第31章 盈利 奶黄包

第31章 盈利 奶黄包

　　除去所有的开支后, 糖水铺的盈利差不多三枚金币，但小食馆的盈利却只有五枚银币。

　　虽然两者相差甚远，但方梨却觉得很正常。

　　糖水铺有固定的顾客群体, 在格兰特城又有一定的名声, 小食馆则是刚刚起步。

　　两者根本就没有办法比。

　　借着灯光，方梨把总收益、各项支出、工钱等等都详细地记录下来, 才把桌上那堆积如山的钱币给装进棕褐色牛皮袋子中。

　　明天她要把一部分钱都存进金银灵阁中, 不然放在村里很不安全。

　　至于店铺伙计们的工钱, 每过三十天结算一次，类似于现代的月薪。

　　想到这里, 方梨不由打了个哈欠，等把装有钱币的牛皮袋放好，才吹灭灯进入梦乡。

　　秋日的清晨带着几分冷意，太阳还没有升起来，天就已经亮了，裹着水汽的薄雾将山林跟莫塔村都笼罩其中，直到晨光破晓，给世间蒙上一层浅浅的金纱，而万物也从睡梦中苏醒。

　　方梨醒来后并没有睁开眼，而是把脑袋埋进被窝好一会, 才顶着乱糟糟的头发坐起身。

　　等彻底清醒，她开始穿衣洗漱。

　　方梨在开张之前就在集市上找好商家，让他们按规定时间把食材送上门

　　比如新鲜的牛奶、面粉、油盐等。

　　趁众人搬运货物时, 方梨就会去集市上采购, 除了去发现有什么“独特”或者“熟悉”的食材外，还有最重要的一点，她并没有给小食馆定下固定菜单。

　　这种“自由”非常考验厨师的阅历以及能力, 可这些都难不倒方梨，再说了，她就是想让小食馆在格兰特城，甚至这片大陆上独一无二。

　　采购完今天的食材后，方梨忽然想起给莱斐尔煲汤的事。

　　煲汤在花国每个家庭都十分的普遍，尤其是在某广，可以说这个省将煲汤发挥得淋漓尽致，无论是地上、树上、天上、海里等等，都能作为煲汤的材料，甚至不同的汤有着不同的功效。

　　或许是好奇，又或者是敬佩，方梨还专门留在这座城市学习了两年半，自然也学会煲得一手好汤，尤其是老火靓汤。

　　煲汤其实很讲究，并不是气血不足就把各种补气血的食材或者药材丢进去煲，还要讲究是气血两虚还是血淤血热等。

　　从莱斐尔那苍白的脸色，以及他身上所发出的淡淡血腥味，方梨沉思了片刻，买了只宰杀好的鹌鹑，正想着要用什么来煲时，目光忽然被不远处的南瓜给吸引。

　　在回去的路上，一起跟过来的劳德似乎想到什么，他边驱使着“金币”朝店铺方向赶去，边压低声音。

　　“师父，有人在跟踪我们。”

　　劳德刚开始以为自己想多了，直到故意站在拐角处，余光瞥去，就看到一男一女偷偷摸摸的跟在他的身后。

　　直到买完东西，那两人的身影才消失不见。

　　劳德觉得十分可疑，想了想才决定把这个发现说了出来。

　　方梨听后并没有直接下结论，但防人之心不可无。

　　“明天再看看。”

　　劳德点点头。

　　等两人回到店铺里头，尤安已经把发酵好的馒头放进蒸笼里面。

　　看到方梨过来，他的脸上露出几分腼腆的笑容。

　　“师父，你吩咐我的都做完了。”

　　去集市之前，方梨就交代过尤安先在厨房和面发面，三分之一的面团做馒头，剩下的等着她回来做奶黄包。

　　劳德在旁边好奇地问：“师父，奶黄包是什么？

　　方梨解释道：“你可以理解是一种带有馅的面包。”

　　劳德跟尤安都没明白是什么样的食物，毕竟他们没有吃过带馅的面包。

　　奶黄包是由传统中式包点和西式奶制品混合创造出的食物。

　　格兰特城的人们口味偏甜，方梨十分笃定，他们肯定无法拒绝这令人欲罢不能的奶黄包。

　　奶黄包的馅很简单，鸡蛋，面粉，鲜奶，白糖，黄油就可以。

　　方梨并不藏私，做奶黄包时候，让劳德跟尤安都在看，有什么不懂提出来，她都会十分耐心地回答。

　　将奶黄包馅料材料全都倒入锅中，混合搅拌至无颗粒，然后小火继续搅拌，直至粘稠，最终翻炒抱团后盛出来放凉，再分成等份搓成小球备用就行。

　　紧接着就是将尤安发酵好的面团擀成面皮，将奶黄馅包裹其中就成了。

　　随着热气腾腾，蒸笼中的馒头跟奶黄包开始散发出阵阵香气，等时间差不多后，劳德就动手一笼笼的搬到外面，外面摆放着方梨仿照现代样式做的移动推车。

　　推车上面的木板抽开后，露出的是高度为一米的铁框，在里面注入水，并放上一块改良版的火属性魔法石，沸腾的水蒸气就能一直保持蒸笼里面的温度，夏天换成改良版的冰属性魔法石，则是可以制冷。

　　劳德将蒸笼放好，就有老顾客上门，在看到形状呈“圆”形的馒头时，就忍不住问道。

　　“这馒头有什么不一样吗？”

　　站在旁边的方梨笑道:“这不是馒头，它叫做奶黄包。”

　　说完这话，她伸手拿起蒸笼中的一个奶黄包，当着顾客的面揪一小块出来，里面奶黄的馅料瞬间呈现出来，浓郁的奶香跟淡淡的蛋香在空气中弥散开，那名老顾客见状，价格都没有问，直接开口喊道。

　　“方老板，给我拿六个。”

　　而刚刚那一幕早就吸引不少路人，加上赶过来的老顾客，很快蒸笼面前就排起了长队，薇安因为出门晚慢了一步，排在中间的位置，她时不时探出头盯着那冒着热气的蒸笼里还有多少个奶黄包，然后焦急地等待着。

　　方梨见人多，连忙吆喝起来。

　　“除了奶黄包外，小食馆早上还卖热乎乎的菌子汤面跟素面，中午则是有漂亮的拔丝苹果，酸甜可口的番茄炒蛋跟宫保鸡丁，且价格公道，想吃都可以进去点餐。”

　　这时有老顾客十分疑惑，并问出不少人想问的问题。

　　“方老板，隔壁的糖水店也是你的吧，怎么不合并在一起呢。”

　　方梨神情认真地解释道：“钱不够。”

　　其实两间店铺也就一墙之隔，想喝糖水吃甜品可以过去，想吃早饭或者午饭的话就过来，十分的方便。

　　何况除了钱不够外，在方梨的计划中，两间店铺的定位不同，目标顾客群体自然也不同，根本没有必要合并在一起。

　　糖水铺是一铺二用，既卖现代的冰饮跟糖水，又卖中式与西式的甜点，主打一个安静有氛围的环境，适合小姐妹们聚会，又或者是情侣之间的约会。

　　小食馆则更注重人间烟火气息，主打美味的早餐和午饭。

　　而在排队的顾客们听到方梨的答案后，都忍不住笑了起来，只有薇安继续探出脑袋，目测轮到自己的时候，蒸笼里还剩下多少个奶黄包。

　　或许爱吃的女孩运气都不算差，轮到薇安时，蒸笼里只剩下最后一个奶黄包，她付完钱后拿着热乎乎的奶黄包都快哭出声。

　　神明在上，一个总比没有强！

　　只是光一个奶黄包也吃不饱，薇安想到刚刚方老板喊着菌子汤面，毫不犹豫地抬腿朝小食馆里头走去，如果不是庄园的活多，昨天开业时她就坐在里头了。

　　没关系，晚一天也一样。

　　薇安相信，方老板在哪儿，好吃的就在哪儿。

　　只是刚走进去，她就跟其他人一样，被里面特色的布置给吸引住了目光，薇安尤其喜欢那副硕大的油画，甚至还挑选了一个最佳观赏位坐下来，问了价格后，便要了份她能够承担起的菌子汤面。

　　菌子汤面的价格是十五枚铜币一份，素汤面更便宜，只需要八枚铜币。

　　薇安刚坐下来没有多久，伙计就端着一壶微烫的鸡蛋花茶过来。

　　这吓得她连忙摆手：“我没有点茶。”

　　伙计连忙解释：“这是食馆免费茶水，不要钱。”

　　薇安这才松口气，并小心翼翼拿出热乎乎的奶黄包，放在嘴里轻轻咬上一口。

　　奶黄包外皮柔软蓬松，就好像咬上了漂浮在天上的白云。

　　而咬开的瞬间，温热的奶黄馅像是甜水般涌出来，醇厚且独特的蛋奶香气直接在嘴里“炸”开，绵密丝滑，甜蜜得又恰到好处，好吃的薇安差点要尖叫出声。

　　她无法用语言来形容自己此时此刻的心情，只是很懊恼，如果出门早一点的话，说不定就能多买几个奶黄包。

　　想到这里，薇安突然有点舍不得吃完，她小口小口品尝着令人感到快乐的奶黄包。

　　可再怎么小口吃，奶黄包最终还是被吃光了。

　　薇安只能舔了舔嘴角，边回味奶黄包那迷人的味道，边在心里呢喃着。

　　“明天一定要早点过来。”

　　作为方梨最忠实的顾客，薇安又开始期待菌子汤面，虽然不知道是什么食物，但她相信方老板的厨艺。

　　厨房内

　　方梨黑色的长发已经用木筷子盘了起来，她动作熟练地揉面、擀面，然后揉成长条，并提起来拧成麻花形，滴溜溜地转，执其两端上上下下的抖，面也越抖越长，再将长长的面条折成双股，拉~又拧成四股，继续拉，直到变成了丝线般细的面条。

　　尤安站在旁边，直接看呆住！

　　菌子汤面想要好吃，除了要求汤底鲜美之外，面条也十分重要。

　　拉好的面条放入滚烫的水中，差不多煮个三四分钟就可以用漏勺捞出来，并放在旁边的面汤中，而面汤的调配也很简单，空碗中放入一小勺猪油，少许盐，酱油，用滚烫的水冲泡开就好了。

　　细如白雪的面条盘旋在面汤中，舀两勺早就炸好的杂菌子酱，最后摆上一个完美的煎蛋，撒上野葱花，一份色香味俱全的菌子汤面就完成了。

　　方梨示意尤安将它端到出菜口，自己则去旁边处理鹌鸟，先用少许面粉搓洗干净，随即用菜刀将其剁成小块，等清洗干净后，方梨并没有选择过水，而是下锅无油翻炒，将鹌鸟本身的一半油脂给析出来，这样炖出来的汤就不会太过油腻。

　　然后将剥好的板栗仁、去皮的南瓜跟炒好的鹌鸟放入瓦罐中，倒入一定的水后，再放在灶台上慢慢炖煮。

　　站在旁边的尤安忍不住问道：“师父，这是小食馆的新菜品吗？”

　　方梨摇摇头：“是给莱斐尔煲的汤。”

　　尤安听到这话，神情有些失落，他试探性地开口。

　　“师父对莱斐尔哥哥很好。”

　　方梨正准备回答这个问题时，劳德从外面走了进来，他语气激动。

　　“师父，奶黄包跟馒头都卖光了。”

　　对于这个结果，方梨显得十分冷静，她伸手指了指旁边已经发酵好的面团。

　　“趁现在吃面的客人还不是很多，我现在教你们两个怎么扯面。”

　　其实只要面团发酵得好，面就成功了一半，拉面只要把握好力度，基本都能成功。

　　劳德连忙点点头，并十分认真地倾听了和面揉面的要领，而尤安的目光却时不时看向灶台上的瓦罐。

　　方梨：……

　　徒弟不好好学怎么办？

　　她认真思索这个问题后，决定先当一名和蔼可亲的师父。

　　方梨声音轻柔：“尤安，我刚刚说的话你都听明白了吗？”

　　回过神的尤安十分羞愧地低下头：“我很抱歉，师父。”

　　就当方梨准备再耐心教一次时，食馆内负责收钱的卡丽站在出菜口喊道。

　　“方梨姐姐，十份菌子汤面，五份素面。”

　　卡丽是村子里的孩子，跟姐姐玛琳是对双胞胎，两人心细谨慎，在开业之前就跑过来询问，能不能让她们在店铺里干活。

　　莫娜娅婶婶跟格桑奶奶说过，她们能有肉吃，还可以去读书，这些都要感恩方梨姐姐，在听说方梨姐姐的店铺需要人时，她们就想贡献自己一点微薄之力。

　　何况能在方梨姐姐的店铺中干活，村里的其他孩子都十分羡慕。

　　至于工钱，两姐妹是一枚铜币都不要，毕竟她们上学的钱都是方梨姐姐拿出来的，方梨知道也没有拒绝，只是提出每个月的工钱扣除一部分，直到还清三年的学费。

　　两姐妹却不愿意，方梨姐姐人那么好，三年怎么行呢！最少也要五年。

　　最终还是莫娜娅婶婶跟格桑奶奶出面，两姐妹才不情不愿地答应扣除三年的工钱。

　　至于食馆忽然来了这么多生意，主要是刚刚那份端出去的菌子汤面实在是太诱人了，格兰特城也有餐厅卖面的，只不过是宽面，煮熟跟着肉酱拌在一起的，酸甜可口也还行，只是吃多了就觉得腻。

　　这种带汤的面，而且根根分明，细得跟银线般，他们还是第一次见。

作者有话说：

奶黄包真的好好吃！说起包子，就忍不住提起上一次那家拥有巧克力馅的包子店，她家又新出一款馒头，六味地黄馒头，没敢试，也不敢试，有点孩怕～