第58章

第58章

　　冬至前三日, 祝明璃依旧起了个大早，难得穿戴一番，前往内堂安排车马行冬至期间的调度。

　　今日进府的不仅有车马行掌柜, 还有一群车夫, 虽也算“沈府人”, 但再往内院走就不合适了。

　　沈绩不在家, 祝明璃可以霸占正堂，但诺大的厅堂日常都是接待贵客宴请，人数太少，也显得奇怪，所以最终还是定在内堂。

　　祝明璃虽然起得早, 但用过早食后, 日头也上来了。

　　踏入内堂时，掌柜、车夫们还有书僮们已在此等候了一段时间。婢子们上了茶水, 无一人敢动。

　　祝明璃在上首落座, 也没和他们客气，径直切入正题：“我先简单过一下冬至安排, 七日内定不可能完全按我现在说的来, 到时若有变动, 掌事婢子会遣人知会你们。胡掌柜, 这七日全赖你把关。”

　　掌柜连忙行礼：“是。”

　　回想当初娘子借用驴车与车夫时, 掌柜还有些担忧。毕竟最好的驴车被借走了，赁给别人的收入就会减少，账目上要好看, 他又得想办法。

　　幸好驴车成日跑着，书僮又讨喜，倒跟个活招牌似的, 给车行拉了生意。即便如此，仍旧差一口气。

　　没成想到了月底，娘子突然派人来核算账目，竟是将食肆此月的利分了部分给车马行。当然，这样说并不准确，账本写得明明白白，车夫的工钱、驴车用了几日、跑了多少单……不是分利，是不占任何便宜，在商言商。

　　这样算下来，竟比租赁出去收入高五成不止。

　　自家的驴车，不会使劲糟蹋。车板没破损，驴子还喂得壮实，这种买卖，傻子才不做。

　　只是掌柜之前一直以为娘子将沈府名下铺子看为自己所有，如今这般，账目分明，虽然公允，也显生分。

　　“车夫仍用熟手，诸位往日各有负责的坊区，想必对坊内已十分清楚，冬至日哪怕再忙，也不可送错，宁慢不乱。”

　　掌柜连忙应道：“都依娘子安排，之前跑惯了的，现在一直紧着食肆跑，没出车了。”

　　“好。”祝明璃点头，目光转向那些面容稚嫩的书僮，“冬至休沐七日，坊内必定热闹，车马众多，若是挤不过去，就需要下车步行，恐劳累疲乏，我又让人安排了一队仆僮接手。”

　　她仔细交待道：“你们前一日带领他们熟悉路线，次日便可分班轮替。这些仆僮之前有人跑过，有人却没试过，但都是机灵的，需耐心教导他们如何说话行事。”

　　书僮没想到自己年纪小小都能当师父了，精神一振，齐声应道：“是！”

　　各坊内部送货有了，这属于“外卖配送”。

　　但还差“外卖接单”。

　　祝明璃又吩咐掌柜：“再抽出四名车夫，配驴、小车，就在这四个地方等着。若是有府里想定‘角子’，会有府上仆役来找他们，他们必须记性好、脚程快，赶到食肆取货，又快速送到固定送货队伍手上，保证送到府上时还热乎着。”

　　她一边说，一边对婢子示意。婢子就将画好的单子递出去，纸上十分简单地标明了每个“接单点”，如某坊东坊门外大槐树下。

　　此时仆役来食肆买吃食可没有“专车接送”，全靠一双腿，隔得稍远的，少不了费时。生饺子可以拿回府煮，但若客人想吃熟食，就得把速度提上来。和沈令文带去上学的提盒一样，用布加纸做保温袋，能让温度更慢流失。

　　这也给了祝明璃一些灵感：“行里还有没赁出去的车马吗？”

　　掌柜有些惊讶：“娘子还差人手？”

　　“非也。”祝明璃解释道，“冬至宴请甚多，东市少不得来往送席面，若是到了冬至还有多余人手，便可去东市瞧瞧，帮忙送席面，收点车马费。”

　　此时“外卖”风气尚不盛行，定席面这种事也只有逢年过节时大富人家才会做，食店出人，定席的府上也会出人手，来往全靠走路。哪怕是外卖行业十分发达的宋朝，“闲汉”（跑腿小哥）也只是走路。

　　车马费昂贵，买物命妓、取送钱物没必要多费一笔。但若是大席，成担子往府上扛，食店利润丰厚，从中抽点车马费出来省时省力，又能让大户吃得热乎，想必不会吝啬。

　　此时车马行也会接送客人，但往往都是等人上门雇车，很少有主动“抢单”意识。祝明璃这么一说，掌柜若有所思：“倒是没想过，谢娘子提点。”管他成不成的，反正车马空着，先去东市瞧瞧再说。若能成单，可比送人出城更省车马草料。

　　鉴于众人首次应对如此繁忙的节庆，祝明璃不得不把“外卖跑腿”的注意事项跟他们细细讲一遍。书僮要带纸笔，送至府上时要宣传坊外有接单点，送一份勾一份；若府上顺口订了其他的，也得赶紧记下，转达坊外车夫……

　　说到最后竟有些口干舌燥，连忙停住。说得太多太细也不好，还是要在实践中慢慢体悟。

　　“前一两日总会手忙脚乱。想必明日起食肆就会有订货的，你们先按我说的在各坊练习，等冬至到了也差不多熟练了。”

　　至此，“外卖配送”工作安排完成。

　　祝明璃回到厢房，估摸着时辰，将绿绮唤来：“吩咐下去，可以开始推新了。”

　　新品营销已经轻车熟路，形成了一套流程，不必太费功夫。只是这次和之前的不太一样，规模更胜，祝明璃也添了新花样。

　　宣传图还是靠沈令仪执笔，这可比粉丝好画多了，沈令仪手到擒来，早早地就交了成品。

　　然后就是店外立牌，详写了角子价目、类别，可购生食自煮，也可选熟食。熟食分类别，煮、蒸、煎，由君任选。

　　其实这更适合堂食，可惜铺面不够大，没有地盘。祝明璃甚至想过若是一条街上有租赁的店肆，也可买下布置一番，来往路程短，上菜也不难，奈何牙人回复并无铺面出租，只得暂且作罢。

　　生意总是要扩展的，今年做不到，明年买别的地儿也行。反正到那时“甄”字招牌已打响，在哪儿都有客源。

　　基础的营销手段还包括送新品到老顾客府上，哪怕他们不买也行，多少是份儿心意，长安能做到这份儿上的食肆，数来数去就甄美味一家。

　　只是离冬至还有两日，现在送为时过早。

　　剩下的就是不厚道的宣传手法了，祝明璃让阿青捡了些蜜豆赠予街坊稚童，给他们读字牌上的字“冬至”、“角子碗”，再讲讲吃饺子防止冻耳朵的传闻。

　　孩童们最爱稀奇古怪的故事，听一耳朵，转头就将童谣唱了出去。

　　“冬至不端角子碗，冻掉耳朵没人管。”怪洗脑的。

　　食肆的安排完成，接下的时间就要全挤给沈府了。

　　祝明璃觉得自己嫁过来时大力整顿沈府果然没错，开头起得好，日后省了不少功夫，至少她有许多精力分到经营嫁妆铺子上。

　　平日里只需过问一下大事，不太操心。

　　冬至却不同，还是得亲力亲为才行。

　　午睡后，她先往沈老夫人院里去。她惯是个“无事不登三宝殿”的性子，沈老夫人见她却没直问，而是先问：“上次送到院儿里的小馄饨定下口味了吗？”

　　祝明璃笑道：“定下了。也取了名儿，叫‘角子’。”

　　沈老夫人以前不理解祝明璃为何热衷折腾商贾之事，如今精神头好了，再看待这些事，才觉出几分趣味。

　　昨日听管事道，令衡也在问木材铺的事儿，说是想自己琢磨好用鞠杆，不用想这背后必有祝明璃的手笔。管他是想折腾木材铺还是什么铺，只要心思定下来，别满长安招惹是非，沈母就安心了。

　　“好。”沈老夫人点头，笑道，“我每顿都吃几块素三鲜馅儿的，到现在还没腻，就觉得这个口味好。不知长安人是否和我一样，最喜此味。”

　　见老夫人心情好，祝明璃也不扫兴，搭话道：“我也觉得这个口味好，只是小辈们都不喜，幸亏有娘在，要是我只听他们意见，把这个口味抹去了，冬至一到指定后悔。”

　　沈老夫人哪不知她在说讨喜话，但被这么一哄，觉得自己多少出了力，心下欢喜。

　　气氛不错，祝明璃顺势问道：“马上年节了，入京叙职者众多，不知三郎外家那边可有亲眷入京？若有的话，节礼我得提前备着。府中空置院子多，也可安排落脚，只是少不得洒扫准备。”

　　沈老夫人摇摇头：“有倒是有，都是些旁支的，算不上亲近。向来是他们紧着上府送礼，你只需看着回礼一番便是。”

　　省事了。祝明璃还没来得及松口气，又听沈老夫人忽然道：“你倒是提醒了我，令姝令衡的外家……应当是今岁进京。”她记性不好，望向身旁婢子，婢子点头。

　　前年进京到府上，闹得可不怎么愉快，印象深刻。主副官轮流进京，今年又轮到他们了。

　　沈老夫人也觉得头疼，委婉道：“他们阿翁爱女心切，还未从悲痛中走出来。”

　　祝明璃微微蹙眉，拿定主意：自己能做的礼数做周全便是，其余麻烦尽可推给沈令衡、沈令姝。尤其是沈令衡，整日那么横，不正好对付令人头大的亲戚吗？

　　这事儿记下了，她又问：“想着府中冷清，冬至不如大过一场，不知阿娘意下如何？是否要设宴？”

　　沈老夫人立刻道：“办宴极为劳累。”这个儿媳方方面面都做得很好，她可不想见到祝明璃被累垮。

　　祝明璃之前办过闺秀小宴，又将人手培养出来了，应对大场合还是有点信心的。

　　“阿娘放心，我既然开口问，便是心中有数的。”

　　沈老夫人便有些犹豫，她年纪大了，身子每况愈下，如今就是在阎王手里抢时日。趁着还在，说不想热热闹闹见见故旧与小辈们，那肯定是假的。

　　但……“容我再想想，若要办宴，一来二去的，人数不少。”再怎么删删减减，也是个大宴。

　　祝明璃点头：“不着急，阿娘考虑好了知会我一声便是。反正冬至七日，时间来得及，哪怕过了也行，选个休沐日寻个由头办宴，规格还能小点。”

　　如此善解人意，沈老夫人很难不感激她。

　　“辛苦你了，三郎不在，这些事全靠你操劳——说到三郎，年关前总要回京吧？”沈老夫人思索道，“也不知会不会在冬至时回来，若是这个节点，诸多安排又需调整。”

　　祝明璃满带笑容的脸顿时一僵。

　　别，可千万别！她冬至排得可满了！