第49章 日本帝王蟹 用龙虾做的

第49章 日本帝王蟹 用龙虾做的

　　梁修文之所以会来, 其实是夏咏恩联系的。

　　在准备比赛的时候，夏咏恩就一直在思考到底要做什么点心。其实她闭着眼睛都能想出来, 肯定会有许多选手选择做粤式点心中的四大天王，也就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包以及酥皮蛋挞。

　　毕竟四大天王很是经典，而且又是大家去茶楼必点的点心。

　　但问题就来了，十几个人都做差不多的东西，一是很难搞出差异，没办法突围, 二是这几样点心吃多了都会觉得油腻，评委吃一个还行，可要吃十几个人的，那哪里还能有胃口啊？

　　夏咏恩想做的, 是一款可以让评委们解腻, 口感清爽的点心。

　　在系统已经解锁的点心配方里翻找了一通后，很快就找到了一款合适的点心，那就是马蹄糕。马蹄糕的口感弹韧，吃起来很是清爽，只要控制好糖的比例就不会太甜, 正符合夏咏恩的需求。

　　恰好这个时候, 梁修文又送来了泮塘的马蹄。

　　既然有泮塘的马蹄, 比赛的时候不做马蹄糕, 那真是暴殄天物啊！

　　泮塘出产的马蹄是水马蹄, 相较于直接切碎放进马蹄糕中，它最好的食用方式是制成马蹄粉。

　　用泮塘的水马蹄制作出来的马蹄粉，和市面上卖的马蹄粉有非常大的区别，泮塘马蹄粉的粉质会更细腻，并且马蹄粉中的杂质小, 更容易溶化。

　　而且用泮塘马蹄粉制作出来的马蹄糕，会比寻常马蹄粉更韧，马蹄天然的清香更明显，光是在和面的时候，就能闻到有一股清香扑面而来。

　　梁修文送过来的是新鲜完好的水马蹄，夏咏恩花了一周的时间，才将水马蹄加工成可以拿来做马蹄糕的马蹄粉。

　　光是给马蹄削皮，她就花了两天的时间，给马蹄削完皮洗干净后，十只手指指甲缝里都是黑乎乎的。

　　马蹄洗干净后之后切碎，加水用机器把马蹄打碎后过滤两遍，再将过滤后的马蹄液体反复静置和换水，最终可以得到干净的马蹄液，晒干后磨碎就是马蹄粉了。

　　夏咏恩忙活了一周，用完了梁修文送来的十多斤水马蹄，才做出了三百多克的马蹄粉。亲自做过之后，她才知道为什么马蹄粉卖得那么贵，而品质好的马蹄粉那更是贵上加贵了。

　　既然打算要用梁修文送的水马蹄做马蹄糕，请他来观赛也是情理之中。

　　何玉强从背包里抽了一张夏咏恩的应援手幅递给他，“喏，你自己拿着吧，待会记得给小夏加油啊。”

　　梁修文点了点头，“现在比赛进行到哪一步了？”

　　前头的观众转过来回答，“小伙子你来得真是巧啊，比赛正准备开始呢，这下有得看了。”

　　随着主持人一声令下，比赛正式开始了。

　　赛事组并没有为选手准备食材，所有食材都是选手们自带的。因此，为了赢得比赛，选手们纷纷各显神通，从展示食材的环节开始，观众堆里就响起了此起彼伏的惊呼声。

　　“二号选手拿出来的那是什么虾，我怎么都没见过啊？”

　　“是不是野生的啊，感觉在市场上没见过？”

　　主持人走到二号选手面前采访，“二号选手，这个虾周身透着鲜红色很是独特，我想替在场的观众朋友们问问，这是什么品种的虾？”

　　二号选手自信一笑，拎出一只活蹦乱跳的虾开始介绍，“这是来自南海的红脚虾，纯野生的，红脚虾肉脆、嫩、弹，用来做虾饺最好了。”

　　观众们还没惊叹完他手上生猛的红脚虾，就看到四号选手从箱子中拿出了一只大大的龙虾。

　　四号选手对着观众展示手上的大龙虾，“虾饺大家都吃得多了，不知道有没有吃过用龙虾做的虾饺呢？”

　　观众们都将目光聚集在那个有成人手臂那么长的龙虾上，“我的天啊，拿龙虾做虾饺，疯了吧！”

　　“谁吃过用龙虾做的虾饺啊，今天真是有口福了！”

　　又见四号选手隔壁的五号选手，拿出了一块纹理特别漂亮的五花肉，给观众们展示，“这是来自东北长白山的黑猪肉，肉质紧实有弹性，我今天打算用这块黑猪肉做干蒸烧卖，希望各位多多支持。”

　　在各选手之间不断奔波的主持人，来到了十三号选手的桌前。只见十三号选手从水箱中捧了一只活蹦乱跳的帝王蟹出来，现场所有观众瞬间都沸腾了。

　　十三号选手淡淡一笑，“今天我做的干蒸烧卖，会加入帝王蟹的蟹籽，令整个干蒸烧卖的口感更加丰富。”

　　“不是，做干蒸烧卖还要用蟹肉的吗？”

　　“这是日本帝王蟹吧，太牛了，今天也算是大开眼界了。”

　　“我还没吃过用蟹肉做的干蒸烧卖呢，好期待啊。”

　　别说场外的观众了，就是主持人自己都被震惊了。其实她也不是什么专业的主持人，就是社区的工作人员而已，谁能想到今天这一场小小的社区比赛，竟然会出现这么多珍稀的食材。

　　经过刚刚的一通展示，观众们彻底兴奋了，“果然啊，大茶楼的厨师就是不一样啊，用的食材都比其他人要好。”

　　“这回比赛的第一名，应该就在这四个厨师里了。”

　　二号、四号、五号、十三号，这四位来自茶楼的大厨，有两位选择做虾饺，有两位选择做干蒸烧卖，已是观众们心目中的第一名候选。

　　何玉强当即就傻了眼，她以为就是一个很简单的比赛，怎么都搞出帝王蟹和龙虾出来了？

　　梁修文摇了摇头，“这些大厨代表的可不是他们自己，而是他们背后的茶楼，这些食材恐怕都是那些茶楼提前准备的。”

　　何玉强听完更加担心了，这比赛卧虎藏龙，小夏就靠着马蹄糕，能赢吗？

　　而此时此刻，主持人的身影也出现在了夏咏恩的身边。

　　“九号选手，今天你准备的是什么材料呢？”

　　夏咏恩正准备往盆里倒水，兑开马蹄粉，见主持人来了，便将手边的马蹄粉举起来展示，“这是我自己做的马蹄粉，是用泮塘的马蹄制作的。”

　　在四位茶楼大厨的光环下，其他选手虽然所用的食材也是经过了精挑细选的，可对比之下，就显得平平无奇了，因此并不能吸引观众们的眼球。

　　不过夏咏恩一出来，观众们又开始沸腾了起来。

　　“半年姐又是你啊，马蹄粉超市都有得卖啊，有什么好展示的？”

　　“也不能这样说吧，泮塘的马蹄还是很有名的啊，看来她还是有提前做过功课的。”

　　“她说什么你就信啊，泮塘的马蹄现在市面上都买不到了，那么一大罐，起码要十斤多马蹄才能做出来，她哪里找的泮塘马蹄？”

　　“哇塞，这人真绝了，拿超市卖的马蹄粉充当泮塘马蹄，不愧是半年姐啊。”

　　主持人又看了看夏咏恩桌上摆着的其他食材，只有一小罐陈皮，还有新鲜的马蹄、黄/片糖与冰糖，比起其他选手桌上摆得满满的食材，九号选手这里就简单多了。

　　做马蹄糕用马蹄和马蹄粉很正常，可这陈皮，又是干什么用的？

　　“九号选手可以和我们介绍一下，陈皮是怎么用的吗？”

　　夏咏恩忙着兑马蹄浆，只说了一句，“待会做好后大家就知道了。”

　　观众们指着她笑，“半年姐真装啊，是不是不知道怎么回答啊？”

　　“笑死了，做马蹄糕用陈皮？听都没听过。”

　　“都说半年姐是来凑数的了，当看笑话就行了。”

　　围观的社区民众们讨论得热火朝天，一个熟悉的身影来到了观众堆的外围。

　　姚晓彤抓着姚建斌的手往里头挤，“都怪你动作那么慢，现在都挤不进去了。”

　　姚建斌在后头护着女儿，两人好不容易才挤进了内圈，终于能看清比赛场上的情况了。姚晓彤指了指不远处的那张桌子，“那是夏姐姐！夏姐姐加油！”

　　“隔得这么远，她肯定听不见，待会要是能抽到你当评委，你再上去一顿夸。”

　　社区这一轮的评委就是社区的民众，等所有选手都结束烹饪后，会由工作人员在现场抽取三十位观众逐一打分。

　　因此，夏咏恩给所有熟悉的老食客都发了消息，希望他们可以过来看看比赛，要是运气好能被抽中当评委的话，自己的胜算也能大一些。

　　姚晓彤提前好几天就跟姚建斌说好了要来看比赛，两人来到现场后发现，这些选手一个个看起来都颇有本事，忍不住为夏咏恩捏了一把汗。

　　“爸爸，这些叔叔阿姨们好像很厉害，夏姐姐可一定要加油啊！”

　　姚建斌摸摸女儿的头，“没问题的，夏老板的点心，比这些人做的都好吃多了。”

　　他刚说完，隔壁的观众拍了拍他的肩膀，“姚爸爸，你们也来看比赛了？”

　　姚晓彤抬起头，见来人立马笑了起来，“点点爷爷，早上好！”

　　这位被称作是点点爷爷的男人，是姚家的邻居。点点是他家养的小博美，姚晓彤每回见到点点都要上去摸一把，两家人也就慢慢熟了。

　　姚建斌乐呵，“真巧啊，您也来看比赛啊。”

　　“刚听你们说，你们是来看九号选手的？”

　　姚晓彤抢着回答，“是呀，夏姐姐做的点心可好吃了。”

　　点点爷爷摸了摸下巴根本不存在的胡子，“那我可要好好看看，这个九号选手的厨艺如何。不过目前看起来，我觉得十号有点意思。”

　　十号？姚建斌和姚晓彤齐齐看向比赛场地，十号的选手，就是陈老板。

　　陈老板要做的点心很多人都没有听说过，别说是观众了，就连主持人都懵了，光听读音，这个hòu粿，是哪个字啊？

　　陈老板挠了挠头，“就是鲎啊，有一条长尾巴那个，血液是蓝色的那个咧。”

　　听他这样说，全体观众先是想了想，很快就明白了陈老板说的意思。可再想想，所有人都倒吸了一口凉气，什么鬼啊，这不是国家一级保护动物吗？

　　这这这、这吃了不会进小黑屋吗？

　　作者有话说：

　　无