第108章 酸笋炒牛肉。

第108章 酸笋炒牛肉。

　　江市有个偏远的郊区盛产荔枝, 本身又是个盛行吃荔枝的城市，从六月到七月市面上有各种品种的荔枝在卖，几乎家家户户都在吃荔枝, 甚至有些饭馆还会做和荔枝有关的菜品也很受欢迎。

　　但七月末的时候, 市面上就已经没什么荔枝卖了, 有的话品质也很一般, 哪怕价钱低也少有人会买，更别说现在都九月初了, 怎么还会有荔枝啊？

　　饭桌前几人第一反应：难道这荔枝是饭馆提前买回来冻着的？

　　赵元正也难免这么想。

　　但很快几人都自我否掉这个还没说出口的猜测, 不可能！

　　冰冻后的荔枝肉是乳白色的，不像这会盘中的荔枝肉呈半透明白玉色, 哪怕沾染上橙红酱汁也掩不住那新鲜透亮的光泽。

　　马勇军有话直说：“真是稀奇！都九月了居然还能尝到荔枝做的菜，也不知道饭馆是从哪里弄回来的荔枝。”

　　林刚捷比较朴实：“搞不懂，但是这荔枝看起来挺新鲜的, 能吃上还纠结什么来源, 又不是办案子非得查出个前因后果来！”

　　他目光灼灼地盯着这盘冰镇荔枝咕咾肉, 难得有明显的馋欲，想要一尝美味。

　　周鸿远也搞不懂这会怎么还会有这么新鲜的荔枝，这不合常理啊！难道是……

　　容川倒是看过相关新闻了，这会想起来了，解释道：“我们这边这个季节肯定是没有新鲜荔枝卖了, 那种冷冻的也没有，根本保存不了这么长的时间。倒是之前看过报道说云省那边海拔高气候要清凉些, 有种一些荔枝可以延迟成熟，只不过产量比较少，很少运过来我们这边卖。我猜这道菜的荔枝估计就是云市那边晚熟的荔枝，饭馆能采购到这样新鲜的荔枝也是真难得！”

　　越稀有才越珍贵, 就像早熟的荔枝在市场上能卖出好价，等到大批量成熟那会市面上的荔枝泛滥成灾随挑随选就很平价了，这种晚熟的荔枝同样也挺受欢迎的，价钱不低。

　　可能因为江市这边大多数人六七月吃荔枝吃腻了，怕晚熟荔枝不好卖，加上云市那边荔枝产量少，水果运输过程中容易损坏，多数还是就近发达城市售卖，首选北方那边的省市。

　　当初看到这篇报道觉得挺新奇的，所以印象就深了点。

　　容川是真没想到，今年江市市面上居然有卖这种晚熟的荔枝，想也知道量很少，不知道被饭馆采购买上了，又让他们幸运地碰上能尝口新鲜！

　　马勇军咂舌：“这荔枝居然这么有来头！”

　　周鸿远摇头感叹：“云市晚熟的荔枝我还是头回吃，今天真是托老赵的福了！”

　　赵元正闻言好笑说道：“我托你们的福才对，要不然今天还真不一定会过来这边饭馆吃饭。自从爱上来这边饭馆吃饭后，我看过好些以前饭馆的菜品，是有过一道菠萝咕咾肉很受顾客喜爱和好评的。顾氏私房菜每天都更新菜单，少有重复菜品，今天能有这道冰镇荔枝咕咾肉，虽然说食材不一样，但多少也些相同，说明肯定是很好吃老板才会定这道菜，我们可得好好尝尝！”

　　林刚捷点头，话里也是期待：“这么难得的晚熟荔枝被我们碰上了，可不得好好尝尝。我看着这道冰镇荔枝咕咾肉还在往上飘着冷气，整个人都跟着舒畅凉爽开了哈哈！”

　　其他几人听了也是忍不住笑，直说自己也是这感觉。虽然说知道夏天吃冰镇的东西不好，但谁能拒绝浑身燥热的时候吃点冰的东西给自己降降温啊！

　　而且咕咾肉本来应该是酸甜咸香的，热乎乎的吃进嘴里那股香味愈发浓郁，这会倒让人好奇这冰镇咕咾肉该是什么滋味？反正冰镇荔枝肉大家都是吃过的了。

　　这会大家纷纷动起筷子一尝美味！

　　在肉的面前，赵元正对荔枝的兴趣不大，反正可以稍微往后排慢点再吃。

　　他先夹了块裹满橙红酱汁泛着油光的咕咾肉放进嘴里咬起来，顿时感受到一股冰凉感还有酸甜滋味下那酥脆的外壳，听到嘴里清脆的咔嚓声，那叫一个爽快。

　　这块咕咾肉外壳咬着酥脆，内里却是鲜嫩多汁，可能是提前腌制过也有些咸香味，嚼着并不会说寡淡。

　　肉香味混着酸甜香吃起来特别开胃，赵元正嚼着嚼着还能尝到荔枝的清甜香，估计是翻炒的过程中荔枝味也渗透到咕咾肉这里来了。

　　他以前有在别家饭馆吃过菠萝咕咾肉，儿子最爱吃这道菜，在外面吃饭但凡在菜单上看到有这道菜那绝对是必点的。

　　赵元正和妻子还遗憾过，可惜没能尝到顾氏私房菜出品的菠萝咕咾肉，想也知道那该是怎样的美味。

　　这会吃着这道冰镇荔枝咕咾肉，一时竟也觉得不比那经典的菠萝咕咾肉味道差，甚至因着那点新奇感忍不住给这道菜打更高的分数。

　　而且这种冰镇咕咾肉吃起来也与那传统热乎的咕咾肉有不同的风味，可以说难分伯仲，但当下的话嘴里刚吃过的冰镇咕咾肉是要更胜一筹的。

　　赵元正回味着嘴里的酸甜肉香，想着儿子要是在这的话，肯定特别爱吃这道菜，那小小的身子能干掉半盘咕咾肉。

　　他想着等待会店员再过来上菜时交代件事，筷子已经伸出去又夹了块咕咾肉接着吃了起来。

　　他这会吃得津津有味无心说话，其他人也不逞多让，饭桌一时安静下来只剩偶尔些许嘴间溢出的咀嚼声，好一会大家短暂满足嘴瘾了才又热闹起来。

　　马勇军是个实在的，直接竖起大拇指：“这道冰镇荔枝咕咾肉味道真是一绝啊！这肉吃起来酸酸甜甜的还带点粘稠感，咬下去又外酥里嫩很有味道，还冰冰凉凉的，太爽快了！”

　　林刚捷也忍不住夸：“确实好吃，我个人觉得比传统的菠萝咕咾肉还要好吃。这咕咾肉吃起来外酥里嫩，酸甜咸香，还融入了荔枝的清甜香，吃着就挺稀罕的。”

　　周鸿远又夹了块咕咾肉吃，嚼完咽下后笑了笑说道：“平时我不爱吃这种酸甜口味的东西，还是油炸的又热气，但这会是真忍不住啊。吃过一块就上瘾了，根本停不下来了。而且这种冰镇的肉菜没想到吃起来还挺不错的，冰冰凉凉和酸酸甜甜结合起来正好，这么热的天吃这玩意再合适不过了！”

　　这几人都是想着先吃咕咾肉后吃荔枝肉，谁知道吃过一块咕咾肉后就停不下来了，这会也是连声夸。

　　容川作为刚才分享晚熟荔枝的人，或许也是在座几人中对这晚熟荔枝口味最好奇的人。

　　纵然想吃咕咾肉，他第一筷子还是伸向圆润饱满有光泽的荔枝肉，夹了颗放进嘴里尝了起来。

　　最先尝到的是那橙红酱汁的酸甜香，接着是熟悉冰镇荔枝的口感，冰冰凉凉的咬着像在吃冰淇淋，又比冰淇淋要软嫩些，果肉清香甜美汁水多，还混着些许肉香，吃着还挺不错。

　　这晚熟的荔枝尝起来味道并不比应季荔枝差，口感也很好，做成冰镇荔枝咕咾肉虽说是为了给咕咾肉增香添味，本身吃起来也很美味，更别说还蹭了些咕咾肉的肉香。

　　饭馆处理得细致，还给荔枝肉去了核，这会容川吃着嘴里那颗荔枝，只需要尽情品尝其中的鲜甜多汁软嫩美味就好，嚼完一口将果肉一口咽下特别舒畅！

　　一时对这荔枝肉有点上头，容川又夹了一颗接着吃，吃完接着又一颗，连着吃了三颗后才稍微忍下来，转而夹了块咕咾肉吃。

　　咕咾肉也就外皮裹着的酸甜酱汁和方才吃的荔枝肉有点相似之处，剩下的完全是另外一种美味，外酥里嫩咸香入味，嚼着特别带劲，也能尝到些许荔枝的清甜香。

　　全然不同的两种食材，顾氏私房菜用高超的厨艺将其烹饪成这么一道美味的菜品，肉香味和荔枝果香交融在一起，吃着新奇，还特别有满足感。

　　这会听几个好友都在夸咕咾肉的好，容川忍不住为荔枝正名：“这咕咾肉外酥里嫩还很够味确实很不错，你们尝尝这荔枝也很甜。虽然说是晚熟荔枝，但味道吃起来和应季的差不多，不知道是不是那边日照足感觉还要甜些，是那种很清润的甜。饭馆给去了核，吃起来很爽快，而且沾了酱汁还有酸甜味，多少也染了些肉香味，吃着很香！”

　　马勇军刚暂时吃够咕咾肉正想着尝下荔枝的味道呢，这会听完说：“你夸得这么好吃，那我得赶快试试才行！”

　　他当即伸筷子夹颗圆润的荔枝放嘴里咬起来，熟悉的酸甜味下是荔枝冰凉又稍显弹嫩的口感，荔枝的清香很快在嘴间蔓延开，每一口咬下去都清甜多汁，其中确实还混着些肉香味，让人回味。

　　其他几人也顾不得说句什么，纷纷拿起筷子夹了荔枝肉吃起来。

　　一时之间，白瓷盘里的荔枝肉少了将近一半，剩下的肉眼可数。

　　这道菜份量是很足的，铺底的冰块暂且不说，方才几人连着吃了好几块咕咾肉，这会盘中也还剩了一半左右，咕咾肉是主角，荔枝肉是用来增香添味的有十几颗，够他们一尝美味了。

　　在座没有人在吃过这荔枝肉后舍得说句不好的话，甚至觉得用“一般”来评价都是对这荔枝肉的不公平，于是纷纷坦诚夸了起来。

　　赵元正：“这荔枝够新鲜，吃起来冰冰凉凉的又不像我们家里刚从冰箱冷冻拿出来的荔枝那样硬实，果肉软嫩，清甜多汁。”

　　林刚捷点头：“这晚熟荔枝吃着确实美味，新鲜多汁，裹上这酱汁多了些酸甜味也很不错，更别说还混着肉香味了！”

　　周鸿远也夸道：“这荔枝的香味不比咕咾肉差，我以前就只知道直接吃荔枝，还真没想到和肉一起炒能这么香！”

　　容川笑道：“确实难得，我家做过荔枝鸡汤味道特别清甜，这种和肉一起煮的荔枝我也是头回吃。”

　　说起这个，赵元正又想起来了：“这荔枝啊，以前顾氏私房菜就出过道荔枝鸡汤，应该和老容你家煮的差不多，网上好多人都夸这道汤很好喝来着。另外还有道桂味荔枝炖排骨，听说那排骨酸甜鲜嫩还带着荔枝清香，荔枝肉也特别好吃，想来和咱们今天吃的这道多少有些相似，也是很受欢迎的。”

　　他也有了解顾氏私房菜，但仅限于休闲时间看下小红书的笔记，要知道以前他是不玩这个软件的，现在用也不过是为了看饭馆每天公布的菜单。

　　倒是妻子曾慕思，爱上顾氏私房菜后没少翻看饭馆以往那些笔记，特别是看评论区那些美食照，瞧见什么好吃有心意的菜品也会和他说几句。

　　也不知道为什么，赵元正当时也没多认真在听，但就是记了下来。

　　马勇军听得都快流口水了：“这道冰镇荔枝咕咾肉都这么好吃了，不用想都知道那荔枝鸡汤得有多好喝桂味荔枝炖排骨得多好吃！”

　　林刚捷也很有兴致：“那以后饭馆这边还会做这道菜吗？”

　　赵元正摇头：“说不准，但短期内是不可能的了。荔枝本来就是六七月才有的，这种应季菜品每年就这么一段时间有。再者顾氏私房菜每天都更新菜单，从四月到现在也有五个月了，据说到现在菜品也就重复过一回，好像叫手打鱼丸汤来着。”

　　闻言，林刚捷、马勇军连带着周鸿运和容川都有点失望，看来短时间内是尝不到这口美味了。

　　然而失望不过一瞬，这会大家回过神来不用多说，先拿起筷子吃起这道冰镇荔枝咕咾肉。

　　菜品向来是趁新鲜热乎吃才够香，这冰镇的菜品更加得抓紧时间，不然待会铺底的冰块都化开了，没得把酥脆的咕咾肉外皮都给软化掉。

　　而且荔枝就剩那么几颗，一人一筷子可就没了，可不得抓紧点抢着吃。

　　一时饭桌又安静下来，只剩下咀嚼声和偶尔一些情不自禁发出的满足喟叹声。

　　这道色泽靓丽很是诱人的冰镇荔枝咕咾肉份量迅速减少，逐渐见底。

　　这时店员过来上菜了，大家都知道这绝对不是饭馆上菜速度慢，纯属他们吃肉速度太快了。

　　新上桌的这道酸笋炒牛肉看着就很有色相，切片的长方形酸笋和一片片浅肉色微微蜷曲的牛肉混在一起，裹上浓稠的酱汁泛着油光，还有些香菜和红辣椒点缀在其中增色添香。

　　店员颔首笑着说道：“这是酸笋炒牛肉，各位请慢用！”

　　几人都点头示意道谢，赵元正喊住转身要走的店员：“等等，我想再点一份冰镇荔枝咕咾肉待会打包带走。”

　　周姐点头：“好的，那我这就交代下单交代后厨。”

　　容川几人见老赵连吃带拿的，多少也有些意动，毕竟这冰镇荔枝咕咾肉确实好吃，刚才还没吃过瘾呢，打包一份回去晚上和老婆孩子接着吃也挺不错的。

　　但是，这才第二道菜，谁能说后面的菜不会更香呢？这会新端上桌的酸笋炒牛肉看着就挺好吃的。

　　于是谁都没有开口，任由店员离开，回了收银台那边新开了张点菜单送过来。

　　容川笑问：“就这么喜欢这道冰镇荔枝咕咾肉？才刚吃完就赶着打包一份。”

　　林刚捷打趣道：“我看啊，是惦记着打包回去给嫂子和轩轩吃的。”

　　周鸿远和马勇军配合着发出一声“噫”，还拖长音调起哄着。大家都步入中年了做这幅动作难免有点辣眼睛，不过都是从年轻那会认识过来的好友，以前就是这幅腔调，倒也见怪不怪了。

　　赵元正嘴角含笑解释：“轩轩爱吃菠萝咕咾肉，每回出来吃饭碰上菜单上有那都是必点的，这道冰镇荔枝咕咾肉味道很不错，我猜他肯定喜欢，就想着打包份回去给他吃。”

　　林刚捷呦呦几声打趣：“真是个好爸爸，半句不提嫂子是吧？”

　　老赵夫妻恩爱在他们这里那是出了名的，细说起来从老赵追嫂子那会，他们这些人没少当军师出主意来着。

　　对上其他几人同样玩味的眼神，赵元正难得不好意思摸摸鼻头：“那打包回家肯定是大家一起吃，慕思很喜欢顾氏私房菜的菜品，能吃上肯定也高兴。”

　　暑假结束刚开学，这两天别说轩轩精神萎靡情绪低落，妻子也有假期综合征，晚上情绪不太行显然还不适应，希望今晚这道打包的冰镇荔枝咕咾肉能让母子俩吃得开心点。

　　周鸿远：“厉害！”

　　马勇军：“不愧是你，够体贴！”

　　容川招呼道：“行了少唠嗑，我们快试试这道酸笋炒牛肉味道如何。要真好吃的话，老赵你再加点上这道打包回去，就那一道冰镇菠萝咕咾肉哪够啊是不是？”

　　这话固然有他禁不住美味犯馋，也有打趣老赵的意思。

　　马勇军笑着点头：“是啊，说不定待会咱每吃一道菜老赵就得打包一道菜，回头干脆直接把今天菜单上的那些都打包一份回去得了！”

　　赵元正笑了笑：“你们说的有道理，先试试酸笋炒牛肉吧！”说完他率先拿起筷子伸向桌上的新菜。

　　打趣好友哪有品尝佳肴重要，一时大家都顾不上聊天了，纷纷吃了起来。

　　周鸿远夹了片牛肉吃，刚一入嘴就能感受到这牛肉有多滑嫩，可能是裹了浓稠的酱汁缘故，比他印象中吃过的所有牛肉都要鲜嫩。

　　这牛肉片无疑是咸香的，还带着酸笋的酸和小米辣的辣，各种香味综合在一起使得嘴里这片牛肉吃起来味道丰富，咬起来更加能感受到牛肉的那点嚼劲，难得没有半点韧感。

　　马勇军原本以为这道菜又是酸甜口，而且不是先前咕咾肉那种酸甜适中的味，还会偏浓郁刺激一些，没想到牛肉的油脂香和小米辣的辣味中和了酸笋的酸，这会嘴里的牛肉片吃起来香得恰到好处。

　　嘴里的那片牛肉三两下嚼完咽下，他没忍住又夹了片牛肉接着吃，那嫩滑的口感着实让人回味，嚼起来更能感受到牛肉的鲜香，这会的酸辣味也成了锦上添花，越吃越有滋味。

　　林刚捷连着吃了三片牛肉后才停了下来，边回味着嘴里残留的酸辣鲜香，刚吃的牛肉着实太过鲜嫩入味。

　　他这会再伸出筷子夹了片酸笋吃。

　　往常这种菜品主角都是肉，素菜那些都是用来增香添味的，吃着味道寡淡没什么意思，但刚刚尝过冰镇荔枝咕咾，那荔枝和咕咾肉的味道可是不相上下的，这会儿自然也不敢小瞧了这酸笋去，还挺期待的。

　　长方形片状的酸笋约有一厘米厚，吃到嘴里顿时感受到那更加浓郁的酸香味，带着酸笋特有的香味，还有些许辣味。

　　不过不像刚才吃牛肉那会那么辣，一口咬下去只觉得这酸笋够爽脆，吃着还挺带劲的。

　　林刚捷没忍住又夹了块酸笋接着吃起来，那爽脆酸辣的口感着实很绝，可能在翻炒过程中还吸收了牛肉的香味，加上酱汁勾芡得好整体口感也嫩滑不少，咸香入味，吃着很是不错。

　　以前没怎么吃过酸笋，他还是头回觉得这玩意挺香的。

　　容川把牛肉片和酸笋全都尝过后忍不住夸：“这道酸笋炒牛肉果然没辜负我们的期望啊，牛肉鲜香嫩滑酸辣入味，酸笋吃着爽脆酸香，真的这家饭馆菜品水准太高了！”

　　马勇军笑道：“这牛肉确实炒得香，鲜香嫩滑有嚼劲，酸辣适中合我们江市人的口味，怪不得老赵非要请我们到这边吃饭！”

　　赵元正这会扬了扬下巴说道：“那是，我还能坑你们不成！顾氏私房菜绝对值得你们开半个多小时甚至一小时的车程过来这边吃，吃了绝对不会后悔的那种！”

　　他心想，菜品好吃都成了其次，等你们感受到身体向好的变化，那才知道顾氏私房菜到底有多好！到时候怕是让你们开两三个小时的车程过来这边吃饭都愿意！

　　再说刚才吃的这几口酸笋炒牛肉，味道确实很不错，或者说顾氏私房菜的菜品就没有味道一般的时候。

　　就像刚才几个好友说的，牛肉鲜嫩有嚼劲，那酸辣味恰到好处，酸笋爽脆吃着也挺有意思的。

　　几个好友如果是刚到店那会听老赵说这种话，高低得嫌弃说几句。

　　但这会他们喝过黄皮排骨汤，吃过冰镇荔枝咕咾肉和酸笋炒牛肉，不管是汤还是肉菜味道那叫一个香，这会违心说嫌弃的话那多没意思。

　　扪心自问，这会他们还真愿意花半个小时甚至一个多小时车程过来吃顾氏私房菜！