第116章 第116章新旧食堂的矛盾

第116章 第116章新旧食堂的矛盾

　　又是一年春天。

　　微风细雨中，即使灰突突的煤山也萌发出翠绿的野草，在碎石沙砾中，肆意张扬着稚弱的生命力。

　　雨不大，将将沾湿了地皮。

　　离食堂不远，从矿井里出来的工人们懒得打伞，冒着雨走了出去。

　　“走，去食堂吃饭去！”

　　“等等，我还没拿饭盒呢！”

　　“今天食堂有什么菜？”

　　“早上吃的韭菜馅饼不错，不知道现在还有没有了……”

　　零零散散的人流逐渐汇聚，朝着二层小楼的方向进发。

　　刘爱民和赵计划夹在人群中，两个年轻人脚步轻快，不断越过身边的人。

　　“待会儿你去打羊排，我去打春饼，打完菜再捎带两碗汤。”

　　刘爱民细致地分配着任务，使两人能以最快速度买到这两份最紧俏的菜品。

　　赵计划答应一声，补充了一句：“打完菜了先别打汤，赶紧去占座位，省得像上次一样，还得站着吃饭。”

　　刘爱民扫了一眼前方密密麻麻的人群，提议道：“那咱俩跑起来？”

　　“行啊，快点跑到食堂！”

　　话音未落，两个年轻人当即跑了起来，在人群的缝隙中来回穿插，很快就抢到前面的位置。

　　雨丝斜斜地洒在两人脸上，像是覆盖了一层薄薄的水膜。

　　见刘爱民和赵计划跑了起来，其他人不由得躁动起来，性急的也跟着开始跑动。

　　一带二，二带三，三带四……

　　在从众心理和去晚了抢不到美食的担忧中，越来越多的人跟着跑了起来，乌央乌央的，不知道的人看到了还以为这是在举办什么跑步比赛。

　　“年轻人就是心急啊。”

　　张跃进不紧不慢地走在人群边缘，手上拎了个大提兜，里面放了三个铁饭盒，走起路来哐啷作响。

　　“都跑什么啊，这食堂的菜又不会长腿跑了，这帮年轻人上完班都不累吗？”

　　张跃进摇摇头，又是感慨，又是羡慕。

　　他才不跑呢，等会儿到了食堂随便挑个人少的队伍排队就行，反正食堂的菜就没有不好吃的，不管买什么菜回去，家里的傻小子们一个赛一个吃得香。

　　想到这里，张跃进脸上不由得露出笑来。

　　自从开了新食堂，相同面值的饭票能买到两倍份量的菜，他就经常打饭带回家。

　　两个儿子不仅吃得香，还吃得饱。菜里油水大，顶饿，不用像以前似的用许多的窝窝头、杂粮面馒头来骗肚子。

　　傻小子们没再成天喊饿，不必像以前似的把家里大部分钱花在黑市买粮上，张跃进家里的财政压力骤然一轻。

　　张跃进脸上多了笑容，皱纹也展开了，认识他的熟人都说他现在看着比之前年轻多了。

　　能不年轻吗？以前成天担心养不活家里两个饭桶，天天愁眉苦脸，现在没了这个心理包袱，自然心情舒畅。

　　想到这里，张跃进不由得笑了。

　　多亏有煤矿人家，多亏矿上把饭店收走，逼得贺老板不得不转而开食堂。虽然矿领导这事儿干得不地道，可结果真是弄拙成巧，给大伙儿造福啊！

　　忽然打了个喷嚏的巩副矿长：？？？

　　这时，张跃进忽然听到熟人喊他。

　　“老张，慢慢悠悠磨蹭什么呢？”

　　张跃进一看，是一个和他年纪相仿的同事，对方从后方一路跑上来，累得直喘粗气。

　　张跃进悠悠哉哉地说：“急什么，食堂就在那儿，又不会长腿跑了。”

　　说话间，同事已经超越了张跃进，遥遥扔下一句：

　　“可是今天食堂有豌豆黄！”

　　张跃进：！！！

　　豌豆黄是食堂最近新开发的菜品，或者说餐后点心。

　　小小一块，澄黄细腻，吃起来滋味浓郁而香甜，像是将一整个春天都咬入口中。

　　豌豆黄的原材料便宜，不过是豌豆和白砂糖，但做起来着实耗费工夫。

　　豌豆黄有两类，一类是粗豌豆黄，豌豆在砂锅中去皮焖烂，熬成稀粥状后加石膏水搅拌。

　　另一类则是细豌豆黄，相比于粗豌豆黄，细豌豆黄做起来就麻烦多了。

　　从一麻袋的白豌豆中挑出上好品相的豌豆，要颗粒饱满，色泽纯正，再用石磨将豌豆去皮，用清水洗净后，泡上三遍。

　　接着，用专门的铜锅烧水，将泡好的豌豆放入其中，小火慢炖，直至锅中豌豆呈粥状，带着原汤过细箩筛，去除杂质和渣滓，然后又重新倒入铜锅中，加上白砂糖，用木铲反复翻炒，直到炒好的豆泥从木铲上缓慢下淌，呈现堆丝状后，这才出锅，倒入模具中晾凉。

　　煤矿人家一向做菜细致，即使现在成了食堂，也依旧保留着这一特色。

　　因此，食堂在制作豌豆黄时，采取的便是细豌豆黄的做法。

　　虽然做起来步骤繁杂，相当麻烦，但在口感上的提升却是再对吃没有追求的人也能品尝出来的。

　　粗豌豆黄味道甜沙，但吃起来口感粗粝，能明显尝到豆皮和没煮烂的豆子。

　　而细豌豆黄的口感细腻柔和，入口后温温柔柔的在舌尖上融化，蕴含的豌豆香气绽放在口中，味道纯净而自然，给人一种简洁质朴之感。

　　因此，当豌豆黄首次在食堂出现后，立刻就被识货的人们抢购一空。

　　去得晚了的人们，就只能从别人口中得知豌豆黄的极致美味，被勾起满心的向往。

　　豌豆黄好吃不好做，食堂不是天天都会做这道点心，隔三差五才会做一次。

　　越是吃不着就越想吃，来食堂吃饭的人得空就问，什么时候上豌豆黄。

　　服务员们也不确定，这得看后厨的安排，厨师们要是忙不过来，就不会做费工夫的点心。

　　毕竟，同样的时间和精力，厨师们可以做三大盆的菜了。

　　有人不死心，追着服务员问，就不能让厨师们一次性做一大堆豌豆黄，做好了慢慢卖吗？

　　服务员笑着说：“那可不行，豌豆黄吃的就是新鲜，放久了水分蒸发，豆泥也会发酵变酸，吃起来就不是那个味儿了。这豌豆黄啊，就要现做现吃才行。”

　　有人脑子转得快，立刻意识到，既然豌豆黄要当天做当天卖，那做之前总该要挑豆子、泡豆子吧？

　　于是，每天早上食堂开门时，就有人来问：“今天后厨泡豌豆了吗？”

　　问的人多了，服务员不胜其烦，索性在门口贴了张告示，上面写着“今日有豌豆黄”或“今日无豌豆黄”。

　　张跃进的同事正是早上吃饭时看到了这张告示，这才急匆匆地往食堂跑。

　　听到同事说今天有豌豆黄，张跃进也没了之前那份悠哉，拔腿就跑，拎着一兜子饭盒就往前冲。

　　“等等我！我也要买！”

　　这边新食堂办得红红火火，一多半的一矿职工都在新食堂吃饭，大厅人满为患，端着托盘的人高高举起手，生怕将菜汤溅到其他人身上。

　　而另一边，旧食堂确实愁云惨淡，没有几个人吃饭，眼见中午用餐时间已经过半，而大盆里的菜还堆得冒尖。

　　有人从食堂门口探头进来，可看了一眼里面的冷清情况，就又走了。

　　服务员破天荒地热情招呼：“哎哎哎，别走啊，坐下来吃饭吧！今天有炖肉，香得很！”

　　可那人却说：“你们食堂的炖肉能有多好吃？要是真好吃的话，至于这个点了都没卖光吗？我还是去新食堂看看吧。”

　　他说完就走，也不给服务员继续挽留的机会。

　　“唉，今天的菜又卖不完了！”

　　眼见最后一个来吃饭的客人也走了，好一会儿都没新的客人进来，几个服务员招呼着要收拾大盆。

　　一个厨师模样的人叼着烟，站在门口。

　　他身上的厨师服油腻腻的，上面不知在哪儿沾到的黄黑油渍，看着就让人倒胃口。

　　而厨师本人似乎一无所知，擤了下鼻子，顺手在衣服下摆抹了两把。

　　“菜就放厨房吧，下一顿热一热再端上来。”

　　另一个年纪轻的厨师犹豫道：“刘师傅，这菜都反反复复热了三天了，还能吃吗？”

　　刘厨师从鼻子里哼出一声，不满道：“谁让这帮煤黑子不来我们食堂吃饭，那旧菜卖不出去，可不就得热热再卖吗？难不成，你还想把好端端的菜倒了不成？”

　　年轻厨师急忙解释：“我不是这个意思……”

　　刘厨师瞥了他一眼，用长辈教训晚辈的语气说道：

　　“小冯，现在食堂不是你爸管了，你不能还抱着他那套老思想啊！你的思想应该转变转变，这菜都是好好的，怎么就不能吃了？你们这代人都是惯的，搁以前，就算菜变质了、馒头发霉了，那不是该吃还得吃吗？”

　　冯厨师被骂得浑身不自在，试图解释：“刘师傅，你别生气，我、我、我真不是这个意思……”

　　刘师傅没再乘胜追击，反而脸上露出一个笑来，搂着冯厨师的肩膀走到一边。

　　“说起来，你爸现在去新食堂上班，你就没想着让他把你介绍到新食堂吗？”

　　这话问得诛心，新食堂与旧食堂现在水火不容，被抢走了客人的旧食堂对新食堂是恨不得食其肉寝其皮，恨不能把新食堂砸个粉碎。

　　虽然食堂收的是饭票而非现钞，但饭票也意味着钱啊！

　　以前食堂每个月收到矿上的固定拨款，不管来吃饭的人有多少、吃掉多少的菜，食堂收到的钱是没有变化的，食堂职工的工资也是固定的。

　　因此，有人动起了歪脑筋，偷斤少量，克扣粮食，从矿工嘴里扣钱。

　　原本可以供一百人吃饭的菜量，现在连一半的人都吃不饱。

　　这还不够，负责管理食堂的人和采买蔬菜粮食的人相勾结，买回来的原材料品质极差，价格虚高，中间的差价就被双方瓜分了。

　　时间一长，工人们发现在食堂吃得越来越差，份量越来越少，干了一天体力活后，在食堂甚至连最基本的吃饱都满足不了。

　　一时间，一矿内群情激奋，最能吃也是最年轻气盛的青工们首先受不了，在食堂大闹一场，掀了桌子摔了碗，冲进后厨和厨师们打了起来。

　　事情闹大后，矿务局派人下来调查，这才将这颗食堂毒瘤拔了出来。

　　为了避免再次发生这样的事，矿上将食堂从拨款制转为结算制，也就是说，矿上每月向职工发放一定数量的饭票，职工用饭票在食堂买饭，而食堂按收到饭票的数量和矿上结账。

　　饭票收的多，食堂结算时的金额就高，食堂职工每月到手的效益工资也拿得多；饭票收的少，结算金额就低，食堂职工的效益工资也相应变低。

　　在新食堂出现之前，由于一矿内有且仅有这一家食堂，没有竞争对手，即使饭做得再差、服务员态度再恶劣，矿工们也没得选，不得不将饭票都花在旧食堂上。

　　即使是煤矿人家开办后，不少矿工选择进店吃饭，但也会将矿上发的饭票都在食堂用完，避免过期浪费。

　　因此，虽然煤矿人家的存在客观上降低了旧食堂的客流量，但旧食堂的人不仅没有意见，反而还挺乐见其成。

　　毕竟，人少就意味着事儿少，谁不喜欢上班闲着呢？

　　可现在新食堂的开办就不一样了——

　　新食堂收饭票！

　　同样数额的饭票，新食堂每多收一张，就意味着旧食堂少收一张，这是零和博弈，两个食堂里只能存在一个胜者。

　　面对突如其来的竞争对手，闲散已久的旧食堂乱作一团，一时间竟不知要如何应对。

　　与此同时，新食堂对矿

　　工们的吸引力大到超乎所有人想象。

　　美味的菜品，干净的环境，良好的服务态度，以及最关键的，比旧食堂更加便宜的定价。

　　这场战役没有开始就已经结束了。

　　兵败如山倒，旧食堂毫无还手之力，临时抱佛脚都来不及。

　　幸运的是，旧食堂不会倒闭，职工的工资不会受影响，只是从今以后，额外的效益工资就没有了。

　　毕竟，一个卖不出去菜的食堂，其存在的本身就是矿上对内部食堂的扶持了。

　　当刘师傅问冯师傅要不要去新食堂上班时，要是冯师傅流露出一丝半点去新食堂上班的意思，不等他付诸行动，就会被旧食堂的人撕成两半。

　　因此，听到这问题，冯厨师赶忙撇清自己。

　　“我爸是我爸，我是我，他现在退休了没顾忌，我还是要正常上班的。”

　　刘师傅脸上这才露出点满意之色，铁砂掌般的大手重重拍了两下冯师傅的肩膀。

　　“好小子，我就知道你是个好的，和老冯不一样！”

　　冯师傅笑得跟哭似的，附和道：“是，是，是不一样……”

　　说起来，这两个人中，冯师傅就是冯解放的大儿子，接了他的班后在一矿食堂上班；而刘师傅则是冯解放一手带出来的徒弟。

　　虽然是师徒关系，但两人的关系却并不好。

　　究其原因，当初冯解放被迫提前退休、让大儿子接班，离不开这位徒弟的推波助澜。