第七十六章 蒋思捷

第七十六章 蒋思捷

　　熟客只觉得食肆大变样, 一楼墙重新刷过，下头有墙腰也换了新的，仰头看着墙上打了铜灯, 是一抹祥云的样式。

　　只有桌椅还是原来的, 这边还是九张桌子, 那边足足有十三张。不过地板铺了新的后, 桌椅看上去新了不少。

　　还多了个脸生的小厮，块头挺大, 不过五官端正，笑起来还挺憨厚和善的。

　　林明笑着问：“客官吃点什么？”

　　史掌柜说了, 见了客人要笑。

　　“我看看菜单吧。”这位客人识字, 刚刚虽听史掌柜说了菜没涨价，可保不齐贵了几文钱，仗着客人没有以前菜单也不能说啥。

　　如果不吃还能走, 这么大的铺子, 还能店大欺客不成。

　　林明立刻拿来菜单，客人一看，比上个月来多了一页，哎呦, 原来的菜依旧是那个价钱。红烧肉他吃得多, 还是四十文，土豆丝十文一盘。

　　林明说道：“今儿铺子有驴肉大饺子，还有卤驴肉, 这是平日没有的，客官可以尝尝，大饺子是纯肉馅，吃着特别香, 卤肉也比猪头肉好吃。”

　　驴肉口味和牛肉接近，但更清单甘甜，还有本身的香气。客人一听眼睛都亮了，看看价钱，说道：“那给我来一份卤肉，再来五个饺子。”

　　林明记下，又道：“客官可还要别的菜？”

　　“来盘红烧肉，一盘土豆丝儿，再来两条蒜香鲫鱼……这份量没变吧？”

　　有的铺子是价钱没涨，但是份量少了，那不还是相当于涨价了。做生意的都精明，得问问。

　　林明再三保证道：“客官放心，肯定没有，要是份量变了，您不给钱就是。”

　　男人点点头，目光在另一张菜单上流连了一会儿，都是新菜，先观望观望，看着别人点了好吃再说。

　　等林明走了，客人转头看了看四周，旁边还有不少熟客落座，知道林秋然做菜好吃，直接加了新菜麻辣兔丁和辣子鸡。

　　这两道菜是林秋然新加的，铺子多了林春林莺，林秋然给二人一人分了张二楼菜单，都是客人常点的菜，一桌十几道菜，别的还能慢慢学，这样即便这样林秋然有事出门，三人也能撑着酒楼。

　　三人忙活，林秋然就清闲下来了。她不能总在厨房做菜，毕竟铺子赚得都是小钱，正好铺子扩大，得上新菜，林秋然就想起上次给萧寻做了麻辣兔丁，史掌柜他们都说好吃，又香又辣又下饭，吃着很是过瘾。

　　林秋然就加了麻辣兔丁孜然羊肉，还上了辣子鸡丁等菜。

　　林冬三人就负责铺子里简单的热炒，林秋然负责做这些新菜，炖菜卤肉什么的，都是林秋然配好料包，谁有空谁来，只要按照步骤放，基本上是吃不出来谁做的。

　　本来林秋然没想加麻辣兔丁的这道菜的，因为兔子得去街上买，还得赶上猎户打到兔子的时候，有时有有时无的，不好加到菜单上，客人一点说我们酒楼今天没兔子，做不了这道菜。

　　但是赵兴找了家猎户，家里就养兔子。

　　这猎户本来打了一公一母几只兔子，活的，最后没卖掉就养了起来，结果兔子越养越多，越养越多。去集上偶尔有人买，可更多的愿意买猪肉。

　　兔肉并不好做，调料什么味儿做出来的肉就是什么味儿。普通百姓家里哪来那么多调料，而且以前没做过，冒然做出来也不好吃，不如猪肉解馋。

　　若非赵兴留意到，猎户家恐怕以后都不养了，养兔子得打草料，也很费心。

　　但现在能稳定地给食肆供货，每日几只兔子肯定是能卖掉的，再看生意如何，若是点这菜的人多，得让猎户家扩大规模。

　　林秋然喜欢做这菜，因为切成丁就不会有人说这盘少个腿，那盘少块肉的，生意也好做。

　　史掌柜四人忙着在大堂招待客人、点菜上菜，唯一不用干的就是去门口招揽客人。

　　酒楼一楼加一块儿有二十二桌，午时二刻，一楼几乎坐满了，就剩中间的两桌没人坐，大约是嫌这边人多，不如靠墙靠窗的位置好，不过若想吃又没别的位置，肯定也就只能坐这儿了。

　　大堂忙忙碌碌，厨房热火朝天。

　　新修的厨房林秋然很满意，靠西墙是切菜的地方，分生熟菜板。洗菜就在院子里，如今院子也大。炒菜用的大灶站了一排，四口铁锅在上面架着，靠北墙的一排是砂锅，里面正炖着姜母鸭，靠西的一排是大锅，炖了红烧肉、红烧鱼、卤肉……

　　靠东的则是蒸饭用的，有糯米、大米混着蒸的米饭，还有客人喜欢的酒酿馒头，足足蒸了好几屉。另一个蒸锅里是驴肉蒸饺，今儿做了这个，就没做韭菜馅儿的。

　　这会儿还烧着小火，省着饭凉了。

　　备菜的架子小了些，一人一个，能推着走，就在锅旁边放着，方便取用。

　　而且烟囱也改了，更大，就在炒菜锅灶上面，省得炒辣菜油烟重呛人。厨房光水缸有四个，分别放在东南西北四角，方便取用。

　　婉娘如今还管切菜备菜、烧火打杂，她虽羡慕史掌柜等人能多做事多赚钱，可是毕竟方子都是给自家人学的，她是个外人，学做菜这事儿婉娘根本就没想过。

　　食肆饭菜好吃，林秋然待人也不错，每日给她带饭都多带些，能长久干下去，她就很知足了。

　　做好的菜，婉娘给端出去，前头要红烧肉这些菜，也是婉娘去盛的。

　　她也有个小推车，若是菜多，直接用推车推到门口。然后由史掌柜他们几个给端出去。婉娘觉得这东西可真不错，方便省事儿。

　　自从厨房改了，就什么都好了，井然有序，婉娘不知别的酒楼后厨什么样子，但金鼎楼这肯定不差。

　　她回头看了一眼厨房，炒菜的几个铁锅都在用着，林秋然几人头上都戴着相同的布丁。

　　林秋然手下铲勺晃动，火光从锅底冒出来。婉娘看她瘦了不少，

　　林秋然熟练的颠勺，炒香辣椒之后，舀了两大勺炸过的兔丁。

　　香味儿迸发，婉娘吸了吸鼻子，隔壁徐大娘喊了一声，婉娘道：“秋然，我去喂奶，一会儿就回。”

　　林秋然：“嗯，快去吧。”

　　现在院子打通，也多了间屋子，原来的那间还是留给徐大娘带英姐儿用，茶楼的那间没重装，但林秋然让林冬她们收拾了，就留着中午休息用。

　　今儿孙氏带着汤圆来了，许娘子也过来了，就在这屋待着。

　　如今的金鼎楼，是又大又敞亮，前堂好，后面厨房好，多了间屋子也好。

　　孙氏听着外面热闹的声音，哄着汤圆，“你瞧这大酒楼，是你娘经营的。你娘可是厉害呦，汤圆以后也要厉害。”

　　汤圆眼巴巴看着外面，嘴里哼哼着，不过都是咿咿呀呀的字符。

　　孙氏盼着酒楼财源广进，以后成县城最大的酒楼。

　　萧大石今儿也去前头帮忙了，这会儿得空过来，孙氏抱着汤圆问：“咋样，人多不？”

　　萧大石笑着道：“挺多的，不过二楼没满。”

　　楼下坐满了，二楼总共是十间，中午有三桌，晚上还有五桌。

　　孙氏道：“这已经不算少了，哪儿能日日都是满座的，谁一天到晚出来吃饭呀，不少了不少了。”

　　二楼装好，也是为客人多的时候做准备，并不是说装好就要有这么多客人，天天坐满，那别的酒楼都得关门。

　　孙氏看萧大石喝了杯水，催促道：“你别在这儿待着了，快帮忙去。还有杏花家，秋然说记她账上，别忘了。”

　　于婶儿家来捧场，还送了花篮，不能收钱的。

　　萧大石点点头，“我知道。”

　　史掌柜想直接免了的，萧大石没让。

　　孙氏催着萧大石出去，这都没歇着，就萧大石一个歇着哪儿成。史掌柜他们请来的还好好干活呢，萧大石是家里人，哪能偷懒。

　　对新客来说，这么大的酒楼菜价不贵，份量还多，味道更好，就感觉找到了宝贝，不禁感叹以前咋没发现这家铺子。

　　而对熟客来说价钱没变，地方大了以后不用担心过来吃不到，而且金鼎楼装潢气派，在这儿吃也有面子，自然满意。

　　开业前三天便宜，而且还多上了许多新菜，新菜新鲜好吃，客人一口酒一口麻辣兔丁，入口香香辣辣，连辣椒都是香脆的。

　　别的菜味道也没变，有两桌吃完还给了赏钱。

　　史掌柜四人上菜收钱忙得够呛，生意最好的时候一楼坐满了，过了那会儿也有十六七桌。

　　史掌柜笑脸相迎，对着客人乐开了花。他是自内而外地高兴，中午算着有三十多桌了，他估计一个中午光一楼的流水估计就有五千钱。

　　五千钱利润算四成，那还有二楼呢，晚上还没做生意呢，这一天光赚钱了。

　　史掌柜除了跑堂，还管别的，“赵兴，去酒坊再拿几桶酒，晚上估计不够用了。”

　　他说着，麻溜把刚吃完的一桌收拾出来，碗筷就放在院子里，等刘大娘二人来，直接刷就是。

　　忙了一中午。

　　但对林秋然来说，算不得太忙，因为厨房人多了，很是游刃有余。

　　不过厨房太热，三月初，草长莺飞，正是气候适宜的时候，可几人在厨房忙活出一头汗。

　　史掌柜说前头没客人了，林秋然就看了看厨房剩的东西，饭剩米饭和馒头，几个饺子也不好分，林秋然干脆买下来。

　　姜母鸭是卖完了，红烧肉还有个底儿，还有一点炸好的兔丁鸡丁，一点土豆丝，林秋然打算一会儿炒一锅吃了。

　　青菜也有，现在铺子有韭菜炒河虾，但河虾不便宜，林秋然打算中午弄个韭菜炒鸡蛋。

　　人太多，孙氏和萧大石就带着饭回去了，回去再另给许娘子做菜。

　　今儿生意比林秋然想得要好，她本来是多备了东西，还担心卖不完，结果姜母鸭都没够卖，米饭后面还蒸了一锅。

　　史掌柜过来端饭，“林娘子，今儿说的酒楼饭菜好吃的，我听了可不下十句。”

　　尤其吃饺子的时候，那个心满意足呦，还有卤驴肉，今儿卖得也快。

　　酒楼一碗饭两文，吃完能再盛，史掌柜可见了，一盘红烧肉一盘土豆丝一壶米酒，下三四婉饭的。

　　这时候他们从不嫌客人吃得多，反而觉得菜好吃才能多吃饭的。

　　还有人问，米是从哪儿买的，史掌柜就笑笑不说话，因为他也不知道。

　　有好吃一口的，余安的饭馆酒楼也都吃过，菜不同说得过去，这看厨子手艺，可米饭和馒头金鼎楼做的都和别处不一样，还有驴肉蒸饺，今天卖得可好了。

　　不少人都是开始点几个，后头带几只回家。

　　婉娘和史掌柜是料到不会剩太多，买驴肉也不便宜，酒楼人多，估计不会分了，就一人买了五只，史掌柜打算带回家给孩子尝尝，婉娘是惦记赵实。

　　林秋然也留了几个，驴肉不多得，总得尝尝，当然，现在利润有史掌柜一份，她也是拿钱买的，不过对她来说就是左手倒右手。

　　史掌柜因为生意好，眉开眼笑的，林秋然也笑着道：“客人喜欢吃就成，我们也吃饭吧，都忙活半天了。”

　　饭菜简单，史掌柜举起杯子，里面是茶，“今儿庆贺金鼎楼开业，诸位都辛苦了。”

　　林秋然也举起杯子，她觉得有史掌柜在很好，日后管铺子的事可以教给他，这样生意好，赚得也多，她还轻巧。

　　史掌柜还道：“今儿干得都不错，快吃，吃完好好休息，晚上还得干活呢。”

　　说了几句话，史掌柜就埋头扒饭了。

　　林秋然也开始吃饭，今儿上错了几道菜，人多忙里出乱是无法避免的，史掌柜会私下说，但不会当着众人下面子。

　　挺好。

　　中午休息，刘大娘二人把这里收拾好，等下午又开始新一轮的忙碌。

　　晚上，天还没黑金鼎楼二楼就挂了好几个灯笼，正好照着牌匾，亮堂堂的。酒楼里面也点了灯，一团祥云分外好看。

　　里面有客人说话声、伙计吆喝声，烟火气中混着饭香和酒香，让余安夜里分外热闹。

　　晚上生意比中午还好，昨儿买的驴，今儿就卖完了。

　　还剩些饺子，林秋然自己包圆，可以留着明儿早上吃。

　　晚上打烊后，史掌柜也没算账，今儿他是累够呛，等明儿早上再来算。萧大石晚上就睡在这边看铺子，这么大呢，留个人放心。

　　林明赶着车回去，累是真累，钱拿得也少，但说实话，比在钱府时自在，也更像人。史掌柜林秋然并未因为他是买来的就多分活，再说林秋然还干活呢。

　　到了萧家，林明往后喊了声，“大娘子，到了。”

　　林秋然揉了下眼睛下了车，天已经黑透了，她回家，在院子里站了一会儿。

　　厢房许娘子在哼歌哄汤圆，她在外听了一会儿，还听见汤圆在笑。

　　林秋然走到门口咳了一声，汤圆就立刻朝着门口看，“呀~”

　　她笑了笑，许娘子和汤圆道：“汤圆儿，看谁回来啦。”

　　许娘子说话轻柔，还带着儿化音，汤圆眼睛亮亮的，朝着林秋然伸出两只肉乎乎的藕节胳膊。

　　林秋然把汤圆接了过来，许娘子道：“有点找你，白日哭了两次，但哄了会儿就好了。”

　　因为铺子关门几日，林秋然白日在家里的时间长，带汤圆的时间也长，今儿汤圆跟着去了酒楼，可回来还不高兴呢，总是找林秋然。

　　林秋然亲亲汤圆脸颊，他又长大了些，自能抬头后，就能竖着抱了，偶尔手会搭到她脖子上，也不知道小笋什么时候能长成竹子。

　　林秋然：“哭会儿也无妨，白天辛苦你了。”

　　许娘子摇头说不辛苦，汤圆很可爱，她也很喜欢汤圆。两个多月大的孩子，不会翻身也不淘气，正是招人喜欢的时候。

　　林秋然哄了一会儿，把汤圆快点回睡着自己回屋洗了个澡。洗澡能解乏，绞头发的时候她不禁想，今天利润有多少，肯定比以前多，明儿史掌柜算了就知道了。

　　月升月落，第二日依旧是个晴天，林秋然到了铺子，看金鼎楼气派的门面，心里不由舒展开。

　　史掌柜大早就来了，自从给了他分成之后，他每天来得都很早，几乎把铺子当家了。

　　赵兴陆凡也来得早，本来只有赵兴这样，他要买东西，而且他盼着涨工钱，自然早点来。史掌柜又提点了陆凡，他也越来越早。

　　史掌柜倒不是向着林秋然，只是说实话，铺子生意好，一来是做菜好吃，二来是铺面大了，跟伙计们的关系并不大。再机灵，能哄人多吃两碗饭？

　　总不能铺子赚得多了，就也得给伙计涨工钱，平日一天就干两三个时辰的活，别的事不管做，这种时候还想涨工钱，不得多做事多干活。

　　不然史掌柜也不好和林秋然提涨钱的事。

　　两人还算上道，等月底史掌柜盘完账，只要赚得多，就能涨钱。

　　铺子关着门，史掌柜就在小屋里桌边数钱拨算盘，赵兴出门了，陆凡该打扫打扫，该挑水挑水。

　　史掌柜心里门清，以前一日能有三四两的利润，这回总得翻个倍才成。

　　不过刚经营一天，本钱没法细算，今日算算流水，再估算个利润。

　　楼上总共八桌，流水是八两二钱，一楼这边都是铜板，史掌柜数着，总共是一万两千三百六十文。

　　因为酒水赚不了太多钱，还便宜一成，今儿就算三点五成利润，再粗算铜板换银子的钱，昨儿也赚了七两。

　　翻倍了。

　　这两日天气好，生意肯定好，算上这月阴天下雨，几日生意差，那一个月也能有一百多两呢，史掌柜自己就能拿一两多银子。

　　嘿呦。

　　史掌柜龇牙乐，抱着算盘又算了一遍，打算私下和林秋然说说。

　　至于为何不现在说，还不是因为厨房人多，婉娘是外人。

　　这会儿婉娘是做活认真，可保不起见酒楼赚得多，有别的心思，能防还是防着点。

　　中午吃过饭，林秋然听史掌柜说了这数，还挺满意的。

　　装潢投的钱多，但回本很快。现在五芳斋一个月有二三十两分成，于婶儿家也送了几两银子来，香料徐远珩说赚得多，但是大部分钱都投了出去。林秋然每月都是九十两分成，若再加上酒楼赚的钱，一个月能有小三百两银子。

　　林秋然还是很知足的。

　　有了钱可以还些好的家具，在院子里弄些花花草草，再买个宅子也成的。

　　林秋然想起萧寻来，虽然萧寻说打仗不会殃及这边，但粮食可能会涨价。她不算发战争财，可以囤一些，老家种的，林秋然怕有人抢。

　　而且忙生意的事，刘氏许久未看过了，她不回去，总得让林明跑一趟。

　　林秋然心里盘算着这些事，汤圆如今还小，不着急去胥州京城，还是先赚钱吧。

　　孙氏常感叹有钱好，汤圆有奶喝，天热后哪怕不出门，也能抱着汤圆在院子里走走转转。吃得好睡得好，林秋然把家里家具都换了，从外看宅子庄重大气，进来也分外雅致。

　　太师椅，红木桌，吃饭用八仙桌，门房也有人守着，里面床、柜子……也都换了，总算像点样子。

　　酒楼生意很好，林秋然有余钱，五月份又买了两个丫鬟，一个二十多岁，擅绣活，管给家里做衣裳侍弄花草，另一个三十多岁，管做饭洗衣。

　　林夏多是给林秋然跑腿做事，她来萧家时年纪小，性子活泼爱笑，现在多了几分稳重气，过个一两年也能独当一面了。

　　这期间，萧寻一直没回来，孙氏只一开始问了林秋然两次，“萧寻可来信说何时回来？”

　　林秋然撒谎道：“娘，上个月有寄信，不过说军营事忙，回不来。”

　　孙氏在心里叹了口气，嘴里念叨，“都好几个月了，还是三月初走的呢，现在汤圆都会爬了。这当爹的，还没徐公子陪汤圆多。”

　　徐远珩这几个月还来过两次呢，孙氏只能自己抱怨，她怕自己为萧寻解释，林秋然心里不痛快。

　　林秋然安抚道：“他是忙正事的，能回来的时候自然就回来了，别急嘛。”

　　孙氏点点头，看着外面的日头，心里越发着急。

　　孙氏后来不打听了，因为她抱着汤圆出门的时候听说朝廷在征兵。孙氏吓了一跳，精神恍惚地回了家。

　　咋又征兵了呢，她问萧大石，“你说是不是打仗了，萧寻也去打仗了？”

　　萧大石以前也服过兵役，老家的舍不得别的儿子，就推他出去。不过那会儿没战事，不会死人。这两年战事吃紧，他家就萧寻一个，而且男儿志在四方，萧寻也愿意去。

　　萧大石道：“估摸着是打起来了，没事没事儿……”

　　孙氏一脸愁容，“这事儿你千万别和秋然说，可回来了，若再出了点啥事儿，秋然肯定受不住。”

　　孙氏看了眼汤圆，他现在七个多月了，头发长了不少，这总算熬过了暑热，汤圆比以前爱动了，要是萧寻见见多好。

　　唉。

　　萧大石：“嗯，我不和秋然说，你也别总是问，问多了就容易瞎想。”

　　孙氏道：“我那不是不知道吗，以后肯定不问了。”

　　俩人盼着瞒一瞒，省着林秋然知道西北打仗了胡思乱想。只不过朝中征兵，带来的影响不小。

　　粮食价钱涨了，但萧家有二十亩地，足够吃用，那边的先囤着，该买还是买，不过是少赚一些。

　　米面粮油都涨价了，以前一千零十几个铜板就能换一两银子，现在要一千零三十个铜板才能换一两银。

　　买粮食的人不少，史掌柜也给铺子囤了些粮食，日日要用的东西，现在多买点以后就少点花钱。

　　压成本嘛。

　　林秋然对此没有异议，只是除了这些，依旧感受不到打仗来。孙氏萧大石不问了，但估计也知道了，她只能装作不知，省得人心惶惶。

　　八月底，一辆马车驶来余安。

　　蒋思捷掀开车帘，她是被家里送来胥州暂避的，有点担忧林秋然，就过来看看。