第10章 做烟熏肉和肉干

第10章 做烟熏肉和肉干

　　沈家人轮番夸赞，顾清芸索性决定多烤一些。

　　野猪肉多，沈家人只管放开肚皮吃，可以管饱。

　　顾清芸又切了三斤份量的野猪肉，匕首切成薄片腌制。

　　另外顾清芸还削了一些竹签，将切成块的肉串上。

　　猪肉串直接放在火上烤，这比直接放在青石板上烤的速度更快。

　　肉串在火堆上烤得滋滋冒油，顾清芸把烧烤料撒上去，喷香诱人。

　　沈家的大人孩子们见识到了顾清芸的手艺，这会儿吃得那叫一个香。

　　顾清芸自己也吃了不少。

　　其实野猪肉的味道还是差了点，要是能弄到羊肉，味道才叫好呢，羊肉串可是最经典的。

　　吃饱喝足后，沈家人满足的摸了摸肚子。

　　这一顿是他们自打逃荒以来吃得最好的。

　　不对，就算之前没逃荒的时候，想吃得这么好，也非常难。

　　吃饱喝足，沈家人也没闲着。

　　四五百斤的野猪肉呢，可得处理好了。

　　刚才顾清芸拿肉换到了不少盐巴子，这会儿刚好拿来多腌制一些肉。

　　盐巴子有限，顶多能腌制一百斤肉。

　　目前暂时先处理一百斤，剩下的肉接下来几天逃荒的时候可以使劲儿吃，另外再想办法处理。

　　腌制的肉直接放在火堆边烤，做成烟熏腊肉。

　　白天还需要逃荒赶路，这些腌制的肉没办法晾晒处理，只能这样用火烤干水分，不然容易坏。

　　顾清芸觉得，只腌制一白斤肉，剩下的几天他们沈家就算将肉当饭吃，估计也吃不完。

　　顾清芸寻思了会儿，拍板决定，“爹，娘，这些肉咱们肯定吃不完，不如给沈村长送二十斤过去，再给赵村长送十斤。”

　　逃荒的路上，两个村长负责管理逃荒的队伍，和他们打好关系准没错。

　　之所以给沈村长多送一些，是因为除了沈村长是沈家村本村的村长之外，他还是沈大山的亲哥哥。

　　自家人和外人当然不一样，多送点应该的。

　　沈大山听了顾清芸的建议，不假思索的点头应了一声，“行，我这就去送。”

　　顾清芸又道，“剩下的，我来做一些肉干。这样方便保存，以后路上饿了，可以直接拿出来吃。”

　　顾清芸不知道野猪肉干的味道怎么样，反正牛肉干的味道是很不错的。

　　逃荒的路上，能吃上一口肉都该知足了，味道就算不怎么样，肯定也比吃野菜，吃树根树皮强。

　　沈母张氏原本还发愁着这些肉没腌制的，接下来几天吃不完浪费了可咋办。

　　如今见顾清芸有法子处理，顿时松了口气。

　　“老五媳妇儿，你教我们做，我们来忙活就行了，你刚才给我们烤了那么多肉，也该累着了，好好休息休息。”张氏说道。

　　顾清芸点头。

　　肉干的做法其实不难。

　　只是当下的调料有限，做得多好吃是不可能的，只能说不让这些肉变质浪费。

　　肉切成条，只加了点盐，不能靠太阳晒干，要用火烘干。

　　沈家人分工搭配，忙活了没一会儿，便烤了几十斤肉。

　　这些烤好的肉干，确实香，吃着觉得味道不错。

　　烤干水分后，这些肉干的重量也减轻了不少。

　　装在麻布袋里就行，吃的时候拿出来直接放嘴里嚼，非常方便。

　　逃荒的路上本就不方便做饭，饿了往嘴里塞几根肉干，也能垫垫肚子，恢复体力赶路。

　　见天色不早了，沈大山催促沈家人快睡觉。

　　明天还需要走山路，不休息好，没力气赶路。

　　剩下的肉，明天晚上安顿下来再处理。

　　赶了一天的路，大家都是累得不行，很快就睡着了。

　　第二天一早，等沈家人醒来的时候，发现顾清芸已经出去一趟回来了。

　　她给每个人的水囊里都灌满了水。

　　这水囊里的水不是河里的水，而是她的空间灵泉水。

　　沈家人逃荒赶路，喝上她的空灵泉水，会更有力气。

　　“老五家的，你起来的这么早啊？”张氏冲顾清芸道，眼底带着关切。

　　顾清芸点头，“嗯，醒得早，睡不着了，我去顺便给大家装了点水回来。”

　　顾清芸说着，将水囊放下。

　　张氏还打着哈欠。

　　哎，这觉她是咋都睡不够。

　　不知道是不是白天赶路太累的原因，才会这般疲惫。

　　没逃荒之前，在村子里的时候她可不是这样啊。

　　逃荒的队伍中，妇人们也陆续起来了，给家里人准备早饭。

　　沈家今天的伙食依旧丰盛。

　　早上吃的是稀饭猪肉粥。

　　不过对比昨晚顾清芸做的烤肉的滋味，大家觉得还是差了一大截的。

　　逃荒的队伍吃完早饭，稍作休息片刻，两个村长就召集大家继续出发。

　　昨晚队伍的人基本都沾了顾清芸的光，吃上了野猪肉。

　　就算是没和顾清芸换肉的，也吃上了猪大骨和猪下水。

　　大家吃了个饱饭，又吃上肉，补充了营养，新一天的逃荒之路，一个个都比昨天赶路的状态好多了，脚步都不由得加快了些。

　　沈家人这样的感觉就更加明显了，一是昨晚吃得好，二是灵泉水的加持。走了一上午，竟然都没觉得累。

　　到了午饭时间，村长让队伍稍作休息。

　　大家抽空准备午饭，吃完了再继续赶路。

　　逃荒队伍各家各户开始架锅做饭。

　　顾清芸想着昨天沈家人做的野猪肉的寡淡滋味，主动提出道，“你们做素菜，我负责烧肉。”

　　昨天吃了顾清芸做的野猪肉，沈家人都纷纷点头赞成。

　　顾清芸炒肉的时候，放了些八角香叶之类的调料，再加上酱油，还偷偷地放了几块冰糖，肉炖的喷香无比。

　　这八角香叶，顾清芸对顾家人说是昨天在山林里随手采来的，见大酒楼做菜的时候用过，她也尝试一下。

　　对于顾清芸说的话，沈家人都没怀疑，注意力都专注在顾清芸炖的一锅肉里了。

　　这香味，真让人垂涎欲滴。

　　主食沈家蒸的是糙米饭，另外贴了点玉米饼子。

　　昨天换了不少粮食，不过大多数都是粗粮。

　　要不是换的粮食多，他们就只能吃野菜粥。