第183章 周末双更三日(5/142)

第183章 周末双更三日(5/142)

第189章 这回安然带着美凤去了南澳岛，南澳岛四面环水，由37个大小岛屿组成，……

　　这回安然带着美凤去了南澳岛，南澳岛四面环水，由37个大小岛屿组成，那里的鱼货更多。去南澳交通靠驳船，安然带美凤和两只狐狸很快出现在南澳岛。

　　没有什么旅馆宾馆，现在是夏季，安然是带了一辆带棚的三轮车来的，里面是母女俩的吃用。安然要租房住，来了便找这里的派出所出示烈属证明。

　　“你们是想在岛上待半月？”

　　“是，想带孩子在这里转转，找个临时住处，最好在码头附近。”安然说了自己打算。

　　接待她有些头疼，烈属不管不合适，管？怎么管？还是旁边一名民警提醒他新来的警员季军家里可能有地方住。“他家就他和他阿妈阿婆，他也是从越南战场上下来的，一定能接受她们。”

　　接待员恍然，一个电话过去，很快来了一位二十几岁的年轻警员，很精神干练。

　　“李军，这位是安然和她女儿，她丈夫是在越南战场牺牲的英雄，她们母女想在岛上待半个上月，目前没住处，能不能去你家暂住？”

　　李军一听是同一战场战友的遗孀刚毅的表情微微动容，“嫂子，我家有些破，要是不嫌弃就去住，家里有我阿妈阿婆。你们住的这段时间我可以住所里。”

　　“好！”安然一口答应，这人身上的气势让人安心，她相信他。

　　李家房屋的确有些旧，看似新修缮过，家里只有李军的阿妈**和他阿婆。**每日都去干活，阿婆一人在家养鸡鸭。

　　对安然母女的到来婆媳俩很欢迎，“就把这里当自己家，千万别见外！咦？这里还有两位小客人啊？”阿婆很风趣。

　　“是美凤的玩伴，她阿公送给她的。”安然解释道。两只忙给众人作揖，逗得几人哈哈大笑。

　　“你们吃什么？”阿婆问。

　　“小火小红很会抓鱼，阿婆，它们自带粮食。”美凤忙给众人解释。

　　“还自带粮食啊！呵呵呵”

　　“它们喜欢去海里抓食物，但要做熟了才喜欢吃，平时我们吃啥它们吃啥！”安然解释道。

　　车里带了米面油粮，安然卸了下来，二十斤的大米，三斤花生油，一罐猪油，一篓鸡蛋，几斤腊肉腊肠，零散的还有一些东西，“这是我们母女的伙食费，阿婆婶子别嫌弃。”

　　“那用得了这么多！太多了！”婆媳忙推辞，安然解释美凤阿公去佛山做大厨了，家里吃用不缺。她看向李军，希望能留下东西，再说她们母女还要吃喝的。

　　“阿妈阿婆，收下吧，嫂子和美凤也是要吃喝的，你们也跟着改善改善，平时太节俭了。”李军道。

　　婆媳这才让把东西搬下来，村子离着海边很近，最近的码头也不小，那里停泊着大小船只，据说台风来的时候还会有外面的渔船过来避风。

　　第一顿饭李军出去买回来一条五斤重的斗鲳，鱼头炖了汤，鱼尾和一块鱼身清蒸了，他们清蒸是用豆酱，鱼腹部做了焖烧，还有一盘腌制的鱼块油炸了。

　　白米饭，大伙吃的都很香，见母女俩都喜欢阿婆很开心。李军吃了三碗米饭，平时家里都是煮白粥，很少做米饭，安然带来的米是东北的大米，很香很软糯。

　　母女俩占据了李军的房间，李军的房间收拾地很干净，被子叠得见棱见角，这是军人养成的习惯。

　　下午安然带着美凤和两只狐狸去了海边玩，两只狐狸引来村里一群孩子，狐狸下水他们也小水，安然则带着美凤和一些女孩子在岸边捡贝壳。这样的时光不会很久，安然想在美凤上学前让她好好享受一下童年快乐时光。

　　“车白！花蛤！瓜子！小鱼！”美凤已经认识好多种海鲜了，这一片属于岩礁区，海水下的礁石上附着着很多螺贝和海瓜子，蚝等，这不是海胆吗？一处水洼里还躺着几个海胆，安然看着个头不小便夹出来回去炖蛋吃。

　　两只狐狸很快有了收获，嘴里叼着两条黄墙，身上怎么还缠着一只八爪鱼？安然赶紧将小红解救出来。

　　孩子们见狐狸这么能干跟着哄笑起来，“好厉害！它们好厉害！”

　　两只被刺激到了，一个猛子扎进水继续抓，好嘛！真是爱吃什么抓什么！上次可能吃油炸沙尖上瘾了，没一会儿就给抓了一小袋沙尖，还不知从哪儿弄了几个鲍鱼给安然。

　　“好了，咱们回去做饭了！”安然看看天赶紧回去，一出来就是大半天，等下还得去码头看鱼货。

　　李家阿婆真没想到两只狐狸能抓这么多的东西，安然笑道“它们可挑嘴了，都是它们爱吃的！”

　　“是会吃的狐狸！”阿婆将东西一看赞许道。又问安然它们喜欢这些鱼怎么吃？

　　“阿婆，趁着新鲜我先做出来，等下咱们煮白粥就行。”安然接手了灶房，用沙尖鱼炖了一盆汤，香煎了两盘，其中一盘是属于小狐狸的。

　　油勒和泥猛全是用咸梅蒸的，海胆做了蒸蛋，贝类螺全是白灼。

　　阿婆看安然做菜手法娴熟不禁问她在潮汕待了多久？她从孙子那里知道她是外省人嫁来潮汕的。

　　“差不多一年了。”

　　“你是有心的！”不然也不会这么快适应了这里的生活。就是——阿婆苦笑，就是太会浪费东西了！这样怎么过好日子，因安然只住半月，阿婆和媳妇都忍住没说。

　　安然咨询阿婆后将几个鲍鱼切片与老菜脯炒了，**从外面带回来一兜蚝肉，说是给安然她们做蚝烙。这个任务就交给了**，安然也想学学这里怎么做蚝烙。

　　与林成荣做法略有不同，林成荣是将蚝仔和雪粉水混合好猪油煎，**则是油锅先下粉水摊成圆饼，在圆饼似熟非熟时淋上蛋液，再放上了浆的蚝仔、香葱略煎，撒腊肉丁，周围淋上猪油，下面煎焦黄，翻面继续煎成酥脆。

　　她的粉水是薯粉掺和了少量大米粉，做出来的蚝烙两面金黄酥脆，里面鲜嫩，而且这里的蚝好像味道更好，这一点安然相信自己的味觉。蘸碟用了鱼露和沙爹，沙爹是潮语，闽南语则是沙茶。是印度尼西亚风味食品，传到闽南取其辛辣，加入另外一些材料做成这里很独特的一种酱料——沙茶酱！

　　沙茶酱由芝麻、花生、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜籽、五香粉等原料磨研成粉，与油盐熬煮而成，口味咸鲜微辣，是这里人常备的一种佐料。各地方各家在做沙茶酱时又有所不同，各有所长，就看自己的口味。安然是非常喜欢，吃饱了安然说带着孩子去码头看鱼货。

　　等安然一走婆媳摇头：“一顿饭做了这么多，也不去工作，不知道抚恤金够她用多久？”

　　“外省人都是不会过日子的，阿荣，李军的婚事要赶紧操办。”

　　“是，阿婆！”儿子有了铁饭碗对象很好找，上门说亲的很多，婆媳挑选了多少回才选定了姑娘，两家商议好准备十一结婚。

　　安然到了码头眼睛又不够看了，南澳的鱼货更多，主要是船多，大的小的放眼一看，整个海湾都停靠满了。她来的晚，很多鱼都在处理中。

　　“杂鱼，一锅端，只要一块！”

　　“午笋！一毛一条！”

　　“三斤半的赤棕！七毛！”

　　“小笔管，一堆一块！”

　　“海鳗！一条五毛了！”

　　“这条赤棕很便宜，要是刚下船可买不来！”

　　安然听着旁边人的议论，上前看看那条赤红的鱼，好像刚死的样子，新鲜度很高，安然买下了放进为了遮人耳目的篮子。

　　接着是那堆笔管，很想收那堆龙虾，可惜人多眼杂。还有那几条大鮸鱼，每条都有几十斤重，真是馋死个人，却无能为力。**很快找了过来，见安然又买了东西很是无语，这人怎么就喜欢花钱？

　　“笔管还是新鲜的好吃，明早还有船回来。”**提醒道，现在买是做还是不做？做出来不吃岂不浪费？放到明日又不好吃了。

　　“呵呵，做好了给当夜宵！”安然知道自己手欠了。

　　“嗯，现在买东西便宜，这些小管倒是不错，回去可以用姜蒜焗。”

　　安然跟着又学了一道菜，姜蒜爆香，下处理好的小管（小管则是小鱿鱼，学名枪乌贼）微焖，加金不换辣椒，简单调味焖熟即可。味道非常鲜，李军回来跟着吃了不少，问安然“嫂子，你来这里除了玩还有什么安排吗？”

　　“看看这边的鱼货，如果好可能收一批，我们表舅在佛山开饭店，我老家的哥哥弟弟们在卖一些这边的东西。”

　　**一听忙道：“我们这里有好东西！南澳有三宝：紫菜、宅鱿和金薯。你来的正是钓鱿鱼和吃薄壳的时候，我们南澳的鱿鱼干很有名，南洋有钱人每年都要买走很多，还有那些华侨，鱿鱼干只认我们这里的！明日咱们用鱿鱼干煲一锅靓汤，保你吃好！”

　　安然更想实地看看钓鱿鱼的，当然也想品尝一下这里的鱿鱼干与他们那边的有何不同？“我想跟着去钓鱿鱼可不可以？”

　　李家三口都看向安然，随后一起摇头。

　　“不行？难道不允许女人上船？”安然知道很多地方是有这个规矩的。

　　李军道：“不是，是不允许外人看，夜钓鱿鱼是一门技术，他们不希望别人知道。这里的鱿鱼干做法也与众不同，这不单单是鱿鱼的品质好，还有特殊工艺。所以外人过来只能买不能看。”

　　安然明白，这是技术保护，相看夜钓的打算落空，只好看鱿鱼的品质，如果真的那么好她很想囤积。

第190章 五到九月是南澳岛捕获鱿鱼的黄金季节，他们都是晚上出发，用灯光吸引鱿……

　　五到九月是南澳岛捕获鱿鱼的黄金季节，他们都是晚上出发，用灯光吸引鱿鱼过来。他们不是用网，而是用一种很特殊的多爪菊花钩子钓，赶上鱿鱼多的时候一上来就是数条。

　　黑暗的大海，一排排渔船两则挂着幽暗的汽灯将附近照亮，一群群鱿鱼本着光亮而来，那些那些美味的诱饵吸引着它们。鱿鱼蜂拥上前，等待它们的是凌空一跃，最终成了人类的口食。安然想像着那些人左右开弓，不停让上拉着一条或几条的鱿鱼，想想都壮观。

　　夜钓的船早上回来，等待的人们用一种鱿仔刀给鱿鱼剖腹去墨囊、眼睛和内脏，海水洗净，张铺于竹笾，晒鱿鱼脯要不时翻面整形，干的越快，味道越鲜香可口。但不能晒太干，否则成了死脯，要在似干非干的某种状态叠压紧实，让其内部水分往外渗透进而使鱿鱼干整体水分达到平衡。

　　干硬的外皮逐渐柔软，软化后的鱿鱼干因内部的水分和适宜的温度会发生发酵，发酵好的鱿鱼脯表层会有一层白色粉末，这种发酵的鱿鱼脯自带独有的醇香。

　　李军带着安然去了岛上另一个村子，这个村子主要是做鱿鱼脯咸鱿鱼，咸鱿鱼是天气不好没办法晒鱿鱼脯而用盐腌制的咸鱿鱼*。

　　“你就说我要买一批鱿鱼脯！”安然提前与李军通气。

　　李军不知道安然说的真假，既然她要这样说他就当她是来买鱿鱼脯的。这女人一看就与普通大众不同，别问为什么？直觉！

　　来买货的当然欢迎，安然的潮语带着外地口音，加上本地民警带来的，村民更加确定这是来买鱿鱼的客人。村长亲自接待，带着安然看了晒好的鱿鱼还有正在晒的鱿鱼，这几天天气都很好，全村人都在忙碌，整个村子凑充斥着晒鱿鱼的味道。

　　“安同志要买多少货？”

　　“鱿鱼脯什么价位？”

　　“我们卖给外面人都是一块一斤。”

　　“要这么贵吗？”安然想过，零卖鲜鱿鱼两毛一斤，五斤鲜鱿鱼差不多晒一斤干鱿鱼，卖一块看似不贵，可那是鲜鱿，鲜鱿你能卖多少？尤其在这冷冻保鲜技术不普及的年代？

　　“不贵了！要是以前，我说解放以前，都是一块多一斤。”村长道。

　　安然笑了：“村长，您也说了是解放前，咱们现在可是新社会了，好汉不提当年，好货咱们也不提过往。村长，我是批量走货，你给我一块一斤，外面卖一块一斤，我赚什么？”

　　村长呵呵笑“清明那阵子过来华侨可都是这个价！我们还卖过一块二。”

　　“村长叔，你也说了那是卖给华侨，他们可是很有钱的，你卖一块二都是便宜的了，明年你卖一块五，两块。咱们的鱿鱼好，他们想吃就要多花钱。”

　　村长也笑，“你个丫头好一张嘴！算了！就按采购站的价，八毛！不能便宜了！你能要多少？”

　　八毛，一千斤八百，一万斤八千！她好缺钱！

　　“我先要一千斤，要是反应好可能要一万斤！”

　　“好！好！”村长高兴，能在家里卖省了运输的事，听口气果然是大客户！

　　八百安然还是有的，安然要了几条咸鱿鱼，村长还赠送了好几条鲜鱿和几条半干不干的鱿鱼让安然回去烤着吃。

　　货都送到了李军家，这一顿就是吃鱿鱼！**做的很简单，韭菜炒鲜鱿，笋干焖鱿鱼，白灼鲜鱿鱼，鱿鱼干与腊肉豆腐煲汤。

　　“用鲜肉与鱿鱼干煲汤最好！与鸡和鸭煲也很好，明日可以杀一只老鸭。”**道，因家里只有安然带来的腊肉，只好用腊肉煲，安然感觉这个味道已经很好了。但为了吃要杀鸭子安然不让。

　　安然通过资料找了一道用鱿鱼做的传统菜，油泡鱿鱼，做法简单易学，主要是掌握火候，过嫩不熟，过老会硬。火候安然还是能掌握的，高难度的油爆双脆她都能做何况一道油泡鱿鱼！

　　一道油泡鱿鱼一次成功，脆爽鲜嫩。安然没吃过大厨做的，但她自我感觉不错！李家人说好吃就是成功。

　　李军拿着半干的鱿鱼带着美凤和两小狐狸去院子烤着吃，半干的鱿鱼一烤便卷起来，同时散发着诱人的香气。

　　“他小时候最喜欢这样吃！”阿婆笑着看向孙子那边，李家真是三代单传，人丁太少了！

　　鱿鱼烤好后趁热用木槌砸几下，让肉质松散，然后撕扯成一条条。鱿鱼肉便细细缕缕地被送到口中。

　　美凤跑着给安然**阿婆每人送了几条，鱿鱼带着微微的咸，淡淡的甜，剩下的便是鲜香。鱼肉有着特殊的嚼劲，很好吃，越嚼越香。

　　安然用三轮车运了两趟才将鱿鱼干运走，她给郑州那边寄了一些，林成荣那边寄了一些，剩余的都到了自己腰包。两边都打了电话，郑州那边货品还够卖三四月的，林成荣叮嘱了母女要保护好自己等等。

　　“鱿鱼干要是那边价位高我可能会带一些过去，过几天我再给您打电话。”