第81章 砂锅土豆粉

第81章 砂锅土豆粉

　　“二哥, 子澄。”

　　姜南打开门，果然是她二哥和左子澄。

　　“小妹。”

　　“姜老板。”

　　两人同时喊一声。

　　周氏不想把这件事情说出来扰人心烦，至少不是现在。

　　还是等食肆忙完再说。

　　“二哥, 你们要喝一碗炖奶吗？”

　　沈确点完豆花，姜南也去把蒸好的剩下的炖奶都端起来，提来井水隔水凉一下。

　　“小妹, 不用, 油条和豆浆就行了, 炖奶留着客人们吃。”

　　自从食肆内开始炸油条之后, 在食肆帮工的人早食也都变成豆浆油条了。

　　姜南也不勉强，豆浆也都煮好装盛好，油条也炸起来一些。

　　豆浆油条味道也十分好。

　　姜昭也不用小妹去拿, 他进到厨房掀开盖在上面的干净的滤布, 又从碗橱里取出碗碟，夹了几根油条，又打上两碗豆浆，他也不去厢房, 直接就在院子里的石桌子上，与左子澄开吃。

　　“子澄快吃。”

　　姜昭笑着招呼左子澄。

　　左子澄坐下点头致谢。

　　左子澄最开始的时候, 他都不甚好意思收姜老板一家给的东西。

　　他先前在其他的铺子做工时, 别说是赠予食物, 铺子能按时发你工银已经是大善人, 哪里有他现在过得好。

　　而且姜老板做的吃食, 味道极好, 他还买回家过, 让他阿娘也可以尝尝老板的手艺。

　　最重要的是, 姜老板给了自己低价, 平时卖五文的吃食，他只需要花四文就能买到。

　　虽只实惠一文，但经此以往，肯定是他赚了。

　　更别说，他平日里在食肆内免费能食两餐饭食。

　　若是可以的话，他愿意一直在姜老板的食肆做工。

　　姜南回到厢房，她瞧着沈安额头上的淤青，还好这块青紫不大，就是颜色深了些，看着显眼了些。

　　姜南打发沈确去煮两个鸡蛋，准备给这个倒霉孩子滚一滚。

　　她阿娘去忙小食摊了，食肆也有外人在，家中这些事情，只能等晚间说。

　　“嫂子，煮鸡蛋做什么，嫂子没吃饱吗？”

　　沈安舀起一勺炖奶，吃得他美滋滋的，嘴里的香甜让他的心情都好上不少。

　　他嫂子出去一趟，回来就让大哥煮两个鸡蛋。

　　他以前觉得鸡蛋是最好吃的，可现在他觉得他嫂子做的吃食才是他吃过最好吃的。

　　难不成，嫂子没吃饱？

　　早知道的话，他就把自己的炖奶匀一些给嫂子了。

　　姜南没说话，看一眼吃得龇牙乐的小孩。

　　她对着小沈安，神秘一笑，道：“一会你就知道了。”

　　只希望一会给你滚额头的时候不要哭就好，她一定会轻一些的。

　　鸡蛋煮熟一刻钟都要不了，沈确拿着两颗煮熟的白水蛋来到厢房。

　　“给你。”

　　姜南接过来，起身，走到沈安旁边。

　　嗯？嫂子过来作甚？

　　沈安握住手里嫂子给的鸡蛋。

　　“嗷！”

　　在外头喝豆浆，吃油条的两人，被突如其来的一声吓一嗦多。

　　“哎哟。”

　　姜昭没夹稳的油条，掉入豆浆碗中，溅起来的豆浆刚好溅到他手上，还好豆浆不烫。

　　姜昭抬手嗦一口，不能浪费每一滴甜甜豆浆。

　　“小妹，怎么了！”

　　姜昭放下筷子往屋里去，左子澄也担心地跟上前去。

　　原来是小沈安在叫唤。

　　姜昭走进去，他好奇地看着小妹用白水蛋给小沈安滚额头。

　　“小安这是怎的了？”

　　姜昭也看见沈安额头上的淤青，他担忧地来到小孩身边，神色间有些心疼。

　　姜南抬眼，看到门口站着左子澄，眼神之中也是心疼，她轻哼一声道：“还不是他调皮，到处乱窜，这不，磕着了。”

　　“是啊，姜大哥，我回家乱跑，夜色黑下来，我没注意，就给磕到了。”

　　沈安晓得食肆内有左大哥在，家里面的事情不好拿出来说。

　　他阿娘说过，家丑不可外扬，虽然他们家早就和阿奶家分家了，可他到底还是要称呼他们为阿爷阿奶。

　　“你这孩子，夜色都黑下来，你还敢乱跑，不磕你磕谁。”

　　沈安傻兮兮一笑。

　　姜昭看着小男孩圆嘟嘟的脸颊，伸手捏一把，伸手接过小妹手中的鸡蛋，他来给小安滚淤青。

　　姜南却是没说什么，她把鸡蛋递给二哥，整个人也退开。

　　“嗷，姜大哥，我不要你给我滚，我要我嫂子给我滚。”

　　“小孩子不要说假话，姜大哥滚得这般好。”

　　沈安只知道自己的额头明明只需要疼一下，姜大哥换上来之后，疼痛一阵一阵袭来。

　　姜昭手上力气不小。

　　姜南在一边笑不行。

　　力气大点也行，淤青好散。

　　她也到厨房开始做最后的准备，沈确和左子澄也到前堂准备开门。

　　沈确帮着阿娘把炸好的油条端到食摊上的四方桌上。

　　他停留片刻，阿娘情绪又恢复，他这才放心下来。

　　“子澄，一会还得麻烦你给写一个食肆可外送的启示。”

　　“再有就是，食肆来客人，你也宣扬一次，若是有客人愿意留下住址，你也给我记下来。”

　　“晓得了，姜老板。”

　　开门的最后一刻，姜南赶忙从后厨来到前堂，把昨日想的一些事情全都让左子澄写下来。

　　左子澄念过书，他平时做事也很认真，姜南也放心他。

　　左子澄听完，他就开始写启示。

　　也是赶巧，今日是集市日，街道上已经有不少人了。

　　好多摊贩前都有人在捡捡看看，周氏今日心中还烦闷，她特意看了一眼对面。

　　那摊子竟然不见了。

　　她不知道是，金氏自在阿弟那里晓得她被卖了之后，她可不敢再光明正大在周氏对面出摊子。

　　也是巧合，她家这个食摊的也该续缴摊位费，她干脆搬到另一条街道去，说不准，赚得银子比在这边多。

　　最重要的就是周氏的摊子每日客人都满满的，她看得眼红啊。

　　眼不见为净，只要她看不见，她就不会胡思乱想。

　　其实，金氏搬走，不是因为这些，而是因为一日，美味食肆迎来几位身着官差服饰之人。

　　金氏立马老实了。

　　赶紧搬走。

　　周氏虽然奇怪，但没人给自己添堵，她心中高兴多了。

　　摊前有人已经有人在问吃食，她也会回神，赶紧招呼客人。

　　“赵兄，你今日怎的想起来这种小食肆了。”

　　赵从南身边站着一位端方公子，不过他脸上的神色却带着嫌弃。

　　这家食肆前面还有摊贩出摊，这么多人都围在前头，挨挨擦擦的，不好。

　　赵从南不知道身边人在想什么，不过，他回应一句：“这食肆怎么了，我觉得很好啊。”

　　“你看，周边食肆全都没有这家的食客多，这不恰好说明这家食肆的吃食好吃。”

　　赵从南没说，这家食肆是陆俊文告诉他的。

　　一旁的人道：“可论好吃，福仙楼的吃食，不是更好吃，更别说福仙楼的豆腐宴，味道才叫好呢。”

　　赵从南才不理会身边的人呢。

　　自己非要跟着来，来了又说三道四，又没求着你来，你若是不愿意进去，抬步离开便是，说这么多作甚。

　　他可是和陆兄有约。

　　赵从南一进来，食肆内已经有不少食客，整个堂中都弥散着一股好闻的食物香气。

　　赵从南找到靠窗的位置，自顾自地坐下，沈确刚好把托盘上的豆花饭放到客人桌上。

　　“两位客人，可要吃些什么？”

　　沈确的声音短而简洁，背景中食客的热闹声，把他的稍冷硬的语气都氲得软和许多。

　　坐在对面的人，十分的不适应堂中的环境，他觉得食肆内吵吵闹闹的，耳根都不清净。

　　反倒是赵从南很喜欢这样子的氛围。

　　他家中吃饭，偶间只有阿爹会说几句话，再有就是勺子筷子碰碗的声音。

　　可在这间小食肆内，有带着孩子的夫妇，小孩喝了一嘴的白糊糊浆水，妇人拿出随身的手帕，动作极尽温柔地给自己的孩子擦嘴。

　　丈夫也会给自家娘子夹那个长酥黄金条。

　　还有糙汉子的粗喊：“小哥，这里再来一碗豆浆。”

　　“立马就来。”

　　左子澄赶紧出门去四方桌给客人续一碗豆浆。

　　“豆浆。”

　　赵从南喃喃自语，他先前都没把陆兄说的话放到心上。

　　他还是最近去福仙楼，好久不曾见到陆兄，他接了阿爹的话，去拜访陆伯父，他才晓得陆兄最近最喜欢去的竟然是一间小食肆。

　　那他可要来尝尝。

　　正好今日休沐，陆兄邀请了他，那他自然是要赴约的。

　　“炖奶，这奶炖会是如何的，小哥先来一碗炖奶。”

　　陆俊文还没来，赵从南肯定要等上一等，他干脆先来上一碗炖奶。

　　虽然不知道炖奶是什么，不过值得一试。

　　“好，您请稍等。”

　　沈确立马到后面端来一碗炖奶，上面淋着蜂蜜和干桂花，简简单单的，瞧着却美。

　　“炖奶原来是这样的，竟然是凝固的。”

　　赵从南用调羹碰一碰炖奶表面，金黄的蜂蜜氲在上头，弹弹的，干桂的香气，沁人心脾。

　　“这里来一碗豆花饭。”

　　时辰满满过去，食肆的客人也满满变多，点的东西也越来越多。

　　赵从南就在一旁看着，听着。

　　豆花饭，豆花是什么？

　　他好奇地看着沈确端上来的豆花饭。

　　外形看着跟豆腐很像啊，不过里面有些青菜。

　　看着像又不像。

　　这是姜南前几日得了家中拿来的青菜，专门做的菜豆花，也不过上新几日。

　　“竟然还敢模仿福仙楼的豆腐，这家食肆倒是大胆得很。”

　　赵从南对面的人怒斥一声，不过没等他多说，堂中就响起一道声音打断。

　　“赵兄。”

　　“陆兄。”

　　赵从南站起身来，与陆俊文打了招呼。

　　一个眼神，赵从南对面那人就起身，坐到旁侧去。

　　“赵兄，实在是对不住，方才阿爹考校功课，这才多耽搁了些时辰。”

　　“一会要吃什么，我请客。”

　　“那感情好，我一会可就不客气了。”

　　赵从南与陆俊文也算是从小就认识，两人关系好，一旁的人根本就插不进话。

　　陆俊文来了之后，姜昭是认识的，他上前来招呼。

　　陆俊文给赵从南介绍了食肆内的吃食。

　　“是，您放心，你若是留下住址，我们一定能把吃食送到你的家中。”

　　“还能这样啊，不过这送一趟要两文呢。”

　　“两文，这又些贵呢。”

　　确实，对于不少人来说，白出出去两文，心中当然舍不得。

　　两文都能给家中孩童买上一个糖人了。

　　“这倒是好，若是我那日出门，但想让家中亲人也尝尝食肆里的吃食，我就能让他们给送到家里，我就不用跑一趟回家了。”

　　也有那不差钱的，当然觉得这个好。

　　“姜小哥，那边是在说什么啊。”

　　姜昭顺着陆俊文手指的方向，是子澄在给食客解释外送事宜。

　　“回陆公子的话，是食肆内的外送事宜，若是食客们把自家住址留下，提前一日在食肆内定下吃食，第二日就能送上家门去，也能如那位客人说的那般，付了银钱，只要是县上街道上居住的客人，都能送过去。”

　　“一次来回，除开吃食的银钱，还需得单独付上两文的跑腿费用。”

　　“两文，你们怎的不轻抢呢！”

　　陆俊文和赵从文还没说话，一直在旁边当隐形人的人，他怒了。

　　“张兄，你家的铺子盈利都不止这跑腿费的数百倍，人家跑这么远的路，只收取两文，有何不可。”

　　“姜小哥，不必管他，你继续说。”

　　姜昭被这人突如其来的呵斥，给他晃了一下神。

　　这人真是的，你要是不舍得这两文银，可以不这样做，他家食肆又没强迫他这样做。

　　“倒是也没其他的，暂时就这么多，客人们的吃食，马上上来，还请稍等。”

　　“诶，姜小哥，你等等，炖奶这里再来一碗。”

　　“得嘞。”姜昭赶紧到后院去告诉小妹。

　　“炖奶，赵兄，你何时爱喝鲜牛奶了。”

　　赵从南对着陆俊文神秘一笑。

　　一会你就知道了。

　　炖奶味道是真的好，奶香而浓郁，却不腥，野蜂蜜甜滋滋的，拌匀在碎炖奶之中，甜味中和，反而更美，干桂清香，鼻翼之间满是花香。

　　这道吃食着实美。

　　陆俊文没有轻看，毕竟这是姜娘子做出来的吃食。

　　果然，炖奶上来之后，他服了。

　　真别说，食肆外送真的好，陆俊文吃完炖奶，差人给嫚儿和轻鸿也送去一碗。

　　姜昭离开之后，赵从南和陆俊文直接商谈起各样的事情。

　　从功课谈到吃食。

　　完全没有搭理一旁的人。

　　姜南在后面忙起火，再次暗想，一定得找个厨子才行啊。

　　赵从南两人的精米豆花饭上来，自己调了蘸料，香极了。

　　“这豆花饭太好吃了，这豆花里面还掺着青菜，我素来不爱吃，都觉得味道不错。”

　　赵从南舀一口凉炖奶，蜜甜蜜甜的，实在是舒服啊。

　　而方才还在嫌弃的人，此刻嗦粉，嗦的都抬不起头。

　　“姜娘子巧思得很，做出来的吃食，不仅味道好，这模样也不差。”

　　赵从南这次信了。

　　他之前沾陆兄的光，吃了一些小食摊的吃食，但到后头，除了在书院，就是在家中温习功课，毕竟来年的春闱，他心中还是很忐忑的。

　　食肆的热闹一直持续到午时街道人少。

　　食肆内还有少数几人在吃饭，陆俊文去而复返。

　　“陆公子？”

　　沈确正在收拾桌子，看见来人，他一瞬间有些困惑。

　　“不知姜娘子可在？”

　　“在的，请随我。”

　　沈确直接带着人来到后院厢房。

　　刚好姜南把最后一位客人的吃食做好。

　　“陆公子来了。”

　　“好，我知道了。”

　　姜南直接去到厢房。

　　“姜娘子，你可来了。”

　　“不知陆公子寻我何事？”

　　“不是我，是我二叔。”

　　“你二叔？”

　　陆俊文淡笑一声，慢慢说起：“先前姜娘子与二叔达成的合作，这月该把分红给到姜娘子。”

　　陆俊文知道姜南不喜那些虚的，他直接拿出钱袋子。

　　这个钱袋子可比他平时用的小荷包大多了。

　　姜南看到钱袋子里倒出来的银子，她都惊呆了，这是多少，十贯都不止了。

　　“竟有这么多！”

　　“二叔说，江南贵族对奶油蛋糕和各式样的大福还有奶油小糕点，喜爱得很。”

　　“贵族都喜欢稀奇的东西，更别说糕点的味道很好，他们为了得到这糕点，还愿意开出高价呢。”

　　姜南没忍住笑，她倒是不知道这些东西这么受欢迎。

　　现在的大厨果然厉害，她单单是出了个方子，就能得到这么多银钱。

　　她毫无顾忌地收到自己的钱袋子里，心情十分的好。

　　有了这些银钱，她又可以做新吃食了。

　　她本来还在忧愁，这钱来的正是时候。

　　食肆关门之后，姜南把阿娘和小安留下，她先带着沈确去买小砂锅。

　　虽然形状看着跟现代的有些差距，但做砂锅粉面，倒是够了。

　　她还购入三个小瓦炉，刚好可以用来煮烧锅土豆粉。

　　再去市场购入做砂锅土豆粉需要的食材。

　　就这么一折腾，都快过去半个时辰。

　　姜南喝口水，她终于有机会问阿娘，家中到底发生什么事情了。

　　“说到底，还是我的错。”

　　“阿娘何出此言？”

　　一家人坐在厢房，二哥和子澄也已经一家了。

　　姜南把东西买回来都没来得及收拾。

　　她突然听到阿娘说这样的话，心中觉着不舒服，她阿娘好久没有出现过如此沮丧的情绪了。

　　至少在家中开食肆后，阿娘是没有这样的情绪。

　　“当初二郎娶亲，确实是他伯娘找的媒人，这才让我有了小南你这个好媳妇，我先前跟你说沈正礼要说亲，昨日我和小安刚回家，赵春娘就来家中要我出银子，给她儿子做聘礼。”

　　姜南其实对于她出嫁那段记忆很模糊，她只隐约能捕捉到一些残留碎片。

　　当初好像是有媒人来家中。

　　“只是这样？”

　　如果仅仅就是这样的话，那小安额头怎会撞一个青包。

　　“大伯娘还想抢家里的鸡鸭，说是给大堂哥做聘礼，我不让她去，她把我推倒，我就撞上院子里的石桌上。”

　　沈安可委屈了。

　　大伯娘太不讲理。

　　姜南听完，她生气了。

　　赵春娘还真是脸大。

　　她还好意思说沈确当初娶亲是她的功劳。

　　老沈家攒下来的银子，还不是沈确自己做工赚来的。

　　说到底，她和沈确成婚，所花的银钱，还不都是沈确自己的。

　　若不是这样，沈确能被瞒这么久。

　　进了祠堂两次，还不长记性。

　　想要钱，她想得倒是美。

　　“阿娘，你说实话，当初我和沈确成亲，多数的银子应当是阿奶拿的银子吧。”

　　“小南说得不错。”

　　“那大伯娘家给了什么？”

　　虽说当时没分家，如果赵春娘非要说沈确娶亲的时候，给了银钱，也是难分辨的。

　　“她能给什么啊，光出了三张嘴，你们新房里的枣圆花生都是阿娘自己给你们置办的。”

　　“这样啊，阿娘，你别管，若是您和小安今日回去，伯娘还来找您，您就说，堂哥到时候成亲，我和沈确一定给他备上一份厚礼。”

　　“小南，你不用……”

　　周氏还没说完就被姜南打断：“阿娘不用担心，您就这样说。”

　　小南脸上满是笑意，她知道这份礼肯定不简单。

　　她点头说好。

　　因为姜南去买东西，耽误了时辰，现在县上的牛车也没有了。

　　姜南干脆让沈确送阿娘他们回家。

　　“你明日早些来就行，能赶得上磨豆腐就好。”

　　“好。”

　　沈确当然说好，反倒是周氏担心。

　　姜南劝说一会，周氏才放心离开。

　　等人走之后，姜南干脆准备一下明日要用的食材。

　　全都备好，她把之前做好的土豆淀粉舀出来。

　　正好她做点土豆粉出来吃吃，味道好的话，砂锅土豆粉就可以开始售卖。

　　姜南先去前堂看一眼，门窗都是关好的，后院收拾出来的杂物，沈确也全都带去扔掉。

　　很好，她可以放心做吃食。

　　姜南从井中提一桶水。

　　土豆粉和水，灶里小火。

　　姜南慢慢悠悠地在厨房忙碌，动作间满是惬意。

　　锅铲搅拌着土豆淀粉液，一直搅和，直到锅中的淀粉液慢慢结块，锅铲也开始感觉到阻力。

　　姜南把灶台边放着的盐放一些进去，再打入一个鸡蛋，继续翻炒。

　　案板上撒上土豆淀粉，炒得软糯的土豆粉铲到案板上，趁热搓揉，一直把软糯的淀粉团，搓成光滑的面团。

　　姜南觉得手上不粘了，她拿出擀面杖把淀粉团擀成方形薄片。

　　差不多了。

　　姜南放下擀面杖，把面团叠起来，用刀切块。

　　切好展开，撒上点土豆淀粉。

　　姜南满意地看着成功的土豆粉。

　　因为没有压面机，就当手擀面做，只是切的时候，切得更细一些。

　　土豆粉做好，姜南开始准备其他的食材。

　　姜南把之前晒干的干香菇，先用温水浸泡，之前煮豆花时，备了不少豆皮，切了半张下来，切成细丝，阿娘从家里带来的时蔬，清洗干净，再煮一个鸡蛋，最后切几片瘦肉片，用酱料腌制着。

　　葱蒜也切好。

　　姜南已经闻到葱蒜香，她愈发期待接下来的砂锅土豆粉了。

　　全都备好，姜南先把木柴砍成小块，刚好能塞进小瓦炉，先架好，砂锅先煮一边热水，就当消毒。

　　马上可以开始炒料，姜南先去小库房把之前做好的豆瓣酱拿出来，还有辣椒面取出来，先做一点油辣子，一会要是味道不够，还可以加料。

　　终于，姜南看着灶台上备好的东西，她很满意。

　　砂锅土豆粉，马上就可做出来。

　　姜南跃跃欲试，倏的，急促的敲门声响起，院中寂静被打断，姜南被吓一跳，手上的东西险些没拿住。