| 主页>>在线阅读 |
| 《九零小保姆美食发家日常》 | TXT下载 |
| 上一页 | 下一页 |
第90章 香喷喷卤味饭 五花肉很快下锅，因为这……
五花肉很快下锅, 因为这猪肉新鲜，林香秀压根没有焯水，往锅里倒了点花生油, 立刻把五花肉倒下去翻炒。
锅里的噼里啪啦声更响了, 五花肉在油里翻滚一圈, 颜色开始变得金黄，表面冒出金黄色的脆壳，看见锅里肉变成这个状态，林香秀这才开始放白糖。
等锅里白糖也开始冒大泡，她这才放水，然后开始调味。
光是四斤红烧肉, 林香秀怕不够吃，又把买来的豆皮做成百叶结, 哗啦啦的倒进锅里一起煮。
百叶结吸收了猪肉的油脂, 又释放出豆制品的香味，锅里咕嘟咕嘟的唱着，仓库里满屋飘香。
林香秀抽出左边灶膛里的柴火，只留了一根在那里小火炖着，把燃烧的柴火塞进另一个灶膛。
然后她淘米放进锅里, 放了几瓢水, 这边也可以不管了，静静等着米饭和猪肉都熟透就好。
锅里炖着五花肉的功夫, 林香秀开始做今天的素菜，她也不做多, 也就两个菜，一荤一素，再加一个汤。
今天素菜做的蒜末炒白菜, 刚开春，白菜还鲜嫩着，放点蒜末爆香，可以激发出白菜的鲜味，林香秀还往锅里放了几个虾米，翻炒几下，这素菜就可以出锅了。
做完炒白菜，又煎了几个荷包蛋，擦出萝卜丝，做了个萝卜丝鸡蛋汤。
萝卜丝鸡蛋汤好了以后，锅里的五花肉也炖好了。
仓房里还有之前卖馒头剩下的大保温桶，林香秀刚才在菜市场的时候又多买了两个。
饭菜齐刷刷的装进保温桶里，往三轮车里一放，林香秀准备去店里送饭，顺便看看装修的进度。
她一看手表，约好的十二点半，她磨蹭到了一点钟，那些人估计饿坏了！
这么想着，林香秀加快速度，紧赶慢赶的到了店里。
“不好意思今天来晚了，我买菜耽误了一会功夫。”林香秀一到店里，看见赵队长等人一边干活一边朝着外面探头，估计是真的饿坏了。
她满脸抱歉的下车，一见面就赶紧打招呼。
赵队长揉了揉肚子，苦着脸说，“我们还以为你反悔，不想包饭了，我们哥几个都打算出去吃了。”
“干了一中午的活儿，累得够呛，我刚才都感觉眼前发黑了。”这是低血糖了。
“林老板，下次你送饭得早一些，我们干的都是力气活，吃不饱干不动的。”还有人满脸抱怨的说道。
林香秀一进门就看见他们中午的成果，首先坏掉的窗户都拆下来了，店面里她没打扫完的地方也都清理干净，屋顶拆了一半，露出腐朽的房梁。
赵队长他们没撒谎，说干活就是真的干活，结结实实干了一中午。
说话间，林香秀往几个人脸上扫了一圈，发现好几个人脸色苍白，嘴唇也是煞白，显然是饿脱力了。
她心里更觉得抱歉，也不再多说什么，满口答应，“好，我以后会提前送的，今天实在是不好意思。”
说着，林香秀看一眼窗外，发现窗户下面也停着一辆大三轮车。
那车比普通的三轮车大一些，样子也很怪异，一看就是自己焊接的，但能看的出来，质量特别好特别结实。
她有些意外的说，“你们也有三轮车？”
“我赵大哥可是能人，会泥瓦匠的活儿，会木匠活儿，还会焊接。”队伍里有人得意洋洋的说，“要不是为了我们一群弟兄，他自己单干能拿五百块钱一个月。”
赵队长涨红了脸，不习惯这种夸赞。
他有些不耐烦，粗声粗气的说，“别说那些废话，今天中午吃什么，我快饿死了。”
一提起吃饭，好几个人开始吞口水了，还有人在后面继续抱怨林香秀来得晚。
林香秀没说别的，指挥着一群人把三轮车斗里的保温桶拿下来。
“今天时间太紧，我随便做了点，你们先吃，口味上有不合适的就跟我说。”
打开保温桶的叫赵小虎，是赵队长的隔房堂弟，他已经饿脱相了，有些不满的打开盖子。
盖子掀开的那一瞬间，赵小虎脸上的表情愣了一下，他不敢置信的瞪大眼。
“这么多肉？！全是肉！大哥你来看！”赵小虎惊喜的喊出声，嗓子都差点喊岔劈。
不怪他这么激动，实在是太久没吃过这么多这么香的肉了！
自从来深城以后，他们兄弟一直没接到什么赚钱的活儿，又是自己做的大锅饭，舍不得买肉，还没什么好手艺。
想起队伍里轮流做的大锅饭，赵小虎就苦了脸。
现在看见眼前的保温桶，他两眼放光，就跟沙漠里饿了八百年的野狼一样，在不住的吞口水。
赵小虎眼珠子都移不开了，两眼发直的看着面前的保温桶。
到人大腿高的不锈钢保温桶里，是满满一桶肉，都快冒尖了！
那一个个切成大块的红烧肉烧的无比软烂，浸泡在浓稠的红褐色汤汁里头，刚一打开，一股属于猪肉的香味扑鼻而来。
听见赵小虎没出息的吼声，赵队长感觉面子挂不住，把烟一掐就进来了，“吵吵什么，看你那没出息的样子，不就是……”
话说到一半他也愣住了，眼珠子差点掉下来。
他出来走南闯北这么多年，大方的老板见过不少，但是像林香秀这么大方的真不多见，那桶里面可是满满当当的肉，虽然有一些百叶结，但也只是个添头。
外面是在百叶结里找肉吃，他们是在肉山里找百叶结吃！
看见这么多肉，众人都把持不住了，刚才的抱怨声完全消失，取而代之的是兴奋的呼喊，还有众人拿起碗筷盛饭打菜的声音。
林香秀看见这些人，心里觉得怪亲切。
在老家的时候，那些乡亲们也是这样，有什么都放在脸上，不会在背后阴人。
上一秒可能因为什么跟你闹不痛快了，下一秒就能因为个什么乐开花，把所有的不愉快都抛在脑后。
林香秀笑着解释，“今天就是因为买大米和猪肉才耽误了功夫，再加上猪肉要炖烂糊才能入味，我怕时间不够多炖了一会。”
“我的铁锅比较小，不像饭店里的大锅可以一口气炖这么多肉，还是分两次炖出来的。”
说话间赵队长和他手下的工人已经吃上了，一人捧着一个大碗，大碗里是软糯香甜的白米饭，一侧是红烧肉堆到冒尖，另一侧是清炒白菜。
夹起一块红烧肉，上面裹着浓浓的汤汁，放进嘴里抿一下，那肥肉几乎化开，像蜜糖一样流淌进喉咙，香的让人根本来不及咀嚼。
吃完红烧肉，迫不及待的扒一口饭，再配一块满是肉汁的百叶结。
嗯！人生圆满了！
八九个工人也不讲究，直接坐在地上，盘着腿不停地扒饭。
林香秀微笑看着他们，耳边只有碗筷碰撞和众人狼吞虎咽的声音。
“够不够吃？我拿来的碗也不大，估计你们一碗吃不饱，再添一碗吧？”她盛情邀请。
做厨师的，有谁不喜欢看见这一幕？
自己做出来的菜受食客们欢迎，大家吃的头都不抬，时不时还发出满足的喟叹声。
赵小虎吃的最快，几乎没怎么咀嚼就把一碗饭给吃完了。
肚子里有了东西，他的脸色立刻回暖，脸上都出现了红扑扑的红晕。
他说，“我们还能再添饭吗？”
“当然可以，这些都是给你们做的，敞开了吃。”林香秀说。
话音刚落，就听见不远处传来哽咽的声音，林香秀惊讶的抬头望去。
她看见队伍里一个中年汉子红了眼睛，用碗蒙住脸，一边小声的抽泣一边扒饭。
“他怎么了？”林香秀不安道：“不合口味？”
那汉子抹了抹眼泪，“我家去年过年都没吃这么好，要是我家孩子也能吃到就好了。”
赵队长轻声说，“前两年他媳妇走了，留下俩孩子，家里过的困难，舍不得吃。”
林香秀点了点头，心说怪不得那男人瘦的快脱相了。
她一时也不知道怎么安慰，就说，“那就敞开了吃，反正天天都是这个标准，我也不会做别的，只有做饭的手艺。”
“咳咳，别丢人现眼了，有肉就赶紧吃，人家林老板大方，咱们就好好给人干活，千万别粗心大意，更不许偷工减料。”赵队长轻咳两声，顺势提醒道。
大家听了这话，纷纷点头，然后起身去盛饭。
第二碗饭，他们就吃的从容很多，有人开始慢条斯理的品味红烧肉的味道，越吃越是觉得香，一口下去，浑身上下，从里到外都是舒坦的，骨头缝都打开了，美的飘飘然。
还有人很会吃，把汤汁浇在米饭上，再舀一些肉和百叶结，还有白菜，搅拌均匀，一口扒拉进嘴里，吃的头都不太。
林香秀准备的红烧肉最多，吃到最后白菜和米饭都没了，红烧肉还剩下一些。
好几个人凑过来看，明明已经吃撑了，还是不死心的说，“我再吃一碗吧，还能撑得下。”
“撑个头！吃那么多，一会你就得犯困，你是打算大白天的浪费时间在这里睡觉不干活？”赵队长走上前，一把将人拉走，“人家好吃好喝的招待，咱们就赶紧干活，争取让人家早点开张。”
林香秀也跟着说道：“现在天气凉快，这些肉放一下午不会变味，晚上我再热给你们吃，再说晚上还有新菜呢。”
她顿了顿，说出自己的目的，“其实我这个店面装修出来，就是为了开饭店，做的就是普通人民群众的生意，你们都可以给我提提建议，咸淡什么的也好调整。”
“这么好吃的饭菜，还要提什么建议？我们之前在乡下，一年到头都吃不到这么好吃的味道。”一个工人一边往嘴里扔红烧肉，一边说道。
其他人也连连点头，有人撑的走不动路，坐在台阶上吹风消食，有人吃饱了坐在角落里休息，满足的闭上双眼打盹。
说会话的功夫，赵队长已经把吃饭的碗收拾起来，在水管下冲了冲，他还到处找抹布想洗碗，被林香秀拦下。
“这些东西我带回去就行，我自己会洗，装修的事情就麻烦你们帮我上点心。”
赵队长拍了拍身上的灰，语气漫不经心，眼神里却是透着无比的坚定。
“你放心，饭菜和工钱上你都没亏待我们，工程的事情我保准给你干的妥妥当当，不会让你挑出一点毛病。”
“那就好，那我们合作愉快。”林香秀说。
赵队长涨红了脸，又说，“你这个饭店开起来，一定有人来！味道太好了，太好吃了。以后我们要是在这附近找到活儿干，一定来捧场。”
林香秀：“谢谢，那就借你吉言了。”
又简单说了两句，林香秀上楼看了看进度，提出自己的意见，这才骑着三轮车离开。
她也没回仓库，干脆直接骑着三轮车回到家属院，换了身干净衣裳，爬上床就睡了个天昏地暗。
不知道是不是一天天忙活的太累，还是以前在老家养成了习惯，林香秀只要想睡觉，一爬上床就能很快的迷糊。
因为这个‘特异功能’，她每次干了许多活以后，睡一觉就能快速恢复体力。
一觉醒来已经是下午三点半，林香秀没睡够，但她想起还要做晚饭，揉了揉眼睛爬起来，给自己灌了一杯糖水，又骑上三轮车去菜市场买菜。
晚上依然是好吃好喝的伺候，林香秀做饭的时候，顺便把自己和林笑的饭菜都做了。
饭菜一出锅，她先拿出铝饭盒，装满满一饭盒的大米饭，这就够他们母女俩吃的。
晚上的饭菜比中午更加丰盛，中午的红烧肉林香秀又回了一次锅，因为怕不够吃，她又泡了一把粉丝，泡软的粉丝扔进肉汤里继续炖煮，炖到红烧肉的汤汁更加浓稠，被粉丝吸进去，而粉丝也煮到足够弹牙，这才捞进保温桶。
除了这道剩菜，其余的都是新做。
林香秀赶着半下午的功夫去菜市场，买来鸡腿鸭腿，又买了些带皮的五花肉。
鸡腿鸭腿便宜，她买的足够多，五花肉这次只买了一斤，另外还买了些豆皮和豆干。
紧赶慢赶到达仓库后，林香秀便把这些东西都焯过水，把买来的卤料投入大锅里，又放酱油生抽糖盐之类的调料。
这锅卤汤她打算做成老卤，以后可以接着用，因此调味偏咸。
把所有的食材焯水，按照炖煮的时间先后放进锅里，再用土灶中间的小锅煮了十来个鸡蛋放进锅里，不一会的功夫，锅里的卤味飘出香气。
眼看卤汤里的五花肉炖得软烂，林香秀把锅里炒好的韭菜盛到保温桶里。
她凑到床边一看，房东老太太家的屋子也亮着灯，于是捞了几块五花肉切成的大肉排放进盘子里，趁热端进院子。
林香秀敲响老太太的门，见她开了门，这才说道：“老太太，你尝尝我炖的这五花肉，看看香不香？”
“我牙齿都掉了，吃不动啦。”老太太满脸诧异，连忙摆手。
林香秀：“没牙也能吃，你看这肉，都炖软了。”
老太太带上老花镜仔细看一眼，那瓷白盘子里的五花肉是红褐色，端在手上还颤颤巍巍的摇晃着，都不用凑近，就能闻到一股浓烈的卤香。
不用品尝，光是看着都让人吞口水，让人忍不住在脑子里幻想，就这卤肉配上米饭，那得多下饭啊。
一口肉一口米饭，猪肉的油脂混着香甜的大米一起送进肚子里，晚上睡觉的时候都得回味这个香味。
“我……这么好的东西你给我送了干什么，你留着卖钱。”老太太挺不好意思的，采购大米和蔬菜这事儿，她已经从林香秀身上得到了好处。
下午她把这消息透露给自己几个晚辈，那几个晚辈都特别高兴，一个劲儿的说她是个有福气的老人家，还约她元宵节晚上去家里吃饭。
她一孤寡老太太，在村里能有人这么惦记着，也算是没白活一趟，至少有人天天能惦记着来看看她。
想到这里，老太太更加感激林香秀，她连忙推辞，一口都不吃，“我收了你的房租，还沾了你的光，怎么还能吃你的肉。”
“老太太，现在不是以前，就一口肉而已，您吃了又能怎么样？我就送给你解解馋。”林香秀哭笑不得的说，她见老太太实在是推辞，就来了一句，“你也知道我要开饭店，做的都是本地人生意，但我认识几个本地人啊，就想着让你帮我尝尝口味，有没有需要改进的，这算是帮我大忙了！”
这么一说，老太太倒是愿意收下了，她端过盘子，有些发怯的看着林香秀，“那我就吃了？明天告诉你好不好吃？”
“行，明天中午过来的时候把盘子还给我就好。”林香秀痛快的说，“我还得接着忙活，您慢点吃，记得配米饭，这卤肉有点咸。”
等林香秀转身去仓房，老太太端着一盘卤肉，忍不住抹了抹眼睛。
这边，林香秀回到仓房以后，晚饭也差不多出锅了，她又做了个萝卜虾米汤，把四个保温桶装的满满当当，这才骑上三轮去店里。
去了店里，赵队长和工人们早就饿了，一边干活一边期盼的看着林香秀过来的方向。
等林香秀的三轮车一出现，一群人齐刷刷的起身，放下手里的活儿，跟饿急眼的狼群一样扑上去。
都不用林香秀动手，赵队长已经分配好了任务。
“你们去把保温桶拿出来，小虎你去分碗，我来打菜，一人一份别抢，都能吃饱。”赵队长嘴上叼着烟说。
他出去抽了根烟，回来后深深的嗅了一口空气中飘散的香味，开始打饭。
“我以为中午的红烧肉已经够好吃的了，这晚上回锅一次，怎么更好吃了！连粉丝都好吃，粉丝都是肉味了。”
“你别光顾着吃红烧肉，还有卤肉呢，要鸡腿还是鸭腿？”赵队长敲了敲保温桶，不耐烦的说。
那工人探头一看，笑嘻嘻的说，“鸭腿！鸭腿比鸡腿大！”
“哈哈哈，你会吃啊。”赵队长忍不住笑了，抬手打了个大鸭腿，又打了个大卤蛋放进对方碗里。
九个人的饭菜分完，保温桶里已经下去了一大半，就连汤汁都被舀起来拌饭了。
一群人也不讲究什么，往地上一坐，满脸兴奋的开吃。
刚开始还有人说话，啧啧感叹饭菜好吃，吃到后面就没人吭声了，饭菜已经足够香，香的人犯迷糊，根本腾不出空说话。
林香秀过去看了看保温桶，发现装卤味的桶都快见底了，她露出笑脸。
说话的时候，林香秀下意识看了看对面工地的方向，那里人影幢幢，微弱的灯光照亮工棚，对面的工地也开饭了。
赵队长一抬头，发现林香秀正朝着工地的方向看去，他笑了笑，“对面是个大工地，我们下午的时候还碰上了他们的工人，他们说，那边的伙食可没有咱们这边的好。”
“我们才干了一天，已经吃了两顿肉，对面一天就一顿肉，还不是大肉，都是肥肉丝肥肉片。”赵队长大口大口嚼着五花肉，还秃噜粉丝，满足的叹了一声。
其他人的脸上，都跟他是一样的表情，满足又兴奋。
林香秀盯着对面工地那微弱的灯光看了一会，忽然转过头来，她问这群人，“你们觉得我卤的这鸡腿鸭腿怎么样？味道还行不？”
“太中了啊！我就没吃过这么好吃的肉。”一个带着中原口音的小伙子立刻拍大腿说。
其他人也跟着点头，虽然没说话，但已经快见底的饭碗，已经足够说明他们的满意。
林香秀笑眯眯的说，“满意就好，我打算明天多卤一点鸡腿鸭腿过来卖，现在店面还没装修好，我就在门口摆摊。”
赵队长一听，思索了一下，他帮林香秀出主意，“你不能在自己店面门口摆，我们在这里砌墙抹灰的，灰尘太大，你去那边路上卖！那边的店面我看过了，店面里是空的，没人做生意，就在那门口。”
“等你在这一片卖出名堂，你的店一开，保管有人来！”
-----------------------
作者有话说：来晚了来晚了[爆哭]