第127章 鱼香肉丝 这道鱼香肉丝酸甜咸辣鲜俱备……

第127章 鱼香肉丝 这道鱼香肉丝酸甜咸辣鲜俱备……

　　八宝肉的事儿倒是不急, 在品尝完这道菜后，二雄几人去收拾桌子，而秦惠等人则和孙宝宝一块去处理新鲜的莲藕。

　　小月亮一见盘子中还剩下一部分, 便深深呼出一口气, 那表情又是轻松又是庆幸。

　　“你这又是和谁学的？”孙宝宝看到不由得哈哈大笑，小小年纪做出大人的表情, 又好笑又奇怪。

　　这小屁孩，可爱学大人！

　　白日里孙宝宝在厨房做菜, 她也带着妞妞在内院的花坛中过家家, 不……是做菜。

　　也不晓得从哪里捡了一堆瓦片，再加上各种砖块石头，搭出灶台和锅，还拔野草当菜，做的有滋有味的，把所有人都笑个不行。

　　秦惠就捏捏她脸，无奈道：“这么护食也不知道跟谁学的，炒了一斤的肉你那小肚皮还能吃掉不成？”

　　她心中猜想，这还是在她爸妈那里生活了几个月后留下的毛病。家里人都觉得她遭大罪了, 所以在吃这一方面对她很是放纵。

　　不过随着小月亮岁数越来越大，秦惠觉得还是要掰一掰她这性子。

　　两大筐的莲藕这会儿全在厨房内的小院中, 孙宝宝先拉出一根水管，用水冲一冲莲藕，把泥土稍微冲洗干净。

　　紧接着再把一个一个莲藕放到水池中仔细清洗, 然后开始削皮。

　　也不是所有的莲藕都适合做糯米莲藕，必须要孔多且圆的莲藕，这样的莲藕在塞糯米时会更加容易一些。

　　糯米莲藕的制作不难，难就难在把糯米塞到莲藕的这一步骤上。这步比较磨人, 又比较费时间。耐性不好的人，压根就做不了这道菜。

　　孙宝宝带着阿惠姐她们把两大筐的莲藕都处理完毕，全部切成白白嫩嫩的藕段后，开始塞糯米。

　　糯米需得事先泡发。孙宝宝已泡下去几个小时，这会儿用指甲轻轻把糯米一按，就能将糯米按成两段。

　　她把一大盆糯米抱到小院的桌子上，午后的阳光照射不到小院内。却能给小院内带来些许阳光的温暖，秋风轻吹，树叶作响，视野开阔，这种环境也能减弱一些塞糯米时产生的烦躁。

　　孙宝宝手速是最快的，只见她一手拿勺，一手握着莲藕。勺子上的糯米一倒，另一只手便和勺子配合，把糯米塞到孔洞中。

　　莲藕的头尾已经切开，糯米有没有塞满整个孔洞，这很容易看得到。制作糯米莲藕，一定要把孔洞给塞满，这样做出来的糯米莲藕才会好吃。

　　秦惠做了几个后，欣喜夸赞道：“江太爷家的莲藕还不错，这几根都有七个孔。瞧着又大又圆。”

　　众人也跟着点点头。

　　等做好一盆，莲藕好似换了一个品种似的，孔洞变得少且细小。

　　孙宝宝明显感觉到秦惠的火气正在一步一步上涨。

　　最终憋了一会儿，还是没憋住：“江太爷家的莲藕不太行啊，这质量怎么参差不一的。”

　　众人还是跟着点点头。

　　她们大概从下午两点半开始制作，后来二雄他们也跟着来帮忙，即便是这样，也一直忙碌差不多四点才停下。

　　这个步骤完成后，接下来便十分简单了。

　　莲藕切开的两端不要扔。在灌完糯米，又将两头合上，再用竹签扎紧。

　　紧接着锅中倒入清水，然后把莲藕放入锅中，清水需得没过莲藕。

　　再放入红枣和红糖，盖上锅盖，把糯米莲藕煮熟炖烂。等煮好后，再把糯米莲藕连汤带料全部舀到一个大桶中浸泡。当客人点这道菜时，就可拿出一节莲藕，切成片状，往糯米莲藕中浇上红糖汁和桂花蜜便好。

　　进入深秋，天色一天比一天黑的更早。

　　夕阳铺满天空，整个天空好似火红的鱼鳞一般。这种景色，让许多人为之惊叹，纷纷拿起手机对天拍照。

　　门口环境有些嘈杂，平大姐一家这会儿正坐在游廊中等待。

　　平大姐今年已经六十多岁，头上黑发与白发参半，皱纹更是繁杂，只是她整个人的神态十分慈和，很容易让人有好感。

　　江慈叫她平大姐，可其他人却一般叫她平奶奶。

　　平大姐小时候被父母丢弃，而后被福利院收养。院长姓安，给她取名安平。人们原先称呼她为安大姐，可她觉得这样不好，因为当年其她人也有这么叫院长的。所以渐渐地，人们就称呼她为平大姐。

　　“奶奶，啥时候能进门啊？”一旁平大姐的孙女莹莹明显坐不住了，在座位上扭麻花似的扭着身子皱眉问道。

　　平大姐抬手看眼手表，摸摸她的头，笑笑：“没多久了，再等等，再等十分钟就好。”

　　莹莹立刻安静下来，又缠着一旁的妈妈，想玩她的手机。

　　平大姐生了两个儿子，均已娶妻生子。而莹莹，则是她大儿子的女儿。

　　今天是莹莹生日，平大姐素来十分喜欢她孙女，知晓莹莹一直想来孙家饭店吃饭后，便在今日请她来吃一顿。

　　若想在孙家饭店吃顿好的，那么消费肯定低不了。

　　两个儿子家并不十分富裕。每个月有房贷，车贷，还有儿女各种课外班的费用。所以在孙家饭店内吃顿好饭，这算是比较奢侈的事情。

　　更别提她们每天都忙得很，哪能从市区驱车大半个小时到望天村中吃一顿饭呢？

　　平大姐的大儿媳很早就想来孙家饭店吃一饭，可惜要攒钱给女儿买钢琴，于是便一直忍着，想着等到女儿生日这天，再带她来吃一顿。

　　没想到，婆婆的想法也跟她想到了一起。

　　平大姐的大儿媳此刻正跟闺蜜聊着天呢，挥开闺女要拿手机的手，颇有些不可思议的发消息给闺蜜：

　　“我婆婆可终于大方一次了，竟然会请我们一家人来孙家饭店，还包括我弟妹她们一家。”

　　“那你这次就多点些菜呗。你婆婆肯定不缺钱。”

　　“怎么可能不缺钱？我现在就最怕她手上没什么钱。若是发生什么意外，我们负担肯定会更重一些。”

　　平大姐的大儿媳对自家公婆这种每个月把大部分工资都捐了的做法，有些难理解。

　　婆婆很少给自己的孙子孙女买什么东西，更很少给自己买什么东西。

　　她怎么都想象不到婆婆为什么睡衣穿十年了都还不更换，毛巾更是用到掉毛了才扔。

　　就连家中肥皂……每次用完后剩下的一小块肥皂都积累起来，在积累到数量足够多时，又揉成一个小圆球接着用，一丝一毫都不肯浪费。

　　不过人家捐款用的是自己钱，过的是自己的生活，她也没什么话讲。

　　最起码这样自家名声十分的好。邻居和同事都知道她有一对很会做慈善的公婆。

　　更重要的是他们自己手上没钱，就不会被卖保健品的坑，被诈骗的骗。

　　平大姐的大儿媳一想到隔壁邻居老人不听儿女劝阻，死活要把所有的钱都去拿买了一堆没用的保健品后，就再也不觉得自己婆婆每个月把工资都捐掉有什么问题了。

　　如今就是不支持也不反对吧。

　　她一边和闺蜜聊着天，一边盯着手机。孙家饭店四点半开门的，她这会儿鼻子好似已经闻到了一股香味。

　　香味缠绕鼻尖，勾得人食欲渐开。

　　原本还不怎么饿的，可一闻到饭菜的味道，肚子就忍不住呱呱叫。

　　“咻咻！”

　　她拍拍一旁的弟妹，“你闻到味了没？”

　　平大姐的小儿媳点点头，“我刚刚就闻到了，有人说是鱼香肉丝的味道。”

　　“这大老远的还有人能闻出来是什么味道？”

　　“可不嘛，那人说他前几天点过这道菜，所以这会儿闻着，就像是鱼香肉丝的味道。”

　　妯娌两人聊着天，没过一会儿，时间已到四点半。

　　平大姐带着丈夫和两个儿子一家，排队进入饭店中。

　　进入饭店后左顾右盼，人人好似都想把饭店内的每个景色看个遍，还拿出手机不停拍照。

　　平大姐排队排的早，所以她是第一波进入饭店的顾客。

　　因为带着两个五六岁的小孩，二雄便把一家人安排在门厅。

　　门厅几乎桌桌都是带小孩的，谁也别怕吵到谁。

　　坐下没多久，就有服务员拿着菜单过来点菜。

　　“您好，请问需要点些什么菜？”

　　平大姐接过菜单，首先看一眼雪花蟹斗，犹豫一会儿后，咬咬牙：“雪花蟹斗一份。”

　　说着，在八宝肉三个字的下方打个勾。

　　紧接着又道：“鱼香肉丝、拔丝苹果、香酥鸡、糖醋鲤鱼。”

　　这几样菜。都算是来到孙家饭店后的必点菜，几乎桌桌上都有这几道。

　　她点完后，又把菜单给其她人。

　　这个价格其他人也不敢大手大脚的，只又点了一道蛤蛎黄鱼羹、东安子鸡以及银鱼炒蛋。

　　平大姐笑笑对孙女莹莹道：“你生日要吃啥菜跟奶奶讲，奶奶给你点。”

　　莹莹想了想，眼睛一亮：“我想吃小朵说的桂花汤。”

　　桂花汤？

　　平大姐找一圈没找着，服务员开口道：“是桂花鲜栗羹吗？”

　　莹莹快速点头，惊喜道：“就这个！”

　　接着转头看奶奶，“可以吗？小朵说可好吃了。”

　　平大姐忙说：“好好好！”

　　说完又勾了一下这道菜，核对之后，把菜单递给服务员。

　　服务员点点头，接过菜单，要转身离开之时，忍不住停下脚步：“请问您是平大姐吗？”

　　平大姐一愣，点了点头，她只以为这位服务员是在望天村中见到过她。

　　可服务员看到她点头后明显有些开心，冲她笑了笑，然后来到厨房中。

　　服务员姓薛，叫薛湾，是孙宝宝在把关萱调到酒仙院后招的。

　　薛湾在拿着点菜条去厨房的路上，就惊喜的对吴晴晴说道：“我看到平大姐了。”

　　吴晴晴疑惑问：“平大姐是谁？”

　　薛湾诧异：“你不知道平大姐是谁吗？我家那一片都贴满了她们的照片。”

　　吴晴晴摇摇头，两人说着，进入厨房内。

　　薛湾向她介绍：“今年年初不是选了个十佳好人吗？平大姐就是十佳好人之一。她儿子在我家那片的中学教书，所以她照片都贴满巷子呢。”

　　只是吴晴晴哪里知道这件事儿，反而是一边的赵大娘惊讶道：“小薛你说的是安平吧，十佳好人的那个。”

　　薛湾激动点头，“对对对，就是她！她孙女今天生日，平大姐正带着她们一家人在咱们饭店吃饭。”

　　孙宝宝也不晓得这件事，好奇问了问，赵大娘便给她讲述了平大姐的事迹。

　　说完感慨一句：“是个好人，换我肯定是做不到她这种程度的。”

　　按赵大娘理解，人老了，工作大半辈子后就该享福嘛！

　　像她，若是退休以后，肯定拿着钱到处去玩。想去哪去哪，想吃啥买啥，这日子多爽快！

　　虽然她没有这种高尚的品德，但却一点儿都不妨碍她欣赏平大姐这一类的人，对她也很是崇拜。

　　孙宝宝眨眨眼，这样啊……

　　想了片刻后，她开始做平大姐这桌的菜。

　　对应着菜单，一道一道做，不一会儿，只剩下鱼香肉丝和拔丝苹果。

　　拔丝苹果必须得在上桌前做，所以孙宝宝把糖醋鲤鱼做完后，先做鱼香肉丝。

　　鱼香肉丝制作速度不需要多久，各种材料事先已经准备好。

　　首先是猪肉，猪肉切成丝，青椒、胡萝卜、木耳和冬笋也需切成丝，只不过这个丝要比猪肉丝稍微小那么一些。

　　紧接着将猪肉丝放入碗中，然后加上食盐，料酒，水淀粉以及鸡蛋搅拌上劲。

　　搅拌匀后还需要淋入些许食用油再次搅拌。

　　下锅前，需将调味料先调好。

　　鱼香肉丝里的“鱼香”指的是鱼香味，鱼香味是川菜中独有的一种味道。这道五香肉丝所用到的调料就有白糖，酱油，鲜汤，醋以及水淀粉。

　　孙宝宝，把一切都准备好后，起锅烧油！油温升至四成热时，把猪肉丝滑入锅中翻炒至断生。

　　炒完后，需得把锅中的猪肉丝给盛出来。锅中留些底油烧热，然后下入泡辣椒细沫、姜蒜末炒出香味。

　　随后倒入料酒，放入冬笋青椒等配菜，翻炒片刻后，把猪肉丝和调味料汁也倒入其中。最后炒至均匀，撒上些许葱花，淋上些许香油，再次炒匀后便可出锅。

　　鱼香味确实诱人，不仅诱人，还下饭。

　　自从这道菜推出后，简直是桌桌必点！更是下饭神器。

　　前两天张二婶家的小子闹腾着不爱吃饭时，她就来孙家饭店买了一道鱼香肉丝，然后让儿子瞪大眼睛瞧着一家人吃这道菜，大家伙吃的滋滋香，就他不能碰。

　　那熊孩子哇的一声哭了出来，哭的惊天动地，就连孙宝宝待在家中都能听得到那凄惨的哭声！

　　不过这效果真是立竿见影，从那天开始，熊孩子就再也不敢闹着不吃饭。

　　鱼香肉丝做完，孙宝宝没急着做拔丝苹果，瞧了眼桌子上的食材，拿出些新鲜菌菇、蘑菇和茼蒿，扯了一份素面。

　　既然平大姐是因为她孙女生日才带家人来饭店吃饭，那么她就赠送一份长寿面吧！

　　孙宝宝扯面扯得十分不错，不仅面条扯的筋道，在做长寿面时，她甚至能将一根面条扯成一份面。

　　这回，她做的就是这种。

　　孙宝宝问清楚平大姐桌上几个人后，就扯了几根面条。

　　再用鲜汤当汤底，用新鲜的菌菇和蘑菇当配料，最后再放几根茼蒿过水烫一烫，和面条配在一起，做了八小碗面。

　　薛湾很是惊喜，连忙把这八小碗面端了出去。

　　平大姐一桌的菜已经上齐，她们早就吃了起来。

　　鱼香肉丝果然极为下饭！

　　还没一会儿呢。鱼香肉丝的盘子中就空了一半。

　　这道菜放了两次油去炒，出锅前还淋了一些香油。所以从外表上看，鱼香肉丝这道菜的色彩众多，又油亮油亮的。

　　青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝，各种颜色混杂在一起，既悦目又诱人。

　　平大姐最先动筷，先夹了一筷子的鱼香肉丝给孙女，又夹了一筷子给孙子，自己最后才吃。

　　鱼香肉丝外表色泽红亮，夹起来放到白米饭上，那底油迅速沾到白米饭上。

　　平大姐稍稍吞咽口水，将鱼香肉丝盖在白米饭上，再用筷子夹起一块白米饭，和鱼香肉丝一起送入口中。

　　香！很正宗的鱼香味！

　　肉丝极为滑嫩，肯定是是先腌制过后又过油炒了一遍，半分干柴都没有。

　　肉丝中还夹杂着各种配菜，木耳和竹笋咯吱咯吱响，不仅丰富口味，还丰富了口感。

　　青椒和胡萝卜在菜中显得十分清新，便是十分挑食，从不吃青椒和胡萝卜的莹莹，在此刻都大口大口的吃着这道菜。

　　这道鱼香肉丝酸甜咸辣鲜俱备，最是适合盖饭。外表红亮，裹着香油的鱼香肉丝和白米饭混合在一起，都不需要搅和，直接扒一大口盖着鱼香肉丝的米饭到口中，大口朵颐，那味道，美得人露出满足的神情。

　　平大姐一家八个人，在克制的情况下，只需要几分钟，就解决掉这盘鱼香肉丝。

　　当然了，每个人都因此吃下一碗饭。

　　薛湾正是她们吃饭吃到一半时过来的，桌子上的几样菜都空了盘见了底，人人脸上都十分高兴和满意。

　　她端着面，走到桌前，小声笑笑道：“平大姐，您好！我们老板得知您的光顾，所以给你们送上几份面。”

　　一桌人齐齐愣住，平大姐迅速反应过来，颇有些手足无措：“这，这怎么好呢？”

　　薛湾立即接话，“我们老板得知您的事迹后，特别佩服您。先前我听到您说孙女生日，老板便赠送这八碗长寿面。”

　　说着把这八碗面条分别放在每个人的面前。

　　平大姐有些害羞的笑了笑，犹豫一会儿也不推辞了，忙道：“谢谢你们，谢谢你们老板。”

　　等薛湾走后，一家人又惊又喜！

　　“这还真是……妈的那个十佳好人居然还有这种作用！”平大姐的大儿媳不由得感叹。

　　平大姐嘴角噙着笑容，拿着筷子夹起面条，只见面条越拉越长，仿佛不见底似的。

　　“不得了嘞，这原来是一根面条！”她瞪大眼睛，惊喜说道。

　　“可不吗，这才是正宗的长寿面吧！”

　　一大家子都忍不住挑起自己的面条，看了又看，根本不舍得下嘴。

　　旁边桌的也瞄着平大姐那一桌。

　　刚刚服务员送面条时，她们就奇怪了。

　　在孙家饭店，送顾客菜这件事相当稀少，几个月都不见得有一回。

　　可这次，抠门的孙家饭店竟然这么大手笔，给这一桌一人送了一碗面条！

　　周围人心中都有些好奇，等这会儿看到面条竟然是一根不断的长寿面时，更是震惊无比了。

　　“请问……”旁边那桌的顾客明知故问道：“你这面条是菜单上点的吗？”

　　“不是不是。”平大姐的大儿媳脸上挂着笑，一边拿手机拍照一边摇摇头，颇有些自豪说道：“我婆婆是今年的清城山十佳好人之一，饭店老板知道后就送了八碗面，还是长寿面，因为我女儿生日嘛！”

　　“噢！”

　　“原来如此！”

　　“老板不错啊，小妹妹生日快乐！”

　　“生日快乐……”

　　“老奶奶真棒，十佳好人啊。”

　　顿时间，整个门厅都喧闹起来，祝福声此起彼伏。平大姐一家子受宠若惊地站起来，连忙给众人道谢。

　　等到要吃面时，平大姐很是认真严肃的看着孙女说：“莹莹，这个面的一口吃可不能咬断懂不？”

　　莹莹点点头，长寿面菌菇的鲜香十分明显，她早就想吃的紧了。

　　莹莹妈妈又叮嘱：“你用筷子夹着面条，慢慢吃，在嘴巴中可以咬断，但却不能和平时吃面一样。”

　　她听得不耐烦，夹起面条开始吃。

　　面条分量不多，孙宝宝当时考虑到是小孩生日，于是做了小孩也能一口吃完的量。

　　莹莹压根不需要妈妈和奶奶的叮嘱，她觉得这份面好吃极了，完全舍不得停下来。

　　面条十分筋道，带着鲜香的汤，在口中嚼动时，似乎有菌菇香和蘑菇香在齿间溢出来。

　　“吸溜”一声，莹莹把最后一段面条吸入口中，好似还有些没吃够一般，嚼了嚼后，又端起碗，把那半碗汤喝到口中顺着喉咙下入胃里。

　　十一月的晚上温度偏低，而面汤鲜香暖和，仿佛把全身的寒气都清理一光似的。

　　平大姐的大儿媳用手机拍下女儿放下碗的那一瞬间。她眼睛眯着，笑容舒展开来，小小的脸上露出心满意足的表情。

　　[真好，我有一个好婆婆！她很少给我闺女买东西，也很少给我们小家补贴钱，但却让我们在生活中得到优待与尊重。

　　谢谢孙家饭店老板送的长寿面，我闺女吃得可开心了，一条下来没断过。

　　希望真能保佑她一生无病无灾长命百岁！(图片)]