第405章 安欣尝过后眼睛亮亮的，“你自己琢磨的？”安然点头，“如何？”(8/41)

第405章 安欣尝过后眼睛亮亮的，“你自己琢磨的？”安然点头，“如何？”(8/41)

　　安然看了一下经营的西点种类，几乎都是很畅销的那些品种，而且做的都很不错。唐鸣很炫耀地告诉安然，这些西点好多都是他做的。

　　“鸣儿真的很喜欢做这些，我本没打算让他亲自做，可他喜欢！”玲姨很自豪，儿子能这样让她非常满意。而且因为唐鸣这样，家里那些明争暗斗几乎不会牵扯到唐鸣。

　　店里请了五个人，有负责做点心的，有负责售卖的，还有做服务招待客人的。生意看似不错。玲姨让安然培训的咖啡师有五人，店里最多需要两人，不知为什么玲姨要培训五人？

　　与她无关的事安然不想问，更不关心，她只要做好自己的事就好。回马来最大的好处就是吃喝不需要她操心，玲姨给安排的非常好。安然除了教五个徒弟外带一个唐鸣外，就是享受各种美食。

　　外面的小吃汇聚了华人、马来、印度各国的精粹，尤其那些做了多少年的小摊，味道绝对错不了，不然他们也不会干多少年。

　　吃！打包！吃！打包！偶尔去码头弄些现在便宜的要死，以后贵的要死却越来越少的海鲜。还有那些水果，那些香料，那些高端的大米，顶级的燕窝、花胶、鱼翅，各种珍稀药材木材等等。

　　她一点不怕花钱，两只小狐狸在马六甲海峡给她捞了不少好东西，几辈子都花不完的花！

　　所以这次给大神们的供奉豪横很多，伊比利亚猪肉加上三十年的花雕做的东坡肉，海虹石斑鱼做的水煮鱼，藤椒西班牙红虾，小青龙做的芥末虾球撒上芝士碎和白松露碎，黑松露烧汁香煎日本和牛，西马尼乌鸡与羊肚菌炖的汤鲜的要死，这是一只来自印尼的乌鸡，全身除了血液是红色的外，都是黑色的，包括内脏，据说这是一只世界上最贵的鸡。

　　安然得知后便囤了一些，并委托当地人专门为她饲养一批。好东西不怕多，尤其这种濒危物种。

　　大神们喜欢的沙爹串，安然喜欢的豪华版帕尼尼，下酒菜生腌，刚学的天妇罗及各种油炸物。这是安然闲来与玲姨家厨娘学的，厨娘以前在日本人一家做过，学的最好的就是天妇罗。她做的天妇罗表皮非常酥脆，里面的食材还能保留着鲜美多汁。

　　她仿佛能将任何食材做成美味的天妇罗，不管是鱼类、贝类等海鲜，还是瓜果蔬菜，仿佛在她手里万物一切都可天妇罗！

　　安然喜欢的一定要大神们尝到，这次弄的有些多，睡梦中彷佛听到有人在怨念她在喂猪！

　　好吧，她也觉得自己弄得太多了，下次注意！下次注意！

　　每月回意大利一次，看看工厂那边，只要没事她还回来，直到这些人能完美无误地冲泡出一杯客人想要的咖啡。

　　无需那么多花样，只要将那几款经典的记住即可，咖啡师大多就是熟练工，只要掌握技术，熟能自然生巧。在马六甲喜欢喝这种现磨手冲咖啡的本地人不多，但那些远洋轮上的欧洲人喜欢，受过洋教育的人喜欢，受西方思想影响的人喜欢。

　　很多人喝咖啡时总想吃点什么，如果作为餐点，安然建议咖啡可以搭配吐司或三明治，吐司可以做成法式吐司、焦糖吐司、黄油吐司。三明治可以做成传统口味，杏子酱奶油味，火腿塔塔酱味，烤牛肉味等。不用很多种，选几款即可。

　　如果是来消遣，享受下午茶的，可以配一些糕点，椰风咖啡蛋糕、黑巧克力咖啡慕斯、肉桂咖啡冰淇淋球、巧克力咖啡蛋糕卷，都是很不错的选择，既有特色，又有品味。

　　安然一直认为，咖啡和巧克力永远是绝美搭配，如果不喜欢这类口味，店里那么多种西点可供选择。

　　轻奢的装修，西式咖啡加上精美的西点和小贵的价格，这一切决定了它面对的客户就是中高档群体，有玲姨坐镇，还担心什么？

　　安然这次离开短时间不会再回来，隔着马六甲海峡，安然再次目视那个群岛国家，除了那里的咖啡和可可，她同样关注那里华人的命运，六十年代的排华惨案不亚于南京大屠杀，不是他们不够好，而是太好，太勤奋，他们的优秀总是碍了别人眼，他们背后的靠山现在还不够强大，有些人或者势力可以肆无忌惮地将一个个莫须有罪名扣在他们头上，任由那些猴子掠夺屠杀践踏。

　　收回悲凉的目光，她决定再次向那个贫穷的国家捐助，登上去美国的轮船，她要先去购买一批粮食等物资，空间东西虽然不少，但对于一个国家来说依旧杯水车薪，她只能尽自己最大努力。

　　三月后，东方大国某地再次发现一批巨大物资，包括粮食、白糖、黄金、武器弹药和一些西方国家先进的机械设备及一些书籍。

　　能起到什么作用安然不得而知，能储物的空间物品又多了很多地方，她只能继续囤！只要情况允许，安然决定隔一段时间就要出去一趟去屯东西，空间不满，她心里就不踏实。除了粮食、白糖等战略物资，这次囤货清单上又多了一项军火！

　　她要将武器发放到华人手里，既然改变不了历史走向，那就拯救一些同胞吧！

　　肯尼亚AA级咖啡豆有着浓郁的香气和丰富的口感，加上苏门答腊岛上的曼特宁和巴西的日晒，构成了一款口感非常顺滑厚实的咖啡，这是安然带给公司的新品，对于安然这位时常消失，偶尔又能给你带来惊喜的员工，老板也是无可奈何。

　　“非常棒！继续努力！稍后的工作还要靠你来完成！”老板只能给安然一个大大的赞许，因为这款新咖啡他很喜欢，是一款一喝就让人记住的咖啡。

　　安然笑着点头，稍后的工作主要是三款咖啡豆的配比和烘焙的程度，因三款咖啡豆的产地性质不同，烘焙时要分开。

　　虽然中度烘焙能使肯尼亚AA表现出厚实感，但与曼特宁混合时，两者都表现出厚实则是苦味偏重，所以这款咖啡中的肯尼亚AA只能采用降低烘焙深度，密度高的曼特宁采用深度烘焙体现厚实感即可。

　　巴西日晒豆的中度烘焙最佳，安然要是就是它特有的烟熏风味和顺滑的口感。烟熏和厚实、丝滑，是这款咖啡最大亮点，也是大众最喜欢的口味，一经面世便给公司带来了不菲收益。

　　这时期咖啡界同样卷，各家咖啡公司争相出新品抢占市场，公司对安然的表现很满意，升职加薪外，又给了她极大自由空间。他们不需要多勤奋努力的员工，他们只要出成绩的员工，哪怕这个员工一年不来公司几天，只要她能拿出成绩就是老板心中最好的员工。

　　这让安然情何以堪？于是她又报了一个烹饪班，专门学做意式披萨、意面。意大利披萨是源自意大利南部那不勒斯地区的一种美食，以脆皮、美味和香气四溢著称。

　　一款合格的意式披萨有一定要新鲜的饼皮，饼皮可薄可厚可多种口味，不管薄厚一定新鲜，加上上等的芝士，顶级的披萨酱和新鲜的馅料。

　　馅料可以蔬菜、肉类或海鲜，总体意式披萨上的料一般不会超过三种，肉类不超过一种，烘烤用的是高温快速的石炉。披萨传到美国便有了多样变化，所用食材更加丰富了。

　　安然不讲究正不正宗，只有好吃便随心所欲。

　　在国外，如果配套的酱料食材不足倒不如试着接受西餐，其中法餐和意餐是最值得学习接纳。除了披萨，意面仿佛是最接地气的食物，一把意面，搭配上各种酱料和食材便是不同口味的意面。

　　意面的历史很悠久，四款酱（红酱、白酱、青酱、黑酱）加上与之相配的食材，汇聚成一款款味道不同的意大利面。安然对此乐此不疲，她做了好多种口味的意面分别装进不同的食盒以备不时之需。

　　想着空间紫玉给的那么多果子也是该酿酒了，意大利的环境很好，葡萄酒庄很多，二战后很多酒庄都没了主人，在一次政府拍卖无主物时，安然购买了一个不大的酒庄用于酿制果酒。

第419章 她看重这里主要是因为它地处在一个森林边缘的山谷地带，环境好不说，温……

　　她看重这里主要是因为它地处在一个森林边缘的山谷地带，环境好不说，温度湿度都很适宜，不管是酿酒还是窖酒都是很不错的选择。

　　另外就是酒庄原有的建筑很完善，尤其酒窖，容量很大，据说上一代主人就是用这里窖藏酒的，葡萄园和酿酒只是顺带。据说庄园的原主人是犹太人，二战时期原主人一家逃亡后再无消息，政府保留几年后开始处置无助产业，安然这才有机会拍得。

　　庄园到手后安然先给自己买了一辆当下实用的汽车和一辆摩托，毕竟庄园距离工作的地方*有些远，即使不用天天去，没交通工具依旧行动不便。而且现在的汽车价格不贵，汽油更是便宜，战后战略物资普遍降价很多，尤其美国和欧洲各国，安然基本上走到哪儿就买到哪儿。

　　这东西放不坏，只要有汽车就能用到，除了汽油，柴油也要囤，谁知道什么时候能用到？

　　接着就是雇一批人对庄园进行整体清理，房屋重新修缮，酒窖重修整理，里面的酒不知道是被原主人卖掉了还是被偷了，里面只剩下一些破旧的酒桶，有些小动物已经将那里当做了家。

　　房屋外的草坪花园，葡萄园，哪哪哪儿的都要修整，怪不得那么便宜！买到手就是一个无底洞，而且外观修增加建筑还要经有关部门审批，不能随意更改等等。

　　还好安然最不担心钱的问题，既然弄就弄好一些，她还想在这里养老呢！安然按自己要求先找人设计图纸，除了原有的建筑外她想将酿酒坊扩大重建，还想给自己再建一个工作室，用于做咖啡巧克力加工等等。最好再增加一个地下储藏室，用于存放除酒以外的其他东西。

　　图纸出来后，施工就交给专业人，葡萄园只有一两亩的样子，都在山坡山，剪枝施肥后进行一两年的修养，然后再让他们结果实。只有品质高的葡萄才能酿制高品质的葡萄酒。

　　战后意大利的人口不多，想找长期雇工很难，安然不得不将主意打到马来或印尼华人身上。要知道战后很多国人随着国民党撤离，他们有的跟着去了台湾，有的去了香港，有的流落到了东南亚各国。出来的人不一定都弄的很好，生活窘迫的人再有人在。

　　安然给玲姨写了一封信，寻找几个愿意来意大利做工的女人。为什么是女人？讲真，她就不喜欢她地盘里出现男人，尤其陌生男人。

　　意大利人做工程很认真，庄园维修估计少则一年，多了就不知道了。安然按计划今年要去一趟巴西，对自己没实地踏足过的咖啡种植区进行考察，顺带囤积物资，就如可可豆。

　　可可豆是制作巧克力的原材料，可可与咖啡是如此的相似，了解了咖啡后再去看可可，很多东西迎刃而解，就如它的品种和产地分布，就如它的风味一样会随着风土变化而变化，就如想制作巧克力首先要对可可豆进行选豆烘焙等等。

　　有相似有不同，咖啡豆不需要发酵，而可可豆的发酵工序在巧克力制作过程中及其关键，这一步决定了巧克力的最终风味。这些还需安然进一步学习探索，她只是想先去熟悉一下产地。这一世她已经决定跟咖啡喝巧克力干到底了！

　　临走去了一趟阿雷的咖啡店，阿雷在大学毕业后就自己开了咖啡店，主打现磨手冲咖啡，也卖成品咖啡和根据顾客要求定制咖啡，生意比开始有了起色，很多都是熟客。

　　安然过来不用说阿雷就给她做了一杯卡布奇诺，不是她有多喜欢这种调配混合咖啡，而是他们研究咖啡的经常喝的最多的就是意式浓缩，出外一般会换换口味。

　　安然喝了一口点点头“我想去巴西，有没有要带的？”

　　“巴西的日晒，方便的话就带一些过来，那些商人时常作假，以次充好。”这是阿雷最烦的事，却是无可奈何。他父亲也在做咖啡生意，他比谁都明白，而且他相信安然的选择，一定会将最好的豆子带给他，他这个朋友比他父亲更可靠。

　　巴西一直是安然喜欢探索的地方，它的雨林就如一座宝库，亚马逊河滋润了南美大片广袤天地，孕育了浩瀚的热带雨林，使得那方天地更为神秘。

　　安然一直想沿着亚马逊河走一遍，只是一直没那么多时间。这次来一样只能探索巴西部分，从中收一些珍贵木料和药材。重点依旧是咖啡和可可，顺带买一批白糖囤积起来。还有这里的巴西坚果、烤肉、卡西利亚酒，这里的海鲜种类很多，雪蟹和蓝蟹非常鲜美，不得不囤——

　　安然没想到这次巴西之行会耽搁两个月，原因是她在一座可可庄园停留时间过久，她不过想看看从可可果实到可可豆制作的整个过程。此间又遇到了一位来自意大利的可可商人马里奥，两人相谈甚欢。

　　马里奥是来收购可可豆的，他与这座可可种植园有长期合作关系，这里的可可豆处理方式方法都是严格按马里奥要求去做的，一点不能马虎，尽管如此，马里奥依旧不放心，每次收获季他都会过来盯着，因为稍有偏差直接影响到产品的品质，尤其发酵环节，不能欠缺，更不能过渡。

　　安然在这里被上了第一节有关巧克力的课，并被邀请可以随时去马里奥的工厂参观学习！

　　“你就不怕我偷学？”

　　“你能学去我很高兴！”

　　不得不说马里奥很有个人魅力，就这样，安然呆到与马里奥一起离开的时间，期间采购了阿雷需要的优质日晒咖啡豆，自己也买了一批，至于可可豆，她还没想去涉及。她的规划里要等几年再说，一辈子太长，她还有的是时间。

　　回来不久安然便受到马里奥的邀请，去他公司参观，马里奥做的是可可豆的初加工，烘焙好的可可豆研磨成客户需要的可可粉、可可脂或可可膏。

　　安然知道马里奥从巴西采购的可可豆属于佛拉斯特罗品种，因其风味出众，焦香苦味深沉，力度强劲，多酚物质含量高，经常在拼配中做基豆使用，来增加风味。佛拉斯特罗豆又是制作牛奶巧克力的重要原料，正因为它风味强劲，才不易被牛奶掩盖。

　　马里奥又介绍了另外三种可可豆，克里奥罗、崔尼塔利奥、阿里巴，三种各有风味，尤其产自厄瓜多尔的阿里巴豆，它本应属于佛拉斯特罗的一种，却拥有佛拉斯特罗所不具备的细腻芬芳，在拼配中经常用于调味豆，而且这个品种只能生长在厄瓜多尔，换个地方就是不行！

　　克里奥罗算是娇贵的贵族品种，原产自委内瑞拉，因其风味优雅，香气十足，且多酚物质含量少，不苦涩，在中世纪曾经风靡欧洲宫廷。缺点就是产量少，抗病虫害弱。

　　崔尼塔利奥属于克里奥罗和佛拉斯特罗的杂交，具备了二者优点，抗病虫害能力强，香气丰富，风味独特，产量也不算低，简直就是为拼配准备的调味王。

　　马里奥对安然毫无保留，安然自然认真谨记，人生男的这样朋友，安然为了表达感谢，亲手为马里奥准备了一顿丰盛晚宴。

　　“你的厨艺居然如此高超！我以为是一位米其林大厨为我们准备的！”马里奥满眼的惊喜。

　　“我们马来的娘惹从小就被教导厨艺，这不算什么。有机会你可以去马来亲自尝尝我们娘惹做的娘惹菜，一定让你惊艳。”

　　“一定！但我觉得今晚的菜更便宜意式，你是如何学的？”

　　“你就当我有做菜天赋吧！我在美国学了一年的西点，在意大利我报了两个烹饪班。”

　　“厉害了！我的姑娘！”马里奥笑容已经无法掩饰，多美好的姑娘！

　　马里奥是离婚的，孩子由妻子带，他每月支付抚养费，如果不是他比安然大十岁，安然还真想考虑一下，可惜她不喜欢老男人，虽然马里奥没看出有多老。

　　认识马里奥的好处就是安然多了很多社交机会，通过认识的朋友成功地获取了意大利国籍。有了意大利国籍她更不想回马来了，而且她可以用自己的身份签几个雇工来意大利。

　　当收到玲姨来信后，安然便决定回马来，马里奥得知后要跟着回去，去尝尝安然说的娘惹菜，也要去印尼看看可可豆。

　　既然想跟便跟，但是——，安然将自己情况告知了马里奥，“我需要一个未婚夫做挡箭牌，你可愿意？”

　　“愿意！如果你需要，我可以做你真正的未婚夫”

　　安然摇头“我暂时没结婚的打算。”

　　“好吧！我愿意配合你演戏！”马里奥居然给安然准备了订婚戒，还是好大一颗钻戒。做戏做全套，安然真真的将马里奥带去了安家，见了家长。尽管林菀觉得马里奥年龄大些，但女儿喜欢便积极准备起嫁妆来。

　　安泰年倒是很淡定，得知马里奥自己有工厂公司，又给安然办了国籍买了庄园，便默认了这个女婿。国籍和庄园都是两人提前说的，马里奥还摇头叹气着，这些他都可以给安然的，可惜安然不会接受。

　　安家款待马里奥的席面很丰盛，这也让马里奥真正领略到了娘惹的手艺，他对安然能有那般厨艺再也不怀疑了，马来的娘惹心灵手巧，厨艺精湛。

　　马里奥在马来逗留了几日便去印尼了，安然正式拜访玲姨，去谈雇工的事。安欣和唐鸣的咖啡店生意很好，玲姨很高兴，将找到的几个女人情况说了一下“这个黄阿妹是山东青岛人，随男人撤离出来，一家人辗转来马来定居，去年她男人得病没了，肚子里的孩子也没保住，现在剩下她和一个七岁女儿到处打工，怪可怜的。我看着手脚勤快，能吃苦，那个女孩也能帮忙做事，我问了她，说是愿意去意大利。

　　还有这个林嫂，是一位娘惹，做的一手好菜，可惜命不好，不能生，婆家拿捏着这个短处将她做下人用，而且还经常被丈夫和婆婆打，林嫂被打狠了，一气之下跳了海，算是死遁吧！她不想让婆家知道她还活着，偶尔得知我找去国外的佣人，便偷偷来找了我，用不用你自己决定。”

第420章 玲姨又说了几个，里面有两位妈姐，有带孩子的寡妇，有被婆家赶出来的，……

　　玲姨又说了几个，里面有两位妈姐，有带孩子的寡妇，有被婆家赶出来的，还有就是想出去做工的女人。

　　安然选了那两位妈姐，她们都是从顺德出来的自梳女，梳着长长的辫子，白衣黑裤，自愿发誓终身不嫁。两人都是给华人家庭做女佣的，由于种种原因回不去老家，只能自谋出路。

　　两人都做的一手好菜，针线活更好，而且有下田的经历，种菜家务都可以。那位死遁的可怜女人安然也要了，就当日行一善，给自己和爸妈集福。

　　三个女人照看那么一个庄园足够了，麻烦的是那个死遁的女人，玲姨帮着弄了一个假身份，等到意大利再换一个身份即可。

　　事情办好了，马里奥却还没回来，又等了几日，马里奥才匆匆回来。原来是买可可豆费了一番功夫，好在事情办妥了。

　　这次安然回意大利，不仅带回了三个帮工，还带了林菀给她准备的嫁妆，真是可怜你天下父母心。

　　庄园还没建好，安然将三人安排在自己住的公寓附近，她们首先要学的是语言，不然出去无法沟通。还有就是熟悉环境，别出去了回不来，再有就是学一些意大利日常饮食，就如披萨和意面。

　　好在安然现在很闲，每天去工厂上班，下班基本上没啥事，正好教他们简单的日常用语和做一些吃食。想吃娘惹菜了三个人都能来，而且各个手艺好，安然觉得自己很腐朽，用三个女人伺候着。

　　浅烘焙的耶加雪菲，加上中浅度烘焙的哥伦比亚纳里尼奥，中度烘焙的巴西日晒，这是安然为公司开发的另一款具有甜味和厚重感的大众口味咖啡，整体甜味明显，酸味突出，湿香强烈，顺滑厚实，兼具苦味，口味十分丰富，深得欧洲人喜爱。