第74章 准备吃饭了吗？ 笋子炖肉

第74章 准备吃饭了吗？ 笋子炖肉

　　如果不是为了明年竹林的长势, 方梨估计要把躲藏在地里面的冬笋都挖出来。

　　她心软，只挖一半。

　　但一半的冬笋都快堆成小山，看得朱利安跟奥利弗都陷入沉默。

　　这就是方梨小姐口中说的挖一点吗？

　　虽然这次碰到了危险, 但也收获满满, 方梨的心情还是很不错的，尤其是在回去的路上, 还发现不少刺玫果。

　　刺玫果哪怕是在下雪天都还挂在枝头上, 整体呈红色, 小小的一个，就像是缩小般的山楂, 这种果实很神奇，只有在霜降时果实的涩味才会去掉。

　　方梨摘的刺玫果不是很多，没办法用来熬果酱，可总比没有强，她准备把这些留着晒干泡茶。

　　莫娜娅忙完后就忍不住站在村口等着，昨晚发生的事让她有些后怕，哪怕知道那位朱利安小姐跟奥利弗老者身份不凡，可没看到方梨回来的身影，心里有些慌。

　　这时桑格奶奶拿着拐杖慢慢走过来，莫娜娅见状, 连忙走上前搀扶她的胳膊。

　　雪化了打滑，桑格奶奶这把年纪，如果摔了一跤那就麻烦了。

　　桑格奶奶有些委屈的嘀咕着：“你们昨晚背着我吃羊肉汤。”

　　莫娜娅有点哭笑不得, 她只能轻声像是哄孩子一样, 哄着桑格奶奶。

　　“方梨说了，到时候会再买羊肉回来给你吃。”

　　桑格奶奶开心地问道：“你确定？”

　　莫娜娅嘴角扬起：“我不骗你。”

　　说完，她搀扶着桑格奶奶回到屋檐下, 刚坐下来的桑格奶奶伸手指向村口，脸上露出慈祥的笑容。

　　“人回来了！”

　　莫娜娅连忙侧身，在看到方梨站在村口冲自己挥手时，脸上不由露出浅浅的笑意。

　　回到村子里的方梨先麻烦奥利弗爷爷把所有的冬笋都放在空地上，奥利弗手一挥，冬笋迅速从空间戒指中滚落下来，那大小让不少孩子们都发出惊呼声。

　　莫娜娅跟着桑格奶奶，和从屋内走出来的露娜等人也都呆愣住。

　　这堆成小山一样的“木头”带回来做什么？

　　难道煮着吃吗？

　　方梨抬头对着露娜喊道：“去把我做事的手套，还有小凳子拿过来。”

　　露娜连忙转身小跑到厨房，拿着手套还有小凳子准备离开时，想了想，又把自己的那份给揣上，然后开心地来到方梨面前。

　　“师父！”

　　方梨接过板凳放在旁边，在戴上自制的工作手套后，就坐下来开始剥冬笋外层褐色的笋壳，露娜也有样学样的坐在旁边，刚准备拿一颗过来时，却被“木头”那沉甸甸的重量给惊住。

　　“师父，这木头拿回来做什么？”

　　终于，露娜问出所有人都想问出的问题。

　　不过没等方梨开口解释呢，站在旁边的朱利安连忙开口：“这不是木头，这是冬笋。”

　　见所有人都看向自己时，她连忙把方梨之前说的那些话，重复一遍告诉在场所有人。

　　当然朱利安也在最后补充一句，这些都是方梨告诉我的。

　　露娜得意地扬起小脑袋，脸上露出一副我就知道师父最厉害的小表情，等再次看向师父时，嘴里忍不住发出“哇”的惊叹声。

　　原本蒙着一层褐色外衣的笋子，此时已经露出小半截莹白的笋肉。

　　朱利安跟奥利弗的脸上也觉得神奇，其他人则跟着露娜发出“哇”的一声。

　　他们见证了一颗毫不起眼的“木头”的转变。

　　在剥完一个笋子后，她就开始吩咐霍尔和尤安过来帮忙，至于妮拉，她的手刚刚好，先让她好好休息一段时间。

　　霍尔搬三分之一的笋子去仓库，尤安去厨房里烧火。

　　中午方梨准备做冬笋烧肉、雪里蕻炒肉末跟金针菇蛋汤，主食就吃米饭。

　　不过在这之前，她要把冬笋和雪里蕻都处理好，毕竟这两个食材不是切好就可以丢进锅里炒。

　　尤其是冬笋。

　　冬笋最关键的是焯水，没有焯水的冬笋会苦涩麻嘴，根本没办法吃。

　　焯水也简单，冷水中放入一勺食盐，不过把冷水换成淘米水更好，等大火煮开后，倒入切成片的冬笋，煮个十分钟左右就可以捞出来。

　　雪里蕻也是差不多方式处理。

　　奥利弗年纪大又有旧伤，跟方梨要了碗酒后，就回到房间里休息，朱利安有些忍不住想走，毕竟这些冬笋可有一半是自己挖出来的，她直接走到屋檐下，跟桑格奶奶排排坐，看着剥笋衣的方梨。

　　“也不知道这个冬笋是什么味道。”

　　桑格奶奶连忙接话：“肯定是好吃的味道。”

　　这些年，只要方梨下厨，端出来的料理就没有难吃的。

　　想到这里，桑格奶奶有些骄傲地捏了捏肚子上一圈肉，这些可都是吃出来的。

　　朱利安也赞同的点点头：“对，肯定是好吃的。”

　　等所有的笋子外壳都剥完后，方梨才让霍尔分批端到厨房，她则拿着菜刀来到石磨旁开始磨刀，昨天菜刀砍羊肉砍得有些钝，如果不磨的话，今天切笋子切肉就要费劲很多。

　　那边朱利安跟着桑格奶奶你一句我一句聊着，或许是躺椅太舒服了，又或许是昨晚床太硬没睡好，她忍不住打起了哈欠，很快就歪着脑袋睡了过去。

　　桑格奶奶小声嘀咕：“这孩子怎么在屋外面睡着了，生病可怎么办。”

　　不过桑格奶奶没有喊醒朱利安，而是站起身，把搭在膝盖上的厚毛毯盖在她的身上，然后坐在旁边，眯着眼睛望向远处被白雪覆盖的山林。

　　已经磨好刀的方梨回到厨房，她把菜板放在木桌边上，底下放着竹篮，拿起一颗冬笋后，手起刀落，将冬笋一分为二，拿起其中一半，动作迅速的切下去。

　　冬笋如果要红烧的话，形状要切成不规则斜片，但不能太薄，厚度差不多在五厘米到七厘米之间，因为这样，在炖煮的时候才不容易煮烂，还能吸满汤汁，吃的时候才叫一个鲜美。

　　笋片像是早上飘落的雪花一样，从上方掉落在下面的竹篮中。

　　方梨切笋片的动作很快，在露娜、霍尔还有尤安眼里，她们甚至能看到菜刀的残影，随即眼底不由露出敬佩的神情。

　　师父不愧是师父。

　　笋片全部处理好后，她交代霍尔先去蒸饭，再用淘米水给笋片焯一下，雪里蕻则是让霍尔去处理，枯黄叶子摘掉，其他部分用水洗干净就行，露娜则乖乖的坐在灶台旁烧火。

　　方梨则把昨天买回来的猪肉放在温水中清洗，冬季的好处就是食物耐放，无论是肉还是果蔬之类的。

　　她买的是猪后腿肉，猪后腿肉的肉质肥瘦相间，油脂又足且肉质松软，比较适合老人跟孩子，这部位大部分是用来剁肉馅或者红烧跟炖肉。

　　方梨再次感叹自己的机智，要是买了猪前腿肉，恐怕笋片烧猪肉的味道大打折扣。

　　烧的话，猪皮是不用去的，只需要把上面的猪毛给清理干净就行，她将猪肉切成麻将块大小，又留了一部分猪肉放在旁边，此时笋片跟雪里蕻也都处理好了，并放在旁边的木桌上。

　　方梨继续往铁锅中倒冷水，并嘱咐霍尔跟尤安： “ 现在可以蒸饭了！”

　　在蒸饭的时候，她往铁锅中加冷水，并放入姜片野葱跟糯米酒，再把切成块的猪肉放进去，等焯好水才重新烧锅放油。

　　锅中少油，放糖，炒至枣红色有小泡泡了，再倒出控好水的肉块进去，迅速翻炒，除了裹上糖色之外，还要将肉块中多余的油脂给煸出来。

　　然后放姜片跟着糯米酒再次去腥，以及加少许酱油调味上色，炒的差不多火候才加开水没过肉块，盖上盖子开始焖煮。

　　锅中水开之后，肉的香味已经从盖子里钻出来，飘到厨房外面，引得一群孩子们疯狂吞咽口水。

　　在这个过程中，方梨除了把雪里蕻切成碎末外，还吩咐霍尔把剩下的猪肉剁成肉馅，忙完这些后，她刚准备把竹篮中的野生金针菇放在水里清洗干净时，尤安突然走过来。

　　“师父，我来洗吧。”

　　“水太凉了。”

　　方梨微微一愣，等回过神，尤安已经提着竹篮，伸手将所有的野生金针菇放在装满清水的木盆中，他动作轻柔的把金针菇放在水里搓洗，又小心翼翼的放置在旁边干净的陶碗中。

　　一股暖意顺着方梨心口漫开，早知道徒弟会这么体贴人，她上辈子就应该多收几个。

　　铁锅边的肉块已经炖煮的差不多，筷子轻轻一插就能穿透过去，猪肉都变得糯糯的，方梨把焯好水的笋片倒入进去，再加入少许的盐调味，随即继续盖上盖子炖煮。

　　米饭蒸好后，方梨直接让霍尔跟尤安给搬到用来吃饭的大厅里，随即架上一口锅，开始炒雪里蕻肉沫跟金针菇蛋汤。

　　冬季饭菜凉得快，所以三道菜的出锅时间不能相差太久。

　　熟睡的朱利安是被肉味给馋醒的，她迷茫地坐起身，眼睛还没有睁开就忍不住问道。

　　“准备吃饭了吗？”

　　说完，朱利安咽了咽嘴里的口水。

　　桑格奶奶对所有的孩子都是十分慈爱的，包括这位外来者朱利安，她笑眯眯地回应。

　　“对，准备吃饭了！”

作者有话说：

来了～错别字什么都改了～谢谢宝子们的提醒