第110章

第110章

开学第一天， 昨天还在饭店工作，晚上还去食品厂处理了一些事情，忙了一个暑假准备好好歇歇的严霜木听到班主任的话， 满头问号。

学校食堂试点改革。

所以，她？去承包？？食堂？？？

难道学校里的学生总去她饭店吃饭的事情被学校领导抓到了？

这是招安？

但大家都是暑假去吃的， 她也没怎么和食堂抢生意啊。

“我是清白的， 我和咱们食堂不是竞争关系呀！”严霜木满脸无辜， 只有古老师知道严霜木是装出来的无辜脸。

“没有其他问题，就是学校在做试点改革， 我们学校是最好的学校， 这次改革也要走在前面！”古老师说的杀气腾腾。

不要误会，这个杀气不是对着严霜木发出来的，隔壁学校竟然在暑假偷跑！

古老师这才来找严霜木。

严霜木当然不会拒绝， 拜托， 这可是京大食堂档口！合法买卖的机会就在眼前。

好像买卖本来就合法了，严霜木认真思考了三秒钟，随后就把这个想法抛之脑后，管他呢，这个食堂档口她承包了！

严霜木很快就做好了决定。

外面的严记饭店最近因为开学， 营业额迎来了一波新高峰。

老师们也都愿意去尝尝鲜， 严霜木心里有数，学校的食堂的档口也不用再次装修， 只要重新收拾一下，再招两个人， 就能开始营业。

至于食材采购问题，直接和饭店一起，两个地方那么近， 也不用分开来。

毕竟按照

古老师说的，这次食堂档口改革是一个大动作。

也是京大第一次把食堂承包给个人，并且让个人自负盈亏，学校后勤方面只做监管，放权放得很彻底。

严霜木只要把档口的承包费按时交上去就可以了。

至于档口的工作人员，严霜木决定从饭店调出来一个，另外再从学校招两个愿意勤工俭学的人。

厨师的话，严霜木自己没课的时候可以过去，但也需要一个专门的厨师。

为了不堕严记的招牌，严霜木还得接着招厨师，但是她琢磨了一下，像李大厨和周大厨那个水准的厨师，应该也不会来学校食堂档口工作，自己的生意除外。

而且食堂档口的待遇，和饭店的待遇不一样，严霜木难得有些发愁。

中午她都没去饭店吃饭，现在严记饭店主要是李大厨和周大厨坐镇，严霜木主要参与新菜品的研发，顾客太多或者人手不足的时候她也会去后厨帮忙。

看到她中午不去对面的饭店，反而走向了食堂，叶识贞跟她一起。

平时经常和他们一起去饭店吃饭的沈洋夷和刘仙悦等人，则是直接抛弃了他俩，直奔严记饭店。

开学第一天，看到这学期的课程，虽然平时学习都很认真刻苦，但是他们也要吃顿好的，给自己多补充一点能量来面对这学期的暴风雨。

叶识贞拿着饭盒，“今天食堂的人竟然不是特别多。”

严霜木也想起去年九月份，一到饭点，来晚一会儿，食堂就没有空位了。

“新生还没来，少了一个年级的人呢，今年大四的学长学姐好像也有不少都出去实习了。”严霜木想着刘仙悦和她说的，再一看周围人群，基本都是大二大三的学生。

“我说人怎么这么少，我忘记大四学长学姐大都不在学校了。”叶识贞一拍脑门，想起来这件事。

接着他又看向严霜木，“对了，你今天怎么想起来食堂吃饭了。”

严霜木已经开始吃饭和饭盒里刚打的饭，回想这一年食堂的变化，确实没有去年的味道好，也不怪学校提出的食堂改革。

厨艺是一方面，但是做饭态度也是一方面。

她吃完嘴里的饭，“我来食堂考察。”

叶识贞也不傻，很快就反应过来，严霜木是因为最近学校里传的沸沸扬扬的食堂改革来的。

吃完饭，出了食堂，他才问严霜木，“学校找你了，你要做第一个承包的人吗？”

“是啊，既然总要有第一个，而且这也不是什么坏事儿，那为什么不能是我呢。”严霜木想得很清楚。

她也是经过考虑，才答应下来，承包食堂不是一件很大的事儿，但是这背后代表的意义不一样。

如果她做成了这件事，交出一份让学校、让领导们满意的答案，明确展示出改革所代表的意义，也可以间接推动改革的进行。

现在大家对摆摊和私人企业，已经最开始的看不起，但是还是有很多人觉得，做这种工作很不体面，是日子过不下去的人才来做的。

对此，严霜木不予置评。

但是就她所知道的，京市这边的领导，有走在前面的改革派，也有故步自封的保守派，更有站在中间的中立人士，对于改革的看法褒贬不一。

京大的食堂改革就是一个倾向，一个改革的小试点，这样的改革小试点或许有无数个，一个食堂档口也没有多大的份量。

可是严霜木只要做成功，就可以拥有不一样的份量。

“那就好好干，有什么要做的你直接喊我。”看着沉浸在自己思绪里的严霜木，叶识贞和她保证，他一直站在她这边。

严霜木抬起头，明媚一笑，眼中充满锐意进取，“我还真的正在发愁一件事，这个食堂档口，到底要怎么运行才是最好的。”

严霜木和叶识贞干脆去图书馆，拿起一张纸，严霜木现在对于食堂当口的经营方式有两种想法，她们一起列出来优缺点。

严霜木的第一个想法，是按照常规经营模式，直接招厨师和帮工，在这个基础上，再在学校里请两位帮工。

而第二个想法，就大胆一些，充分发挥严记的主观能动性，利用严记饭店和严记食品厂这个优势。

饭店的位置好，卤菜也能分出来一些到学校，食品厂生产的别的东西不行，但是肉酱和新出的菌菇酱、辣椒油，都可以用到食堂档口。

麻辣烫也能在学校食堂开起来。

不说多，麻辣烫、卤面、拌面，都是好做不费力，但是又好吃的食物。

重点是不需要大厨，只要培训几天，都能做的很好。

胡大妈和余大妈负责的麻辣烫料汁和底料制作，卖得相当好，好到严霜木都在思考下一步是不是继续购买生产线，做好这部分的包装。

有严记之前打下的名声在，来买的人可不少，严霜木和大家商议之后，严记小吃摊目前已经升级换代，是不会再去医院附近摆摊了，但是麻辣烫也要有个对外的窗口。

这次没有开在饭店旁边，严霜木没有换地方，在医院附近经常摆摊的那个胡同口找了一个小房子，挂上了一个简单的招牌，严记麻辣烫店就这样开业了。

虽然这个麻辣烫店加重了民房那边的忙碌，但是胡大妈现在正是奋斗的年纪，她一心扑在麻辣烫这边。

也是卫安已经毕业了，而且没有出乎任何人预料，落榜了。

其他人还在纠结怎么安慰他，但他自己根本没有悲伤沮丧的情绪，就是胡大妈和卫大爷劝他复读，也被他拒绝了。

刚拿到高中毕业证，都没等到第二天，他就找到严霜木毛遂自荐，现在在食品厂林希望手下干的可高兴了。

他也挺有这方面的天赋，而且很会创新，点心店这边时不时就要迎来的他的创新口味，之前备受一些人欢迎的咸口威化，就是他在严霜木做出的咸口夹心饼干上提出的。

看到他现在这样，还有卫平，在食品厂干的那叫一个如鱼得水，胡大妈和卫大爷都放心了，就目前看到的，严记食品厂可比卫大爷所在的食品厂有前途多了。

柳芽胡同也不是没有人想放弃食品厂的工作，去严霜木的严记，但还是被家人劝住了。

他们大部分人所在的第一食品厂，在京市都是数得着的，而且还是国营大厂，前两年虽然效益不好，但厂领导们还是很有责任感。

不只在厂里提倡工人们研发新品种新口味，在外面也到处购买新方子，现在发展虽然不如以前，但比第二、第三食品厂好多了。

严记食品厂的员工对他，也从一开始的不服气，到现在的心服口服。

他竟然和林希望一起，就这样半路出家，拉扯起了一队点心研发人员。

所以胡大妈现在是一点也不发愁家里，每天恨不得在民房加班加点的工作。

学校这边的订单多一点，在胡大妈、余大妈带领下的麻辣烫小作坊也能完成订单。

现在那边的流程已经捋顺了，要真忙不过来，再招两个人也行。

今年严霜木一直在试探，但是也没被人找，她的动作看似大，但是砸在京市，也只是泥牛入海，不会出现一朵水花。

写完两个选择的优缺点，严霜木也确定下来自己的决定。

“其实在写的时候，我就下定决心要选哪个了。”她和叶识贞走出图书馆，说着自己的选择。

严记档口一开业，就被很多学生围观。

大多数学生对于改革的态度都是赞同，看到改革的春风吹到京大食堂，大家也都是抱着善意的态度。

更不用说承包食堂的是严霜木。

严霜木可是京大的风云人物，她要承包食堂，总比其他人承包强。

虽然也有一些人说严霜木一个大学生，还在外面做生意，但也有很多人是钦佩她，不是每一个人都敢想敢干的。

更何况，严记的美味，谁不知道！

就算不舍得花钱，没有

去吃过严记的麻辣烫，但是卤菜、卤面等，很多人都尝过味道，严记的味道就是很不一般，很好吃。