第91章 梅菜肉饼、芝士鸡肉土豆塔、……

第91章 梅菜肉饼、芝士鸡肉土豆塔、……

　　山药一截有两个手指那么粗, 倒是切得挺短的，咬上一口只觉得软糯粉粉的，那股山药的清香随着咀嚼逐渐在口腔里弥漫开, 裹着些肉香味。因为泡在汤里, 这会咬着偶尔也能尝到溢出的鲜美汤汁。

　　三四口吃完一截山药, 赵永年觉得这山药够粉够糯还挺不错的, 于是又从碗里夹了一截山药接着吃起来。

　　山药绵密细腻，在咬下第一口后甚至都不用再费牙齿, 用舌头稍微顶一顶就能把山药碾得细碎, 轻而易举就能咽下。

　　因着吸收了些许汤汁在里头，这样子的吃法也不觉得干巴, 一切刚刚好。

　　赵永年吃完这截山药后，转而夹了排骨吃。

　　他在顾氏私房菜吃过这么多回，自然没少喝过排骨汤, 知道饭馆煮这道汤向来是用的好排骨, 于是带着品尝的心思吃起来。

　　哪怕排骨的用料一样, 但一起煲的汤料不一样，煮出来的排骨肉吃着味道也不尽相同。

　　像这会他吃着排骨，熬煮得很软烂，一咬就脱骨，肉质鲜嫩咸香, 裹挟着一股山药的清香，连带着汤汁味也是山药的清甜, 很是鲜美。

　　他细细品尝，慢悠悠地吃着。

　　赵元正刚喝上第一口汤就知道这道汤够靓，用料无疑是好的，汤味里全是山药的清甜和排骨肉的荤香, 估计这排骨肉没少沁出油脂来，偏看到这碗里的汤面上又没多少油星，吃起来也不觉得腻，全是那顺滑稍显浓稠的口感，真是汤鲜味浓。

　　曾慕思也觉着这汤很好喝。她休息时爱煲汤，江市这种湿热的天气也适合喝汤去火，都成家家户户的习惯了。

　　她知道要熬出这么一锅浓郁醇厚的汤要下多少料，这山药和排骨都是自家去市场会花高价钱买的食材，就为了让家里人吃好点的。

　　她喝着汤边抿唇回味着，接着又夹了山药和排骨吃了起来。山药软糯细腻，吃着绵密清甜，排骨肉软嫩咸香，并不会说因为油脂肉香都沁到汤里去而变得寡味。

　　平时曾慕思煲汤后干脆就这样喝汤吃汤料吃到饱，不再去添饭夹菜吃了。所以她这会也吃得上头，没什么顾忌，碗里有什么就吃什么，不用想着待会吃撑了之类的。

　　因着妈妈经常煲汤，轩轩对于饭前喝汤倒是没什么抗拒。等他端起碗来喝汤，尝到里面的鲜美清甜就更加喜欢了，乖乖把汤全部喝完。

　　放下碗后又端起可乐开始喝，轩轩看到爷爷吃那山药吃到眯眯眼很是开心的样子，再看爸妈在吃那排骨好像也吃得特别香，他又喝了口可乐，感受着那股气泡劲在嘴里升腾起舞，伴随着甜香一并咽到肚子里去。

　　轩轩到底是心动了，从来只喝汤不吃汤料的小孩伸手扯了扯身旁妈妈的衣袖：“妈妈，你也夹块排骨和山药给我吃吃。”

　　曾慕思有点惊讶，连赵元正也投来诧异的目光，倒是赵永年一脸高兴：“还是轩轩识货，知道这山药和排骨特好吃要尝尝。”

　　所以那会儿子只给轩轩打了汤他也没多劝，如果待会轩轩看着他们吃山药排骨吃得这么香馋了想吃那是再好不过的，要还是不心动那也没关系，待会还有那么多美味的肉菜呢。

　　轩轩嘿嘿一笑：“我也是看爷爷还有爸爸妈妈吃这么香，就想试试。”

　　曾慕思已经用汤勺捞了块排骨和山药给他，不敢捞多，怕这孩子吃不惯。

　　比起山药自然是排骨更为诱人，食肉小孩轩轩拿起筷子毫不犹豫地先夹了排骨吃，他嚼着边点点头，注视着他的三个大人瞬间知道他是喜欢满意的。

　　果不其然，等轩轩吐出那块骨头，将嘴里的肉嚼吧嚼吧咽下，立马说：“这个排骨还挺好吃的，肉软软的咬着也不会塞牙，咸咸的又有点甜，和刚才喝到的汤一个味道。”

　　典型的小孩子式表达。

　　赵永年笑道：“喜欢吃就好，你快试试山药吧。”

　　赵元正和曾慕思嘴角带笑，用目光鼓励儿子试试山药的味道。

　　轩轩应好，又用筷子夹了碗里的那截山药吃。

　　味道和他想象中的不同，咬起来粉糯甜香，绵密细腻，有点像他去吃肯德基时爱点的土豆泥，又有着山药独特的清香，他还挺喜欢这个味道的，于时咀嚼完咽下，又接着咬上一口，快速吃了起来，一截山药很快吃完。

　　他兴奋说道：“这个山药吃起来也不错哎，怪不得你们刚吃那么香。”又撇撇嘴委屈道，“要不是我主动问，你们都不和我说。”

　　曾慕思耸耸肩无奈道：“谁让你平时在家都只喝汤的？而且想吃什么可以主动说啊，只有主动才能把握住机会，哪有人天天把饭喂你嘴里的？”

　　赵永年点头表示赞同：“是啊，轩轩你刚就做得很好，看着我们吃得香想要试试就开始说，这不一吃就喜欢上了吗？多吃点啊。”

　　轩轩听了妈妈和爷爷的话又不委屈了，雨过天晴，笑着应好，又拿起碗示意妈妈给自己再舀点山药和排骨接着吃。

　　三个大人看他吃得香，也被带出些食欲来，要么接着吃碗里没吃完的山药排骨或者喝汤，要么就重新打上小半碗汤接着喝。

　　不过轩轩虽然说接受了煮汤的山药和排骨，觉得味道不错可以吃点，到底是没有本来爱吃的食物那么吸引他，在店员端了道梅菜肉饼上来后就没把眼神分给山药排骨过。

　　他用筷子用得灵活，当即伸出手用筷子在那一盘圆滑厚实大块的梅菜肉饼上戳了戳，夹了块梅菜肉饼吃起来，下一秒兴奋说道：“爸爸妈妈爷爷，这个梅菜肉饼好吃，快尝尝！”

　　大人们笑着应好，也对这道梅菜肉饼很是期待。

　　一大块肉饼铺满整个白瓷盘子，这会因为被轩轩夹去一小块看起来像是残缺一角的玉盘，肉色鲜嫩，深褐色的梅菜混在肉饼里不分你我，只从空气中闻到飘荡着的梅菜清香，肉饼边缘连着盘里盛着些橙黄清透的汤汁，这种蒸出来的汁水看着都觉得香。

　　赵永年刚才也是在解决碗里的山药，才没第一时间去品尝这道肉菜。

　　他可不像小的，吃着碗里看着锅里，随意瞥过轩轩碗里剩下的山药如是想着，边伸出筷子去夹了一角梅菜肉饼尝了起来。

　　肉饼吃起来鲜嫩多汁，梅菜的清香萦绕其中，那股独特的甜咸味衬得这道菜很是美味。

　　蒸梅菜肉饼的肉是那种三分肥七分瘦的肉沫，甚至还能清楚地看到肉饼上肥肉颗粒，咬起来能感受到其中沁出的油脂，肥而不腻，瘦而不柴，反而增添了些许香味。

　　连着吃了几口将这角梅菜肉饼吃完，嘴里还流连着梅菜的甜咸香和猪肉的鲜香，让人回味。

　　曾慕思也夹了块梅菜肉饼吃。

　　她平时在外面不怎么点肉饼吃，总觉得要么肥肉比例过多吃起来太油腻，要么为了定型下太多淀粉以致失去肉的口感。

　　在家的话倒是会蒸肉饼吃，尽量用那种纯瘦肉沫来蒸，免得太油腻。今天过来也是想着不扰了公公的兴致，加上对顾氏私房菜的信任，才点了这道梅菜肉饼。

　　刚看到盘中梅菜肉饼含着的一些肥肉颗粒就有点迟疑，但这会尝着吃进嘴里的梅菜肉饼，这点迟疑早已抛之脑后，只剩下单纯的品味和满足。

　　那股梅菜独特的甜咸香很浓郁，又不会掩盖住肉饼的鲜嫩，咬着还能尝到些汁水，一时分不出是刚才看到的盘子里橙黄清透的酱汁还是肉饼里肥肉颗粒沁出来的油脂。

　　她只知道这种带有些肥肉颗粒的肉饼味道好像并没有自己想象中那么油腻，相反正因为多了些肥肉，肉饼整体起来是那种松软适中的口感，不像自己平时蒸出来的那么柴。

　　赵元正吃着梅菜肉饼也觉得味道很不错，咸香入味，挺下饭的。

　　然后还没等老爷子和他提出上米饭的事，轩轩就先开口了：“这个梅菜肉饼挺咸的，配着饭肯定好吃，爷爷爸爸妈妈我们要点米饭吧？”

　　小朋友怪有礼貌的，也不落下谁，要征求意见就全部征求个遍。

　　赵永年第一个点头：“我看可以。”

　　赵元正笑道：“我也正想说这梅菜肉饼下饭，问你们不要不呢。”

　　曾慕思想了下也点头：“那我和轩轩吃一碗饭就好了，我就吃一点。”她是知道一般饭馆这种单点的一碗米饭份量挺多的。

　　赵元正应好：“行，那就来三碗饭吧，不够再添。”

　　说完他招手喊来店员示意要三碗米饭，端上来的米饭确实份量很大，碗本身不小那米饭还垒出小圆堆来，装了十二成的量。

　　赵永年和赵元正一人一碗米饭拉到面前，夹了块梅菜肉饼大口吃起来。

　　曾慕思则把剩下一碗米饭鼓起的小圆堆扒拉到自己碗里，剩下的那碗递给轩轩吃。

　　她夹了块梅菜肉饼吃进嘴里，感受着梅菜的甜咸混着肉沫的鲜香，等咀嚼得差不多时扒上口米饭继续咬，碳水和蛋白质的结合产生极大的满足感，等咽下后还在久久回味。

　　轩轩也吃得起劲，夹了块梅菜肉饼就着白米饭吃起来，还要时不时感叹一句：“好香啊！”

　　三大一小对着这道梅菜肉饼使劲霍霍，顿时一大盘厚实的梅菜肉饼少了三分之二。

　　赵永年对顾氏私房菜的菜品价钱早已习惯，甚至觉得店家厚道少赚不少钱，毕竟凭着这些新鲜优质的食材加上那高超的厨艺，烹饪出来的菜品这么香一道收个88元或108元也是应该的。

　　曾慕思和赵元正刚才嘴上没说，心里其实对这道梅菜肉饼卖58元是有点异议的，毕竟说实在的就是调味后的肉沫和梅菜混在一起铺盘上锅蒸，没什么技术含量，食材本身也说不上贵。

　　这会是一点质疑就没有了，只觉得饭馆定价有饭馆的道理，这么多顾客乐意吃也证明了梅菜肉饼的魅力，他们这会觉得58元花得再值得不过了。

　　等到店员上了道芝士鸡肉土豆塔，他们才放过仅剩不多的梅菜扣肉。

　　这芝士鸡肉土豆塔看起来金灿灿的，粗略一看感觉和蛋挞没什么区别，细看又觉得挺新颖的，肖似蛋挞的外皮是土豆泥做成的，内陷表面是融化拉丝的芝士，隐约可以看到鸡肉粒拉丝，又有青红辣椒点缀在其中，看着色彩斑斓很是诱人。

　　白瓷盘上摆着足有八个芝士鸡肉土豆塔，满满当当的差点挤不下去，小机灵鬼轩轩已经开始分配：“刚好我们每人可以吃一个哎。”

　　赵永年第一个点头附和：“轩轩算得对，快吃吧，看着就香。”

　　说完他也没有什么先拿给乖孙的想法，直接伸筷子夹了个芝士鸡肉土豆塔在碗的上方吃了起来，这样子免得掉渣到桌子上，好吃的东西一点也不能浪费。

　　土豆塔一如想象中地那般酥脆，咬下去后瞬间尝到土豆的软糯绵密，咸香味十足。

　　平时很少吃过的芝士是松软黏腻的，鸡肉粒混在其中咸香美味中藏着酸甜滋味，又带着点辣意，嚼着还有芝士的奶香，咬着咬着发现芝士拉丝了。

　　再是尝到混在里头的青红辣椒味，不算辛辣，仅仅起到个调味衬色的作用，但增加的那点辣着实让这鸡肉粒吃起来要更香一些。

　　赵永年吃着觉得新奇，又感觉味道挺不错的，鸡肉的酸甜咸香拌着辣意和浓郁的芝士香、土豆香混在一起，嚼着就感觉很满足。

　　他暗道自己也算是赶上时髦，吃上年轻人爱吃的东西了。

　　轩轩本来就对这道芝士鸡肉土豆塔挺期待的，他进来饭馆有用消毒湿巾擦过手，这会直接用小手捧着土豆塔凑近嘴边咬上一口就彻底爱上了。

　　他一口一口咬着，幸福地眯眯眼，因为还没上小学也不会什么华丽的语言去表述，说着自己最真实的想法：“这个皮脆脆的好香，比我在肯德基吃到的土豆泥还要香，鸡肉是酸酸甜甜的，还有点辣不过我能接受的，芝士好多好香啊还会拉丝！”

　　曾慕思和赵方正平时不怎么爱吃甜品，这回吃这种带着甜品风味的肉菜，也觉得很是不错。

　　土豆塔咬起来外脆里糯，鸡肉粒酸甜可口，芝士香味浓郁，咬下一口还能拉出缠绵的白丝来，怪好吃的。

　　曾慕思：“这土豆塔挺好吃的，不管是土豆塔外皮的酥脆，还是芝士的浓郁拉丝，亦或是鸡肉粒和青红椒混合后的酸甜咸香微辣，一切都是刚刚好的味道。”

　　赵元正夸赞得比较简洁：“确实不错，感觉比蛋挞还要好吃。”

　　赵永年吃完一个芝士鸡肉土豆塔感叹：“我还是第一次吃芝士呢，怪不得你们年轻人爱吃，这芝士鸡肉土豆塔就整得挺香的。”

　　一家子都很喜欢这道菜，一盘八个土豆塔看着挺多，一轮就能吃掉一半，这会大家手再伸出去嘴一张，就全部吃完了。

　　看似吃了挺久，但也不过是几分钟之内的事，好在店员又上了道泰式薄脆虾饼过来，众人的筷子就没停过。

　　和先前的梅菜肉饼铺满整盘一样，这泰式薄脆虾饼也是铺得白瓷盘满满的，只不过像平时吃的披萨那样从中心点向外切分成八份，每块都是金灿灿看着就很酥脆的扇形薄饼。

　　这回不用多说，小机灵鬼也没开口分配，三大一小几乎是同时伸出筷子去夹了块泰式薄脆虾饼。好在各自有各自的目标，倒没发生筷子碰撞的事，全都美滋滋地吃了起来。

　　赵永年咬上一口泰式薄脆虾饼，酥脆得发出咔嚓声，那股油香味头个冒出来，接着尝到了虾肉的鲜甜咸香。

　　饼皮很薄且是清透的能够看到里面的橙红虾肉，就跟直接用剁碎的虾滑煎成虾饼一样，不过比起虾滑的浑然一体，这会吃着虾饼还是能尝到虾肉的颗粒感的，咬起来q弹鲜嫩，很是美味。

　　他嚼完咽下，又接着咬上一口虾饼，外脆里嫩的，虾肉的颗粒感丰富了口感，鲜甜咸香很有味道。

　　赵永年是个爱吃原汁原味食物的人，轻易不蘸酱料，像别的人吃饺子多少会蘸点醋、酱油、香油之类的，他就直接吃饺子，去尝饺子馅里的各种馅料香味。

　　这道泰式薄脆虾饼端上来时，店员还给上了两小碟橙红的酱，说是什么泰式甜辣酱，用来蘸虾饼吃的。

　　这会尝过原汁原味很是鲜香的泰式薄脆虾饼，赵永年犹豫了下，将剩下大半块虾饼伸到酱碟去蘸了蘸那甜辣酱，于是原本就是橙红色的虾饼一角边缘处瞬间染上更加明艳的橙红色。

　　他放到嘴边咬上一口，这回在酥脆中先尝到的是那酱料的酸甜辣味，之后才是虾肉的鲜甜q弹。

　　不得不说，蘸了这个甜辣酱后虾饼吃起来口感是要更丰富些，好像也有开胃的功效，挺好吃的。

　　蘸了甜辣酱的泰式薄脆虾饼和什么都不蘸的虾饼吃起来各有各的风味，赵永年都挺喜欢的。

　　等把虾饼嚼碎咽下后，嘴里还都是那酸甜辣味，混着虾肉的鲜香味挺让人回味的。不过看着筷子上剩下的虾饼，他还是选择直接吃，尝虾饼的原汁原味留下满嘴的鲜甜香比较好。

　　没有哪个小孩能抗拒得了酥脆的东西，轩轩用筷子夹了块薄脆虾饼吃得满嘴咔咔作响，一会直接嚼吧咽下一会酱了甜辣酱再吃，各有各的夸法。

　　直接咬了虾饼吃完后就夸：“这个虾饼好好吃，特别酥脆，里面的虾肉也好多好香！”

　　酱了甜辣酱后吃了虾饼又换个夸法，“这个酱好吃哎，是酸酸甜甜的味道还有点辣味，虾饼还是那么好吃！”

　　三个大人听了好笑摇摇头，知道他这是吃了虾饼高兴，那嘴巴糊了些甜辣酱都还没舔干净就在那叭叭叭说话，说完立马又埋头咬虾饼吃。

　　赵元正还是头回吃这种泰式风味的菜，不过比起咖喱猪排饭那些，这道菜是可以选择的是否蘸酱的。

　　他和老爷子一样，先直接吃虾饼尝那虾肉的鲜甜咸香和q弹多汁，再酱甜辣酱尝那泰式风味的酸甜辣味虾饼。

　　曾慕思也很喜欢吃这虾饼，她对以虾为原材料烹饪出来的菜品总要多几分青睐。比起直接吃虾饼，她更喜欢蘸了甜辣酱再吃，味道要更丰富些。

　　一片虾饼吃到最后剩一角，想着总要尝尝原汁原味是什么样的，于是这口没蘸甜辣酱直接吃了起来，这一吃就发现有些不一样了。

　　这虾饼好像并不纯粹是虾肉做的，除了饼皮外里面夹着的馅料，尝起来除了虾肉的鲜甜咸香，还有股荤香，隐约能尝到油脂香。

　　曾慕思仔细尝了下，等咀嚼完咽下才说道：“你们有没有发现，这虾饼里应该还混了些肥肉粒调味？”

　　肥肉在烹饪中用处多多，很多人并不喜欢吃含有肥肉的肉菜，但实际上用肥肉煸炒出来的猪油炒菜特别香，偶尔直接将猪油渣混在青菜里一起炒，那青菜油亮亮的吃起来特别顺滑荤香。

　　就曾慕思知道的，正宗的虾丸在制作过程中也会添入肥肉粒和虾肉一起搅拌，肥肉沁出的油脂可以让虾肉更好地起胶，这样子做出来的虾丸会更有弹性更有嚼劲。

　　而且肥肉的油香混在里头，也会让做出来的虾丸吃起来口感更加丰富，鲜甜之余味道更加醇厚。

　　前头刚领悟到梅菜肉饼添加些肥肉粒一起搅拌均匀后蒸出来的香味，那沁出的油脂说整块梅菜肉饼吃起来荤香味十足，油润润的也不觉着柴，甜咸口味恰到好处，这会曾慕思对发现泰式薄脆虾饼里混有肥肉粒接受良好。

　　听她这么一说，赵元正一口咬完筷子上夹着的剩下的那一小块虾饼，咀嚼几下后咽入肚子里，才说道：“好像是有点猪肉的味道。”

　　猪肉的荤香混在鲜甜的虾香味中并不显眼，二者混合得很好，香味甚至比其中单独一样要更上一层楼，须得仔细感受才能发现。

　　赵永年也回味着：“好像是有肥肉的味道，咬着时感受到的虾肉鲜嫩多汁说不定就是肥肉沁出的油脂，也不油腻，味道正好让这虾饼吃起来多了点油水。”

　　他心里暗自感叹，自己吃这么细致都没尝出虾饼里头添了肥肉，还是年轻人会吃啊。

　　轩轩听得懵懵的，他挺喜欢吃各种美食但观察得还不够细致，也不太会分这些味道。

　　伸筷子又夹了块完整的泰式薄脆虾饼咬了口咀嚼几下感受着，咽下后摇摇头说道：“妈妈没有哎，我吃不出来，反正很好吃就是了！”

　　说完又接着一口口吃了起来。

　　大人们见状好笑摇摇头，顿时也觉得加不加肥肉什么的不重要，好吃就好。于是纷纷伸出筷子又夹了块泰式薄脆虾饼吃，瞬间一整道菜就这么光盘了。