第266章 玉子烧

第266章 玉子烧

　　“欢迎各位朋友们观看我们这次的厨师选拔赛的直播。这次选拔, 为的是在几个月之后的世界瞩目的厨神争霸赛选拔出最好的参赛者, 代表我们华国去参加比赛。”

　　穿着亮粉色小西装的支持人正在摄像机前给观众们进行介绍。

　　由于参赛者众多，厨师协会在这第一轮比赛, 直接就包了一整个体育场，可以容纳所有的参赛者进行比赛, 并且还可以允许普通群众在交纳一定金额购买门票之后入场观看。

　　现场的气氛一片火爆, 不仅观众席上坐了不少人, 有些拿着横幅绑着缎带的, 一看就是亲友团过来加油的。

　　场地内, 有数十台摄像机对场地内的情况进行拍摄，一方面，可以把现场的情况更加清晰的传递给电视、电脑屏幕前面的观众，另一方面, 也是为了监督此次比赛的真实性。

　　叶蓁他们几个之前一直闭门接受黄大厨的训练，所以不知道这一回的选拔赛经过长时间大力宣传, 都成了全民关注的热事。

　　等到到达现场，看到观众席上密密麻麻的观众, 和场地内的□□短炮, 差点被吓到了。

　　哎呦我去, 这参赛人数比当初他们估计的只多不少呢！

　　每个选手的料理台都是抽签决定的。

　　叶蓁这回的手气不太好，选了个靠边缘的位置，旁边的几个人一个也不认识，靠着右边还有一台黑乎乎的摄像机直直的拍着自己。

　　因为参赛者众多，并且国家的支持下有心让厨师协会把这场选拔赛做一场大的。考虑到有更多的时间沉淀自己对于厨师们的厨艺提高也是有好处的。

　　所以, 最后决定，比赛采取淘汰制，先两两对决。就是抽签抽到相邻号码的两个人，比如一号和二号，首先在这一轮进行对决，淘汰其中厨艺差的那个。

　　这样，一轮下去，人数直接就可以减少一半。

　　然后再进行第二轮，继续两两对决，再减少一半。

　　直到人数减少到一百人以下，再进行最后一次选拔，选出最后的三十个参赛者。

　　当然，要是正好轮到人数是单数轮空或者和你相邻的那位厨师正好自己放弃比赛，那就只能说你运气好的可以出去买彩票了。

　　最前面假设的主席台上，因为厨师协会的会长余味还要等厨神争霸赛的时候再回来，这场面只是麟级厨师的袁昆也有点罩不住，所以找来了黄大厨坐镇。

　　“诸位参赛者，请看向这里。我的手上有一个签筒。”

　　黄大厨说着，晃了晃手上的签筒。

　　“里面是咱们这一轮比赛的主题。作为厨神争霸赛的参赛者，要求参赛选手厨艺高超之外，一定要对古今中外的菜品都有所涉猎，所以。”

　　“这个签筒里面，不仅有华国八大菜系，还有各个国家的菜系，咱们随意抽取一张，就是你们今天要做的主题了。”

　　签筒里的木签子摇晃起来，通过话筒，全场都能听到"哗啦哗啦"的响声。

　　"啪嗒"一声，一个竹签子掉出来了。

　　黄大厨拿起来，旁边的金舌头肖小明和袁昆凑过来一看，异口同声道：“今天的主题是——日国料理。”

　　场地中开始有人窃窃私语，毕竟不是所有人都能精通所有的菜系的，有些人专精某一菜系的料理，让他们这么临时发挥来做一道日国料理，这不是开玩笑呢！

　　当然，少数的麟级厨师们经过多年的厨艺研究，或多或少总是对他国料理有些研究的，所以并不是太着急。

　　另有一批人，本来才成为特级厨师不久，还没有足够的积淀，这会儿一听到是"日国料理"，就有点想退缩了。

　　——好歹还记得是直播，知道还没比赛就走了会更加丢人，没有人直接离开。

　　＊＊

　　叶蓁的位置靠边，靠后。

　　料理台的号码是2035号，和她比赛的应该就是旁边的2036号。

　　叶蓁往旁边看过去。

　　倒是一个年轻的厨师。

　　年纪和叶蓁差不多大的样子，即使听了主题是"日国料理"，似乎也胸有成竹，还有点面露喜色。

　　看来正好抽到了他擅长的料理。

　　徐子林当然高兴了。

　　他是从小就被家里人认为在厨艺上有天赋，一直学习厨艺。等到大学的时候，到日国出国留学，又专门学习了日国料理。

　　两年前徐子林回国，正式通过考核成为了特级厨师，后来就回到家乡开了一家日本料理，生意非常火爆。

　　这回是选拔厨神争霸赛的参赛者，对于自己的厨艺非常自信的徐子林当然要过来一趟。

　　他暂停营业了自己生意火爆的日本料理店，就是为了来京城，在众多厨艺高手中证明自己的实力。

　　徐子林发现了叶蓁的目光，他看向自己的对手，发现叶蓁比他还要年轻。

　　露出一个充满了温和的笑容，但是眼神却充满了志在必得，“你好，看来我们两个是对手了！”

　　叶蓁看到对方虽然笑着但是眼底没有丝毫笑意，也对着徐子林敷衍一笑，“是啊。”

　　然后低头，自顾自开始想自己准备做什么了。

　　徐子林看着叶蓁这样的做派，咬牙，这姑娘似乎有点不知好歹啊！等到最后评选的时候她就知道自己的水平了。

　　一会儿功夫，叶蓁已经决定了自己的菜品。

　　玉子烧。

　　这道日国家中常见的料理，想要做的好吃，还是需要功夫的。

　　叶蓁把三个鸡蛋打入碗中，筷子飞快的搅拌，形成鸡蛋液。

　　看到完全搅拌均匀了，往鸡蛋液中加入适量的砂糖、食盐以及牛奶。

　　这都是叶蓁计算好的比例，能够保证最后做出来的玉子烧咬起来松软，吃起来厚实。是最恰当的比例。

　　把鸡蛋液重新搅拌均匀之后，取厨房纸粘上适量的玉米油，在加热的平底锅上均匀涂抹一层油。

　　然后往平底锅里倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散。

　　在徐子林的眼里，就是叶蓁手里的木铲只是随便划拉两下，就把鸡蛋液均匀的摊好了，连一点会影响口感的气泡都没有产生。

　　本来觉得叶蓁只是"重在参与"的徐子林神情稍微认真了点，看来这姑娘还是有点手艺的，不是来凑热闹的。

　　不知道徐子林因为自己的年纪而误会她是来凑热闹的叶蓁，这时候已经快要完工了。

　　中小火的控制，最容易把控玉子烧的口感。感觉差不多了之后，叶蓁把摊在平底锅里的一层鸡蛋从前往后用筷子折几折后再推到前面。

　　再次往平底锅里涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。

　　把卷成长条的玉子烧铲到案板上，刀光刷刷两下，就切成了大小相等的小块，切面的蛋液绵密融为一体，看起来就厚实。

　　把玉子烧一块一块的摆放到长方形的盘子里，块与块交叠在一起。

　　叶蓁想了想，似乎还缺点什么。

　　转身从拿了一根胡萝卜加几片薄荷叶。

　　拿起胡萝卜，用小型的雕花的厨刀一点一点的沿着胡萝卜的纹理进行雕刻，沿着一个地方两刀下去，就是一片薄如蝉翼的花瓣。

　　把萝卜旋转的一圈做下来，一朵漂亮的玫瑰花就完成了。

　　把胡萝卜玫瑰放在盘子的一角，然后添加两片薄荷叶。

　　叶蓁的料理已经完工了。

　　＊＊

　　在发现叶蓁水平不错的时候，徐子林也开始动工了。

　　自信于自己出国留学专门学习过日国料理，并且还开了一家日本料理店，徐子林决定拿出自己店里最受欢迎的点心，茶碗蒸蛋糕。

　　乍一听可能觉得自己听错了。

　　茶碗蒸不就是水蒸蛋嘛？怎么又和蛋糕扯上关系了。

　　其实，这是徐子林在茶碗蒸的基础上，自己发挥研究出来的新型点心。

　　先取几个平时用作茶碗蒸的茶碗，在茶碗内薄薄刷上一层玉米油。

　　然后取鸡蛋，打成鸡蛋液。搅拌均匀之后，在鸡蛋液里加入些许玉米油，新鲜榨取的柠檬汁和柠檬皮屑，用打蛋器使劲搅拌，到蛋液表面看不出油花为止。

　　蛋液中加入细砂糖，然后换上电动打蛋器高速打发，打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，即使把碗倒过来也不会有东西滴落就可以了。

　　取筛子，在筛子上放一把低筋面粉，然后把面粉细细筛入蛋糊中，再重新加一遍玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体。

　　搅拌均匀到蛋糊顺滑，倒入抹油的茶碗中，先静止几分钟。

　　然后等蒸锅大火上汽后，放入茶碗蛋糕胚，盖锅盖转中火，蒸大约十五分钟。

　　所有的工作都已经完成，只等着茶碗蒸蛋糕出锅的徐子林抱臂看着叶蓁在雕萝卜花。

　　心里不由的哼了一声，雕花雕的再好，玉子烧做的再精细有什么用？玉子烧还是玉子烧的味道。

　　可是他的茶碗蒸蛋糕，由茶碗蒸的灵感进行发展，口感松软绵密，并且带有柠檬的清香，比只有一股子鸡蛋味的玉子烧不知道好吃多少倍。

　　心里觉得自己已经胜券在握的徐子林在自己的菜品完成之后，就直接端着往评审那边走去，看也没看叶蓁一眼。

　　叶蓁：……这是连招呼都懒得打了吗？

　　叶蓁端着自己的一盘玉子烧，也走了上去。

　　因为人数众多，所以三个评审是分开来品尝的，如果选手对结果有异议，可以申请让其他两位评审再次品尝。

　　叶蓁和徐子林碰到的是金舌头肖小明。

　　明显肖小明还记得叶蓁，看到叶蓁的时候，朝她眨了一下眼睛。

　　看到这个动作的徐子林一愣，再看叶蓁的眼神里就有点奇怪了，似乎带了点忐忑又有点看不起。

　　徐子林：……和评委这么熟？这该不会是个走后门进来的吧？！

　　不知道徐子林的脑洞，叶蓁把自己的盘子放下。

　　盘子和桌子碰撞发出的声音让徐子林回过神来，他赶紧把自己手里的茶碗蒸蛋糕也放下了。

　　叶蓁做的玉子烧很好认。

　　虽然做的比普通的玉子烧更为精致，还特意做了摆盘，但是本质上还是玉子烧没变。

　　肖小明看向徐子林，笑着摸了摸下巴，“你这做的是？”

　　徐子林微笑着做了介绍，“这是日国近几年因为茶碗蒸发展出来的另一道美食，茶碗蒸蛋糕。”

　　点了点头，肖小明拿起勺子，先选择了茶碗蒸蛋糕来品尝。

　　勺子切下去，蛋糕异常的松软。切开的瞬间，蛋糕的香气中还有点清新酸甜的气息散发出来。

　　“是柠檬的味道。”虽然被誉为"金舌头"，肖小明的鼻子也异常的敏锐。

　　柠檬的酸加上蛋糕的甜，清新而淡雅的口感，蛋糕因为打发的时候打的恰到好处，口感绵密。

　　但是……这还不够。

　　已经从袁昆那里知道叶蓁有了麟级厨师水准的肖小明在品尝到徐子林的菜品的同时，就知道他已经输了。

　　象征性的尝了一口玉子烧，肖小明对着徐子林正色道：“抱歉，你的菜品似乎略逊一筹。”

　　然后把手搭在玉子烧的盘子上，肖小明觉得这盘好东西不能浪费了，可以让他等下当个零嘴干掉。

　　“这、这怎么可能？！”徐子林后退两步，一副不可置信的样子。

　　当然，这是正常现象。

　　现场内，像徐子林这样的不肯相信自己失败的参赛者一抓一大把。

　　做了个眼神，肖小明示意叶蓁搞定对方。

　　叶蓁看向肖小明手里的玉子烧，其实，只要把玉子烧给对方吃一口，基本什么就都可以解决了。

　　可是肖小明一副"什么？你在说什么我不知道"的样子，叶蓁无奈，去自己的料理台拿了另一盘玉子烧。

　　——刚刚做了两份。

　　把盘子递到徐子林面前，叶蓁道：“尝尝吧！”

　　徐子林回神，咬牙，他倒要看看，这个比自己还小的姑娘能做出多美味的玉子烧来！

　　想到刚才肖小明对着叶蓁眨了眨眼睛，徐子林宁愿相信里面有黑幕也不相信叶蓁的手艺比他强。

　　一块玉子烧放进嘴里。

　　口感异常松软，鸡蛋、牛奶、白砂糖的滋味融合在一起，似乎在嘴巴里共谱一曲美妙的乐章。

　　厚实而松软的玉子烧，在口中咀嚼下，口感独特，让人忍不住一吃再吃。

　　更神奇的是，只是一口，你就仿佛可以确定，这道玉子烧来自于这个女孩，是她做出来的，别人做不出这个味道。

　　徐子林是个专业的厨师，品鉴能力当然也是有的。只一口，就知道肖小明的评判完全没有问题。

　　“我输了。”

　　他真诚道：“请问，你的名字是？”

　　已经把一盘子玉子烧干掉的肖小明过来，拍拍徐子林的肩膀，“小子诶，你……不是京城这地界的吧？”

　　徐子林点头，认真道：“我学厨归来之后，就回到家乡开了一家日本料理，确实很少来京城。”

　　“这就对了！”肖小明一拍手，“这丫头可是京城有名的美食店食味的老板，最年轻的麟级厨师之一……”

　　好了，不用说了。

　　徐子林都明白了。

　　原来，刚开始就是他自己没弄清楚孰强孰弱。