第61章 秋播

第61章 秋播

　　吃完饭，一家人坐在房檐下乘凉。

　　小石头坐在他专属的矮墩墩板凳上，后背靠着他小叔的小腿，手里拿着一个扇子在那玩儿。

　　黎安安看着地里某些已经快长到头的蔬菜，心里规划着秋天的播种。

　　是的，感觉夏天刚到，正处于盛夏时节呢，其实已经入秋。

　　中国的节气就是这么具有前瞻性。

　　当你觉得外面还数九寒天呢，其实春天已经到了。

　　当你觉得刚穿上半袖没多久，其实立秋的号角已经吹响。

　　华北这边，四季还算分明，虽然春秋时间短，但切换得还算明显。

　　要是在南方，就可以感受一下什么叫做只有冬夏，没有春秋。

　　春秋在日历里，不在衣服里。

　　也有好处，省了买衣服的钱了，一件半袖能穿十个月。

　　说回种菜，人常说“八月不种菜，十月没菜吃”。

　　现在确实是这样，尤其是又没有大棚，就需要按照节气再结合温度，预估一个合适的时间进行秋播。

　　赶在天气还热的时候播种，确保在气温全面低下来之前可以收获。

　　在这个时节，有时候晚播一两头就会推迟收获十几天。

　　但是也不能为了追赶时间太早播种。

　　像白菜，就是喜凉作物。

　　种得早，早早的就长好了，叶片很容易长得不紧实，像散花似的，影响包心

　　。

　　而且没有经历足够的霜冻，它就不够甜，不好吃。

　　俗语有言——“霜打的白菜分外甜”。

　　就是因为白菜在低温下，启动抗冻保护机制，把部分淀粉分解成糖分，所以经过霜冻的白菜口感才更细腻，纤维软化，吃起来也更嫩。

　　适合炖菜和做馅儿。

　　还有萝卜，太早种，萝卜芯儿也容易糠。

　　其它的各种叶子菜，种得晚点儿也有好处，原理和白菜也差不多。

　　但是也不是越晚越好。

　　要是种太晚，持续严寒，菜还没收获，就被冻死了，那才令人扼腕。

　　只能说适度霜冻，适度。

　　有时候觉得，种菜真的是一门很深奥的学问，要看节气，但又不能全然看节气，还要根据当年的气温，具体情况具体分析。

　　有一种在和天时地利沟通着玩儿的感觉，接触自然解密自然。

　　与天地对弈，与季节耳语。

　　就是在这场棋局里，她单方面听老天爷的，老天爷说我爱咋咋地，你管呢。

　　但是黎安安还是觉得种菜很好玩儿，和土地打交道很有意思。

　　田园牧歌，是最容易让人感到开心和治愈的事情。

　　现在家里的菜基本都到了丰收后期。

　　像向日葵，就可以收获了。

　　种向日葵的时候黎安安还挺好信儿，她还真的认真研究了一下，它到底对不对着太阳长。

　　后来发现它只有在刚开始，花盘还很小，还是个小宝宝的时候才会追着阳光走。

　　等后来结籽期，花盘开始变得很重的时候反而就开始低头，避着阳光了。

　　黎安安扭头和那边正嚼着甜高粱杆儿的袁小四说，“明天早上咱俩把葵花收了，趁着这两天天气好，晒透了之后炒瓜子吃。”

　　“好嘞。”

　　“还有那个毛豆，也得割几垄，明天做水煮毛豆，剩下的先放那，留着继续长。”

　　“行。”

　　“收拾出来的地，咱俩再种点白菜萝卜啥的，到了秋播的时候了，再不种就晚了。”

　　“好。”

　　“然后——”

　　“姐，你打算明天把活儿全干完咋的，咱分着来呗，这也不着急。”

　　……

　　“瞧你怕那样儿，最后一个不是地里的活儿了，你去弄点炭去，明天晚上咱做烤肉。”

　　袁小四一听吃的来精神了，“烤肉？这么奢侈？”

　　“牛肉没用肉票，最近家里肉票还够，所以来这么一回，下次就不一定啥时候了。明天我给你拿肉票，你早点去肉铺那再买点五花肉。”

　　“好嘞！”

　　黎安安笑着摸了摸耳朵，震得慌。

　　接着，又念叨，“你注意点儿，吃完的高粱秆渣别掉小石头脑袋上。”

　　“放心，我注意着呢。”

　　放心不了一点儿。

　　黎安安默默给小石头挪了个地方，让他靠着自己，离他小叔远点儿。

　　其实，拿到牛肉的时候，黎安安就开始各种琢磨这个牛肉可以用来做啥了。

　　必须物尽其用！

　　番茄炖牛肉？

　　挺不错的，正好家里就有好吃的番茄，和系统出品的牛肉一起做，味道肯定是差不了，而且酸甜开胃，正适合夏天吃。

　　但是又觉得说不清道不明哪儿不够，就感觉，番茄炖牛肉，还不够符合预期。

　　酱牛肉？

　　上次吃过了。

　　水煮牛肉？

　　和上次烤鱼也有点雷同。

　　孜然牛肉？

　　还真别说，这个黎安安真心动来着。

　　她对孜然牛肉有着很不错的初印象。

　　小学的时候她学习挺不错，所以同学们都喜欢和她玩儿。

　　就有那么一两个同学和她关系好到可以邀请着去家里吃饭。

　　那时候她去同学家里，对方的妈妈就做了这么一道菜，对于当时的她来说真的很惊为天人！

　　因为小孩子时期往往接触不到这种调料，吃的都比较寡淡，没吃过类似于烧烤的这种，嗯——重口的食物。

　　也不叫重口，就是很特别。

　　那是她第一次那么明确地吃到孜然粒。

　　那种霸道的辛香，略带烟熏感和微苦的复合香气。

　　咬碎了之后那种“爆破”一样的浓烈的香味冲击。

　　一下子就把她迷住了。

　　牛肉加孜然简直是绝配。

　　瘦瘦的不带一点肥的牛肉，上面布满调味料和身为整道菜灵魂的孜然粒，每一口都带着一股子异香。

　　孜然的辛香混合着牛肉的鲜美，越嚼越有味儿。

　　当时她就觉得同学的妈妈一定是位做饭极其好吃的人。

　　等从同学家出来，两个人聊起这个，同学才笑着说，她妈就做这个最拿手，这是她做的最好吃的一道菜。

　　不是她妈做饭好吃，是孜然好吃。

　　从那之后，黎安安就深深地记住了“孜然”这个好听的名字。

　　好听又好吃的一味调料。

　　所以这次有牛肉了之后，黎安安也想过要不要做孜然牛肉来着。

　　后来，还是季节因素占了上风。

　　谁能拒绝立秋之后，早晚变得凉爽，一家人在室外围着炭盆一边吃烤肉，一边吃西瓜，一边谈笑风生的场景呢？

　　反正黎安安不能。

　　所以，最后还是决定吃烤肉！

　　炭火烤肉！

　　系统出品的肉，品质没得说，不用来生烤，而是用其它调料烹饪，都白瞎了。

　　袁团长听着两个人在这计划明天的安排，问：“我跟着你俩一起干？”

　　“不用，听着多，干起来可快了。你就好好养伤吧，顶梁柱。”

　　陈大娘：“我跟你俩一起吧，三个人干活快。”

　　黎安安软乎乎地回：“不用，大娘，我爱干地里这些活，要是真不乐意干，我早就全推给袁小四了。”

　　十四岁，正是干活的年纪。

　　陈大娘听了笑道：“好，要是累，就都让小四干，过几天他就去上学了，想支使都找不着人，可不得趁着人在家多干点活。”

　　袁小四吐出来嚼完了之后没啥甜味儿的高粱杆渣，无奈地看了这俩人一眼。

　　这俩女人，心多黑。

　　丫丫看着她小舅在那啃甜高粱秆儿，馋了，“小舅，我也想吃。”

　　袁小四闻言给她从中间掰了一根，递给她。

　　黎安安无奈地看了袁小四一眼，“你知道中间的好吃，不知道外边这层皮划嘴呢。”

　　一会儿聪明一会儿笨的。

　　袁小四闻言，刚要拿回来，黎安安接过去了。

　　上手直接撕，等把外皮都撕下来了，再一手抓住散开的外皮，然后让丫丫直接就着她的手吃。

　　要不怕她划伤了小手。

　　丫丫咬下一节，努力嚼了一下，吐出残渣，想了一下，说道：“没有西瓜甜。”

　　“那肯定的，而且也没西瓜汁水足，它就是吃这个嚼头。不过其实它现在还没到时候呢，你小舅心急，非得要砍一根儿尝尝。”

　　丫丫听了嘿嘿笑。

　　袁小四闻言，一挑眉，吐掉嘴里的渣渣，“我先尝尝味儿，那么多根儿呢，够吃。”

　　然后又一叹气，看了她娘一眼，“哎呀——看丫丫和小石头多幸福，家里的零食吃都吃不完，草莓罢园了，西瓜立马就续上了，西瓜还没等吃完，甜高粱秆儿又快要好了。我小时候那真是要啥啥没有，太可怜了。”

　　陈大娘听到袁小四的话，白了他一眼，“我可没区别对待啊，那是安安愿意折腾这些，谁让你没有一个愿意给你种这些的小姨呢。”

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　　也对。

　　没事儿，他现在也不大，小石头现在啥也吃不了，他先替他吃几年。

　　天彻底黑下来之后，茶话会结束，几人就也回屋了。

　　第二天一早，黎安安就全副武装好，要和袁小四开始种菜了。

　　穿着一身耐脏的旧衣服，脚踩解放鞋，戴着草帽，围着围巾。

　　黎安安看着镜子里的自己，第无数次感慨：手机啊手机，是个多么伟大的发明啊。

　　想拍照——

　　这造型，忒牛了！

　　村姑舍她其谁！

　　“姐啊，别照了，都看不着脸。至于嘛，捂那么严实。”

　　“你懂啥，那一会儿那大豆杆子，万一把我划伤了咋整。你个糙小子不用注意，我当然得注意点。”

　　对了。

　　“也不能像你似的，晒那么黑。”

　　袁小四从到家属院就黑，过了一个夏天，越来越黑。

　　他老在大中午的时候去大河游泳啊，刚从水里出来，大太阳一晒，他不黑谁黑。

　　“你白，

　　白有啥用，过个七夕，都没人找你出去玩儿。”

　　黎安安一听，飞起一脚，朝袁小四踹去。

　　袁小四灵活一闪。

　　黎安安紧追不舍。

　　袁小四从容远遁。

　　两个人在这鸡飞狗跳，小石头手拿着铁皮青蛙，靠在他奶身边，瞪大眼睛看着。

　　张荷花进来之后看到的就是这么一个场景，笑着说：“还是你家热闹，人多就是好。”

　　袁小四看到荷花嫂子来了，率先停战。

　　“你看，荷花嫂子就没跟你似的。”

　　黎安安看到荷花姐来了，也没继续和袁小四掰扯了。

　　三人拿着镰刀、铁锹、镐头啥的就一起进园子了。

　　路上黎安安还说：“我和小四俩人就行，你非得来。”

　　“你那菜我也没少吃，干点活儿咋了。”

　　“今天我多煮点毛豆，到时候给你送去。”

　　“再长长留着换豆腐吃呗。”

　　“够用，种了不少呢，吃不完。”

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　　几人说着话就进了园子。

　　陈大娘笑看着几人的背影，再看了看在腿边站着的小石头，“都去干活喽，就剩咱俩了，奶奶带你去找向东哥哥玩儿啊？”

　　小石头一听，扔下铁皮青蛙，拽着他奶的手就要走。

　　就像谁没事儿似的，小朋友的社交也是很重要哒。

　　走！

　　进了园子，三人开始割大豆杆子，再把根刨出来扔一边，给地松松土，紧接着就可以种下一茬了。

　　旁边的向日葵枝干还是绿的，但是叶片已经枯黄，这就是已经熟透了。

　　把瓜子盘割下来，再拍掉上面残存的花萼，就露出里面带着黑白条纹的瓜子了。

　　黎安安揪了几个尝了尝，嗯，粒粒饱满。

　　不错。

　　刚从瓜子盘上揪下来的生瓜子的味道和炒熟之后的截然不同。

　　新鲜的瓜子外皮较软，咬开时没有炒制之后的那种脆感，果壳和果仁质地都偏湿润，嚼起来一点不干硬。

　　吃起来是一种甜香的味道，清淡微甜，水分足，有点像——嫩玉米的口感。

　　整个瓜子盘呈一个凹型，越往里瓜子越小，但是没有空壳的，这点就很难得了。

　　种向日葵最怕的就是空壳。

　　辛辛苦苦伺弄半年，最后的瓜子吃起来要不就空壳，要不就果仁小，那可就太气人了。

　　就别说种瓜子了，就是买瓜子的时候，要是遇到看起来壳挺大，回家一吃，就那么半个果仁，一点都不饱满的店家，都要避雷的，以后再也不会去了。

　　磕半天，一堆瓜子皮，就一小把瓜子仁，那种气愤真是谁试谁知道。

　　黎安安把手里的瓜子盘递给两人，“尝尝。”

　　张荷花接过，揪了几粒之后递给袁小四，扔进嘴里尝了尝，“不错，这瓜子厚实。”

　　袁小四捧着瓜子盘，拄着镐头更是吃上就停不下来了。

　　正好三人也歇一歇。

　　“到时候，我就把这瓜子做成原味儿的、五香的、椒盐的，嗯，再来点焦糖的。”

　　袁小四听着黎安安在这报菜名，“还能做这么多味道呢？”

　　“那是，这玩意儿就跟做菜似的，菜能做啥味道，瓜子就能做啥味道。”人奶油味儿瓜子还是三大经典口味之一呢，就是现在搞不太到黄油。

　　“那能做成麻辣味儿的嘛？”

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　　小伙子口味挺猎奇啊。

　　随她！

　　黎安安还真吃过麻辣味的瓜子。

　　但是那味道，咋说呢——

　　她喜欢瓜子，也喜欢麻辣味的菜，但是两者一结合。

　　敬谢不敏。

　　她承认自己接受新事物能力有限，真是吃不来。

　　“到时候我做给你尝尝，我也不知道，试试呗，但是做出来你得吃啊。”

　　“好。”

　　歇够了之后，三人又在新收拾出来的地里种上了新的蔬菜。

　　挖个坑，埋点土，数个一二三四五，自己的土，自己的地，种啥都长大白菜！

　　嘿嘿，现在那些家喻户晓的小品都还没出现呢。

　　哎——

　　还得四年多才有春晚呢。

　　之前过年的时候不珍惜，年年吐槽，现在想看也没有喽。

　　收割加播种，两三个小时就干完了，本来也不是多重的活。

　　浇水才是最累的。

　　三人从屋里把装满水的白铁皮洒水壶拎出来，又费劲巴力运到菜地，来来回回好几趟，才终于把该浇的地都浇透了。

　　然后，整个人都狼狈不堪，鞋也废了，上面全是湿泥。

　　不过解放鞋就这点好，好打理，拿鞋刷子随便刷几下就干净了。

　　农民种地都穿这鞋，舒适性一般，鞋底又重又硬，前面也是一个半圆形的橡胶鞋头，一点都不透气。

　　就是，结实、耐用、好打理。

　　中午吃完饭，午睡一会儿之后更是腰酸背痛的。

　　下次春播可不能这样了，高低得选一个第二天下雨的日子种地，浇水可太累了。

　　半下午的时候，黎安安开始煮毛豆。

　　花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜、盐，煮开之后，能闻到香味儿了，把洗干净的毛豆放进去。

　　大火煮开后转中小火，不盖盖儿煮二十分钟。

　　到时间之后关火，也不用拿出来，就在卤汁里浸泡着就行，更入味儿。

　　然后黎安安开始准备和面，做薄饼。

　　软软呼呼的小薄饼，卷上滋滋冒油的烤肉，再夹上一节小葱，卷吧卷吧塞进嘴里，简直能把人香晕过去！

　　那一刻的幸福，能升天！

　　吃烤肉，怎么可以没有卷饼，不可能！

　　卷饼做好之后放到一边，把锅盖盖上，只要不暴露在空气中就不会变干变硬。

　　接着接过袁小四洗好的菜，准备毛料。

　　这个才算是今天的重头戏。

　　之前她第一次吃到烤肉配毛料时，就被它惊艳到了。

　　就觉得，华国人怎么这么会吃！

　　真的绝了！

　　咋想到的呢！

　　牛——

　　当时是一个友人神秘兮兮地说要带她去吃烤肉。

　　开着车七拐八拐地竟然开到了一个玉米地附近。