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| 《七零年代大富婆》 | TXT下载 |
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第31章 继承者
元旦三天假期转瞬而逝, 但是对南北饭店的人来说，时间可长了！
每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用, 他们恨不得把一分秒掰成两半来用。
不管如何, 为期三天的活动还是结束了，人们回归日常生活，上班的上班，上学的上学。
在此影响之下, 南北饭店的人流量肉眼可见地回落了, 但是没关系, 依旧有人陆陆续续地前来，工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了，苏琴轩几个人并不着急，开会也不是为了这件事。
虽然南北饭店只营业了短短的三天时间，但是这三天里面暴露的问题可不少。
为了赶时间, 店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题, 每次都要问到苏琴轩这里。
苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行, 毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行, 怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。
因此，苏琴轩想了一个办法, 用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员, 让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候, 就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。
苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行……”
刚刚被选出来的领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。”
苏琴轩利落爽快地一点头：“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。”
说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。”
杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。
管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。
除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。
简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。”
“这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。”
张德政摸了摸自己的脑门，颇为不好意思：“怪我，怪我，都怪我，一下子从小饭馆升级到大饭店，我还有些怪不习惯的呢，放心放心，我会记得的。”
等这些小事情一一解决，接下来就到了本次会议的尾声，同时也是重头戏——供应商的抉择。
简阳平继续问张德政：“老爷子，您说说，第二天还有第三天的食材，还有没有存在问题？”
他们开饭店以来，一直在刘家这里面购买食材，有些刘家也没有的，直接在农贸市场里面买就行，方便得很。
只有一些特殊的、农贸市场买不到或者价格不合适的食材，简家人才会找刘家购买。
第一天的食材供应，差点闹出大事情，害得南北饭店第一天就要砸场子的烧鹅，就是刘家一家的手笔。
简家南代替在场众人问出那个大家最关心的问题：“妈妈，难道他们事后没有没有跟你们解释清楚，为什么会出现这种情况吗？”
苏琴轩回答：“解释是解释了，还是刘叔亲自上门解释的，说那是他儿子第一次亲手插手生意，因为不熟悉才闹出了那个大笑话。人家说啊，他已经打过，也骂过他儿子了，要不是他儿子现在在忙，他都要拉着儿子来亲自登门道歉。”
简家南问号都如同宛若实质，快要溢出来了。
“啊？啊？啊？什么意思，就把黑锅全部都推到儿子身上了是吗？而且刘叔是什么时候来的，我怎么不知道？”
简家南疑惑不解，刘叔不会以为这样随便解释一下就解释得通了吧？
虽然说他本人是亲自上门来道歉了，但是后面又说到儿子身上是什么意思，她就不信了，这当老爸的还有时间来跟客户解释清楚，刚刚接手生意的儿子怎么就没有时间来亲自道歉，更何况他还是罪魁祸首呢！
苏琴轩慢慢回答：“人家都亲自上门说了，我看到一位老人都快要哭出来的样子，我还能怎么说，难道指着老人家的鼻子说我都看穿了真相，解释就是掩饰，你快点带着你的东西都滚回去吧，我们下次不要再合作了！”
“至于你怎么没看到，可能你跟哥哥当时都在睡觉吧，当然没看见他了。”
简家南扼腕，遗憾得很。
苏琴轩的这番话让大家哄然一笑，全场氛围马上变得轻松愉快起来。
简家南继续问她最关心的问题：“那刘叔有说处理办法吗？”
苏琴轩知道女儿为什么最想知道这个问题的答案，一切合作都有可能出错，或者是人为，或者是失误，但不管怎么样，原因各式各样，这些都不重要。
最重要的是解决方法，既然问题已经出现，那现在解决掉才是第一要务。
苏琴轩点了点头：“对，刘叔他认错还是挺诚恳的，后续举措也充满诚意。”
“除了道歉，他还说了，送错食材当天的全部食材都免单，这个成本他出了，就当赔罪。除了第一天，这个月的供应全部打八折，这个就当作他这个做父亲
的替他那不成器的儿子跟我们道歉了。”
哥哥简家北嗤笑一声：“这算是哪门子的道歉方法，哪有做错事的人不上门，躲在爸爸后面当缩头乌龟，全让爸爸出面解决的？”
简家南跟在哥哥的话后边：“是这个道理，刘叔这个道歉究竟诚不诚心，事情究竟是不是他说的那样，只有他一个人才能知道了。”
跟满脸不快的哥哥截然不同，简家南眉开眼笑：“不过，有一点好的事，那就是我们有新的供应商了，再也不用像从前那样依赖刘家，人家要是不小心犯下什么小错误，我们还得求爷爷告奶奶地去求他找新的来。”
苏琴轩点头：“没错，这不，新的供应商已经来了，我们的选择也变得多了，他们还有更多新奇的食材，张老啊我跟你说，他们那里，还有一种欧洲来的香料，说是做饭甜点都会往里面加的，等货到了我再通知你。”
张德政一听果然很感兴趣，马上喜笑颜开：“好啊好啊，那我就等着了！”
简家南一听就把两件事给联想起来了，“爸爸妈妈，是不是你们元旦那天下午，没有时间回来饭店，是不是就在忙这件事？”
苏琴轩也没有瞒着大家，直接一点头：“没错，就是这件事。当天为了跟新的供应商洽谈相关事情，我这才回来得晚了点，幸好这件事到最后还是完美解决了。”
得了妈妈的准信，简家南双眼亮晶晶地坐回座位上，真好，一个个问题都在大家的分工合作下解决了！
南北饭店肯定会越变越好的！
苏琴轩继续说：“那下面还有几个小问题……”
南北饭店里面一派欣欣向荣的气氛，但是在跟他们有着千丝万缕联系的刘家小院子里面，气氛就不太好了。
刘老爹正在教训他唯一的儿子，也正是那个私自调换人家烧鹅货品的罪魁祸首。
刘老爹苦口佛心：“儿子啊，我跟你说了好几次了，这是你第一次接手阿爸的生意，我什么东西都教给你，你为什么就是不按照我说的去做呢？”
“每个店家跟我们订购的原材料，我们都需要提前准备好，还要清点数量，缺的少的或者是质量不达标的，都得提前跟人家说，要是耽误人家做生意就不好了！”
他们的客户，都是一些餐饮业从业者，有的时候还有零星几个个人用户会向他们订购今天做饭需要的食材。
刘老爹做生意不看大小也不看钱财多少，肉再小也是肉，只要能赚钱他就接。
一段时间下来，凭着口碑和品质，刘家供应算是在这里站稳了手脚，但是很显然的是，他唯一的儿子，同时也是接班人的刘洋可不是这么想的。
刘洋一点都不在意：“嘿老爸你那套早就过时了，我就看不惯那家人装模作样的样子！还派出一个女人来跟我谈生意，跟一个女人有什么生意好谈的！”
刘洋自诩一世英名，是他老爸的唯一传人，一点都不怕的。
其他店跟他做生意出面的都是精壮男人，只有这什么南北饭店，哦不，那时候还叫做南北小饭馆，主事者竟然是一个女人，一见面就引发了他的轻视和反感。
再加上，最近一次涨价的时候，那女人似笑非笑的样子，刘洋可是记得很清楚得很，还有那句饱含嘲弄的话：“刘洋当家的，你这涨价不是一点半点的，也太过分了吧，要是还坚持这个价格，那我们下次就不要合作了。”
这句话让刘洋的全体涨价计划刹羽而归，孙琴轩可不是马上就被他给记恨上了。
等他听说南北饭店开业在即，第一天还隆重推出来一道叫做古法烧鹅的主菜，为此还特定向他们家订购了狮头鹅，就等开业第一天惊艳登场。
刘洋知道这个消息马上就有了成算，私下里把狮头鹅给扣下，也没有提前跟苏琴轩说，虽然不明白南北饭店是怎么渡过这一劫的，但是其中肯定少不了麻烦，这让刘洋自得得很，狠狠出了一口恶气。
刘老爹依旧愁眉苦脸：“话不是这么说的，苏老板她也是一位很有本事的女人，要不然怎么会把一家小饭馆开成了饭店，还买下来一间大铺子？再说了，对我们也不是没有影响的，南北饭店现在都不跟我们订购了，找了家新的供应商。”
刘洋大大咧咧地说：“嘁！老爸你别多说了，现在是我们年轻人的天下，你那一套早就过时了，再说了，苏琴轩他们现在只不过才新开了三天，以后的事还难说呢，什么新的供应商，肯定是比不上我们的！”
刘老爹依然满怀愁思，但是又觉得儿子说的很有道理，毕竟是自己唯一的儿子，还能怎么着。
没了南北饭店一家客户就没了吧，反正还有其他的，他们也有的赚，不是吗？
刘家父子两人的争吵风波南北饭店并不知晓。
他们可忙了，虽然元旦假期过去，但是南北饭店的生意也不见惨淡，每天都有人上门，营业额稳中有涨，是个很好看的数字。
都说万事开头难，南北饭店除了第一天有一点小波折之外，接下来的日子一切都很顺顺利利。
元旦往后的几天里，简家南认真计算过几个数字，虽然每一天的营业额都没有元旦第一天那么夸张——足足有一千多块钱，但即便是这样减少了点，也有大几百的收入。
收入是最直观的证明，这让一家人还有饭店的员工都放心了不少，这个数字不仅是一份可观的收入，还代表了一家人放手一搏，买下店铺开起饭店的可行性，按照这个趋势下去，相信用不了多久，买南北饭店花的几千块钱就可以回本了。
而且，每个月也不需要再有额外的开支，多付一份租金成本，多好的买卖啊。
饶是为了这几千块钱很是心疼的简家北，到了这个时候，也不得不为了妈妈的英明神武的决定而大加称赞。
我爸爸妈妈真是太有气魄了！
哦对了，还有妹妹，也是很有气魄！
一个普通的寒假早晨，简阳平和苏琴轩早早起来，带着两个孩子到了饭店里，开始了一天的忙碌工作。
其实两个大人有心让孩子在家里休息，不需要这么辛苦，这些事情有他们大人来操心就行了，现在寒假，小孩子在家里写点作业，写完之后疯玩就好，这么辛苦劳累干嘛？
但是简家南显然不这么想，她一点也不觉得累，她反而觉得，这样才可以更好地锻炼自己的生意能力，是另外一个意义上的玩乐方法。
每一天跟爸妈一起出门来到南北饭店的机会还是她求来的呢。
简家北其实不想来，只想出去打篮球跟小伙伴们一起玩，奈何有个兴致勃勃永动机一样永远不会感到累的妹妹在前面做例子，于是也跟着一起来了。
别家的饭店都是中午才营业，因为这个时候才有客人上门吃饭。但南北饭店可是从早上六七点，就有人络绎不绝地上门了。
一家人刚到了饭店门口，员工们早已各司其职，在自己的工位上忙活一段时间了，门口还排了一队人，迎宾小姐正在给他们搬椅子坐着等待，成了一道奇观。
广东人有吃早茶的习惯，这个早茶，可不单指喝喝茶，而是就着茶吃早点，有时候一顿早点要吃上几个小时，早饭和午餐就一起包圆了，还省了一顿饭钱，是不少本地人的选择。
苏琴轩到了饭店，得力助手杨桃就迎了上来，她是从南北小饭馆时期就跟在苏琴轩身后帮忙的员工，中学毕业后就来苏琴轩店里帮忙，能干得很，手脚麻立，是解决顾客纷争的一个好手。
经过一年的磨练，杨桃从一开始那个跟人说上几句话就会害羞的小姑娘，变成现
在跟喝酒上头的客人都可以面不改色地聊天。
杨桃每天早早开锁，晚上又是最后一个人回去，这些苏琴轩都看在眼里，打算过完年之后就提拔她为店长。
毕竟苏琴轩的目标可不是被困在这个小小的饭店里面，有了这里的成功，还有这一年的拼搏经验，而是有更加远大的雄心壮志，外面的世界大着呢！
杨桃迎上来，“苏总，昨日报表已经给您看了。”南北饭店比小饭馆，营业额高了很多每日流水也变复杂了，他们还专门请了个会计，负责南北饭店的各种报表和数字。
“好，你放桌上吧我待会去看。”
“还有一件事，我们上个星期定的文昌鸡有一批被堵在路上了，说是还要一段时间才过来。”
“那就去问问有没有其他鸡肉能代替，我记得清远鸡鸡肉肉质细嫩，跟文昌鸡不相上下，问一下张德政老师傅可不可以尝试替代。如果可以的话，就把菜牌上的文昌鸡名字换下来，价格也要记得更改，根据新换的清远鸡的价格上下浮动。”
苏琴轩一边走，一边跟杨桃交谈，两人几分钟之间就定下几件饭店相关事宜，决定做下，杨桃也就离开了，她赶着要去把这些事情交代下去落实完成。
一个杨桃离开了，另外一个老师傅又迎上了。
是一名清洁工大爷，他上来跟苏琴轩说话，脸上有些踌躇：“老板我想请个假，我爱人病了……”
苏琴一边听一边有耐心：“嗯嗯，这当然是可以的……”
两个人的交谈渐渐随着脚步远去，但是简家南却站在原地一动不动，眼睛都没有眨一下地看着妈妈的背影。
苏琴轩雷厉风行的这一幕，带给简家南最开始的憧憬，关于自己长大之后会成为什么人，她的第一想法就是想成为像妈妈这样的人。
跟简家南有着同样动作的，还有简阳平。
他人高马大地立在原地，看着妻子渐渐走远的背影，满是骄傲和自豪，这才是他一开始遇到的小琴啊！
还记得两个人第一次见面，苏琴轩站在供销社店里，怒斥一位带了两个孩子过来，孙子要什么都给偏偏不给孙女买的老人家。
那样的英姿飒爽，一举一动都充满了生命力，那股蓬勃的精神几乎是一瞬间就把简阳平吸引住，才展开了热烈追求，是两个人在一起的缘分。
但是时过境迁，再豪爽大气的小姑娘进了婚姻生活中，特别是在他家那个环境里，怎么开心快乐得起来。
简阳平庆幸自己，做出搬离老家，北上深圳这个决定，真是太正确不过的事情了！
他看着苏琴轩逐渐远去的背影，内心里一点慌乱、或者男人尊严被人忽视的反感也没有，反而格外庆幸老天对他的厚待，经过这一年的时光，最初遇见的那个小姑娘又回来了，苏琴轩恢复了一开始的乐观活泼，真是再好不过的事情了！
想到这里，简阳平满脸掩饰不住的笑容，一把揽住两个孩子，爽朗一笑：“别看了，走吧！我带你们去市场！”
去什么市场呢？平时采购的活也不是他们在干啊？
这当然是有原因的。
虽然就目前来看，饭店情况一片稳重带好，逐步增长，但是做生意就如同逆水行舟，不进则退，在这个激烈的市场积极进取，寻求向上的路，才是最好的方法。
没有永远立于不败之地的人，但积极上进这个方法起码可以让你立得更久一点。
于是，趁着离过年还有大半个月的时候，苏琴轩和简阳平，就开始为了过年时候的烧尾宴准备起来了。
简阳平牵着两个孩子的手，一路上搭公交和各种转车，最后走了一段路才到了目的地，深圳市现在最大的农业贸易市场——安福市场。
每一天都有许许多多的大货车在安福路和其他地方来来往往，新鲜的食材卸下，丰厚的钱票被交到司机手里送回去，这便是现在农贸市场热闹的一幕了。
简阳平一边带着孩子穿梭于农贸市场，一边跟他们讲解过来的用意。
“我跟你们妈妈不是打算过年的时候推出满汉全席烧尾宴吗？我们今天过来，就是为了来看看宴会上可能用到的食材。”
春节，是每个中国人一年到头最重要的日子，既然是最重要的节日，在苏琴轩等人看来，也是最有商机的节日。
南北饭店将会在除夕当天，隆重推出名字叫做“满汉全席”的烧尾宴。
顾名思义，这道宴席，既是一年的尾声，又寄托了对新一年的美好向往，既然是满汉全席，那里面的菜肴就要对得起它的名声。
这个重任自然交给了张德政老师傅，不过因为老人家这段时间着实忙碌，因为地板滑还摔了一跤，至今住着拐杖坚持在骂人、哦不，是工作第一线，让他亲自前来挑选食材实在是有些难度。
不过好在，十指不沾阳春水的简阳平自从摆摊以来，已经学会对各种食材原料新不新鲜的分辨方法，还有杀价大计，先来侦查还是做得到的。
但是这次，坚持带上两个孩子就有其他的想法了。
简阳平见两个孩子好奇，便一一地给他们指点起来。
“这个是青口贝，最适合清蒸，这个是白贝，跟冬瓜一起煲汤最鲜美……”
带上两个孩子跟在身边，是苏琴轩和简阳平两人一起做下的决定。
虽然两个孩子还小，远远不到继承大人衣钵的年纪，但是未雨绸缪，他们家的生意迟早都是要交到两个孩子手上的，在他俩看来，让孩子早点接触饭店的运转不是什么坏事。
但是这两个孩子的反应，怎么就那么不同啊？
简家南：“每天的价格都是相同的吗？会有波动吗？会不会有一天突然上涨几倍的价格？每一样东西都是每天会有的吗？还是说每天都不同？”
简阳平耐心地跟女儿解释：“对，没错，每天的价格都会有波动，而且每天的食材种类并不是固定的，市场上能有哪些食材这得看当天的渔民捕捞到什么。”
而到了简家北这里：“哇！这么多贝壳，这个我吃过，那个我也吃过，青口贝稍微蒸一下就很好吃，妈妈做的冬瓜白贝汤是
一绝，不过我很久没喝过了，怎么，妈妈今晚要做吗？”
简阳平：“……”
简阳平有什么好解释的呢，只能回以沉默，当作没听到一样，继续为女儿解疑答惑。
三人今天只是来侦查菜品，并没有马上就做下决定的意思。
天色渐晚，简阳平带着两个孩子踏上回家的道路，但敏锐的简家南很快就察觉出这不是回家的路。
简阳平很赞赏女儿敏锐的感知：“对对对，我们还不急着回家呢！再去一个地方买一点东西！”
等到了地方，简阳平跟一个人神神秘秘地接上头，铁闸门一被拉开，简家南看着满屋子的电器，一声惊呼就要出口。
这是……