第123章 “安安，安安！”“听到了！娘！”“手脚快点！”“知道了……

第123章 “安安，安安！”“听到了！娘！”“手脚快点！”“知道了……

　　“安安，安安！”

　　“听到了！娘！”

　　“手脚快点！”

　　“知道了！娘！”安然手下紧忙活，她来孔府就赶上孔府准备过新年，过年全府上下都忙，尤其她和她娘所在的点心馍馍处，一早就要把祭司用的馍馍、年糕、花糕做出来，还有今日需要的主食。府里主子不多伺候的人多，据她娘说府里仆妇差役上下差不多有四五百人，光厨房就有内外两个。

　　她们所在的馍馍点心房就是五大间，后面还有一整座三层楼的厨房，这只是内厨房的规模，这还不算各房单独设立的小厨房和外厨房，孔府光厨房堪比皇宫的御厨房了。

　　安然手下揉着一个个面团，对这次安排很满意，她来的时代正是乾隆盛世的时代，也是孔府最辉煌的时代。而她的年纪只有十二岁，正是女子豆蔻年华！但也正是让她娘操心的时候，别人惦记的时候。

　　一个个活龙活现的动物瓜果在她娘杜氏手里诞生，安然揉了面便也跟着做，做不好太精致的简单的却是会的。

　　“看看安安的手就是巧，我说安安就随了杜嫂子！”过来的是一直想把她家闺女小桃推销给杜家的孙婶，她们都是馍馍点心房的，只是杜氏一直没松口。

　　“看你孙婶子说的！这孩子都被我和她爹惯坏了，到如今连花糕都做不整齐呢！”杜氏说着谦虚的话却是笑眯眯的，她有三个孩子，上面两个小子，就这一个闺女，她就想娇养。

　　“我家小桃也不错，干活又快又好，连于妈妈都夸她呢！”小桃在内院负责打扫，于妈妈是管事妈妈。

　　杜氏一听忍不住就想笑，小桃长得身高体壮，可不干啥都有把子力气！“还是她孙婶子有福！”

　　“她孙婶子，赶紧看看炉子，百合酥好了没有？”一脸严肃的吴管事朝这边喊起来，闲聊也不看时候？

　　“就去看！”孙婶子讪讪一笑赶紧小跑着去了烤炉，吴管事朝杜氏点点头，那意思就是她针对的是孙氏。杜氏还以微笑，她在这里别人都给面子，无他，她男人是灶头，也就是负责做菜的头头。现在她两个儿子一个在外厨房做帮工，一个在内厨房做案板，所以她的腰板很硬很直！

　　一会儿那边传来油酥与面粉、糖经过高温烘烤才散发出来的甜香味。安然吸吸鼻子还有一股鸡蛋糕的味道，大灶冒着热气的是一锅锅热气腾腾的馒头、花卷、豆包和花糕枣糕等。

　　一个身体肥胖的丫头朝那边吸吸鼻子，忍不住吞咽了几口口水，随后被她娘叫去揉面。那是胖婶和胖丫，在馍馍点心房内专管和面蒸馍馍。别看活计简单，一般人还就做不来！

　　长长的面案上是十几个人忙碌的身影，每人有固定分工，她和她娘做的就是花糕，花糕是山东过年家家必做的面食，造型很多，大多都有美好的寓意。民间做的花糕有型没颜色，而安然她们做的却是有颜色的，原来这时代人们已经学会了利用植物颜色溶进面食中。

　　杜氏做了一个花篮，安然跟着做了一个茄子，一根辣椒，一根黄瓜，杜氏又添了一根玉米，一束麦穗，每样都有形有色，就是过来的吴管事都不禁夸赞。

　　“怪不得连太夫人夫人都夸嫂子的手巧呢，真好看！”

　　“吴管事谬赞了，颜色就调出这几种，有些东西想做却做不出来。”杜氏谦虚道。

　　“已经很好了，嫂子做好了赶紧上锅，今儿时间紧。”

　　“知道了吴管事，马上就好。”杜氏笑着将做好的俩屉花糕送到蒸锅，回来继续做。

　　“今年的红包不知道有多少？”做豆包的刘家媳妇小声道。

　　“去年就有一百文，今年应该少不了。”旁边的小张氏也低声道，随后神秘朝周围看看“听我们当家的说北京的圣人要来呢！”

　　刘氏顿时睁大眼“真的？不是去年刚来的吗？今年又来？”

　　“小声点，嗯，应该是，我们当家的听说公文已经快马传过来了，是从江南顺路——”

　　安然竖起耳朵听着却再也没听清，哦！刚来就能见到皇上？真是好事！有热闹看了！

　　心情激荡手却不能停，尤其到了年根，谁也不想受罚没了赏钱。

　　“忙完手里事的都去蒸馍馍、花卷、豆包，早干完早歇着！”吴管事朝众人道。

　　这是今天的饭食，早在腊月十二开始孔府已经“蒸壮”了，八口大蒸锅，一起蒸馍馍、豆包、糖包、年糕等，要一直蒸到腊月二十三，将过年这阵子的饭食全部蒸出来。因为你不知道会遇到什么情况，万一赶上客人上门的多了你就么时间去准备众人的饭食，那时候所有人都要为宴席服务。蒸壮的另一个寓意便是预示着主家蒸蒸日上的意思。

　　但大家有空的时候还是会做新鲜面食，就如今日，在完成管家预定的食物后只要有时间就做出一些。毕竟一个内宅就有一两百人要吃饭。馍馍蒸了一锅又一锅，如果没点力气的都揉不动那一盆盆面。说揉面有些不确切，胖婶母女都是用木杠子压面。

　　胖丫累得呼呼喘，终于听到可以歇着了大口咬了一个豆包靠在一旁找安然。还没等她喊安然已经一溜烟没影了，“安安又去偷馋了！哼！每次都不带我！”胖丫又咬了一口豆包。

　　“白菜豆腐粉炖肉！”两个帮厨已经给她们端了两盆菜过来。

　　厨房与点心房很近，安然小跑几步就到了一楼厨房间，

　　“爹，大哥！”

　　“安安，赶紧过来，爹留给留着好吃的呢！”安万里很喜欢这个小闺女，看闺女来了眼都跟着笑。

　　“安安！”大哥安东正吃着东西，这边厨子有十个人，安然一一叫了叔叔伯伯大爷的才凑到安万里那边。

　　安万里端了一个碗，里面是几种菜混在一起，不用说就是从主子那里扣下来的。

　　炒的山药，炒的白菜，一块不知什么肉的鹿肉，几块大肠，两块鸡蛋，两片笋，还有两块肥肥的红烧肉——

　　“谢谢爹！”安然一一尝过，味道的确不错，尤其鸡蛋，里面居然混合了扇贝丝，又与其它料一起炒后味道十分鲜美。白菜吃出了蟹黄味道，而且真有蟹黄。”

　　“小妹，有鱼，吃不吃？”安东他们除了大锅菜还另炖了一锅鱼，每人分了一条正在吃，是巴掌大的鲫鱼。

　　“吃饱了！”安然将碗里东西吃完肚子已经撑了，厨房很大，案板就能站好几个人同时操作。

　　“大哥，哪个是你做的？”

　　安东不好意思笑笑“白菜豆腐！粉炖肉！”

　　白菜豆腐和粉炖肉是给内宅除了主人吃的，安然没吃就跑了，刚才的红烧肉味道很香，而且很腻，或许现在的人正喜欢。

　　“大哥的手艺很不错了，刚才的肉就很好吃！”安然赶紧鼓励一下少年。

　　“肉是杨伯炖的，杨伯炖好了我炖的粉，不过白菜豆腐是我做的。”

　　少年好诚实！安然继续鼓励“白菜豆腐也很好吃”安东现在只能在这里打下手，做大锅菜。

　　安东摸了一下安然的头发“小妹累不累？”

　　“不累！大哥累不累？”

　　“还好，过了年就好了！”

　　“嗯！”安然马上想到听到的小道消息，凑到安万里耳边“爹，他们说京城要来人了？”

　　安万里点了一下安然鼻子头“小声点，可能来，没确定，下午忙完了早点歇着，明日过年要起大早。”

　　“知道！”安然吃饱了回去跟厨房里的人又忙了一下午才算将各处祭司上供的东西准备完，由于明一早要起早，晚上很早就下了工。

　　她们在府里当值的人只能住在府里，不管是面点还是炒菜的厨子，都是轮班制，面点两班倒，半月一轮换，厨子三班倒，十天一轮，该谁当班就要住在府里，不当值可以回家，像安然家都在孔府干了几代人的早在外面有了自己的家。但他们依附于孔府活着，世代为孔府干活。

　　面点值班屋子是一个大通炕，大冬天生了火炕倒是不冷，女人们洗洗都上了炕，有的做鞋，有的缝缝衣服，安然什么都不想做，她要想想怎么学手艺。

　　“安安，给你吃瓜子！”胖丫凑到安然这边抓了一把瓜子给安然，安然抓了一把生栗子放在炉子盖上，两人探头看着炉子嗑瓜子。

　　“我想吃糖葫芦了。”胖丫嗑着瓜子道。

　　“改天我做给你！”

　　“你会？”

　　“会！我爹教的。”

　　“我还想吃糖瓜。”

　　“你再吃会变成猪！”

　　“我才不会！我娘说胖了身体好！”

　　安然想到胖丫和面的样子点点头“那也要注意，太胖了对身体不好。”

　　啪！一声，栗子爆开，滚到了下面，安然探出身子将栗子捡起来给了胖丫

　　“你吃！”胖丫很懂得照顾安然。

　　“你吃！马上都熟了。”这是安然从厨房抓来的，只要不外带，吃些东西还是没人管的，当然你得能拿到。

　　第二个第三个栗子连着爆开，安然干脆下去看着，熟一个两人就吃一个。

　　胖丫嘿嘿笑，安然透过炉火思绪开始飘远，这座府邸她作为游客来过，占地180亩，房屋楼宇厅堂463间，按左中右三路分布的官衙住宅一体的建筑，也是孔子后代嫡长子居所。始于宋至和二年，历经宋、金、元、明、清、民国，是我国保存的规模最大，建筑最豪华的封建贵族府邸，号称天下第一家。

　　这里的主人因世袭封号衍圣公爵位被尊称衍圣公，今年是乾隆21年，现任衍圣公为孔昭焕！孔氏第71代嫡孙，因父亲死的早，8岁就袭封衍圣公，今年21岁，娶妻陈氏，陈氏是海宁人，文渊阁大学士，工部尚书陈世倌次子长女。

　　也就是这座府邸主子一共三个，孔昭焕的母亲何太夫人和陈夫人、衍圣公！可谓人单势孤，想想旁边十府十二府还住着嫡亲的两位把持孔府庶务多年的叔祖，这娘三的日子怕是也不会怎么好过。

第124章 年三十很早安然就被杜氏叫起来，太夫人、夫人和公爷要祭拜家庙、祧庙、……

　　年三十很早安然就被杜氏叫起来，太夫人、夫人和公爷要祭拜家庙、祧庙、影堂、幕恩堂、祠堂等处，那势必要先吃点东西，所以他们这些做饭的会起得很早，要在公爷起身前做好早饭。

　　还有那么多下人的饭食，好在提前有准备，馍馍花卷的拿出来溜溜就行，吴管事依旧让杜氏等人做了一锅火腿烧饼和一蒸笼的羊肉烧麦，一屉小笼包子，太夫人出自京城何家，喜欢吃羊肉，尤其烧麦。夫人出自海宁，喜欢小笼包，而公爷依旧喜欢本地口味火腿烧饼。

　　众人一边将馍馍出锅，一边往外派发，各院的丫鬟婆子领了东西赶紧走，都知道今天重要。

　　“继红姐姐，过年好！”安然和胖丫帮着捡东西。

　　“安安，胖丫过年好！”

　　“小桃姐姐过年好！”

　　“安安胖丫过年好！”小桃对安然是贼热情，拿了东西还在安然耳边低声道“晚上找你去！”

　　“好的小桃姐姐”安然是来者不拒，将食物一一分发下去，吴管事看着一个个来人，不时朝前面看，“太夫人那边怎么还没来人？”

　　正念叨着一个衣着讲究的姑娘疾步而来，“吴管事，我来晚了！”说着话带了喘。

　　“书玉姑娘，不晚，别急！”吴管事将准备好的食盒递过去。

　　“谢谢吴管事！”书玉拿了东西连溜带跑的朝着前面去了。

　　“大家赶快吃点东西准备祭品！”

　　据说每处祭祀桌案上都要摆放十碗贡菜，还有馍馍、花糕、年糕，她们所准备的便是这三种面食，还有各处厅堂应该备的点心也是要准备的。

　　众人简单进食，便开始做一些糕饼小点，安然就看丫鬟婆妇拎着食盒在游廊穿行，天色依旧没亮，等碗碟食盒的陆续送回来有带走了一些她们新做的糕点。

　　等这群人送走安然她们一早的工作算是结束，吴管事又在催促着大家赶紧梳洗干净去前堂楼，没等安然打听去前堂楼干啥？母亲杜氏已经催了，“你这孩子还在墨迹啥？快点！”

　　“对呀安安，我们要去给公爷太夫人夫人磕头去了！”胖丫也再提醒安然，原来是给公爷去磕头，安然加快了速度，重新梳洗干净自己，换了新衣服，随着一众人出了内宅朝着前堂楼过去。

　　这一出来才感受到了什么叫深宅大院，那道高高的院墙将里外分成了两个世界。那道高墙很长，走了许久没看到头，没等安然仔细看看，人流已经将她裹挟到了一处门楼前空地，杜氏将她拉着靠边站，因为她们只是下人站在了最后面，前面是衣着更好的管事和行官属官。

　　人越聚越多，安然靠了边东张西望，胖丫拉着她“你在看啥？”

　　“没看啥！”因为她也不知道要看啥？周围除了房屋建筑和树木就没啥了，新鲜劲一过便是无聊的等待。不管多久人群几乎鸦雀无声，安然想晃悠晃悠就被杜氏拉住，用眼神制止住。

　　所有的人都很规矩，安然只能忍着，这样一直等到太阳高起，从一方出现了一群衣着整齐的人，为首的定是衍圣公，公爷很年轻，长相儒雅端正，身穿繁复的汉礼服，庄重肃然，身后跟随面容都很俊秀，看着就让人赏心悦目。

　　身后众人一样的一身庄重的礼服，更有赞礼侍者在旁随行。等人群站好，赞礼高喊“孔府众人给公爷夫人太夫人磕辞岁头！”

　　随着赞礼的喊声呼啦啦跪倒一众，安然跟着跪下。

　　“一叩首！二叩首！三叩首！礼成！”

　　这就完了？安然刚要起来感觉衣裙被什么拉扯了一下，人又跌了下去，随后被一个有力的大手拉住，人这才站起来。但就是这一下就破坏了真个庄严整齐的气氛。杜氏心道不好，等待他们的还不知道是什么。这种情况高出乱子不被罚是不可能。

　　安然也是一惊，她没看谁拉她，而是朝身后看，一个比她稍大的女孩面带微笑看着前方。