第299章 红烧鲫鱼

　　第299章 红烧鲫鱼

　　“说的也是啊。”

　　崔小理迟疑的看了下手机，一想也对，也就两个小时就到饭点了。

　　与其去海边啃着冰凉的面包就矿泉水，不如在家吃完午饭再去咯。

　　“那等下你点三份饭，我来烧鱼，今天给你们烧个红烧鲫鱼。”

　　“嗯嗯，好。”

　　崔小理又把钓鱼的装备拎了回来，坐进了吧台里面。

　　“婷婷，打游戏啊。”

　　“好啊。”

　　张婷婷笑嘻嘻的拿出手机：“上号上号。”

　　带薪打游戏的机会可不是每个人都有的，这一点，她的闺蜜如如就非常的羡慕她。

　　一直玩到了十一点多，有客人开始进店，两人就没再玩了。

　　正好，恩小雅走了下来：“嗨，你们要去吃饭吗？”

　　“正要跟你说呢小雅。”崔小理拦住了她，将鱼桶提了过来：“中午别出去吃了，昨天钓的鲫鱼，我给你们做个红烧鲫鱼吧。”

　　“好啊。”恩小雅往鱼桶里看了一眼，笑眯眯的说：“需要什么配料吗，我出去买。”

　　“什么都不用，你家的调料就够了。”

　　“嗯嗯，那上去吧。”

　　“好，婷婷，等会儿记得点饭啊，十二点左右。”

　　“好的。”

　　崔小理朝张婷婷打了声招呼，提着鱼桶和恩小雅一块回了楼上。

　　轻车熟路的来到厨房，恩小雅拿来垃圾袋，等下用来装鱼鳞、鱼肠。

　　随后又拿出葱姜，在一旁剥了起来。

　　崔小理把鱼倒进水池里，拿着菜刀，熟练的开始杀鱼。

　　先用刀背对准鱼头“咣咣”敲上两下，把它敲晕。

　　随后刮鳞、去鳃、去内脏。

　　再用清水冲洗干净，一条鲫鱼就处理好了。

　　剩下的几条鲫鱼也如法炮制，全部处理干净，在厚实的背上划上几刀，方便入味。

　　崔小理将鱼鳞鱼鳃鱼肠等垃圾装进垃圾袋装好，又把台子上、水池里都清洗干净，保持着清洁。

　　恩小雅拿着剥好的葱、蒜伸过了手，朝崔小理扬了扬下巴：“把水打开，我洗一下。”

　　“好。”

　　“这些够吗？”

　　“够了，你家的糖呢？”

　　“哦，在客厅，我昨天晚上泡糖水喝来着，嘿嘿。”

　　恩小雅去客厅将糖罐子抱了回来，又从门口把围裙拿了下来，递给崔小理。

　　“把这个穿上吧，刚才杀鱼也忘记拿给你了，你的头发上有鱼鳞。”

　　“是吗？”

　　崔小理想要伸手去拿，恩小雅拦住了他：“我帮你拿吧，你那一手的鱼腥味。”

　　说着，轻轻的踮起脚，将他头发上的几片鱼鳞摘了下来。

　　将其放进垃圾桶里，拍了拍小手：“好了，没有了，你做菜吧。”

　　“嗯，好。”

　　崔小理把手洗了，穿上围裙，开始秀操作。

　　点火，把锅烧热，放油。

　　等油烧到很热，他提着大鲫鱼的尾巴，让它从锅边滑落。

　　“呲啦～”

　　鱼身上的水分瞬间被蒸发，鱼皮结了层壳。

　　恩小雅躲在崔小理的身后，好奇这家伙怎么不怕油炸的。

　　随后，崔小理又将其他几条鲫鱼、还有昂刺鱼也一一放了进去，铺满了锅底。

　　过了一会儿，按照先后顺序，从大鲫鱼开始，用锅铲一条一条的给它们翻了个面，继续煎炸。

　　翻上来的一面已经煎好了，鱼皮一点都没破，亮黄亮黄的。

　　又等了一会儿，估摸着下面一面也煎好了，崔小理就将鱼给盛了出来。

　　锅里的油已经不多了，而且还有一粒一粒的黑色渣子。

　　“这些不洗掉的话，等下烧出来的鱼会有锅灰。”崔小理一边洗锅，一边给旁边的恩小雅解释。

　　恩小雅给他竖了个大拇指，笑嘻嘻的说道：“中秋那天的晚饭也交给你了啊。”

　　“好，你们到时候等着吃就可以了。”

　　崔小理洗好了锅，重新将锅上的水分烧干蒸发掉，加了点油。

　　随后，打开糖罐子，往里面舀了适量的白糖，又将葱姜蒜放了进去，小火慢慢的炒着。

　　慢慢的，白糖开始融化，开始变化颜色。

　　崔小理看准时机，往里面倒了一大勺水，锅里立马“咕噜咕噜”的冒起了泡泡。

　　等带着颜色的水烧开，崔小理又往里放进调料，随后将煎好的鱼放了进去。

　　先用大火煮了一会儿，将鱼的腥气挥发掉，再盖上锅盖，调成了小火。

　　“好了，就这样炖上半小时就差不多了，现在几点？”崔小理拍了拍手，朝恩小雅询问。

　　“我看看。”

　　恩小雅拿出手机看了一眼，说：“正好是十一点半，煮到十二点就好。”

　　崔小理点了点头：“行，那你去玩吧，我在这看着火。”

　　“那就辛苦你啦。”恩小雅嘻嘻一笑，从冰箱里拿出一盒酸奶递给了他：“呐，奖励你的，那我先下去了啊。”

　　崔小理没有客气，接过酸奶点了点头：“去吧。”

　　“白白。”

　　恩小雅又拿了两盒酸奶，拎着垃圾袋走下了楼去。

　　崔小理一边刷着手机，一边盯着锅里。

　　半小时的时间过得很快，尤其是玩手机的时候，不知不觉间一天就过去了，更何况是半个小时呢。

　　崔小理揭开锅盖，等蒸汽升腾而起，看向锅里。

　　原本没过鱼身的水已经少了一半，稠了许多，汤汁也成了酱红色，正“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡。

　　崔小理拿筷子戳了戳那条最大的鲫鱼，一戳到底。

　　鲫鱼已经被完全煮透了。

　　崔小理又尝了尝筷子上沾着的汤汁，味道正好，咸鲜微甜，正是红烧鲫鱼。

　　要是放点醋下去，就成糖醋鲫鱼了。

　　崔小理拿了两个盘子，一个盘子装着那条大鲫鱼，另一个盘子里盛着那些三两、四两的大板鲫、昂刺鱼。

　　将汤汁里的葱姜蒜捡了出来，又开起大火，用锅铲在锅里搅动，让汤汁快速的减少。

　　等汤汁收的差不多了，崔小理将火关掉，往鱼身上淋了些汤汁。

　　两盘鱼顿时变得油亮油亮的，卖相十分的好。

　　崔小理又将锅子洗好，放到原位，把灶台擦干净。

　　随后端着两盘鱼走下了楼去。

　　“婷婷，饭点了没有。”

　　“嗯嗯，已经点了，好漂亮的鱼，老板你的厨艺是不是又进步了？”

　　“哈哈哈，还好，还好。”