第79章 香酥油条

第79章 香酥油条

　　“娘子, 你听见那妇人喊的是什么吗？”

　　勾永手上动作一顿。

　　对面的吆喝声还在继续。

　　“好看好吃，香咸美味的水晶烧麦，两文一个, 三文两个。”

　　金氏同样蹙眉望着周氏的摊子。

　　她好不容易把煎包学了个好，结果对面又出新吃食。

　　她也不甘示弱，我卖我的煎包, 你卖你的烧麦, 她就不信, 那妇人的摊子能把客人全都引了去。

　　“煎包, 好吃不贵的煎包。”

　　“都来看一看啊。”

　　两位妇人好似对上一般。

　　周氏一听金氏的吆喝声变大，她就喊得更大声。

　　还真别说，集市上瞧逛的人真被这两道此起彼伏的吆喝声勾起兴趣。

　　“诶, 我记着你昨日在这摊子买过煎包, 味道到底如何，二牛你跟我讲真话，昨日我下工晚，我本是想去美味食谱的食摊买煎包, 再配一碗豆沙汤的，哪知道食摊已经收进去了。”

　　被喊二牛的人, 眉头一皱, 他才附身过去, 说道：“也不说不好吃, 就是味道寡淡, 跟平时吃的包子我觉着没什么两样。”

　　“你还说我, 你明明晓得美味食肆的好吃些, 竟然不告诉我。”

　　两人是同村, 只是做工不在一处, 一到县上两人就各走各的。

　　今日时辰早，又恰逢坐了一辆牛车，正好还能买个早食。

　　不吃早食不行啊，干的都是力气活。

　　“烧麦，鲜香美味的水晶烧麦。”

　　“我这不是……二牛你看，美味食肆又有新吃食。”

　　“走走走，我们去看看。”

　　他今日本想去尝尝另一个摊子的煎包来着，可美味食肆出新吃食。

　　他一定得去买，他记得美味食肆只要上新吃食，价格都会便宜一些。

　　“二牛，你快跟我去，美味食肆上新吃食，价格都很实惠。”

　　“真的！那必须去看看。”

　　二牛跟着何虎一起往周氏的摊子走去。

　　现在集市上走着的人，大多都是早起上工的，再有就是各家铺子的人。

　　周氏本就比昨日出摊早，吆喝声虽大，也引得不少人注意，可停下来的人却很少。

　　“婶子，你这水晶烧麦是何物啊？”

　　周氏吆喝半晌，摊子上终于来了两人。

　　她瞬间喜笑颜开，说话的声音都带着喜悦，“两位小哥请看。”

　　第一笼水晶烧麦将将好，她把笼屉盖子揭下来，蒸汽消散，水晶烧麦的真容也显露出来。

　　“竟然是用米做馅！”二牛惊奇地喊了一声。

　　平时的包子或者是胡饼，全都是用肉或者是蔬菜做馅料，哪里会想到用米做馅料呢。

　　肉贵，米也不便宜啊。

　　“小哥好眼力，这确实是米，不过可是糯米呢，不止有米，还有各色时蔬呢。”

　　周氏好脾气地解释，不仅如此，她把蒸好的第一笼从瓦炉小铁锅中端起来，开始把第二笼蒸上。

　　二牛两人往前一步，看得也更清楚。

　　“虎哥，你看，真的有时蔬，这不是玉蜀黍和青豆嘛。”

　　农人自然是都认识的，何虎听见声音，他也凑上来一起看。

　　还真是！

　　而且这烧麦一个也不小，比平时卖的包子略小一些。

　　姜南特意把饺子皮擀的比平时大，她也是考虑到各种因素，个头做大，价格虽与肉包子可以一比，毕竟里面包的是糯米。

　　“婶子，给我来个三文的，再来一碗豆沙汤，可以到食肆内吃吧。”

　　“可以，怎么不可以，小哥先进去，一会就给你端上来。”

　　二牛见何虎把银钱投进四方桌前放着的竹筒里。

　　两个的个头也不小了，里面包着的馅料也能铺个碗底了。

　　“婶子，我也一样。”

　　“行，行，两位请稍等。”

　　何虎对美味食肆比二牛熟悉，他带着人往食肆内去。

　　沈安端着小托盘，上面端放着两碗豆沙丸子汤，勺子就放在碗中。

　　“多谢沈小哥。”

　　沈安腼腆地笑一笑，道：“烧麦马上就来。”

　　沈安经常在食肆帮忙，来过食肆的客人，却是很少有不认识的，就算不知其名，也识得其姓，都叫一声沈小哥。

　　“两位客人，你们的烧麦。”

　　沈安上完烧麦又出门去，摊子上人渐渐多起来。

　　“二牛，你快尝尝。”

　　何虎都不用筷子，直接用手拿起一个烧麦。

　　烧麦底部与包子差不多，可往上却是葫芦花型，花口露出来蒸熟的糯米和混杂在其中的玉蜀黍青豆粒，颜色是红褐色，味道浸着油香。

　　何虎拿起来就闻到了，他先来一口豆沙丸子汤，紧接着来一口油咸可口的烧麦。

　　一口下去，外皮粘黏弹牙，糯米馅糯香带咸，破口的玉蜀黍四溢的植物清香，满嘴香糯，实在是让人直咽口水。

　　“好吃，虎哥，太好吃了。”

　　两人都是过苦的农家人，不然也不会起早贪黑来县上做工，也就是劳作几年攒下些银钱，可家中有家人，能省便就省些吧。

　　不过今日买到的吃食，味道真的好吃。

　　二牛忽然想到家人，一会他给家里人也买一些吧，正好今日是发工银的日子。

　　“诶，这就是烧麦，客人可要来一份。”

　　“三文两个，保你吃得饱饱的，这里面可是米呢。”

　　“给我来一份。”

　　“诶。”

　　周氏的摊子食客络绎不绝，对比起对面的煎包摊，就很明显了。

　　“娘子，今日我们摊子的客人少了好多啊，好多都去对面买烧麦了。”

　　“我知道！”

　　金氏她能看不见嘛，自家男人还一直在这里叨叨，她要是能把客人抢过来，能让他在这里叽叽喳喳。

　　光知道说，倒是想个办法出来啊。

　　勾永不知道娘子为何生气，不过摊前又来了一位食客，他也不好说什么。

　　毕竟他娘子想出来的这个法子，这两日真让家中赚了些银钱。

　　金氏心里着急着呢。

　　“大姐！”

　　忽然一道吊儿郎当的喊声在她耳边响起。

　　“幺弟。”

　　金氏蹙眉喊一声，她这个弟弟无利不起早，平时都不愿意来找自己的，怎的现在来了。

　　“你来什么事情啊。”

　　金氏没好气地问，她是真不想看到自家幺弟。

　　“这不是阿娘听说你最近做出来什么新吃食，赚钱得很嘛，怎的，阿娘生疾，你不拿出些银钱请郎中。”

　　金三直接凑上前去，双眼贼贼溜溜地看向阿姐的摊子。

　　竟舍得用油，看来真的如阿娘所说，阿姐这摊子赚了不少银子啊。

　　赚了银子，也不说给娘家拿一些，真是不孝。

　　要不是同村的婶子来县上看见，他阿姐的糖水摊子人不少，他们一家都还不晓得呢。

　　金氏厌烦地看着幺弟，骤然，“你做什么，这是卖给食客的。”

　　金三伸出去的手被狠狠一拍，他手上瞬间红了一大块。

　　金氏忿忿地拍掉金三蠢蠢欲动的手。

　　“阿姐，你干嘛啊，我不就拿你一个油煎包吃嘛，我是你弟弟，不怕我告诉阿娘啊。”

　　金三说完还不解气，又接着道：“你这摊子哪里来的食客，我怎没看见，我看婶子就是被骗了，阿娘非让我……咳咳。”

　　金三说到最后又闭嘴，他阿娘说过不能让他阿姐知道她没有生病呢，最重要的是从阿姐这里拿到银子。

　　金三也不想继续说下去，他完全不顾阿姐和姐夫逐渐变得难看的脸色，他一无所知地接着往下说：“阿姐，你快拿些银子给我，我还要去给阿娘抓药呢。”

　　金氏哪里还听不出，她阿娘真是从来没有为自己着想，先前捏着自己的亲事，让她在家中累死累活，现在她已嫁人，却还是那个样子。

　　她心中恨啊，却无可奈何。

　　没有娘家撑腰的女子，在婆家过得也举步维艰。

　　她面无表情低头去拿银子，伸手准备一扔，眼神忽然瞥见对面周氏的摊子前挤满了食客，她神色一黯，猛地把银子一收。

　　金三眼看着到手的银子被收回，他瞪圆了眼看向自己阿姐，“阿姐。”

　　话还没说完，忽然被金氏打断：“幺弟你过来，你不就是想要银子嘛，你也看到了我和你姐夫的摊子，根本就没多少客人，吃食也没卖出去多少，光是明日要做吃食的食材都不够的。”

　　金三闻言，他看向阿姐的摊子，确实如此。

　　“你瞧见对面的摊子了嘛，就是她家把我摊子上的食客抢走了，我们卖的都是一样的煎包，要不是她，我今日肯定有银钱拿给你。”

　　金氏就是看不得周氏的摊子客人多，明明都是女人，周氏不仅有两个孝顺的儿子，还有一个能干的儿媳，也不用受婆母的谴责，更不用被娘家人打秋风。

　　再说她幺弟，性子冲动，平日里又懒，他倒是想来县上，家中无银，阿娘又看得紧，年岁上去，却迟迟没说到亲事，家里看得紧，自然不知道她说得到底是真是假。

　　而且她说什么，不过是跟家人埋冤了摊子生意不好，人家摊子生意好，难道还不兴她说给家人听嘛。

　　金三一听，他早就发现对面的摊子客人多。

　　原来是与他阿姐做了一样的吃食，这才得了这么多客人。

　　金氏看着金三滴溜转的眼珠，她痛快勾唇一笑。

　　“客人，您的烧麦，您拿好。”

　　沈安稚嫩的声音响起，摊前客人拿好自己的吃食，满意离去。

　　周氏都险些忙不过来，烧麦蒸了一笼又一笼。

　　她也没想到烧麦的味道得了这么多客人喜爱。

　　“马上，马上。”

　　左子澄拿着竹子片给人结账，一个劲地安抚着结账的客人。

　　“哎哟，哎哟，我的肚子诶！”

　　端面的姜昭忽然被堂内一声喊，吓得一哆嗦。

　　还好食客点的是炸酱面，这要是酸辣粉，他都害怕溅出来的汤汁把客人烫到。

　　食肆内不少客人全都被喊叫的人吸引了目光。

　　主要是那人一直捂着肚子，直叫唤。

　　这有心人一看，那人桌前还摆着从食摊买来的烧麦和锅贴，碗碟中剩了几个咬了几嘴的。

　　难不成是美味食肆的吃食有问题。

　　好多人捏着筷子踌躇不已。

　　他们这是吃还是不吃啊。

　　柜台处结算的人忽然也愣住了，左子澄面色也变得不好了。

　　姜昭的脸色也白了一白。

　　沈确从后厨端着面来到前堂，他方才在廊道就听见了。

　　金三还在卖力地喊：“哎哟，哎哟，大家快看啊，这家食摊卖的东西，竟把人吃得腹痛。”

　　轰，一颗石激起千层浪。

　　食肆内有不少客人，好多听闻此言，全都放下筷子，不敢吃了。

　　沈确把面端到客人桌前，又才说道：“客人说是食肆的吃食吃出问题的。”

　　沈确把托盘竖横往手中一放，贴在身侧。

　　他生得俊朗，却长时间在外做工，麦色肌肤，一沉脸，严肃得很，话是轻缓说出，可语气却是沉敛压迫的。

　　金三平时虽然混，但他只敢窝里横，在外面稍微遇到个厉害的，不说吓破胆，可唬得他一愣一愣还是得行的。

　　“是，是啊，怎么，你这是想用暴力不让我说实话。”

　　金三心虚得很，他无意舔一舔嘴角，蘸锅贴的酱汁，味道还蛮好的。

　　沈确早早出去讨生活，他哪里看不出来，这人就是来找不痛快的。

　　食肆内不少食客都开始窃窃私语，他再次出声：“我见客人并不眼熟，想来不是常客，想来您也不知道，食肆内有一位圣手大夫，若诊断出客人真是我食肆内吃食的问题，食肆愿赔您五贯银。”

　　金三眉眼一扬，五贯！

　　食肆内的哄闹的客人也停下声音。

　　圣手大夫，哪里呢，哪里呢。

　　慌乱的姜昭和左子澄渐渐被沈确冷静有理的话语安抚。

　　两人皆知，沈确平时寡言，对食客有礼有节，待人也好，就是话少了点。

　　原来他只是不想说。

　　金三才不信有什么圣手大夫呢。

　　“赵大叔，不知可否劳烦你。”

　　沈确方才给人上打卤面，他刚好瞥见乱中吃豆花饭的赵大叔和小赵言。

　　赵大叔与姜南的交情很好，不然他肯定不会这样说的。

　　赵大叔站起身来，“诶，真是赵郎中呢。”

　　“真是郎中啊？”

　　有人还不信，不过立马有人出声反驳：“你们不知道也正常，赵郎中平时不出手，他擅治骨伤，医馆也多是赵郎中的徒弟出诊。”

　　“哎呀，那真是太好，希望赵郎中能诊出问题，美味食肆的吃食多好吃啊，我日后还想来呢。”

　　金三听着周围的讨论声，他早就慌了。

　　他没想到这食肆真能找着个郎中，这个郎中看着和食肆的主人关系还这般熟悉。

　　赵志附在沈确耳边不知说了什么，就见沈确面色忽而羞，忽而怯的，最后还是点点头。

　　赵志满意了。

　　他正吃着，正高兴，被人打断，他心里也不爽快着呢。

　　他坐到金三桌边，一脸笑意，看着和善极了。

　　“这位公子，我瞧你面色苍白，唇色不对，你莫怕，若真是食肆吃食的问题，我定不会让你吃亏的。”

　　金三早觉不妙，都怪他阿姐，他也是见钱眼开。

　　现在可好，踢到硬石头了。

　　“公子，你可要保重自己身体啊，别担心，诊金食肆自会负责。”

　　赵志看热闹不嫌事大，话一出，周围的人七嘴八舌劝道：“是啊，赵郎中医术可好，你赶紧让赵郎中看看。”

　　早在赵志坐过来时，他就不再嚎叫。

　　赵志直接把人手腕子捏住，放到桌面上，一脸淡然地开始诊脉。

　　周围的人也紧张地看着赵志。

　　沈确看向紧张的姜昭和左子澄，“不用担心。”

　　听到沈确的劝慰，两人才放心来。

　　过了好一会，赵志启唇道：“公子脉搏稳而有律，就是有些体虚，还当禁欲多注意些身体啊，腹痛当是饭食过食，这才导致的腹痛。”

　　扑哧～

　　一声笑，一笑接一笑。

　　过食，那不就是吃多了嘛。

　　金三当然也听出来了。

　　他倏一下把手抽回来，反驳的话都说不出来。

　　“谁知道你是不是郎中，我看你们就是一伙的。”

　　“诶，你这人，哦，我晓得了，怕是想讹银子，被赵郎中拆穿了吧。”

　　“怪不得。”

　　食客见不是食物问题，他们也安下心，矛头一下对准金三。

　　人多势众，金三自己知道他肯定占不到便宜，他站起身，骂骂咧咧往外走去。

　　“你做什么？”

　　沈确挡在人前，此刻眼中带笑，话语还是一样的尊重道：“方才客人没听清，我说，若是食肆问题，当赔您五贯，现在郎中诊出，并非食肆问题，这五贯自然该您出。”

　　食肆内的食客，有的觉得沈确不该这样，可有的确认为这样没错。

　　这明显就是来寻麻烦的。

　　“凭什么！”

　　“您若是觉得此法不行，不若去本县县衙理论一番，故意陷害清白之人，所为何罪。”

　　金三这次脸色是真的白了。

　　本来来一趟县上就不容易，见官他是万万不敢的。

　　可是五贯，他哪里能拿得出来。

　　沈确人高身壮，往小鸡仔一样的金三面前一站，他哪里撑得住。

　　金三哆哆嗦嗦地跑到外头去找自家阿姐拿钱，千说万说，加上阿娘给自己的银子，也不过凑出来一贯多。

　　“千万别送我去见官，都是我姐指使我的，是她看不惯你家的食摊赚钱。”

　　话音一落，食客们倒吸一口凉气。

　　险些就误会美味食肆了。

　　沈确面色也不好看，拿了银钱，也问清楚，他轻哼一声。

　　金三跑得飞快，甚至他阿姐喊他都没听见。

　　姜昭和左子澄安抚着客人，食肆又恢复自然。

　　沈确到后厨把事情告诉姜南。

　　“是对面摊子的夫妇指使的？”

　　姜南紧蹙着眉，煮面的动作一顿。

　　她方才还以为食肆内没来新客，这么长时间都没来送点菜单。

　　她干脆准备面酵母。

　　因为对面摊子忽然的竞争，她想再做点新东西。

　　早食的话，油条就很合适，早上本来就要磨豆子，豆浆也就顺手的事。

　　原来前堂竟然是出来意外。

　　“具体不知，但……”

　　姜南听出沈确的未尽之言，既然是这样，那她不得更加努力。

　　眼红的人，她不是没见过。

　　喜欢眼红别人，那干脆她再多做点，红眼如何，也只能看着她赚银子。

　　沈确把金三赔的一贯多银递给姜南。

　　而后又不好意思地开口：“方，方才为了让赵大叔出诊，他先向我定下新吃食第一份。”

　　“这有什么，你告诉赵大叔，两三天后，给他送上门都行。”

　　沈确忐忑的心终于稳下来。

　　还好姜南没有责怪他。

　　姜南把面粉和好，盖好，直接放在厨房窗台上，那里温度高，自然发酵最合适。

　　现在天气合适，最多三两日，面酵母就做好，到时候就可以做油条了。

　　食肆今日虽被人找了麻烦，但晌午后来的客人更多了。

　　姜南来前堂拿模具，忽然听到有人窃窃私语：“我听说这家食肆请了赵郎中来当坐镇，我也是听亲戚说，赵郎中医术了得，少有人能请他出手，还得看缘分，没想到这家食肆能请到他。”

　　姜南满脸困惑，她什么时候请郎中来食肆坐镇，她这里是食肆，又不是药铺，需要郎中？

　　她忽然想到什么，表情变得窃喜。

　　她倒是没想到赵大叔名气竟然这般大，先前在小食摊，只听过他老饕名号。

　　她其实也能隐隐感觉到赵大叔的医术高超，这次倒是沾光了。

　　食肆关门后，周氏早就知道食肆内发生的事情，当时食摊也是受到影响，她站在门口，心里正慌，好在二郎把局面稳住了。

　　她这才放心，其实她看见金三出来，直奔对面的摊子，她就知道了。

　　竟然出阴招。

　　“阿娘不气，他们偷鸡不成蚀把米，我们做好自己的吃食那便是极好。”

　　周氏也点点头，今日她可有脸了。

　　烧麦卖得可好了。

　　她留下来帮小南做烧麦，做好了才回去的。

　　三日后，姜南的面酵母也做好，今日就可以做油条。

　　这几日对面的摊子都很安静，姜南想来，应当是怕他们去找麻烦。

　　这样也好，她阿娘这几日可高兴。

　　“我把杂物拿出去丢。”

　　“行。”

　　姜南回头应一声，她把面粉舀出来，面酵母加进来，鸡蛋三个，温水和面。

　　姜南用力揉捏，待到手下的面团差不多可以，她再加一点油进去，继续揉搓。

　　面团搓好，姜南存放好，放入水桶，吊入井中，明早起来就能做。

　　明早起来，煮豆花的时候，顺便把豆浆也做好。

　　一夜无梦，姜南收拾好，开始磨豆子。

　　先煮豆浆，再做豆花。

　　她把冷着的面团拿出来，案板撒面粉，面团擀成方形长条。

　　姜南把刀上的水擦干净，搓好的长条切成两指宽的面剂子。

　　“小南，你这是做什么。”

　　“做油条呢。”

　　“油条？”

　　周氏最近都来得早，她刚把瓦炉搬出去，回来就看见小南做新吃食。

　　“我是做给阿娘您看的，一会您要辛苦一些，家里带来的大砂锅，用来炸油条，这油条刚出锅的时候最香，最酥脆，配着豆浆，早食的最佳吃食。”

　　周氏一听，原来是教自己的，那她可得好好学。

　　姜南把切好的面剂子两个叠放在一起，叠好用筷子往中间一压，压出形，再扯住两端拉长，进油锅。

　　热油一炸，生胚逐渐变得金黄蓬松，筷子压出的形状也没有消散。

　　周氏惊讶地看着锅中之物从薄面片蓬松成长果子。

　　真是神奇啊。

　　姜南用筷子搅和，让其均匀受热，等到全都变成金黄色，姜南才捞起来。

　　“阿娘，快尝尝。”

　　姜南待到冷过一会，出声让周氏尝尝。

　　现在离开食肆还早着呢。

　　姜南舀了一碗豆浆出来。

　　姜南这次做的是经典的老豆浆，大米小米加黄豆，浓醇豆香，顺滑香鲜。

　　周氏捏着新炸的油条，酥脆蓬松，吃得满嘴香。

　　“阿娘，您把油条放进豆浆里试试。”

　　周氏闻言，她扯一小截用筷子压入豆浆碗中。

　　油条吸满香醇的豆浆，一口下去，豆香油香，温温热热，胃里舒坦极了。

　　“小南，好吃，太好吃了。”

　　姜南笑了笑。

　　姜南把新炸出来的油条碗碟装好，又舀了三竹筒豆浆口子塞好，一起放进篮子里，她喊来沈确，告诉他一个地方，让他送去。

　　一来一回，时辰都有多的。

　　沈确了然，他知道那个地方，他提着篮子就往外走。

　　姜南把自家要吃的油条炸起来，一人一碗豆浆端到厢房。

　　没过一会，姜昭和左子澄也来了。

　　两人也是幸运，尝了个鲜。

　　“小妹，这油条好好吃，豆浆也好喝。”

　　“油条松软蓬松酥，豆浆浓香，软松的油条，吸满豆浆，变得香郁，姜老板心思真巧。”

　　左子澄来做工之后，他就习惯喊姜老板。

　　姜南觉得这称呼好，她就没说其他。

　　“香就多吃，一会好好做工就行。”

　　姜南话落，厢房的人都笑了。

　　沈确步子大，走路也快，到达地点的时候，他往上一看。

　　这院子真大。

　　沈确观着时辰，应当不会打扰到院子里的人。

　　“是谁啊？”

　　稚嫩的童声传出来，沈确说了自己的名字。

　　“爷爷，是沈大哥，沈大哥来了。”

　　赵言起了有一会儿了，家中爷爷和师兄都不愿意出去买早食，正想忽悠她出去呢，还指明要姜姐姐食肆内的。

　　没等她与爷爷和师兄争辩，沈大哥就来了。

　　“这小子，怎的有空来？”

　　赵志也困惑呢，难道是食肆内出事，难不成是姜丫头病了。

　　不然哪里需要沈小子这么大清早来喊他。

　　“小言，赶紧开门，问问你沈大哥，可是有急事。”

　　赵志与姜南因吃食结缘，小丫头年岁虽小，可想法奇妙，做出来的东西好吃。

　　她可不能出事。