲜美。

　　就连郭延都生出一丝感慨，“比过年那时候的鲈鱼还好吃。”

　　再去尝那刀鱼馄饨，内馅儿比纯猪肉的绵烂，但里头添了肉，又增加了点弹劲儿，葱姜和韭菜的辛味把那鱼类的腥味去得干净，留下的只有蕴在汁水里的纯粹的鲜，那三分肉又带来了更油润的脂香气，和刀鱼的鲜相辅相成，配上碗底那鲜浓醇厚的鱼汤，实在是吃得人浑身舒爽极了。

　　王安捏着筷子有些纠结，“馄饨好像又比生煎好吃了。”

　　江栀被她逗笑，“觉得哪个好吃咱们就吃哪个，家里都有。”

　　刀鱼虽不如后世珍稀，但处理起来极费劲，每碗馄饨需要的量也多，因此定价比普通馄饨更贵些，因着需要的人工久，江栀便采取了预定的形式。

　　想吃的客人提前跟方婶说，交上一半定金，等第二日再来补上银钱，就能等着吃了。

　　这点很考验方怀英的记忆力，但旁边还有个聪明的小子帮着一同记忆，又留足了姓名信息，也没出什么差错。

　　清源县藏龙卧虎，哪怕这刀鱼馄饨不便宜，刚上的那天，预定的人也不少。

　　江栀他们比往常更早一些开始准备，三个人齐心协力，处理得小心又快速。

　　方怀英在外头就时不时观察下那几个定了刀鱼馄饨的人的表情，生怕他们不满，稍微皱下眉她都得心惊肉跳一会儿。

　　但那些食客一个个的都喜气洋洋的，甚至有好几个又预定了明日的馄饨。

　　赵维就是其中一个，他也算是老饕了，这清源县的吃食铺子哪个他没去过，江刀上市，他去各个店里都碰了碰，也就那苏记酒楼做得好吃些，没损失了这鱼的鲜气，没想到这个被友人拉着过来的小馄饨铺子倒是有些本事。

　　那馄饨处理得极好，几乎吃不出什么刺来，原汤化原食，鱼汤配这刀鱼馄饨才是绝配，鱼肉和猪肉的配比正好，既不会让那猪肉喧宾夺主，也不会让鱼肉独自撑不起形来，最妙的就是那一点韭菜，尝不出它的辛辣味，只是自己停下来观察时才发现了它的踪影，难怪这馄饨未见一丝腥味呢。

　　这样的小店能藏着这么味美的馄饨，倒是出乎人意料了。

　　发现了意外的宝藏该如何做？自然是呼朋唤友再一起来多吃几顿了，每年也就这么点时间能吃上江刀，可不得抓紧了。

　　这样的食客正是江栀想吸引来的，如今的馄饨铺子常客都是些附近的街坊，通过这些难得的时令风味，引来的爱吃、会吃的客人能帮助她的铺子在另一层面打出名气。

　　这天，刀鱼馄饨又招来个稀奇的客人。

　　临近打烊，铺子里出现了“咪咪咪咪”的叫声，方怀英摸摸耳朵，和王平对了个眼神，像是有猫进来了。

　　方怀英赶紧先去把后厨的门关上，在门外通知江栀一声。

　　江栀从前就跟他们说过，铺子里得注重洁净，因此他们在外头都把头发扎得整齐，用布巾包好，避免毛发掉进碗里，更不提小黑它们，从不让进后厨一步。

　　要是这猫进了后厨，可不得了。

　　好在她动作快，那胖猫咪在外头就被逮住了。

　　铺子里的客人瞧见那橘色花纹的小胖猫也发出善意的笑声，“定是被这鱼味吸引来的了。”

　　方怀英瞧一眼那只被扣住的橘猫，这小家伙还挺懂吃呢，王平正捏着它的后脖颈不让它继续乱窜，免得吓着食客。

　　这样圆润的猫咪自然是有人养着的，没多久，主人就找了上来。

　　是个跟王平差不多大的小女孩儿。

　　瞧见自家猫被扣着她也不生气，走过去把猫抱起来，弄清了自家猫跑来做什么，小姑娘很豪气，“我给咪咪点上一碗。”

　　方怀英委婉地暗示她，这馄饨可不便宜。

　　小姑娘傲气地抬头，身子往左前方一侧，亮出身上挂着的钱袋，她可有的是钱。

　　她愿意点，但江栀那头也不一定愿意接。

　　方怀英去后厨把这事儿跟江栀说清楚，江栀摇摇头。

　　先不说这馄饨得提前一天预定，这猫也不能吃啊。

　　馄饨再怎么清淡那也是和生煎对比，本身调味加的可不少，照她浅薄的养宠知识来看，猫狗并不能吃得太咸，而且她这刀鱼馄饨里万一有些小刺，也不知道会不会卡住它喉咙。

　　再说了，这人吃的馄饨若是明面上就给了猫咪吃，也不知其他客人怎么想，就怕有那些不能接受的，反而坏了店里的口碑。

　　江栀把理由说得清楚，托方婶帮着转达。

　　那小姑娘也是个明事理的，并不强求，反而因为这桩奇遇产生了一丝好奇，预定了一碗刀鱼馄饨，她明日自己来吃。

　　沈香香吃力地抱着自家的胖猫咪，带这贪吃的家伙回了家。

　　次日，她果然如约出现，点上一碗馄饨自己慢慢吃着。

　　沈香香卸下身上带着的钱袋，从里面掏出剩余一半铜板付给方怀英。

　　她小大人似的叹口气，“可惜咪咪吃不上。”

　　方怀英被她的表情逗笑，她家里同样有个小祖宗，受江栀的感染，她也有些这方面的心得，眼下店里客人不多，她也有心思跟这小孩儿聊一聊，“咪咪可以吃点清淡的肉食，若是爱吃鱼，挑些刺少的鱼喂给它也可以，鸡肉、猪肉都可以试试。”

　　像她家小黑，什么都爱吃，只要是肉，闻着就兴奋，就是不知道咪咪胃口如何了，不过看它的身材，怕是也不挑。

　　沈香香似懂非懂地点了点头，她乐意宠家里的咪咪，回家真试了试，比起一整条鱼，对她处理的肉泥，咪咪竟然吃得更香了些。

　　看来这馄饨铺子的人说的果然没错，原来他们不仅擅长做馄饨，养猫狗也挺有本事。

作者有话说：

无