第92章

第92章

　　桂花山楂糕做了这么多回, 林樾已经快到闭着眼都能做出来的程度了，所以今儿也没再做，只把昨儿摘的凉粉果洗干净晾着, 等会儿一起带去。

　　豆沙千层酥里的豆沙不拘是绿豆沙还是红豆沙，林樾今天用的就是红豆沙, 熬了整整一锅，除了用在千层酥里, 剩下的都拿来做红豆糯米凉糕, 预备一会儿沈凌之带去镇上卖。

　　酥饼的饼皮用的是油皮, 林樾和面的时候往里加了猪油和糖粉，一边加水一边揉面, 不多时, 面团就变得光滑, 用力一拉还能扯出薄膜状。

　　做好饼皮, 下一步就是油酥，做法和油皮相近, 只是和面的时候不加糖, 同样揉成光滑的面团, 醒发两刻钟左右, 接下来就是包馅料了。

　　油皮分成几个大小相近的面剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮，把同样分成面剂子的油酥包进去, 包严实后用擀面杖擀成长舌状，再卷起来，继续醒发，再次擀长卷起来, 面卷从中间压，对折成圆形，继续擀平，把红豆沙包进去，收口压扁，刷上鸡蛋液，最后一步就是烤饼了。

　　家里的炉子昨晚林樾刚清理过，烤饼的碳是之前烧柴没烧尽留下的，烤饼的同时林樾还把锅也拎上去了，一边蒸红豆糯米凉糕，一边烤千层酥，沈淮之就一直守着炉子，以免饼烤糊了。

　　沈凌之也早早起床了，这会儿馒头都蒸熟一锅了，为了快点蒸熟，一次就只蒸了两笼屉，总共分成三次蒸的。

　　第一次烤饼，林樾有些拿不准，最后饼拿出来的时候最下面那两个都有些糊了，幸好糊的地方不多，林樾尝了一口，味道还不错，不枉他用了那一勺猪油和糖。

　　“你们快尝尝合不合胃口，趁热吃。”

　　沈凌之是接的最快的，都没上手，直接最嘴张着就过来了，林樾故作横了他一眼，最后挑了一块最好看，吹了吹才放沈凌之嘴里。

　　林樾喂完一抬头，就看见沈淮之也在看着他，虽然没说话，但意图十分明显，因为他的嘴也张开了。

　　林樾：“……”这人怎么回事，这会儿灶房里人那么多，沈家父母都坐到桌上等着吃早饭了，沈淮之不赶紧去拿碗筷就算了，还杵在这儿。

　　最后，林樾还是没抵挡住沈淮之的眼神，也拿了一块千层酥准备塞给他，没想到沈淮之突然往后仰了一下，林樾手差点戳到他脖子上。

　　林樾瞪了他一眼，压低声音道：“你干嘛？不是要吃吗？”

　　沈淮之低头看向林樾的左手，手里是方才林樾尝了一口的糊饼，“吃这块。”

　　林樾“啊”了一声，又瞪了他一眼，抬起手就直接把饼塞进去了，“吃你的吧。”说完就转身端着盘子走了。

　　“爹，娘，快尝尝我今天做的豆沙千层酥饼，我方才尝了味道还不错。”

　　他俩的这点眉眼官司，宋寻春自然看见了，但她一向是当做没看见的，小两口爱怎么样就怎么样，何必她这个做娘的插手。

　　“是吗？我刚刚进来就闻到味道了。”宋寻春笑着拿了一块，她还是第一次吃酥皮的点心，咬的时候没注意饼皮还掉了一块。

　　“樾哥儿你手艺真是不错，就是这饼吃着有些不大甜。”

　　林樾拉开凳子坐过去，笑道：“娘，你嘴真灵，我这回放的糖是有些少，就怕饼没做好浪费了，下回做多放些。”

　　宋寻春点点头，给林樾夹了一个馒头，“快吃早饭，吃饱再出门，你今儿估计得忙一整天，也不知道铺子包不包午饭，要是不包记得凌之给你买些吃食，别饿着。”

　　“知道了，娘，你放心。”

　　一家人匆匆吃过早饭，林樾三人就推着车去了镇上，最后在杨记点心铺分道扬镳，沈淮之回家，沈凌之去租摊子，林樾整了整袖子，迈步进了铺子。

　　“敢问杨少东家在吗？我是昨儿和少东家约好的林樾。”

　　不知道为什么，林樾总觉得柜台后的男子有些眼熟，身形瘦削，穿着不俗，怎么看怎么像是他和沈凌之第一次来镇上卖红豆饼遇到的那个，当时两人还发生了一点争执。

　　下一刻，林樾就知道自己的感觉没有错，因为那个中年男子看到他的瞬间，脸就耷拉下来了。

　　“你就是少东家新招的白案师傅？瞧着也不怎么样嘛，也不知道少东家怎么看上你的。”

　　林樾眉头一皱，他和少东家不是这么约的吧，这人是怎么回事？

　　“不是，我并没有要来做白案师傅，只是来铺子里帮忙几日，所以少东家在吗？”

　　林樾话音一落，那个中年男子脸上就堆起了笑，一边说一边往林樾身边走，“是吗？哎呀，真是我的我的不是，是我误会了，少东家还没来，你先在这边坐着等一等，他应该快来了。”

　　初来乍到，林樾也没想惹事，顺着他的话就坐下了，“不知您是？”

　　“哎呀，瞧我这脑子，我姓周，周才良，是铺子里白案师傅的徒弟，不过师傅请辞了，所以现在我就是铺子里的白案师傅了，只是这会儿掌柜的不在，我就在外头招呼一下客人。”

　　林樾恍然大悟，难怪会针对他，原来是以为他要来抢饭碗啊。

　　“原来是周师傅，是我眼拙了，听说杨记点心铺的桃酥一绝，就是周师傅做的吧。”

　　周才良：果然他看这个人不顺眼是有原因的，真是哪壶不开提哪壶。

　　这年头，师徒关系有亲如父子的，也有互相防备的，教会徒弟饿死师傅从来不是一句空话，像这种铺子里的，十有八九都是后者，周才良的师傅也是如此，他留了后手的就是这桃酥。

　　周才良也不是不会做，但就是做不好，也就是前几天他师傅确定要走了才松口教的他，但他现在还没完全学会，那天少东家尝了一口就搁下了，让他抓紧学，今天又被林樾问到了脸上。

　　“咳咳，你先坐会儿，柜台上还有事，我就不招待你了。”

　　林樾轻叹了一声，“还想着尝一尝店里的招牌，看来今天是吃不到周师傅的拿手点心了。”

　　周才良深吸了一口气，一回头就瞧见杨晨曦从外头进来，当即就变了脸，“少东家，您总算来了，林小哥儿在里头等你呢。”

　　杨曦晨扭头看了一眼天色，应该还早吧，林樾来的可真早，“我知道了，刘掌柜也快回来了，你去后厨吧，我和林樾等会儿就去。”

　　“知道了，我这就去，这就去。”周才良低头应了一声，往后退了两步才转身，路过林樾身旁还给他打了个招呼才走的。

　　林樾起身把手里的油纸包递过去，笑道：“少东家，可要尝尝红豆沙千层酥饼？我来之前做的，不过家里没有烤炉，味道会差些，您别介意。”

　　杨曦晨有些惊讶，不过见油纸包不大，还是抬手接了，“是吗？那就多谢了，刚好今儿出门的急还没吃早饭。”

　　油纸包里就四块点心，林樾精挑细选挑出来的，卖相十分不错，杨曦晨尝了一口，外酥里软，饼皮的香脆和馅料的香浓融合的很好，想来换一个正经烤炉，味道能再好几分，这个方子买的不亏。

　　“味道不错，林哥儿你的手艺很好。”

　　林樾笑得眯起眼，“谢少东家的夸奖，我们现在就去后厨吗？”

　　杨曦晨仔细地把手里剩的点心重新包好，才开口道：“若是林哥儿准备好了，那我们现在就去，早点儿开始也能早点结束，争取申时就能让你回去。”

　　林樾又谢了一回，才跟着杨曦晨一起去了后厨，点心铺的后厨有些空旷，灶台上的蒸锅比林樾之前买的还要大两倍，还有一个半人高的烤炉，里头正在烤东西，林樾一进后厨就感受到一股热浪，不多时鼻尖就开始冒汗了。

　　杨曦晨给他递了个帕子，抬手招呼周才良，“周师傅，你今天就先跟着林樾，争取早点把桂花山楂糕和豆沙千层酥学会。”

　　周才良脸上的表情有些复杂，又是高兴少东家信任他，又看不上林樾一个小年轻，笑得脸都快僵了，“好的，少东家你放心，我一定好好学。”

　　杨曦晨交代完又看向林樾，“林师傅，我还有事，就不在这儿多留了，你有什么需要的就找周师傅，要是不方便，也可以等下午我过来的时候找我。”

　　林樾笑着点点头，“少东家放心吧，您尽管去忙，我们马上就开始。”

　　杨曦晨随口应了一声，转身就出去了，走到门口又突然回头，“对了，周师傅，让你徒弟小张也跟着学一学，免得之后忙不过来。”

　　周才良心里一万个不愿意，恨不得立马保证他能忙得过来，但最后还是只能道：“知道了，少东家，我一定让小张好好学。”

　　这回杨曦晨是真的走了，九月正是这个季度盘账的时候，他手上事情不少，实在不能再在这里耽搁了。

　　林樾笑眯眯地看向周才良，“周师傅，后厨可还有新的围裙？不穿围裙不方便。”

　　周才良自以为隐晦地瞪了林樾一眼，才偏过头笑道：“自是有的，小张，去给林，林师傅拿围裙。”

　　“知道了，师傅，我这就去，林师傅您稍等。”

　　“多谢小张师傅，不着急的。”

　　约莫一刻钟，林樾就穿戴好围裙，挽起袖子站到了灶台边，手里拿着小张师傅刚端过来的盆，侧身看向周才良，“周师傅，山楂糕要简单些，我们今日先学这个吧。”

　　“好，林师傅请，我就在你旁边，一边看一边做。”周才良说。