第37章 （捉虫）

第37章 （捉虫）

　　南段就是商业旺区, 路口的动静一起来，逛街的人都忍不住往这边瞧, 一打眼就看见了颜色明亮显眼的‘橙品快餐厅’。

　　丁福明两口子今天没去忙自己的摊子, 过来帮忙，俩人比丁彩叶还紧张，生怕快餐厅开起来却没人来吃。

　　“昨天大家都夸呢, 我觉得差不了。”孙芸道。

　　丁福明心里还是忐忑。

　　他们自己的凉皮生意稳了, 在市场里租了个摊子，晚上还会去夜市摆摊，一个月能纯赚两千冒头, 两口子很知足。

　　可那个投入少啊, 他姐这个店光看那装修吧, 他自己估摸着得花两三万, 就怕回不来本, 道：“昨天是请邻居来吃, 人家肯定说好，虽然我也觉得好, 可花了钱跟不花钱又不一样。今天开业接的全是花钱来吃饭的, 就不知道咋样了。”

　　俩人没在店里帮忙, 拿着剩下的传单去南段人多的地方发。

　　见逛街的人驻足往那边瞧，丁福明适时的把传单往人家跟前递，笑道：“同志, 橙品快餐厅今天开业，那边热闹着呢, 您不忙就过去瞧瞧。”

　　孙芸也发, 她笑得比丁福明还灿烂, 见是一位大姐, 就亲热地喊着：“姐，晌午饭点儿了，新开的餐厅，干净又卫生，做的菜还好吃，今天吃饭还打折呢，过去看看？”

　　新鲜事物什么时候都受欢迎，鞭炮放完，锣鼓队的热闹结束，餐厅里也飘出了勾人馋虫的香味儿。

　　好奇的人们开始陆陆续续往里进，进去先看个新鲜，之后再扫过锃明瓦亮的玻璃柜和整整齐齐码在里头的菜，又正恰逢吃饭的点，五脏庙就叫嚣着翻腾起来，不自觉的按着店员的指引，拿起了盘子。

　　昨天的营业终归是试营业，今天正式上阵，店员们紧张之余也打起精神，耐心且面带微笑的介绍，有问必答。

　　刘芳见顾客停在柜子前头驻足，视线盯着那盆卤味，她笑着介绍：“这是把子肉，您看看，厚厚的一大块五花肉，肥而不腻，特别好吃，两元一块，要米饭的话还可以免费加汤。”

　　今天除了把子肉和鸡腿，还加了红烧狮子头。

　　菜品除了昨天那些，今天加了红烧青鱼、豆角炖肉、鱼香肉丝。

　　有人嫌贵，也有人凭着菜色判断感觉很划算。

　　“这个菜去饭店里单炒，一盘得好几块，一个人谁舍得天天去饭馆吃小炒啊，可你想要半份人家不搭理咱。现在他这种模式正好，花一半的钱，一个人就能吃的挺舒坦。”

　　“我觉得也挺好，餐厅宽敞明亮，菜色也不错，种类还很齐全，比别的地方贵不了多少……”

　　嫌贵的就觉得这么一小份就一两块钱，再加上面食和粥，一顿饭划下来得往三四块钱上奔，偶尔来换换口味行，见天吃就不是过日子的模样了。

　　可心里却认可这份品质，最后琢磨着来都来了，就尝一次。

　　人都有从众心理，外头的见进了餐厅的人不出去，就跟着往里凑，结果越凑越多，不知道咋着就排起队来，这就导致刚围过来的人也忍不住想进去看，队伍逐渐延到了门外，还下了台阶。

　　排队等的无聊，顾客跟友人聊天，琢磨餐厅模式，道：“怪不得叫快餐，来了吃现成的，吃完一抹嘴走人，可不是快么。”

　　“哈哈，这么个快法？快不快不重要，便宜实惠才是关键呢！”

　　“不知道便不便宜，一会儿进去看看……”

　　进来打量过的很少有调头走的，看着玻璃餐柜后头摆放整齐的菜，还有店员热情洋溢的介绍，到了主食区要米饭的话打饭的小伙子还主动问：“加不加肉汤？还有做虎皮尖椒的酱汁，这个是辣的……”

　　他旁边直接摆了两盆卤肉的汤，上头挂了个小牌子写着免费。

　　“加，免费的哈？”

　　“免费的，就是前头做把子肉的汤，我先给你添点，尝着淡就再来加，一下加多了齁咸……”

　　“我口重，小伙子你再帮我加小半勺，咸了我也能吃。”

　　“好嘞，那给您添上了。”赵迪道，“那里还有免费的小咸菜，自己拿碟子取，吃多少拿多少。”

　　咸菜就是用菜花根、胡萝卜、黄瓜等拌的，用的蔬菜边角料，调好了也好吃。

　　“这咸菜还免费？”顾客满意的接过来放到盘子里，拿碟子夹了点咸菜，结账的时候还盯着，生怕突然多收了费用。

　　丁彩叶也换上了工作服，她得带带后来招到的收银员王琴。

　　厨房里也多了个打杂的，是徐立志的小徒弟高斌。

　　他离职后高斌也不在那儿干了，除了是徒弟，还是徐立志的表弟，肯定跟着徐立志走。

　　徐立志来应聘的时候就想提带徒弟过来，怕丁彩叶介意就没提。

　　昨天试营业，丁彩叶进厨房转了一圈，见他忙不过来，两位做面点的阿姨不忙的时候帮着洗菜择菜，但两人也有忙的时候，徐立志那边就有点紧张了。

　　丁彩叶提了一嘴：“厨房里要不要再配个给你打下手的？”

　　徐立志就没再犹豫，提了他小徒弟，今天就把人带过来了。

　　丁彩叶之前进去看了看，高斌手脚也麻利，眼里有活，徐立志也是认真在带他。

　　正式营业跟试营业还是有差别的，排队的状况一出现就没断开过。

　　所有人也是绷着弦，生怕出错。

　　厨房还好，徐立志扫了一眼排起来的队伍，心里大致有数了，提前开始加菜，等站在中间打菜的崔玉莲一吆喝：“徐师傅，蒜薹炒肉没有了……”

　　高斌就把刚出锅的红烧茄子端了出来。

　　收银那边是有点鸡飞狗跳，昨天的试营业太清闲，今天人一多，王琴就开始手忙脚乱，额头上挂了一层细密的汗珠，看着她有点慌。

　　丁彩叶在旁边道：“不着急，稳住，你算账，我收钱找零……”

　　丁彩叶语调平静温和，王琴慌乱的情绪被安抚下来，她深吸了一口气，让自己头脑保持冷静，开始计算顾客餐盘上菜品的价格，冷静的统计总数：“先生，您这边总共是五块九，打完折五块三毛一。”

　　这人要了一块把子肉，一个鸡蛋，一块卤豆腐，小菜也是荤菜和素菜拼的，还要了米饭和小米粥。

　　对方掏钱，丁彩叶把那一分免了，收了对方五块三，给写了个会员卡，笑着叮嘱道：“卡不记名，一定要保存好，丢失了是不补的。”又补一句，“店里晚上也营业，晚上会加砂锅炖，明天早上开始这边会有早餐，会员卡可以混着用。”

　　那人点点头，接过来端着找空位吃饭。

　　王琴继续报价，丁彩叶收钱找零，写卡片、盖章。

　　打餐区那边的吆喝声也不断。

　　刘芳冲厨房那边喊：“把子肉、卤豆腐、鸡蛋快没有了。”

　　王玉美的声音也跟上：“徐师傅，酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋都快没了，土豆红烧肉也不多了……”

　　前头的顾客也催：“快点，先给我打上，我带走。”

　　她声音还没落，高斌端出来一盆韭菜炒豆腐皮，还道：“洋葱炒鸡蛋马上出来，还有个青椒炒肉……”

　　“辣椒炒肉也不多了！！”王玉美说着话，麻利的拿了个泡沫饭盒，问柜台前头的人：“您要哪个菜？”

　　“辣椒炒肉跟豆腐皮给我拼一个。”

　　这人盯着，见店员给他结结实实扣了满满一盒，一点都不会偷工减料，满意的接过来，去要了一块钱的馒头，又打了碗粥，结账后提着离开。

　　昨天丁彩叶请客，今天她正式开业，那几个老板觉得不能白让人请，琢磨着今天给她这边捧捧人气，路过的瞧着也好看。

　　所以今天中午都没做饭，或自己过来，或打发了店里打杂的拿着饭盒过来买。

　　结果到跟前傻眼了。

　　“嚯，这么多人！！”

　　“唉哟，瞧丁老板这买卖，真是红红火火啊！”

　　黄胜利透过玻璃往里一瞧，见丁彩叶带着另一个小姑娘忙得头都抬不起来，啧啧道：“好家伙，真不赖，丁老板这是要发啊！”

　　孟秀菊也喜笑颜开地道：“可以啊，瞧瞧，队伍都排门外头来了。”她又看看南段那边，接着笑道，“你说平日里咱也没见这么多人，人都在南段，根本不往这边走，还是人家丁老板有能耐，把南段的人都引过来了。”

　　“可说是呢！”

　　钱建国早上送了俩花篮过来，中午也带着同事过来吃饭，穿着警服，悠悠荡荡的走到这边一瞧，也‘嚯’了一嗓子：“这买卖不赖啊！”

　　跟他一起的公安同事就有上回起纠纷时过来处理的那位，也惊讶道：“哟嚯，买卖这么好？你同学可以啊！”

　　到了这里，排队的人还有点诧异，心说警察怎么来了？

　　钱建国带着他同事排到队伍后头，前边排队的人跟他们说话，一紧张崩瓜掉字了：“公安同志也吃饭啊？”

　　钱建国哈哈笑道：“我们也不是铁打的啊！”

　　那人后知后觉的反应过来，脸色涨红着道：“没想到你们也来这里吃饭！”

　　说完又觉得，人家为什么不能来这里吃饭呢？

　　大家随着队伍往里走，里头的桌子很快就要满了。

　　轮到钱建国，他熟悉的拿了个托盘，跟同事说：“想吃啥随便点，别客气！”

　　他同事笑说：“谁跟你客气，昨天就听你说这里的肉块好吃，先来块肉……”

　　钱建国爽快地道：“我们这几个，一人一块把子肉，哟，今天还有丸子啊，再来个丸子，那鸡蛋豆腐也各来一块！”

　　见老同学带着人来给她捧场，还有上回见的那俩警官，丁彩叶也给钱建国抬脸面，爽快地道：“这顿我请了！”

　　“不不不，你这是叫我犯纪律啊，可不行，该多是多少，你们那会员卡也给我一张，我还等着凑满十次来蹭一顿呢。”钱建国赶紧道。

　　后头还有等着结账的顾客，丁彩叶话到了，也就没再跟他客气，算了账，打了折，最后给抹了个零头。

　　钱建国看了眼前前后后的人，笑道：“你这生意真不错，恭喜发财哈！”又道，“你这店，绝对要成为这一片的头一份了。”

　　“借你吉言，争取做成头一份。”丁彩叶笑道。

　　快餐厅，真是来了就吃，吃完就走，集中一个时间段忙，忙到喝口水的工夫都没有，但是到了一点，餐厅里就只有零星一两桌了。

　　买卖确实好，徐立志补了整整一轮菜还不够卖的，餐盆里也只剩了点儿底，他们自己的午餐都不够。

　　丁彩叶过去看了看，跟面点工张姨确定还有没有没拿出来的面食。

　　张姨道：“里头就还有小半锅米饭，加上没卖完的这几个馒头、饼啥的，咱们自己吃够了。”

　　面食够，但是菜不够。

　　徐立志正在跟张斌说话，道：“比在老刘饭馆怎么样？”

　　大小伙子有点蔫儿：“比那边累，没想到这么忙！”

　　徐立志笑道：“忙了才好，忙了锻炼人，我看你手脚都比以前利索了，哈哈……”

　　正哈哈着，丁彩叶进来，笑道：“徐师傅，再炒个菜吧，咱们也得准备吃饭了。”

　　见旁边放着洗好的蒜薹和黄瓜，弄好了没用上，道：“弄个蒜薹炒肉、黄瓜炒鸡蛋，再加上外头剩下的盆底，咱应该差不多够了。”

　　徐立志有点意外，重新确认了一下：“老板，做两个小炒？”

　　“不够么？”丁彩叶道，“那看看还有啥菜你再加个。”

　　“不是，够，够了！”徐立志觉得说以前老板坏话有点不太好，就把到嘴边的话咽了回去，“那我开火。”

　　以前上班的地方也管饭，但不会有现成的炒菜，都是拌点咸菜，剁点辣椒，用馒头夹着吃。

　　有时候会熬点白菜，也是清炖，根本不让放肉。

　　昨天他们吃的不错，也是因为试营业嘛，最后剩的菜多，昨天他就有点惴惴不安，怕老板嫌他没估好量，所以今天他光拧着脖子往外看，根据进来的顾客多少来估量再加多少菜，最后剩个盆底，他们用汤和米饭或者拿馒头蘸着吃正好，老板应该不会生气。

　　没想到会单独加菜！

　　丁福明两口子发完传单回来就帮着收拾桌子，这会儿也累的坐在那里不想动，但脸上都带着笑。

　　“买卖照这样下去行！”丁福明算是放心了，

　　“是啊，不知道晚上买卖能咋样！”孙芸道，“她奶今天估摸着也吃不下去饭，担心买卖不好呢。”

　　“一会儿回去跟她说声。”丁福明道。

　　丁彩叶也松了口气。

　　撑了这么大个摊子，要说不紧张那是假的。

　　不过看今天这架势，只要稳住服务和质量，生意就差不到哪里去。

　　吃完午饭，大家齐上阵，打扫完卫生，刷完餐具，擦干净厨房，面点工下班。

　　两位大姨晚上的班不上，她们明天早上四点过来做早点。

　　晚上只有米饭，值班的店员或者厨师捎带手就做了。

　　徐立志是早班不上，中午十点上班，下午两点到四点半休息，晚上五点上班。

　　店员也要错开，分出早晚班，保证中午最忙的时候人员都在，不过头天开业，除了两位面点工，其他人都在，看看晚上的情况再说。

　　开上几天，根据情况再进行更合理的人员分配。

　　该下班的下班，该休息的让他们去休息，丁彩叶带着王琴把收入点了出来。

　　“三百六十四块五。”王琴有点激动的看着丁彩叶，“减去早上您放进去的五十元底钱…老板，咱们也卖了三百多呢。”

　　丁彩叶点点头，她倒是没觉得意外，大致能估摸出来。

　　有嫌贵的，只肯花不到两块钱来吃一顿，也有舍得花钱的，把子肉、鸡腿和肉丸子一个没落下，还又要了份荤素拼盘，再加上米饭和西红柿鸡蛋汤，一顿饭打完折花了八块多。

　　大荤的菜下的一点也不慢。

　　虽然属于北段，但路口这个位置还是不错的。

　　丁彩叶估摸着，加上早点跟晚上，一个月万把出头应该不是问题，只多不少。

　　忙完让王琴去休息，她进厨房看了看，把子肉跟鸡腿都还有，做的时候直接做了一大锅，这个不像炒菜，现成开火就能做，卤肉费时间，所以做的量也多。

　　她看了眼今天买的菜，把晚上的菜单列出来，放在那里给厨师做参考，徐立志要是有更好的想法也行，他看着安排。

　　中午是中午，晚上又是另外的光景，逛街的人也会重新换上一波。

　　五点左右，丁彩叶就把门头灯打开，厅里所有的灯也打开，灯火通明，再把音乐一放，又成了这条街上最亮眼的崽。

　　作者有话说：