第47章

第47章

　　大概到了十一点半, 曹湄开始做最后一道菜品。

　　糖醋小排。

　　做起来也不是很难，做好就不是很容易。

　　先前小排已经炸好了, 现在开始进行最后一步。

　　起锅，将锅热一遍, 然后放入凉油, 润一下锅, 再放入敲碎的冰糖，越细越好。

　　白砂糖也可以, 但是曹湄觉得冰糖甜度更好，口感也更为绵和。

　　冰糖放进去以后, 加一些水, 中火维持, 用锅勺不停来回转圈, 一定要一直来回转动, 否则汤会沾黏在锅底, 看着糖都融化了以后, 油面上开始起泡, 就开始注意颜色, 糖色一般是棕红色时就可以离火冷却出锅，但是今天的糖醋小排还要加一些别的调味料，会着色，所以曹湄在糖色呈现出金红色泽时，就将小排放入锅内，来回翻炒, 使糖色均匀覆盖在小排表面。

　　接着倒一些生抽和香醋以调味，轻轻翻炒，收汁，然后撒上白芝麻，就可以出锅装盘了。

　　曹湄用生菜垫底，顺便雕了几多胡萝卜花，装饰盘面，中心是色泽浓郁美味诱人的焦糖色小排，表面的糖色微微泛光，闪烁着迷人的光泽，让人一看就开始脑补起小排在嘴里融化的口感。

　　最后一道菜品做完一分钟，预订的客人刚好进店，曹湄时间前的很准。

　　曹湄看客人入座，就把自己做好的菜品一一端上桌。

　　这次来的客人曹湄有些印象，好像是苏白上次做鲈鱼蒸火腿来的客人。

　　原来是老顾客。

　　曹湄这时才突觉有些紧张。

　　万一人家尝出来，这不是苏白做的，味道又不好，会不会影响苏白的口碑。

　　瞟了眼苏白，气定神闲的坐在那儿玩手机，似乎不在意曹湄这些菜品客人是否会满意。

　　不知道是对曹湄的厨艺自信还是别的什么。

　　两位讲究的老人依旧吃的很慢，细嚼慢咽，斯文有礼，让人看着这幅吃相也是赏心悦目的。

　　这让曹湄心里得到极大的满足，这就是别人对自己做的东西的一个尊重，有时候并不是赞赏或是喜爱会让人感到尊重，而是尊重本身会让人感到尊重。

　　在曹湄心情复杂的胡思乱想中，两位老人也吃完了对曹湄很重要的一餐。

　　细细清洁完嘴巴，两人老人并没有离去，而是仍坐原位，亲切地和苏白打招呼。

　　苏白上前收拾好桌子，然后坐下来开始和两位来人交谈，开口一声爷爷奶奶好，直接把曹湄吓了一跳。

　　原来这是苏白的亲人？

　　预感到自己可能失败的曹湄，没有心情去偷听苏白与亲人之间的叙话。

　　但苏白却把曹湄叫了过去。

　　曹湄一脸懵逼，不知发生了什么事情。

　　苏白起身从厨房拿来曹湄做的和自己做的四道菜品，让曹湄开始品尝。

　　曹湄盯着三人的目光稍稍有些不自在，定定心神，开始品尝共计八道菜品。