第82章 小吊梨汤

第82章 小吊梨汤

　　孟琼舟吃下那片虽酸却嫩的笋尖, 看着他道，“明知故问。”

　　林稚笑了一下，给他端来一碗桂圆马蹄糖水, “那郎君吃点甜的, 别酸坏了。”

　　瞥见他脸上那抹狡黠的笑，孟琼舟到底无奈地笑了。

　　片刻, 估摸着肉菜涮好了，林稚用小漏勺捞出来, 给孟琼舟摆了一盘。

　　两人面对面吃着火锅。

　　这种辣度的锅底，和前世吃过的牛油辣锅比起来简直是九牛一毛, 林稚倒不觉得如何，却见孟琼舟吃得面色微微泛红。

　　还是那句话, 老天爷对美人果然格外优待, 就连这种被辣出来的红，在对方脸上都格外好看, 宛如新雪绽开红梅。

　　不仅面色红润，嘴唇也很……

　　林稚垂下目光, 开始反思自己。

　　一开始觉得，能够每天这样吃一顿饭就很好了，然而真的做到了却又不满足于此，还想着牵一牵手才好，牵完手又想更进一步, 再亲……

　　真是堕落了！

　　林稚单手托着腮, 表情很忧愁。

　　孟琼舟看他半天，出声询问：“怎么了。”

　　“可是觉得辣？”

　　林稚摇摇头, 心道：“辣的可不是火锅啊……”

　　孟琼舟道：“小郎君当初说过年去家中小叙一事, 可还作数？”

　　“当然。”林稚咬着肉丸子说, “君子一言，驷马难追。”

　　不过，他也不知道自己还忍得住当多久君子了。

　　孟琼舟微微一笑，“那我什么时候可以过去？”

　　“郎君什么时候得空，便什么时候来。”林稚小声道。

　　欣赏了一会儿他不知是被热气熏出还是羞出的脸红，孟琼舟温声道：“好。”

　　吃得辣了，林稚给自己盛了一碗糖水。

　　孟琼舟注意到他手上的伤口，微微敛了神色，“手上是怎么弄的？”

　　“嗯？”

　　林稚反应过来，垂头看了一眼那已经结痂的伤疤，无所谓道：“这个啊，削马蹄皮子的时候不小心弄到手上了。”

　　“没事，已经快好了。”

　　他刚把那碗热乎乎的糖水放下，然后就被孟琼舟捉住了手。

　　孟琼舟还记得牵他手时那般细腻的感觉，不过刚过去几日，就多出了好几道大大小小的伤口。

　　林稚知道他在想什么，安慰道：“最近忙嘛，过了年关这段时间就好了……没关系的。”

　　他试着把手抽回来，没成功。

　　孟琼舟握着他的手摩挲几下，低声道：“真想让你……”

　　林稚眨了眨眼睛，“让我什么？”

　　孟琼舟却没再回答。

　　良久，他松开他的手，“小郎君要注意休息。”

　　“不要太累。”

　　“知道啦。”林稚软声应下。

　　然而休息是休息不下来的。

　　生命不息，赚钱不止，隔日一早，林稚便乘着马车去集市上买东西。

　　虽然还没正式到年根，但俗话说“过了腊八就是年”，相比以往，街市上明显热闹起来。

　　卖锦装新历的、卖门神桃符的、卖春贴幡胜的，乌泱泱聚作一团，到处都是喜洋洋一片。

　　林稚却有自己的打算。桃符和春牌都可以自己写，新历门神之类无法自己动手完成的，再从摊子那里买。

　　一圈逛下来，除去买了“财门钝驴”和“回头鹿马”的门神、一叠符合审美的来年新历、几件颜色鲜亮的新衣、一些菜蔬鱼肉，还有一筐硕大的雪花梨。

　　林稚对于这些卖得又多又漂亮又便宜的东西向来没有抵抗力，哪怕知道店里还有不少梨子，还是没忍住买下这么一筐。

　　阿蓝见状笑问：“咱们是不是要改行卖梨了？”

　　“是可以有这么一个副业。”林稚半真半假开玩笑道。

　　“小郎君打算怎么处理这些梨子？”

　　林稚道：“一会儿你就知道了。”

　　看见他翘起的唇角，阿蓝就知道，嗯，小郎君又有鬼点子了。

　　想要大量消耗梨子，做好的办法就是熬成梨汤。

　　林稚在庖厨教阿青做小吊梨汤。

　　要熬出一锅上好的梨汤，银耳自然少不了。

　　提前泡发的银耳在锅中焖煮一刻钟，等到出胶了，连水带银耳一起，倒入切好的梨皮梨块当中，再放冰糖、乌梅蜜饯、枸杞，大火熬煮。

　　煮两三刻钟，梨汤出锅——成功的梨汤一定颜色偏深，若是色泽稍淡，则说明梨与水配比不对，或者熬煮时间不够。

　　“这样是不是就好了？”阿青问。

　　闻着清甜的果香，看着那锅清润淡黄的梨汤，林稚点了点头。阿青的厨艺他总是很放心。

　　吊出来的梨汤微微粘稠，甘甜浓醇却不腻味，里面的几颗梅子蜜饯起到画龙点睛的作用，酸甜的滋味氤氲其中，整碗梨汤的味道和层次都得到了升华。

　　这样清甜滋润的梨汤也很得食客们的喜欢，每每吃完大鱼大肉，总会点上这么一壶梨汤作为收尾。

　　几日的梨汤卖下来，效果不错，然而看了那还剩下不少的梨子，林稚又有了新主意。

　　“四郎，茶坊的瑞脑金兽香还够用吗？”

　　李四郎停下研磨茶粉的动作，起身看了一眼，回道：“今年是够用，明年开春兴许就不够了。”

　　林稚了然：“那我再做一些。”

　　“小郎君还会制香？”李四郎很惊奇，然而想到小郎君什么都会，又觉得没什么好惊奇的。

　　林稚把纸市送来的各色礼盒放好，笑道：“现学现卖罢了。”

　　那日他看着菜篓里的雪花梨，忽然心生一计，当即便去隔壁香药铺找了陈三娘。

　　“小郎君想用梨子制香？”

　　陈三娘道，“好办啊，我这里正好有一味鹅梨香的方子。”说着便拿出来递给林稚。

　　林稚问这方子索价几何。

　　陈三娘摆摆手，“凭我和小郎君的关系，就不谈钱了。”

　　“三娘说过，亲兄弟还要明算账呢。”林稚笑着推辞。

　　陈三娘拗不过他，只好说了方子索价。

　　按照陈三娘的方子，林稚开始做这鹅梨香。

　　梨子顶部切块，较大的那部分中间挖出瓮的形状，把买来的沉香粉填进去，盖上较小的那部分梨子，用竹签固定好，上锅蒸三次。

　　用这种方法加热，梨汁的甜香能够完全浸润至沉香当中。

　　隔日掀开梨盖，极其甜美清和的香气飘散而出，既有梨子的清甜，又有沉香的清雅馥郁，以及檀香的淡淡温凉。

　　沈小七深深嗅了一口空气中的绵长香气，“阿郎若不说是自己做的，我还以为是从哪里买来的名贵香料呢！”

　　“是三娘给的方子好。”林稚笑着说。

　　他也没想到自己第一次做香就很成功，是不是说明，自己的动手能力还是很可圈可点的？

　　因店里的瑞脑金兽香还没用完，林稚便把这鹅梨香丸收了起来，打算以后有需要再用。

　　“林小郎君。”

　　刚扣上香匣锁扣，便听到有人喊他，抬眼一眼，居然是陈平——还有秦夫人。

　　林稚站起身来：“陈管事……夫人怎么也来了？”

　　秦夫人笑道：“听说林小郎君这里上了极好的梨汤，上次吃了小郎君做的雪耳羹，很是念念不忘，便想着来尝一尝。”

　　林稚把他二人迎至阁子间，“夫人若是喜欢，我做了给夫人送过去便是。”

　　秦夫人知道他是在担心自己受寒，轻轻拍了拍他的手，“无事，这件氅子很暖和。”

　　瞥见林稚怀中熟悉的汤婆子，秦夫人低头笑了笑，没有说话。

　　“夫人既爱吃梨，要不要再试试这道冰糖烤梨？”

　　林稚道：“梨子里面放了桂圆、红枣、莲子和百合，先上炉烤制，去掉稍硬的梨子皮，而后小火细炖，这样做出来的梨子最是清甜软糯，生津润肺。”

　　秦夫人自是没有说不好的。

　　又点了几块四时糕点，秦夫人品着茶，细细打量座下这间酒楼。

　　清贵大气，典则俊雅，客人不少，却迥乎寻常喧闹嘈嘈的酒楼——熏的香也很好闻。

　　她问旁边站着的陈平：“你可闻出是什么香了？”

　　“似乎是鹅梨香。”陈平略一思索，“应该是点了没多久就收起来了。”

　　秦夫人点点头，“怪不得这般淡雅。”

　　片刻，林稚把小吊梨汤、冰糖烤梨、还有一碟子糕点端了上来。

　　“夫人慢用，我就不打扰夫人了。”

　　秦夫人本想叫他一起吃，但看他似乎还有事要忙，便也没留他。

　　林稚走后，她对陈平道：“你也坐下吃吧。”

　　陈平颔首：“是。”坐了下来。

　　两人吃完香甜的烤梨，喝完清口的梨汤，又细细吃了几块糕点，都觉得有些意犹未尽。

　　秦夫人叹道：“怪不得……”

　　陈平点头赞同：“怪不得。”

　　忙碌一天，林稚把庖厨成堆的梨核清扫出去，洗净双手，走到院子后面吃晚饭。

　　暮食是阿蓝做的，简单的羊肉炖白萝卜，再揪些面片放进去，汤汁清淡却鲜浓好喝。

　　沈小七啃着羊骨头，感叹：“这几日的饭食都是肉！真好。”

　　“快过年了，本来就是吃肉的日子。”林稚道。

　　说着往窗外一看，几个迫不及待穿上新衣的小孩正好跑过去，手里拿着几角鞭炮，外面红红火火一片。

　　林稚喝了口羊肉汤，想，真的快过年了啊。

　　作者有话要说：

　　①鹅梨香的做法参考网上