第39章 长安秋·大闸蟹与月饼

第39章 长安秋·大闸蟹与月饼

　　饭馆初开, 每日都忙忙碌碌，不觉间已经将近中秋。

　　中元节时因陆深伤势未好，抽不出手来做花馍, 甄榛损失了大笔生意，现下自然是不会错过卖月饼的大好时机。

　　这个时候的中秋还没被赋予“团圆”的含义, 也不像中元那样是一年到头少有的大节, 至于“月饼”的出现, 更是要等到宋代才有记载。长安人民多在这一日登高赏月，饮酒颂诗, 又因秋日丰收，许多人家还要摆好贡桌祭拜土地神。

　　不过这并不妨碍甄榛做月饼的计划。不仅要做月饼，还要做出个名堂来，美名言之：世上本没有习俗，吆喝的人多了，便成了习俗。

　　甄榛早几日便做好了木质宣传栏放在饭馆门口, 又专门请了先前做花笺的书生掌笔, 画了唐代第一张广告传单——借用了苏轼的“但愿人长久, 千里共婵娟”这句千古名句，又在下方画了杵药的月兔、砍树的吴刚，最引人注目的便是手持月饼的嫦娥。不仅如此，嫦娥仙子旁还用正楷工整地写了两行字：一家饭馆接受团圆月饼礼盒预定, 数量有限, 订完为止。

　　甄榛看着张贴出来的传单，悄声给嫦娥仙子告了声罪, 这才满意地点了点头。虽宣传语有些过于直白，不过有名句珠玉在前，也不用讲究许多, 只要能把意思说明便好。

　　既是礼盒，肯定要做得精致些。

　　既能为拿来当做礼品的食客挣足脸面，又能凭着包装卖个好价钱。因此光是这雕花木盒甄榛就花了不少银钱，又请书生画图纸，又让木匠雕花纹，折腾许久也不过交出五十个木盒。

　　看来生产力低下果然是经济发展的一大阻力，甄榛极不情愿地让书生写上限量二字，转过头来还不要自我安慰，好东西多了就不值钱了，饥饿营销有饥饿营销的好处。

　　甄榛考虑的全面，一个礼盒内既有适合做贡品、较为耐放的酥皮月饼，又有孩童老人更喜爱的冰皮月饼，当然必不可少的就是经典的烤制月饼。

　　至于馅料也是丰富多样，枣泥、豆沙和五仁是经典中的经典，蛋黄和莲蓉也是不可或缺，另外还附庸风雅了一下，以鲜花做馅，制成香甜清香的鲜花月饼。

　　甄榛最喜欢的便是咸蛋黄馅，不拘豆沙、莲蓉亦或是芋泥，均是绝配。咸香同糯甜结合在一起，一口气吃上两三个绝不在话下。

　　这咸蛋黄月饼比起五仁，用料算是精简许多，精华更全在蛋黄上。品质良好的咸蛋黄，蛋黄流油、质地沙糯，放入口中的一瞬间浑身上下每一个毛孔都充斥着满满的幸福感。

　　甄榛专门挑选了品质上好的鸭蛋，取蛋黄备用。蛋清也不浪费，混到一个碗中，等腌制完蛋黄，放些辣椒一起做个辣椒炒蛋，也极为下饭。

　　面粉和盐巴一比一的比例混合，擀面杖戳出圆形的浅坑，小心翼翼地将蛋黄倒进去，再用盐覆盖上表面，取干净的木盘倒扣在腌制的容器上，放到阴凉处腌制两天便成了。蛋黄一做好，剩下的步骤便都是按部就班，没有什么稀奇的，唯一不同的就是用来定型的模具。

　　还是寒食做藕粉桃花糕时，甄榛随口说的想要打套好看的模具，没想到说者无心听者有意，陆深没多久便差人送到了公厨。本想着七夕做糕点时用它打样，谁知那时每日为陆深提心吊胆的，连挂红绳都是在寺内榛子树上，更不用说做步骤繁复的花糕了。

　　各色花草都印了一遍，嫦娥玉兔也不能忘，家中有垂髫小儿的再加上猫啊狗啊之类的小动物形状。甄榛为了好兆头，取双数六或八为一盒，混搭着分拣好，只待食客上门来取。

　　果不其然，不拘在什么年代，广告的力量都是强大的，嫦娥仙子的带货能力也是惊人。有那本不大张旗鼓庆贺中秋的食客，望见这颇有趣味的形式，又见月饼精美，寓意也好，也就订了两套家去。

　　更有那秀才举人，看到东坡先生的那句“千里共婵娟”，便再也走不动路了，呼朋唤友的前来拜读续写，倒是让饭馆里变得风雅起来。还有诗迷问到甄榛面前，非要拜见，甄榛好容易才糊弄过去，发誓再不做这挪用他人诗句的行径。

　　按照个数，礼盒分成两个价位：二百六十文同三百文。

　　店中其他人都觉得价格太高，只有甄榛一人坚持不讲价。出乎大家意料的是，这礼盒竟意外的好卖，开门没有两个时辰，加上预定的食客，五十份礼盒就早早售罄。

　　白芨在一旁看得咋舌：“小娘子也忒会做生意了！虽说月饼有的馅料难做了些，可满打满算也就四五文钱的成本，算上手工也不会超过十文，竟卖出了这样的高价！”

　　甄榛笑眯眯地回他：“这就不懂了吧，这叫做节日效应和品牌溢价，满长安城你能见到几家将糕饼做的这样精致？更别说精心设计的木盒了，哪个不是油纸随意一包就算完事。且这礼盒的目标群体就不是平常大众，包装这个东西，若是平头百姓尚还不觉着有什么，但凡有些家底的食客们便开始讲究。若我卖便宜了，他们反倒会觉得丢了面子、损了身价。”

　　白芨早就被她一连串的“品牌溢价”、“目标群体”给说晕了头，哪里还能反驳，忙到柜台后站着继续招待客人。

　　阳春白雪要有，下里巴人也不能少。甄榛也并不是完全放弃平价市场，要知蚂蚁多了也能咬死大象，薄利多销，也颇有利润。

　　蛋黄、五仁价贵便少做些，用甜蜜的豆沙馅做主打，全都印成俏皮可爱的玉兔状，在饭馆门口支起小摊，让白芨拿出练了一段时日的功夫，滔滔不绝地介绍以吸引人流。

　　小孩子对可爱的物什最没有抵抗力了，连绒绒这个没少吃糕点的小妖都忍不住想要，更不用说没见过的过路孩童了。

　　总归是过节，单买几个也不算破费，又抵不住家中小儿痴缠，家长们多数都愿意掏钱买个清净。有那是在囊中羞涩的，甄榛也不愿让人家败兴而归，挑了较小个的送予哭闹孩童，再给家长送上一句吉祥话，两相欢喜。

　　等到傍晚收摊后算账，发觉光礼盒就挣了饭馆近半月的盈余，加上零散卖的月饼，就更加让人欢喜了。

　　甄榛这才理解为什么原先众人都说“何以解忧，唯有暴富”。数钱的快乐真的是旁人想象不到的，也不觉得疲累，略微松快松快便继续去准备晚上宴请的席面。

　　没错，今日还有任务。甄榛做东，发了帖子请王叔王婶一起过中秋。至于陆深，甄榛怕他要配陆老夫人，便只口头知会了他一声。

　　菊香蟹肥，正是吃螃蟹的好时节。

　　长安不甚适合螃蟹生长，却难不倒甄榛先前定好的商队。也不知他们得了什么法宝，竟能将货物收纳起来，且活物在里面也不会腐坏变质。

　　甄榛接过大雁化形的伙计递来的蟹笼，拎起来查看确实是个大肥美正当时的好蟹，这才结了账送走他。

　　忙了一天，甄榛也疲累了，懒得再收拾其他食材，便准备一蟹多吃，做个螃蟹宴：清蒸蟹算是最基础的，保留了螃蟹的原味;肉蟹煲则兼有鸡爪、年糕的香糯，带些辣味也能开胃驱寒;醉蟹夹有酒香，让人吃完一夜好眠;砂锅螃蟹粥收尾，滋养肠胃。

　　螃蟹性寒，脾胃弱的人吃多了容易导致腹痛，《红楼梦》中就曾写过“病西施”林妹妹吃螃蟹后感到身体不适——“吃了一点夹子肉，后来心口还是有点疼，要喝一口热热的烧酒”。因此甄榛提前买了黄酒，又用姜蓉、紫苏同陈醋调了蘸水，活血驱寒的同时还能提味增鲜。

　　大家伙团圆围坐在院中，一时间只听筷动勺响声。

　　等将所有菜色都尝过一轮，这才起哄着让甄榛说上两句。平日里在阿潼他们面前装装样还行，一到长辈面前甄榛就有些羞怯，却挡不过王叔也随他们胡闹。

　　甄榛没法子，只得站起来说了两句：“没有王叔的全然信任，儿不可能这么快在公厨站稳脚跟，更不可能这样快便开了自己的店铺;没有阿潼、阿多的帮忙，怕是早就忙晕了头;没有白芨的好口才，月饼礼盒也不可能这样快便售罄。‘一家饭馆’能小有名气，离不开大家的功劳。”

　　说完举起酒杯一饮而尽。

　　没想到绒绒不乐意了，扯着甄榛的衣角说：“还有我呢！”

　　看他急切的小脸，大家都忍不住笑了。甄榛忙弯下腰捏捏他的小圆脸，说：“没有绒绒，我就少了个开心果，且当日被贼人劫持时怕是就交代了，更别说陆深的伤了，那个都是绒绒的功劳。”

　　到底是小朋友，好哄。绒绒听了甄榛的话，笑得眯起了眼，满足地做回位置上继续抱着月饼啃。

　　酒过三巡，甄榛有些微醺，迷蒙间望见后门口出现了个颀长的身影，揉揉眼睛定睛一瞧发觉竟然是陆深。

　　“我的酒量真是差劲，这才喝了几杯竟看到陆深的幻影了，这都已经宵禁，他定是在家陪老夫人赏月呢。”甄榛说话间又灌下两杯黄汤。

　　阿潼却在一旁偷笑，连王叔王婶也只说吃好了，让阿多抱着绒绒分别回了厢房。

　　这幻影怎么还会走路？甄榛晃了晃头，努力睁大眼睛想要看真切些。

　　“别瞪了，是我。”陆深无奈的扶住她的头，又说：“这是喝了多少，竟醉成这个样子？”

　　“嘿嘿……三、三杯……”甄榛努力伸出四根手指，晃了一会发觉不对，用另一只手放下一根手指。

　　这还不算完，甄榛一只松鼠妖竟还跨界演起了孙猴子：“忒！大胆妖怪，竟敢冒充陆美人，还不显出原型！”

　　饶是陆深也费了好大功夫才制住手舞足蹈的甄榛，喂她喝了一碗醒酒汤，见甄榛似是酒气消退，神智开始清醒，这才扶额说道：“小娘子这酒量，以后还是莫要再喝酒了，不然怕是要将你这饭馆给拆成平地。”

　　……

　　作者有话要说：　　陆深：娘子撒酒疯怎么办？