第50章 备菜 核定菜单

第50章 备菜 核定菜单

　　在江栀边经营着摊子边琢磨着怎么能做好的时候, 方婶也急急忙忙地找了过来。

　　江栀正好回了住处，拉着方婶一起进门。

　　“昨儿你包婶子来找你了是么？”方怀英刚坐下就发问。

　　江栀如实点头。

　　方怀英叹口气，昨日晚上玉珍也去找了自己, 把事情原原本本地讲了一遍。本来这是她和阿栀的事儿, 自己没什么可操心的, 但听玉珍说江栀起先还有点纠结也没彻底答应，心里总有些放不下。

　　一面是自己喜欢的孩子, 一面是多年的好友，方怀英心里也拿不住主意，怕江栀为难, 又怕玉珍失望。

　　江栀看方婶那一脸纠结的表情就知道她心里在想什么了, 把茶水往她那儿推了推, “真不是什么为难的事儿，要是包婶没找到合适的厨子, 就包在我身上了。”

　　方怀英还没去江栀那摊子看过, 但昨天玉珍跟自己说的清楚，她那小摊子生意很是红火, 做席这事儿又辛苦，钱也不一定有她摆摊赚得多。

　　想她当初生辰都没歇过一次, 为了这个事儿还得停一天，方怀英更是有些心疼。

　　江栀轻轻叹气，“婶子还不知道我是什么样的人么？再谈这个可就生分了啊，我只担心自己没经验, 挑不起这个大梁。”

　　回想起当初阿栀还赚没多少，就请他们吃了一顿饭的事儿，方怀英也明白，这孩子性格就是如此, 自己也该料到，玉珍既开了口，那她就没有不答应的道理。

　　江栀想想又问一句，“包婶今儿还没来找我呢，莫非找到人了么？”

　　方怀英摇头，“昨晚来找我的时候还说没找到呢，还是那个老马不厚道，哪能临时毁约，成亲这么大的事情怎么经得起这折腾。”

　　江栀也觉得这事儿很打击人，能做这活计的人本就不多，要在这么短的时间找到合适的人更是艰难。

　　方怀英想想又觉得离谱，忍不住和江栀分享，“昨日玉珍找的镇上的厨子，你知道那人开价多少么？”

　　江栀也有几分好奇，猜了个数字，“八百文？”只看账面收入，如今她每日进账比这稍微多一点，这帮厨工钱全是利润，若是能有这么多也很了不得。

　　方怀英摇头，伸出手指比划一下，“要三贯！”

　　江栀倒吸一口凉气，手艺好的厨师果真是吃香，虽说是掌控整个喜宴流程，但这要价也真是贵了些。

　　方怀英同样不能接受这个价格，“当初找的老马可没这么贵，也不知道是加急的缘故还是这镇上的厨子要价一向如此。”

　　江栀颇有感触，普通人家攒钱不容易，办个喜宴前前后后要的银钱可不少，不算食材的成本，光这个村厨的工钱就得花上这么多，还不如自家上手呢。

　　没聊多久，包婶子果然找上门来，她记下了江栀的住处，加上昨日的奔波已得了明确的答案，今天就没带上儿子，只自己一个人过来。

　　等江栀开了门领自己进门，一走进灶屋就看到方怀英正坐着，包玉珍有些惊讶，不过昨日自己已朝她报备过，因此脚步只停了一瞬，还是直直往里走。

　　看包婶脸上那隐隐的心虚，江栀心里好笑，也猜到了结果。

　　包玉珍往方怀英旁边贴着坐，从兜里掏出块糖递给江栀，“丫头啊，婶子昨天跑了好几个地方终究是不得成，这事儿还得劳烦你。”

　　江栀接过这哄孩子似的糖果放在桌上，“早说了我愿意的么，只是我一个人管不了全部……真要上手还得找人帮着。”

　　包玉珍赶忙点头，其实村里宴席大多也就是靠的乡亲互帮互助，人人都有办事的时候，也就不讲究这些欠人情的说法。

　　只是她作为新郎官的母亲，免不了要忙着招待宾客，自然顾不上灶上活计，而他们山溪村的妇人，若说是打打下手还行，真掌厨还挑不出能胜任的。

　　上天爱怜，让她遇着江栀这根救命稻草。

　　江栀前世看过一些承包婚礼宴席的视频，整个流程都由那些团队掌控，就连食材都是他们包的，伴着强劲的音乐，一道道菜就上桌了。

　　不知这里又是怎么分工，江栀把自己的疑惑朝包婶抛去。

　　包玉珍回她：“这食材自然是我们准备，菜式么，我们商量着来？”

　　村里的席总归就绕不开鱼呀肉的，他们山溪村的喜宴通常是备上十个菜，讲究个十全十美，若是条件差些的，也有只准备八道的，听人家说县城的更讲究些，还有冷盘、瓜果，也凑吉利数字，但菜肴往往超出十道。

　　江栀点点头，去卧房里拿来纸笔，和包婶一同商议，方婶则在一旁做些补充。

　　“村里也就是那些菜，必须得有鱼肉，往常就是红烧的做法。”

　　江栀边记下这些又有些疑惑，“肉和蹄髈都红烧了，鱼也红烧么？”

　　方怀英和包玉珍对视一眼，“也有炖汤的，全看你安排吧。”

　　江栀掐着包婶给的预算，在纸上比划一下，列出十道菜念给她们听，“红烧肉、红烧蹄髈、清蒸鱼、白斩鸡、肉丸白菜汤、三鲜汤、芹菜木耳炒蛋、蚕豆煲、鱼香茄子、八宝饭。”

　　十道菜，四道荤菜，两碗汤，三个素菜，再加一个甜饭，这分布也算合理。

　　这几道菜看上去用的肉多，一起买反而更优惠些，也只用些猪肉，什么贵价肉一概不考虑，素菜也多是时令菜蔬，易得又便宜。

　　包玉珍赶忙问江栀需要些什么食材，自己好早点去订了，早日约好早安心。

　　江栀把这几道菜涉及的材料都跟她讲了一遍，其中蔬菜很好订货，秀秀家都有，只是得提前跟他们约好。

　　包玉珍在山溪村住了几十年了，比她更熟悉村里可以买到些什么，听她提点可以去那程家买菜既觉得好笑又觉出几分可靠来。

　　另外的鸡自然去找黄家买，鱼和肉却是要在镇上订了。

　　包玉珍这下坐不住了，自己在心里又反复琢磨几遍刚刚江栀给的食单，多念了几遍跟她反复确认，就忙着去肉摊了。

　　江栀赶忙叫住包婶，把自己常去的那家肉摊报给她听，又让包婶报上自己的名字，看看能不能再压压价。

　　包玉珍看她连这都帮自己想好了，更觉得她值得信任，手数着那摊子位置，急吼吼地出了门。

　　等她走远，方怀英看一眼江栀，“这些菜不费神吧？”

　　光听那菜式很是唬人，方怀英也怕江栀累着。

　　江栀往她跟前一凑，“哪能累着，婶子那天来帮我么。”

　　她并不是为了宽慰方婶，这几道菜当真是很家常，只是更费时间些，没什么精细的活计。

　　方怀英肯定是要去帮忙的，看她这鬼灵精的样子，偏不给个准确的答复，“这就要看玉珍那天怎么安排我了。”

　　也就剩下四天的时间，江栀每日歇了摊子就回家仔细研究到时候制作的顺序，而另一头包玉珍也忙着定食材，两头各自忙碌，很快就到了婚宴前一天。

　　江栀提前几天就和摊子上的客人们通知了那一日不再来出摊，省得他们扑空。

　　等过了摆摊的时辰，二虎已经早在摊子旁边候着了，他熟练地帮江栀把东西搬回家，一边念叨，“妹子，你是不知道我哥呀，这几天神经兮兮的，不知道紧张个什么劲。”

　　江栀倒是见怪不怪，成亲么，这么重要的事情，大部分人都会因期待而有些烦躁，又好奇地问一句，“包婶子如何了？”

　　二虎想起他娘，这几天都风风火火的，他都不敢大声说话，生怕不小心就点着炮仗，“她呀，从早忙到晚，走路都恨不得把地砸穿。”

　　江栀想象一下那画面，和二虎一起笑起来。

　　二虎也不忘邀功，“我也没闲着，借东西这活儿全靠我了。”

　　办这么大的宴席，家里的桌子可不够，这几天他也忙着去各家各户借桌子、碗筷，厨具也得借。

　　江栀煞有其事地称赞他一句，“二虎哥你辛苦了。”

　　二虎帮她收拾东西，摸摸脑袋憨厚笑笑，“这不是应该的么。”

　　江栀没什么要额外收拾的，只那写着安排的纸和自己用惯了的厨具需要带着，两人很快就回了村子。

　　等进了村里，江栀也没空欣赏那更加翠绿的山景，稍微放好东西，甩开粘在她脚边的小黑，就往包婶家赶。

　　包婶家院子里已经摆好了桌子，江栀数了数，整整摆了十桌，二虎看她在观察这些桌椅，也帮着介绍，“村里人都通知了，还有嫂子家那边的亲戚。”

　　那确实得有不少人，江栀暗暗思忖，小心地绕开这些桌子往里走，灶屋里摆着一些买来的菜，东西零零散散地堆着，灶屋不大，摆不下全部，又有些厨具搭在行灶上摆到了堂屋里。

　　包婶正和帮工的婶子聊着天，看她来了很是惊喜，拉着她往这群妇人里凑，又把她介绍给其余人，“这是我请来的大厨，明日你们可得听她的。”

　　有记性好的眯眯眼打量江栀，“我怎么瞧着像是老冯家那个孙女。”

　　旁边的那个听这话也多看江栀几眼，“哪个冯家？不能吧，他家不是个小子，还没满十岁么。”

　　起先认出来的婶娘又用不小的声音继续说：“冯家那个二丫头生的，前些日子不还跟着隔壁怀英过呢么。”

　　江栀本就是从山溪村出去的，被认出来也不觉得意外，大大方方地和这群人打个招呼，明日就是她们给自己打下手了，不说提前处好关系，也不能闹得太僵，毕竟大家得一起为婚宴使劲。

　　那几个婶子也没什么坏心思，只是想八卦一下，看她一脸坦然的样子，也就住了嘴，笑嘻嘻地跟她扯些家常。

　　江栀把明日要做的菜式跟他们交代一遍，又讲了下主要的流程，架势很是专业。

　　那几个婶子看她严肃的样子，又有主家在旁边看着，也收敛了笑容，随着江栀的话语不住点头。

　　包玉珍在旁边看江栀这番熟练的姿态，心里更有把握，等江栀嘱咐完，又拉着她去核对食材。

　　江栀手里捧好记着食单的纸，一路对照清点，除了赶着明日早晨才送来的鲜活食材，基本都准备了个齐全，调料、厨具也备好了。

　　江栀按照动线把行灶、锅子排好，这样只需明日一大早过来直接开干就行。

　　这夜，江栀照常宿在方婶房里，她虽不是明日仪式的新人，但也有些惴惴不安，闭上眼睛不断模拟着明日的流程，才渐渐睡去。

作者有话说：

无