第43章 针对 出奇制胜

第43章 针对 出奇制胜

　　江栀昨日匆忙从村里赶回, 还没来得及研究那芹菜肉馅儿，今日才把这个口味正式上新。

　　同韭菜肉的差不多，芹菜只取根部切碎洗净后也得先杀水, 再用熟油封好免得出水导致馅料太稀没法包制。

　　操作起来也很方便, 她仍旧是调好母馅儿再分别处理。

　　推着车到了摊位, 江栀也不忘吆喝下，虽然牌子上做了改动, 但大多食客并不识字，如今她把馅料都放在抽屉里，不像从前那样, 大家看看桌上的备料就能知道今日有些什么。

　　昨日因她早上没出摊缺席了的四个老爷子今日仍在差不多的时间点到来, 看到有新口味都选了芹菜肉馅儿的, 见江栀置了个推车也很感兴趣，看江栀添柴、加水、包馄饨一系列干脆利落的操作, 赞这布局精妙。

　　“从前你拿筐子罩着馅料防尘, 到底没有藏在抽屉里方便。”那绛色衣裳的老爷子罕见的没在座上等，离推车稍远些站着, 观察江栀这推车的构造。

　　“是啊，如今这么放也不占地方。”从前得一排排摊好, 如今可以纵向折叠，更省空间，江栀自己记得馅料摆放的顺序，不过哪怕忘了稍微开合下抽屉就能确认, 也很方便。

　　说完这句，那老爷子又回了座上，等着江栀上馄饨。

　　这芹菜肉的和先前几种有两点明显区别，首先是它的颗粒感明显, 前头的韭菜和香菇本身都偏软，这芹菜煮熟后仍保留着脆爽的口感，嵌在抱团儿的肉里，添了几分清爽；其次则是它的香气，每种食材香气不同，香菇透着菌菇的厚重，韭菜是霸道的辛香，芹菜本身那股独特的气味更偏清雅些。

　　仔细咀嚼，清鲜的芹菜中和了肉的油腻，馅儿里蕴着的汁水透着股淡淡的甜味，不破坏咸鲜的基调，反而让这汁水更有层次，牙齿本被紧实的肉馅包裹，脆生生的芹菜打破了这份绵密，咬下去偶尔发出咯吱咯吱的声响。

　　只几口，几个老爷子就确认了如今最爱的口味。

　　褐色衣裳的朝江栀开个玩笑，“昨日没吃上这芹菜肉的倒是有几分遗憾。”

　　江栀晓得这是芹菜肉合他们的胃口，也笑着回应：“你们几位还是最先吃上的，昨儿没备这馅料。”

　　这下几个老爷子都有几分高兴，本来他们只早晨来吃，中午并不来，还有些可惜，没想到还是他们最先尝到这份鲜味。

　　人都有几分好奇，今日客人要荠菜肉的最多，江栀也料到了这个情况，多备了许多这个口味的。

　　到了晌午，有一群膀大腰圆的汉子浩浩荡荡地来了。

　　起先江栀当是哪里做工的工友们一起来这儿解决午食，并没在意，但随着时间一点点过去，这几人霸着桌子快两刻钟也没吃完。

　　江栀警觉起来，站在推车后面暗暗地看他们。

　　那几人碗里分明已经吃空，只剩下几口汤。

　　如今正是每日生意最好的时候，江栀这儿仅两张桌子，他们占着不走，后来的客人也没法上座吃，刚刚自己埋头煮馄饨的时候不知有多少客人因没位置去了别家。

　　现在又有几个新来的客人在等，江栀把推车的侧板打开，两侧挤一挤最多能坐上六人。

　　江栀招呼那几个新来的客人坐这儿来。

　　解决了排队客人的用食问题，那几个大汉却也不能放着不管。

　　馄饨带汤水，必须得坐着吃，翻台率低极为致命。

　　江栀朝那两桌壮汉走去，试探地问道：“几位客人，瞧你们碗里馄饨都没了，汤也该凉了，要我帮着加些热汤么？”

　　那几位本在热聊的大汉声音一停，都抬头看她。

　　江栀心里无端有些压力，这几人的目光算不上友善，眉间皱着的川字纹能压死几只苍蝇。

　　“不用了，我们再聊会儿就走，忙你的吧。”

　　江栀先回推车旁，内心笃定，来者是敌非友，这群人并不是聊天入神以至误了时辰，而是明明白白来挡着她做生意。

　　寻常人听了这话，聪明点的自然能懂话里隐含着催促的意思，脑子直一点的也该回个关于馄饨的话题，真心想再吃会儿的会同意加点热汤，而不是态度不友好地直接赶她走。

　　江栀心里隐隐有猜测，自己这是又挡了别人的道，才有人派了这些汉子来找她麻烦。

　　只是这馄饨做的多是街坊生意，她若强行驱赶人，名声必不好听。

　　疯狂头脑风暴着，江栀手上也不停，那几个壮汉没走，但她侧桌坐着的正常来用食的客人倒是走了一波，正好接上新客。

　　等这几位的馄饨煮完，江栀又走向那几个汉子，抬高声音但语气又放柔，“几位客人，若是想要聊天，我这儿还有另一张凳子，不然几位挪个位置坐那儿聊去？其余客人还等着呢。”

　　她多带了条凳子，本是供自己歇息的，如今倒成了个好理由。

　　那几位对个眼神，其中最高大的那个壮汉眉毛倒立，拍案而起，“来你这儿吃馄饨，连个位置都不让坐？”

　　江栀并不怕，声线也维持得很稳定，“没有不让几位坐的意思，刚刚已经说了我另提供了去处，只是这桌子还得留着其他客人吃馄饨用呢。”

　　那汉子仍旧不忿，“我就要在这儿坐着，馄饨还没吃完你倒是想着赶人了？”

　　还没等江栀继续回应，已经有食客看不下去了，坐在她推车旁的一个客人朝这边劝：“这位大哥，你这馄饨吃的也够久了吧，都快半个时辰了，我刚来时你们都坐那半天了。”

　　旁边另一个壮汉不服，站起来就冲那人回：“要你多管闲事！”

　　那食客也是个不认输的，看这人站起来，他也站，“你们这群人真是来吃馄饨的么？怎么叫我多管闲事？你们占了位置害我晚了半刻钟吃上，要是叫我误了下午上工的时辰，你们赔么？”

　　这话说得夸张了些，倒是引起了一旁正站着的客人的共鸣。

　　大家也都不是闲着的人，多数下午都要干活儿，本来到这儿吃馄饨就是看中味美价却不贵，上菜速度也快，如今骤然少了个优势，多数人都换了别家，有些晌午休息时间长的仍候着。

　　正巧有个大伯还没吃上，他先前见人多，就先去旁边饮子店要了碗梅子饮，回家又上了个茅厕，结果这几个人竟然还在。

　　“我作证，这几人在这儿坐了半个多时辰了。”那人把自己前后两次来，这几人都在的事儿讲予旁边人听。

　　这也是江栀先前抬高声音的目的，这几人占桌，既损害了自己的利益，也对那些真心想吃馄饨的人有碍，让大家都听见这场争执，才会有更多人来帮她说话。

　　老板赶人不妥当，但同为食客自然有人看不过眼，自己再顺着话头让他们离开就更占一点道德优势。

　　有心思玲珑的觉察出这几人的目的，伸着手指朝他们指指点点，“好啊，我算是明白了，这是不让人家小娘子安生做生意啊。”

　　旁边人也附和，“忒歹毒了些，什么仇怨啊，这么几个粗汉子好意思欺负人小姑娘。”

　　吵闹声越来越大，其他摊子的人也来看热闹，有人认出了那几个壮汉，“欸，这不是码头那边扛包的李大么？你们不去干活在这儿赖着做什么？”

　　见有人点破他们的来历，围观的人也越来越多，终归还在这镇上混，他们也要些脸面，这几人也赖不下去了，正愤愤然离去，又被江栀拦住。

　　“客人还没结账呢。”

　　她这儿是先吃后付，这几人竟想就这么走了。

　　李大脸皮青一阵白一阵，恶狠狠瞪一眼江栀，又叫旁边的小弟掏钱。

　　江栀收了钱，看这几人走远，今日虽成功把他们赶走，但幕后的人或许还会有其他招式，心底也多了几分防范。

　　收起那些思绪，江栀扬起笑脸，朝四周拱手，“多谢诸位仗义执言，今儿我仍旧再多送两个馄饨，全当感谢各位了！”

　　那回家如厕的大伯最先挤上来，“欸我先我先，我要那个荠菜的！”

　　江栀应声，也不忘问先前在侧板前用食的客人，“你们要加两个么？”

　　白得的便宜哪有拒绝的，坐着的几位，哪怕刚刚没吭声的也厚着脸皮要了。

　　江栀把这些加的馄饨和后面客人的一起煮好，再分给他们。

　　太阳从正中往下爬，来摊子的客人越来越少，已过了平常收摊的时辰，江栀仍旧等了会儿，见吃午食的那一波客人真是没几个了，这才收拾东西回屋。

　　前头虽是损失了一波客人，但后续免费加量又消耗了些食材，因此没剩多少余料，尤其那芹菜肉的更是早早卖光，后面想加馄饨的她都是商量好换成了其他馅儿的。

　　送与客人做人情总比浪费好，江栀也感谢今天能帮她说话的人，否则她一个人孤立无援，就算再怎么有理也斗不过那几人。

　　对于幕后的人，江栀也有几分猜测，估摸着绕不开镇上做吃食的同行。

　　今日这事儿也给自己几分教训，别人还没使出什么大手段，就请了几个人来吃馄饨，甚至半分食物的坏话都没说，就把摊子的客源按死了。

　　还好她这推车是新制的，对方的请人数量还是基于之前那两张桌子的容量，那侧板当真是出奇制胜，起了大作用。

　　对李瓦匠又多了几分感谢，江栀也在思索该怎么应对这样的情况。

　　江栀回想了下自己摊位的布局，目前还能再放几张小桌子，便准备双管齐下，一是找到这幕后之人，二是再备几张桌子，以防万一。

作者有话说：

无