第57章 美食

第57章 美食

　　江山这边的两排架子上都是给下等舱船员准备的食材。

　　有几筐眼熟的大块头土豆，一筐蔫蔫的大块头胡萝卜，一小盆同样大块头的洋葱，以及几大筐船上最不值钱但也最新鲜美味的海鱼、螃蟹、乌贼和虾。

　　海鲜里除了螃蟹是正常个头，其他都很大，长相也和另一个世界的不同。

　　暗世界的食材流行大块头么？

　　他还要了大厨用剩下的老白菜叶和挑剩下的豌豆——厨师长太过挑剔，虫咬过、老了的都不要，挑剩下的残次品都有小半框。

　　船上蔬菜珍贵，就靠这些补充维生素了。

　　“谢谢厨师长，你真是帮了大忙了。”

　　“只是一些边角料。”厨师长有些严肃地说，只是嘴角有点压不住。

　　见江山几句甜言蜜语哄走厨师长手里边角料，两个负责中等舱饮食的厨师挤眉弄眼：厨师长今天吃错药了？怎么这么好说话？

　　“干什么呢，菜切成这样狗都不吃！认真点，快干活！”厨师长背后长眼睛，回头就是呵斥。

　　两个厨师吓得一激灵。

　　“好的好的，马上来。”

　　大胡子又走到江山旁边，看他快速又准确地处理食材，点点头，还忍不住提醒：

　　“也不用都靠自己切，那边的机器能自动清洗切割。

　　“大点小点都是一样煮，沾点泥沙也吃不死人。

　　“累了就休息一会儿。”

　　还未走远的两厨师：……听听这说的是什么话？

　　双标！

　　食材里最重要的当然是可食用淡水。

　　大概四桶，但要用来制作两百多号人的餐食。

　　就算船上有海水净化成淡水的装置，分配到每个人身上的可饮用水也只有这么多。

　　清洗得用污染程度稍高一些的二级水才行。

　　另外两个厨师也在抱怨饮用水不够用的问题。

　　不过他们聊着聊着又说到陆地上的生活。

　　受到暗能量的影响，陆地上的体表资源大都是中高污染。

　　包括大量露天种植地、露天水源，所以很多人打井取地下水，还要过滤，价格不比船上低。

　　再加上陆地上的食物获取比海上更加困难，普通人一年到头吃不到两次荤腥，每日劳作也只够一日两餐，日子也很不好过。

　　“喂，新来的，你刚到这边没多久吧？”

　　正处理食材的江山抬起头：“能看出来？”

　　“废话，你在这里多待一段时间，都不会问这么蠢的问题。你的脸上写着‘无忧无虑，没有受过伤害’，这世界上能有几个拥有？”那个厨师尖锐地回应。

　　是吗？

　　居然这么明显？

　　“你们好像不太喜欢外来者。”

　　“当然不喜欢。

　　“你们明明有这么好的生存环境，却还进来和我们抢资源。虽然你们大部分都集中在‘废弃之地’，当然，这不重要。

　　“抢资源，却不肯分享你们拥有的那些技艺和知识，把我们当傻子，这才是最坏的。”

　　两个厨师的愤怒溢于言表，而江山若有所思。

　　如他这样的外来者身无长物，自然会将抱团抬高他们拥有的，比如那些技艺和知识。

　　但暗世界还是发展起来。

　　这样纵横海上的庞然大物都有，可见工业基础不差。

　　就是发展不太平衡，给人一种被人强行拉进现代社会的割裂感。

　　“你们也别太傲气，看到我们这些海水过滤器，太阳能发电器，还有其他东西了吗？

　　“这些你们都有？

　　“外来者也没什么了不起。

　　“我们的本岛上还有可控核聚变……”

　　“吵吵闹闹的干什么？”

　　厨师长打断他们的对话：“抓紧时间干活。”

　　“啊，水烧开了。”江山露出抱歉的表情，低头继续查看食材。

　　两个厨师意识到自己差点说漏嘴，轻哼一声各自忙活。

　　可控核聚变？这个世界还有这种东西？

　　江山忽然想到迟日说过的‘文明遗产’。

　　这些不会是‘文明遗产’吧？

　　若是这样，倒是能解释两极分化的文明程度——权贵活在未来，平民活在过去。

　　厨师长就在边上，不好继续打探信息，江山集中精神制作食物。

　　站稳脚跟，再图后事。

　　厨房里香料和调味料并不少，但他能动用的调味料只有橄榄油和盐，香料也只有洋葱。

　　盐是海水过滤蒸发得到，含有杂质和污染，口感比不上细盐。

　　橄榄油据说是中等污染级，但他没法分辨，嗅着和正常橄榄油没什么区别。

　　其他胡椒之类的珍贵香料则是中等舱和上等舱的人享用。

　　“厨师长先生，我可以用这些做点东西吗？”他指着那些准备丢掉的垃圾。

　　是机器处理完海鱼留下的脑袋和内脏，最终命运是回到大海。

　　“行。”

　　大胡子摆摆手，他已经开始烤面包，面包炉里传出暖暖的麦香。

　　又过一会儿。

　　“厨师长先生，这些东西我可以借用吗？”

　　大胡子看到他指着的东西，补渔网的麻绳，用来做潜水笼的圆框架，还有别的材料。

　　“只要不影响到工作，你怎么用都行。

　　“最多三个小时，船员就会过来推走餐车。

　　“如果那时还没把食物做好，别怪饿极了的人做出极端事情。”

　　大胡子提醒他不要本末倒置。

　　能吃，吃饱，是比好吃更重要的事。

　　“保证不影响工作！”

　　江山快乐地搬走那些东西，大胡子实在看不懂他在乐什么，但这种快乐确实影响到他。

　　外来的人似乎还挺讨喜的，难怪有人高价买。

　　两个中等舱厨师看看江山，又看看厨师长。

　　他们嘴唇动了一下。

　　虽然没发声，但一定骂得很脏。

　　积极表现的江山快速把机器清洗好并削皮的土豆拿起，过一遍二级水，就切成大小相当的不规则块。

　　萝卜叶、洋葱皮也是一样，清洗切块备用。

　　他用刀又快又利索，一眨眼就是一堆切好的食材。

　　大胡子还以为他会把这些处理好的材料直接丢进水里，煮成黏糊糊的土豆汤就能上餐盘。

　　这样方便又饱腹，还能补充水分。

　　至于好吃不好吃，这不是底层人应该关心的问题。

　　但江山没有把食材煮成糊糊，他用麻绳和圆框做了个奇怪东西。

　　这东西被放在汤锅上，豌豆丢在锅里，切好的土豆一块块摆在那个怪东西上，一层层叠着，下面的二级水沸腾，水蒸气穿过这些土豆块。

　　最后江山盖上盖子。

　　“这是什么？”大胡子问。

　　“蒸片，简易的厨房工具，利用高温水蒸气蒸熟上面的食物，也不需要消耗食用淡水。”

　　他已经注意到这里的饮食习惯跟着西方世界走，并没有蒸片这样基础又好用的厨房工具。

　　江山和他解释一遍，就去处理另一个汤锅。

　　这个锅也是一样，里面装满沸腾的二级水，上面摆上用麻绳和圆框快速制作的简易蒸片，蒸片上叠满了土豆块。

　　一切弄好后他低头处理虾蟹海鲜。

　　它们刚从清洗机器出来，湿漉漉的。

　　暗世界的‘小虾’巴掌大，体表有些黑斑花纹，腥味较重。

　　他手指灵巧地将一粒粒虾肉剥出，开背挑去虾线。

　　处理掉虾线的虾肉粉白透明，只有淡淡鲜味。

　　两个厨师一直盯着他：“他在做什么？给每一只虾脱衣服？”

　　他们当然知道这是在做什么，但只是一顿下等舱船员的餐点，需要这么费心费力吗？

　　差不多二十分钟，土豆块蒸好了。

　　这蒸得软绵绵的土豆被集中在一个大盆里，里面还有煮熟的豌豆。

　　江山给汤锅补充了海水，并放入豌豆粒，剩下的生土豆块再次放在上面蒸。

　　煮熟的豌豆被他压碎，和盐粒一起撒在蒸好的土豆上，他将它们搅拌成简单的土豆泥。

　　做好的土豆泥放在一边，他继续制作虾仁。

　　第二锅土豆泥出炉的时候，全部海虾都处理完毕。他将第三锅土豆泥放在蒸片上，但豌豆已经用完了，就把胡萝卜叶清洗切块后覆盖在土豆块上。

　　这次他开始处理鱼，去鳞，去鳍，去内脏，去黑膜，清洗后放在案板上。

　　处理完这些怪异鱼，江山就知道它们为什么会被留下了。

　　如果说金枪鱼只有少量暗红色的血合肉，那么这些鱼几乎有五分之一，酸腥无比，香料都难以去除。

　　鱼汤里可怕的腥味就是这么来的。

　　如果是本土世界，这些腥臭的鱼肉可以制作成宠物餐，动物喜欢腥味。

　　但这里是暗世界，食物珍贵的饥荒世界。

　　它只是难吃，又不是不能吃。

　　江山仔细想想，要么红烧，要么油煎火烤撒香料，这样才能压制腥味。

　　上锅前，这些深褐色的血合需要另外切薄片，泡在二级水里，十五分钟左右换一次水，尽量减少上面的腥味。

　　鱼内脏里，鱼肝被另外掏出来，和厨师长那里捡回来的鱼肝一起洗干净，丢进盐水里腌制。

　　几分钟后放在锅里，滚水两分钟后捞出。

　　这两分钟江山还把鱼鳔收拾出来，可以晒干成花胶。

　　滋补品，带回去给迟日。

　　中等舱只有百来位船员，要做的量不大。

　　有机器帮忙，另外两个厨师已经停止干活，他们见江山哼着歌干活，神色莫名。

　　不理解、排斥，还有小小的，自己都没发觉的好奇。

　　又换了一批蒸土豆块。

　　接下来是进一步处理海鱼和其他海鲜。

　　海鱼多是大刺，江山拿着尖刀从鱼背开始，刀尖一转一削，一整块完整的鱼肉下来了，剩下是粘着少量鱼肉的鱼骨。

　　这些鱼肉要割掉无用鱼皮。

　　接着剔除血合部分，将之切片丢进二级水里泡着。

　　其他淡粉色鱼肉切块后放在干净的盆里，鱼骨放在另一边。

　　乌贼也是一样，处理好后花刀切块。

　　大海螺里的肉捞出来切片，蛤蜊清洗后备用。

　　剩下全部土豆都蒸好的时候，海鲜也全部处理完毕。

　　蒸土豆的二级水都可以倒了，清洗后倒入珍贵食用淡水。

　　他将鱼骨、洋葱丢进淡水里煮，撒上一点盐，自己则制作土豆泥。

　　一部分是豌豆土豆泥，一部分是萝卜叶土豆泥，吃到哪一种全看运气。

　　作为主食的黑面包早就烤好了，用全麦面粉、土豆皮制作。

　　江山将其切开，每个餐盘放上一片，然后在面包上放土豆泥。

　　他还撒上圆圆的螃蟹子和鱼肝酱。

　　力求外在美和内在美统一和谐。

　　鱼肝酱是现做的，捞出的鱼肝去筋膜后过滤，碾压成泥，再加入橄榄油和一点儿盐。

　　“鱼肝很营养，还有人体需要的脂肪，加上土豆泥后会多出一种来自大海的浓郁风味。”他这样说。

　　大胡子已经在边上盯了半天，在这个知识和技法异常珍贵的世界，这本是很严重的冒犯。

　　但江山并不在意，甚至开始讲解过程，并且告诉他为什么这么做。

　　另外两个厨师也是侧着耳朵越走越近，其中一个的脸红得厉害，臊的。

　　“简易鱼肝酱就这样，更复杂的我不会，有机会你们试试。接下来是海鲜汤……”

　　江山边动作边讲解，声音不高不低，手还抬起来，非常照顾他们。

　　‘这小子在那边是做主厨的吗？’

　　不只是二等厨师，大胡子也开始担心自己的事业出现转折——比如被后来者居上。

　　但看新来的知无不言，还乐呵呵的傻样，又觉得自己是杞人忧天。

　　江山将土豆泥的份量控制得很好，每个餐盘都能分到拳头大的土豆泥，上面一撇鱼肝酱，再撒几粒螃蟹籽。

　　很快，两个汤锅都烧开了，他捞出鱼骨，放入胡萝卜。

　　等胡萝卜煮得差不多，他再加入白菜叶，放入乌贼块、鱼块、虾仁、螺肉和蛤蜊。

　　三分钟后这些食材就熟透了，可以捞出来装盘。

　　“海鲜汤就做好了，处理好食材，剩下的步骤都很简单。

　　“剩下还有这么多食材，我们可以做个复杂的，不用啃甲壳就能品尝螃蟹的美味。只是……”

　　“只是什么？”喜欢吃螃蟹的厨师长追问。

　　“只是要用到鸡蛋蜂蜜这样珍贵的食材。”

　　这些食材可是上等舱的专属，但厨师长摸摸胡子就做了决定：“你放心用，到时候我给船长送一份。”

　　天塌下来个高的顶着，只要船长吃了，他们吃剩下的有什么问题？

　　江山笑着低头继续分海鲜汤。

　　这些东西都做好时，血合也泡得差不多。

　　原本腥臭无比的血合在一次次的换水中去除大量腥味，他细细的用盐腌制后铺上剩余洋葱末，用从厨师长那里弄了点蒜蓉，最后上烤箱烤制。

　　这道勉强还能入口的烤鱼片出现在土豆泥的边上。

　　三个小时过去，船员们来窗口取餐。

　　“好香啊，什么东西这么香？”

　　“肯定是给那些贵人吃的。”

　　“贵人怎么可能出现在这里？”

　　“下等舱在这里。”江山已经摆好最后一个食盘，“快送到出餐口吧。”

　　汤汁已经不太烫，再耽误就不好吃了。

　　来帮忙的下等舱船员惊讶地看着小推车上摆好的餐盘：“这是我们的？”

　　只见方形的金属盘上放着一块三指厚的黑面包片，上面有着带绿色植物的土豆泥，还特意用别的东西装饰了——或许还有丰富口感的作用，因为他嗅到别样的鲜香味。

　　而面包片的旁边是深褐色的烤鱼片，上面铺着什么香料。

　　金属盘的另一边是汤。

　　干净的汤汁里堆着雪白的鱼肉，做了花刀的乌贼片，粉红色虾仁，橙黄色的胡萝卜，煮到半透明的白菜和常见的一种海贝。

　　还没吃到嘴里，不了解味道，但看着精致的装盘，和特意去掉骨和壳的操作，就有一种我不配的精致高级感。

　　是不是搞错了？

　　他们这些没有什么特殊能力的小人物还有这样的待遇？

　　以往不都是大一桶的鱼汤一大桶的土豆，还有一大桶腥臭的烤鱼块吗？

　　“必然是搞错了！”

　　旁边中等舱船员们那叫一个生气：“哈桑，我们需要解释！”

　　为什么下等舱的餐盘上摆着这样精致的餐点，而他们吃的是昨天一样的烤鱼块、果蔬杂汤和黑面包抹酱？

　　他们可是职位更高战斗力更强的中等舱船员。

　　“没有错，”大胡子平静地看他们一眼。

　　“换了厨师，明白吗？”

　　船员们被凶狠的眼神吓到，倒是想起这位大厨的非凡之处——比如大巴掌一拍就能把人拍死。

　　中等舱船员的嚣张气焰顿时灭了，但嘴里还有些不甘心地念叨：“我们要负责的工作更多，凭什么吃这种东西？”

　　大胡子看向那个安静处理鱼头和海蟹的小子，从这个角度只能看到圆圆的头顶，有一种暗世界养不出来的无害。

　　除了教他鱼肝酱和海鲜汤的制作方法，新来的帮厨还要教他一道做螃蟹美食，不用剥壳就能享受美味的螃蟹菜，他非常期待。

　　只是下等舱厨师要负责的食物太多，也不知道下午有没有时间教他做这道螃蟹美食。

　　见中等舱的船员还在那里嘀嘀咕咕，再看看事不关己的两个中等厨师，大胡子忽然一指他们：

　　“下等舱人多，以后你们负责下等舱，那小子负责中等舱。”

　　莫名其妙被波及的两个中等厨师手指自己：“我吗？”

　　楼上。

　　“哈哈哈。”

　　船长面前的啤酒一直冒气泡，他一只手撸着长毛猎犬，一只手垂在椅子扶手处，离口袋里的手枪只有一掌之遥。

　　“海上邪灵？我倒是想看看哪个邪灵，要来动我的海皇货运号。”

　　妆容艳丽的脸蛋上是如此乖张的笑，待在一间屋子的大副和其他人自觉降低存在感。只有猎犬习以为常地吃着属于它的肉骨头。

　　“船长，邪灵和诡域最易被‘文明遗宝’吸引，邪灵还有信徒，要不要检查一遍？我怕船员有被影响的。”

　　船长倒也没自负到觉得万无一失，他微微颔首：“低调点。”

　　他对着大副招招手，附在耳边‘如此这般’吩咐一遍，大副点点头：“我明白的。”

　　大副还想到这次航行特殊的乘客：“尼克殿下和他的附属随从是否通知一声？”

　　船长当即想起那个庞大的随从团，略微头疼：“谁知道里面有什么人。”

　　又是护卫又是歌舞团，这小子真以为这趟是出来玩的？

　　最近冒出一伙外来者到处搜刮黑财，首当其冲就是这种没有能力又值钱的二代，这小子仗着他妈的势力倒是肆无忌惮。

　　“动静小点。”

　　大副明白了船长的意思，为免打草惊蛇，这件事无须对外说明。

　　舱外传来脚步声，众人暂停讨论，等敲门声响起，才让人进来。

　　“船长，哈桑让人送来，说是您新招的厨师做的。”

　　船长眉头微皱，心说这又不是饭点，什么时候哈桑这么不知轻重？

　　却在挥手的时候嗅到别样的香气。

　　“放下我看看。”

　　盖子掀开，露出托盘上四个红灿灿的蟹壳，蟹壳上堆着肥美的蟹膏，下面是雪白蟹肉和别的什么东西。

　　这倒是讨巧，壳都去干净了。

　　最不耐烦剥壳的船长取了勺子，浅挖一口。

　　他不经意的表情微微一变，清爽的海风卷着蟹膏的丰腴和蟹肉的肥美穿过口腔，还有一层甜而润的蛋香。

　　恍惚间好像听到潮水拍打礁石的浪花声，泡沫里螃蟹从礁石下钻出，海鸥在天空划过。

　　第二口，第三口，最后他连小勺子都不耐烦用，拿起蟹壳就往嘴里倒。

　　旁边其他人虽然没尝到滋味，鼻腔却已经被这种熟悉又陌生的香气征服。

　　大副盯着剩下的一盏蟹壳：“咳，船长……”

　　你都吃了三个了，剩下我尝尝呗？

　　船长不言，只是拿起最后的蟹壳猛挖速掏，只有最后一口是细细的认真地吃完的。完了他拿起手帕擦擦嘴：“怎么了？”

　　“……没什么。”