第99章 炸油条（四）加更

第99章 炸油条（四）加更

　　夜里。

　　谷堂衿提着灯笼, 送石家一家人走出了城东，自己再走回来。

　　季榕夏、谷春财和姚田兰将食肆收拾了个干净。

　　谷堂衿回来后，随便冲洗了下便回了屋。

　　“你回来了, 我在默写今天看到的东西。”季榕夏头一回主动把笔墨纸砚找出来写字。

　　他写得眉头紧皱。

　　一看到谷堂衿回来, 季榕夏紧皱的眉头松开，笑着就放下了笔。

　　“嗯，你写着，我看着。”谷堂衿看穿了他想要偷懒的小动作, 坐到他身边说道。

　　季榕夏沉默。

　　他认命一般地拿起笔继续默写。

　　谷堂衿凑到他身边看。

　　季榕夏默写得七零八落, 前言不搭后语。

　　谷堂衿却看得津津有味。

　　原来油条和馒头是这么膨胀起来的。

　　怪有意思的。

　　“堂衿, 你看这些还能笑得出来？”季榕夏抬头一看正见谷堂衿含笑瞧着纸上的内容。

　　“很是有趣。”谷堂衿悠悠说道。

　　季榕夏用一副你很有毛病的眼神看向谷堂衿。

　　谷堂衿曲起手指在他额上敲了敲：“我倒是想过用‘块碱’来做香胰子, 但咱们此处没有咸湖, ‘块碱’太贵了些，不如直接用草木灰水。”

　　“正所谓，水纳万物, 只是物极必反, 万事皆有度量, 以往我没想过水能容多少盐, 要不咱们试一试？”

　　季榕夏一听就知道堂衿不是看热闹, 是真的看明白了。

　　堂衿不仅看明白了笔记中盐碱湖这一段，他甚至还想要试一试！

　　“那得废多少盐啊？”季榕夏摇头道。

　　太耗费了。

　　谷堂衿笑道：“夏哥儿你不是抽到了盐当奖励, 咱们食肆还有些粗盐, 用了也无妨，等待明日用灶台中的余火将盐水煮了，盐便能重新被煮出来，不会浪费。”

　　季榕夏一听就说：“好啊，好啊。”

　　“那我出去准备准备, 你稍稍等一会。”

　　谷堂衿起身出去。

　　季榕夏拿起笔又写了一会。

　　过了大约一盏茶的时间谷堂衿才回来。

　　“怎么去了那么久？”

　　谷堂衿再不回来，季榕夏都想要出去找他了。

　　谷堂衿手中端着一个托盘。

　　上面放着盐、两碗凉水、两碗热水、一小碗白醋、一双筷子。

　　谷堂衿将托盘放下。

　　季榕夏把纸张和笔都给放到一边。

　　谷堂衿将其中三个碗往前推了推。

　　“这是冷水、这是热水、这是白醋。”

　　“夏哥儿给我点小苏打。”谷堂衿说道。

　　季榕夏对厨神系统说：“小师傅，给点小苏打。”

　　厨神系统闻言，在季榕夏手中放了一小包小苏打。

　　“放进去试一试吧。”谷堂衿说。

　　季榕夏眼睛一亮，撕开小苏打的透明包装袋，将其先放到了凉水中。

　　无事发生。

　　什么都没有。

　　他再将小苏打放到热水中，水中冒起了点点泡泡。

　　“热解！这肯定就是热解！堂衿你看，它真的冒泡了！不过这泡泡不算多啊。”季榕夏说着加了点小苏打到白醋中，白醋顿时冒出了细密的泡泡，泡泡多到几乎要从碗里溢出来。

　　“这个冒泡比较厉害！”

　　“我原本还想呢，既然有了小苏打就能做油条了，为什么还要弄出泡打粉和专门让油条膨胀起来的东西。那不是多此一举吗？”

　　“现在看来，泡打粉之类的东西，应当能快速发泡，就是不知道他们怎么做的，酸和小苏打放在一起，还能保证在做油条之前两者不反应。”

　　季榕夏撑着下巴看那些泡泡慢慢消失。

　　“想必泡打粉中的酸和小苏打还是有损耗的，只不过有办法减少损耗。”谷堂衿拿起盐，将盐先倒入微凉的清水中。

　　盐放入清水中慢慢融化，谷堂衿倒盐的动作不停，很快瓷白的碗底就出现了粗盐颗粒。

　　季榕夏拿起一双筷子搅拌了一下盐水，碗底的粗盐颗粒少了一点，但还是存在一些不能融化的粗盐颗粒。

　　“还真是一点都不能多融了。”季榕夏快速转动筷子，多余的粗盐颗粒岿然不动。

　　愣是不融化。

　　“这就是饱和了。”谷堂衿又将手中的盐倒入热水中。

　　季榕夏一瞬不瞬地盯着谷堂衿的动作，很快在碗底看到了粗盐颗粒。

　　“干嘛要放到热水中啊？”季榕夏拿着筷子快速转了转，照旧没什么用处。

　　谷堂衿仔细解释道：“我往热水中倒入的粗盐更多，但是它碗底留下的盐比冷水中少，咸湖中夏日能捞盐还真是因为水变成气了，不是因为夏日水热能容纳的盐少，实际上热水容纳的盐更多些。”

　　季榕夏连连点头，这么说他就听懂了！

　　“而你笔记中写的，纯碱冬日会因为温度低析出来，想必温度对纯碱的影响很大。”

　　“因而传出了夏日捞盐，冬日捞碱的俗话。”

　　“咸湖中冬日捞出来的东西，咱们这里叫‘块碱’，应当就是这个纯碱，咱们县里有人卖，明日我买一些给你瞧。”

　　季榕夏眼睛亮亮地说：“真想等你学会了那些乱七八糟的厨艺知识，再用我能听懂的话教给我，可惜笔记不能带出来给你看。”

　　厨神系统提供的教学视频，炒菜做饭的过程倒是挺详细，但是关于厨艺知识科普就略显简陋古板了。

　　就跟默认这就是常识，不用多讲似的。

　　但对季榕夏来说，明显那些不是常识啊，就跟听天书一样！

　　他虽然没说出口，但其实心里还是受到了一点点打击。

　　现在这一点点打击也消失了。

　　根本就不是自己的问题啊！！

　　看堂衿稍微懂了一点就能把自己教会了，自己还是很聪明的。

　　所以不是自己的问题，是小师傅提供的课程的问题啊！

　　瞬间，季榕夏的心情就开朗了。

　　谷堂衿见他高兴起来，心中悄悄松了口气。

　　他是觉得这些笔记有趣，但他更想夏哥儿学这些的时候不用愁眉苦脸。

　　“等我再去小师傅那边，一定要将笔记都记下来，到时候默写给你，顺便就当时练字了。”季榕夏笑盈盈地说道。

　　季榕夏眨巴眨巴了眼：“你帮我买一点点块碱就行了，我今天想去做馒头，希望小师傅能给我一点点碱面当奖励，到时候我就对比一下有没有区别。”

　　谷堂衿说：“好啊，那我等着你的碱面。”

　　“嗯嗯嗯，我再写一点字，就去睡觉，今天练习白案。”季榕夏喜滋滋给自己安排了任务。

　　厨神系统：宿主好像喜欢上学厨艺知识了。

　　还是宿主伴侣有办法。

　　“其实我还是学了些很容易懂的东西的。”

　　季榕夏在纸上写了油条的配方。

　　面粉、盐、鸡蛋、糖、油、小苏打。

　　“这个盐，是让油条有点底味，总不能一点味道都没有。”

　　“糖呢，则是让面团炸出来的颜色更漂亮，就跟炒糖色是一个道理。”

　　“这些就很简单了，一听就听得懂。”

　　“知其然，知其所以然。”谷堂衿颔首道，“夏哥儿你能记住就很是厉害。”

　　“好说，好说。”季榕夏心里满满都是成就感。

　　进入系统空间的时候脸上都是笑。

　　“做馒头？”厨神系统抢答道。

　　季榕夏点头：“小师傅猜得真对！”

　　厨神系统：“……”

　　这根本不需要猜啊！

　　【宿主已选择基本功模块。】

　　【叮！基本功模块初级任务：制作馒头。（附示范教学视频）】

　　【任务要求：请在视频指导下制作馒头，经系统扫描后合格即可。】

　　【任务奖励：优质面粉两百斤、碱面（根据宿主具体生活科技水平考虑，碱面奖励无限量）、酵母（根据宿主具体生活科技水平考虑，酵母奖励无限量）、优质面种一百斤。】

　　“嗯？这个任务在基本功模块啊？”季榕夏好奇地问。

　　厨神系统：“是的，炸油条是个很好的例子，可以解释碱面、小苏打、酵母、泡打粉之间的关系。所以其被分到了烹饪模块中。”

　　“明白。”季榕夏点点头。

　　他撸起袖子，开始揉面。

　　馒头这东西好像很容易做，但想要做的松软圆润，就不是那么简单了。

　　发面的时间，酵母的分量、怎么把面分成大小相似的面团……都是学问。

　　系统提供了老面种和酵母，两种发酵的东西。

　　季榕夏很好奇酵母蒸出来的馒头是个什么味道，他这刚开始蒸馒头就选择了用酵母，没有用老面种。

　　季榕夏平时不怎么蒸馒头，这活被堂衿和爹揽过去了。

　　第一锅馒头蒸出来馒头歪歪扭扭的，还有塌陷的坑。

　　“不用扫描，我知道不合格。”季榕夏默默揪下一小块馒头放入口中。

　　虽然卖相不怎么样，但是热腾腾的馒头真是干吃都好吃啊。

　　“是我做的不对吗？我怎么觉得老面做出来的馒头更好吃，更有嚼劲呢？这么嚼起来太软了。”季榕夏又揪了一小块尝了一口。

　　他确定自己没有尝错。

　　“单一的菌种味道会比较简单，像是馒头、松饼、酸奶、泡菜等等，有相当一部分食客更喜欢传统发酵后的味道。”

　　“不过用酵母比较容易控制分量，且过程比较卫生安全。”

　　“原来是这样。”季榕夏又揪了一小块馒头吃。

　　他赶紧用系统提供的面种蒸了一锅馒头。

　　这回他蒸的馒头好歹不东倒西歪了。

　　季榕夏同样揪了一块馒头。

　　香软又有嚼劲的味道让季榕夏眼睛一亮。

　　季榕夏点头说：“果然！这个味道更合我的胃口。”

　　他之后没再用酵母，而是用老面种来蒸馒头。

　　简简单单的蒸馒头，季榕夏反反复复练习了几十次。

　　一直不合格！

　　“今天怕是完不成任务了。”

　　季榕夏都快要放弃了，想着最后蒸一次。

　　成了就成了，不成明天继续！

　　掀开盖子，白胖整齐的馒头出现在季榕夏面前。

　　季榕夏用盘子将馒头盛出来，任由系统扫描。

　　【叮，一份香甜的馒头。】

　　【任务奖励，已发放。】

　　季榕夏兴奋地挥了挥拳头：“终于成了！”

　　虽说系统空间可以调整时间流速，但是具体馒头什么时候蒸好，不能任由系统控制，季榕夏得一直盯着，费心费力！

　　还好系统提供的蒸锅是透明的，可以看到内部情况。

　　季榕夏他感觉自己很久都不会想要蒸馒头了。

　　离开了系统空间，季榕夏一翻身，惊讶地发现堂衿还没有睡。

　　“我在收拾这段时日，你从小师傅那里带出来的东西。”谷堂衿坐在床边收拾一个匣子，见季榕夏醒了，他将匣子递给季榕夏看。

　　季榕夏一看，里面放了他今日默写的纸张、装小苏打的透明塑料袋，果糖包装纸等等。

　　东西摆放得整整齐齐。

　　季榕夏惊讶道：“这些杂物你收得这么仔细啊。”

　　谷堂衿：“对，万一这些东西用得到呢，再说，这些也不能让外人看到，这个匣子装满了，我想着收拾收拾，再弄个新匣子装杂物。”

　　“不止吧，你肯定看书了，不然不会现在还不睡！收拾个匣子才要多久啊，这都过去一个半时辰了！”季榕夏敏锐地发现了不对劲的地方。

　　谷堂衿沉默。

　　谷堂衿只得实话实说：“我看了本讲述山川地貌的书，查看其中关于咸湖的内容，一不小心看得太入迷了，想着你反正很快就会醒，就拿出了这个匣子来收拾。”

　　季榕夏一副你被我抓住了的精明模样。

　　“哦，你还说我睡得晚呢，来早点睡，我盯着你。”季榕夏拍了拍床铺说道。

　　“好。我”

　　谷堂衿乖乖将匣子收起来，灭灯，躺下闭上眼睛。

　　季榕夏往谷堂衿身边靠了靠，没等谷堂衿睡着，季榕夏自己就先睡了过去。

　　谷堂衿在季榕夏均匀的呼吸声中，也很快进入了梦乡。

　　第二天，季榕夏和谷堂衿先把食材处理好，然后季榕夏从冰箱中拿出面团来松弛。

　　趁着面团松弛，季榕夏起锅，开始做胡辣汤。

　　这汤不是清赤县本地菜，季榕夏刚成婚的时候见谷春财做过，觉得味道不错。

　　因而他也不知道正宗的做法，只能按自己的法子做。

　　他先熬上一锅肉汤。

　　熬汤的时候，季榕夏回忆了下爹做胡辣汤的步骤。

　　爹是煮了骨汤，但现在煮骨汤来不及了，季榕夏因此熬了肉汤代替。

　　爹在骨汤煮好后，在骨汤中加入酱油、葱姜、盐和香料粉。

　　加的香料主要是花椒粉和胡椒粉。

　　花生米、木耳泡好，切好豆腐丁放进去。

　　再扯上一些软面皮、最后加上很是稀薄的面糊即可。

　　“放面糊，这不就是勾芡吗？”

　　季榕夏恍然自语：“我明白了，小麦淀粉这东西不光是我能洗出来！”

　　“这个法子应当有人会，胡辣汤不是清赤县本地的吃食，说不准人家用的就是小麦淀粉！”

　　“那这胡辣汤里是不是要加面筋啊。毕竟洗面这么麻烦，面筋总不能丢掉吧，我想起了来爹做的时候还放了些面片进去，说不准其实该用面筋才对！”

　　季榕夏半蒙半猜出了胡辣汤的做法。

　　他赶紧去冰箱中拿出了没吃完的面筋，先把面筋泡在水中，准备待会拉扯成面皮放到胡辣汤中煮。

　　还有就是直接用小麦淀粉和面糊勾芡。

　　这胡辣汤一定会很好喝！

　　可惜谷堂衿出去买豆浆、豆腐脑和豆花去了，季榕夏没法跟他分享自己的发现。

　　煮完胡辣汤，季榕夏还煮了一锅鸡蛋汤。

　　然后才开始炸油条，外酥里嫩，表面金黄的油条很快就被一根根排放在了竹筷子上，香味传得老远。

　　居星腾拿着写好的文章走到门前，深深吸了一口气。

　　觉得今日自己来得真没错。

　　他昨夜一边哄平哥儿睡觉一边超长发挥写好了给食肆的文章和诗。

　　师父那边的游记也写好了。

　　居星腾今日主动将其拿了来，预备让谷堂衿瞧瞧。

　　这做办好了事，总得让人知道知道吧。

　　不然他们不就白辛苦了？

　　夏哥儿和谷秀看到了他们的辛苦，才会给他们送好吃的啊！