第96章 暑假开卤肉店

第96章 暑假开卤肉店

　　很快，姜若惜就要结束第一学期的学习生活了。校园里洋溢着即将放假的轻松氛围，同学们三两成群，讨论着假期的计划，姜若惜也满心期待着与家人的相聚。

　　而陆霆骁所在的军校，却没有这般惬意。军校的第一学期结束后，即便迎来暑假，他们也不能完全松懈。

　　在暑假期间，他们随时可能接到任务，就算没有任务，也仅有一周至两周的休息时间。

　　此前，陆霆骁和姜若惜早已约定好，若假期无任务，他便陪着姜若惜和孩子们一同出游，去看看外面的世界，看看祖国的大好河山，留下美好的回忆。

　　可计划赶不上变化，刚考完试，陆霆骁就接到了紧急任务。这次任务时间跨度不定，最短一周，最长或许会达到半个月甚至一个月。

　　接到任务通知的那一刻，陆霆骁满心无奈与愧疚的拨通姜若惜的电话，电话接通，他带着歉意说道：“媳妇儿，对不起，我临时接到紧急任务，任务来得太突然，假期出游只能先取消了！”

　　姜若惜虽有些失落，但还是温柔地回应：“没事，你安心执行任务，家里有我！”

　　挂了电话，姜若惜很快调整好了心态。她想着，虽然陆霆骁不能一起，但也不能浪费这个假期。

　　于是，她开始计划着先陪着孩子们和两家的父母老人好好过。她打算先带孩子们去看望爷爷奶奶和外公外婆，让老人们享受含饴弄孙的快乐。

　　之后，再在周边找一些适合全家一起游玩的地方，比如宁静的古镇，让大家在古色古香的氛围中放松身心；或者去风景秀丽的郊外，来一场温馨的野餐，呼吸新鲜空气，感受大自然的美好。

　　姜若惜相信，即便陆霆骁不在身边，这个假期也能充满欢笑与温暖，等陆霆骁完成任务归来，再一起补上这场未完成的出游。

　　在这个充满希望与变革的假期，姜若惜的生活被陪伴与探索填得满满当当。她将大把的时间花在孩子们的欢声笑语以及双方父母老人的天伦之乐中，但闲暇之余，她总爱穿梭于城市的大街小巷。

　　随着高考恢复，整个国家像是被注入了一剂强心针，经济复苏的迹象随处可见，街边新开的店铺、往来忙碌的人群，处处彰显着时代的蓬勃朝气，这一切都深深触动着姜若惜的内心。

　　她越发觉得不能只是依赖陆霆骁一人扛起家庭生计，自己也该在这浪潮里为家开辟新的方向。

　　这个想法一经诞生，便在她心底扎了根。当姜若惜把创业的打算告诉家里人时，没想到得到了一致的支持，老人们纷纷给出自己的经验和建议，孩子们也奶声奶气地为她加油鼓劲，这让她更坚定了决心。

　　一家人围坐在一起，经过一番热烈的讨论与周全的协商，最终把目光投向了学校附近——那里学生众多，客源不愁。

　　姜若惜开始了紧锣密鼓的筹备工作，她每日早早出门，奔波于各个学校周边，不放过任何一处可能的房源。

　　骄阳似火，汗水湿透了她的衣衫，可她的眼神里满是执着。

　　经过多方对比，在离京大旁，她发现了一个可出租可卖的店面。那店面虽然不是特别大，却有着大大的窗户，采光极佳。

　　这间位于学校附近的店面，实用面积大概60平方米，空间布局十分合理。后厨与收银台区域规划有序，余下空间宽敞，能轻松摆放6到8张桌子。

　　要是选择租赁，每月租金仅需15块；倘若有意购置，总价则为15000块。对于姜若惜筹备中的卤味店来说，无论是租赁还是购买，这样的店面条件都非常契合，既能满足日常经营需求，又有一定的发展潜力。

　　姜若惜在心里默默核算着，觉得这价格在可接受范围内，但生意人讲究能省一分是一分，她还是决定和房东讨价还价试试。一番你来我往，唇枪舌剑，每一个回合都是精打细算的较量。最终，凭借着她的执着和诚意，成功以13500元的价格拿下了这个店面。

　　之所以选择买下而非租赁，姜若惜有着长远且周全的考虑。她深知，做生意就怕不稳定因素。一旦生意红火起来，房东临时反悔收回房子，或是大幅涨租金，都可能让自己的心血付诸东流。只有房子在自己名下，才算是吃下了“定心丸”，往后经营卤味店时，不管生意如何蒸蒸日上，都无需担忧这些后顾之忧，可以心无旁骛地把生意做大做强。

　　姜若惜亲力亲为，将房子简单却用心地装修一番后，承载着她满心期许的卤味店迎来了试营业。

　　试营业当天，醇厚浓郁的香气如灵动的精灵，迫不及待地飘散在大街小巷，引得行人纷纷侧目。

　　店内，色泽诱人的卤味在灯光的映照下泛着迷人的光泽，整齐有序地摆放在柜台中，仿佛一件件精心雕琢的艺术品。

　　卤牛肉每斤售价两块钱，其他卤肉则是一块五一斤，卤素菜一斤一块钱，若是在店里吃饭，卤肉饭一份一块五，卤素菜饭一份一块二，这样的价格在当时虽谈不上低廉，但姜若惜对自家的品质有着十足的底气。

　　店外，路过的行人被香气吸引，好奇地走进店内。可创业之路本就坎坷，起初，不少顾客在询问价格后，微微皱眉，觉得稍有些贵，这也导致客流量起起伏伏，极不稳定。

　　但姜若惜坚信，只要味道足够好，就不怕留不住顾客。事实也正如她所料，但凡尝过她家卤味的人，都会被那独特的风味所征服。

　　牛肉嚼劲十足又饱含卤香，其他卤肉软嫩入味，卤素菜清爽可口，每一口都能品出她对食材和工艺的极致追求。这些顾客往往在结账时就表示下次还会再来，有的甚至当场就向同行的人推荐起来。

　　面对经营初期的困境，姜若惜没有丝毫慌乱。她主动与常客交流，虚心请教，仔细聆听他们的意见。

　　根据大家的反馈，她不断调整菜品口味，让卤味的味道更加层次丰富，满足不同顾客的味蕾需求。

　　为了迎合不同顾客的食量和消费习惯，她精心推出小份组合装，让顾客可以花较少的钱品尝到多种美味。

　　考虑到学校学生和老师的需求，她还贴心地增加了送货到学校门口的服务，这一举措大受欢迎，不少学生和老师成了店里的忠实顾客。

　　姜若惜的卤肉店在试营业一周后，凭借着独特的风味和热情的服务，吸引了不少回头客。

　　看着逐渐稳定的客源，姜若惜满心欢喜，果断决定在8月8日这个良辰吉日正式开业。

　　然而，喜悦并未持续太久，一个棘手的问题摆在了她面前，9月份开学在即，姜若惜深知学业不能荒废，必须将心思重点放回课堂，可这样一来，卤肉店就面临无人接手管理的困境。

　　这几天，姜若惜愁眉不展，时常对着卤肉店的账目发呆。陆霆霄出任务至今未归，她孤立无援，只能和双方父母坐下来，将心中的烦恼一一道出。

　　四位老人心疼姜若惜，纷纷出谋划策。一番商讨后，陆父和姜父主动提出，利用他们的人脉，去找一些可靠的退伍军人来帮忙。

　　“闺女，你放心，退伍军人纪律性强、人品靠得住，我和你公公帮你找几个做饭手艺好的，你把卤肉的料包提前准备好，再教教他们怎么卤制菜品就行！”姜父拍着胸脯保证。

　　姜若惜听后，微微点头，心中燃起一丝希望，“爸，那就辛苦你们了，我这店现在规模还不大，找5个退伍军人就够了，两个负责后厨，把控卤肉的品质；两个在前面负责售卖，和顾客打交道；再留一个专门收拾店里的卫生，保持整洁外加送货！”

　　很快，在陆父和姜父的努力下，5位退伍军人来到了店里。陆父与姜父推荐的张斌、赵强、王东、卫军和宋玉，皆是在部队因伤退伍的老兵，张斌走路时，左腿微微有些瘸，每一步都带着往昔峥嵘岁月留下的痕迹。

　　他们五人退伍返乡后，因身体状况不佳，又不愿向组织伸手寻求特殊照顾，便选择回家务农，靠着家中那几亩薄田维持生计，可仅靠种地，收入实在微薄，常常连养家糊口都成问题，日子过得捉襟见肘。

　　好在命运的转折悄然来临，经陆父与姜父牵线搭桥，他们与姜若惜的卤肉店结下缘分。

　　姜若惜热情地接待了他们，带着他们熟悉店里的环境和设备，耐心讲解每一种卤味的制作方法和注意事项。这5位军人学得认真，不到一周时间，便熟练掌握了卤肉的技巧和店内的各项工作流程。

　　张斌和赵强曾在部队炊事班摸爬滚打，练就了扎实的厨艺，对食材的处理和烹饪技巧了然于心，姜若惜一眼便看出他们的优势，毫不犹豫地将二人安排到后厨，负责卤味的制作，姜若惜每周给他们送一次卤肉料包。

　　王东性格开朗，能说会道，一双眼睛透着机灵劲儿；宋玉同样善于与人交流，脸上总是挂着热情的笑容。

　　姜若惜瞧准他们的长处，安排他俩在店前售卖卤肉卤菜，两人凭借出色的口才和周到的服务，很快便和顾客打成一片，为店里招揽了不少回头客。

　　卫军为人老实憨厚，平日里沉默寡言，做事却认真负责、一丝不苟。姜若惜将整理店内卫生以及跑腿送货的工作交给他。

　　他每日早早来到店里，将桌椅擦拭得一尘不染，地面拖得光亮照人，让顾客一进店便能感受到整洁舒适的环境。

　　姜若惜对这五位退伍军人满怀信任与期待，她深知他们身上有着军人的担当和责任感，所以并未提出过多严苛的要求，只是着重强调了两点。

　　一是务必保证店内的卫生和食品安全卫生，在她看来，这是一家餐饮店铺立足的根本。不管是后厨制作卤肉卤菜的关键环节，还是在前面售卖的过程中，都必须全程佩戴口罩，防止飞沫污染食物。尤其是在前面售卖卤菜卤肉时，绝对不能用手直接抓拿，必须使用夹子，每一个细节都关乎顾客的健康和信任，容不得半点马虎。二是时刻注意店内安全，无论是用火用电，还是应对日常经营中的突发状况，都要保持警惕。

　　考虑到他们初来乍到，生活上可能多有不便，姜若惜便在卤肉店附近为他们租了一个房子作为宿舍，让他们能有一个温暖舒适的安身之所。

　　同时，为了应对店铺的夜间安全以及一些突发情况，她还特意在店里放置了一张行军床，安排他们五个人每天轮流值班。

　　在接下来的日子里，这五位退伍军人始终将姜若惜的要求牢记于心。他们严格遵守卫生标准，后厨被打扫得窗明几净，食材摆放整齐有序，制作过程严谨规范，坚决不能用不好的食材以次充好；售卖区同样一尘不染，夹子使用得得心应手，每个盘子里都放相应的夹子，不让每一样菜品串味儿，而且当天制作的卤肉卤菜如果没有售卖完，第2天不得再售卖，5人可以把当天没售卖完的卤肉卤菜作为员工餐，记录在册就可以了，不会顾客们看到如此干净卫生的环境，都吃得格外放心。

　　值班的夜晚，守着这一方小小的店铺，听着外面偶尔传来的夜声，他们心中满是安宁与责任。

　　遇到狂风暴雨的夜晚，值班的人会仔细检查门窗是否关好；听到异常声响，也会迅速起身查看情况。

　　他们深知，这个店铺不仅承载着姜若惜的梦想，也为他们提供了生活的希望，他们必须守护好它。

　　随着时间的推移，他们与姜若惜之间的关系愈发紧密，如同家人一般。他们一起见证着卤肉店的成长，也一起在这个充满机遇与挑战的时代，努力书写着属于自己的精彩篇章。