第36章 鲜肉锅贴(2/5)

第36章 鲜肉锅贴(2/5)

　　“擦擦你的脸。”

　　一如既往淡染的语气，沈安瞧着不是很服气，可他大哥不笑又皱着眉，看着就很严肃，他只敢小声嘀咕。

　　当然，他自己也觉着一脸汗不舒服。

　　他嘟囔几句，顺从接过沈确递给来的帕子。

　　姜南也没去管这兄弟俩的事情。

　　装好一竹筒，放好。

　　过了一会儿，沈安跑过来。

　　他好奇地蹲在竹筒边上，里头绿糊糊的粘稠液，看着也不像是吃的。

　　他好奇发问，眼神却是直勾勾地盯着竹筒子，道：“嫂子，这个是用艾草汁做出来的吗？”

　　姜南看一眼不动如山的沈安，自然而然地回道：“小安还真是聪明嘞，就是艾草汁做的。”

　　“我就知道。”

　　沈安心中遗憾，早知道他就不跟着大哥一起上山了。

　　跟着人一起上山，不是让他去扛柴，就是给他丢上树摘果子。

　　完全不像跟着嫂子上山一样。

　　舒适，还有嫂子的细心投喂。

　　最重要的是让他错过嫂子做东西。

　　沈安的想法，其他人自然不知道。

　　他为了弥补自己错过的，自告奋勇要来装灌。

　　周氏立马出声阻止，不让人上手。

　　这可是香胰子，要是被这小子弄坏了，多浪费啊。

　　“阿娘没事的，这都成糊糊了，哪还能坏。”

　　姜南知道周氏的顾虑，出声为沈安争取到机会。

　　闻言，周氏轻蹙着眉，最后还是妥协给人拿了个勺子。

　　沈安还算是细心，东西也没洒出来。

　　装好之后，姜南把竹筒拿到堂屋的窗户下放好，大约七日的样子，里头的液体就能凝固。

　　时间到之后，破开竹筒，用丝线切块，再晾晒一月左右，艾草皂才算真正做好。

　　“还要等这么久呀。”

　　沈安的语气颇带着些急不可耐。

　　因为在装灌的过程中，周氏告诉沈安这是做的香胰子，弄得他都小心不少，但脸上的神色更多是期待。

　　他记得先前没分家的时候，他大堂哥就有一块香胰子。

　　他大堂哥都是用来沐浴的，每次用完都有一股子淡淡清香味，比皂角子的味道好闻多了。

　　有一次，他好奇，趁着堂哥伯伯伯娘都不在的时候，悄悄地用来洗了洗手。

　　不仅洗得比皂角子干净，香味也附着在手上，好一会才散去。

　　差一点就被伯伯，伯娘发现了。

　　现在他不用用大堂哥的，他嫂子自己就会做。

　　他嫂子做出来的香胰子肯定比大堂哥的好用。

　　沈安一直坚信这个念头，每天都去看好几遍，家里人也拿他没法。

　　做完艾草皂，姜南休息一会儿，就开始研究做新吃食。

　　她把肉拿出来，剁成肉糜。

　　因为搅拌艾草皂的原因，姜南手略有些酸软，剁肉的动作都变得缓慢。

　　沈确整理着从山上捡到的干柴。

　　他前段时间托了交好的打听到了给他带信人的消息。

　　真是跟他奶的一个村子，不算远，也不算近的亲戚。

　　听说近日准备回他先前做工的地方去，想来又是来昧自己银钱的。

　　他现在回过头来想想，哪有这么多巧合。

　　他总是能在做工的地方遇着人，每当他忧愁怎么把银子带回去给阿娘时，这人就赶巧地要回乡。

　　沈确并不傻，他虽未读多少圣贤书，可在外做工的这些日子，也耳濡目染不少事情。

　　只是他之前对家中的担心超过对这些事件的思考。

　　当然这也怪自己，要是他每次归家的时候，能好好注意阿娘和阿弟的状况，他早应该发现的。

　　越来越瘦弱的身躯，和夜里接连不断的咳嗽声，无一处不显示着自己的家人在老沈家根本没有得到好好的照顾。

　　沈确把干柴一捆一捆地堆叠整齐，杂乱的思绪也得到释放。

　　“二郎，二郎？”

　　“阿娘，我在后院子。”

　　沈家的干柴全都堆在后院子。

　　修缮屋子的时候，姜南特意让人在后院子做了小蓬。

　　本来也是为了在后院子下地的时候，不用到前院就有遮荫的地方。沈确回来之后，这地方都被他用来堆柴了。

　　也好，雨打不进来。

　　沈确以为阿娘找自己有事情，三两下把柴堆整齐，来到前院。

　　“阿娘，怎么了？”

　　厨房里剁肉的声音有节奏地响起，沈确不由自主地偏头看去。

　　“还能是做什么，剁肉你去剁就好了，小南适才做香胰子，手累得很，赶紧去。”

　　周氏拿着小铲，准备铲院子墙根的杂草，还出声指使着沈确去厨房帮忙。

　　沈确也没拒绝。

　　他进到厨房，肉馅刚开始剁，他先出声：“我来吧。”

　　姜南听见声音停了一下。沈确看人停下来，动作自然地上前，接过人手里的刀具。

　　她也没拒绝，退开，让沈确来剁肉。

　　肉馅里还要准备其他的馅料。

　　姜南把沈安从山上带下来的野葱洗干净，葱头剥干净，切成细碎的葱花。

　　家里的玉米还没到成熟的季节，只能再切一些红萝卜丁备用。

　　准备好这些后，姜南开始揉面醒面。

　　肉馅剁好，正好在醒面。

　　姜南把葱花红萝卜丁加进去，开始调料。

　　酱汁的味道慢慢浸染出来，掩盖住生肉的味道。

　　整体还不错。

　　面醒好之后，姜南开始擀饺子皮。

　　外头的沈安早在听到剁肉声，就蹲在厨房不出去了。

　　现在看见姜南开始擀饺子皮，更是激动地喊出声：“嫂子，今天也要是饺子吗？”

　　姜南擀皮的动作又快，皮子擀出来又好，听到沈安喊，她也没抬头，只道：“是啊，跟饺子也差不多。”

　　沈安可没听见差不多，他只听到了前面两个字。

　　话一落，他就开始欢呼。

　　“小安，别干嚎了，要是待不住，就出来帮我铲院子里的草。”

　　撒欢儿的人瞬间停住，走到厨房门口，小心地探出头看一眼在院子里铲草的阿娘，又退回厨房，只一双眼，定定地看着忙碌的姜南。

　　饺子皮擀好之后，姜南开始包鲜肉锅贴。

　　跟饺子不同的是，这个不用全部封口。

　　圆皮放于掌心，舀入适量的肉馅，中间捏紧，两端不用收口，一个完整的锅贴饺子就包好了。

　　沈安看得跃跃欲试，“嫂子，我也想包。”

　　“去外头洗个手，嫂子教你。”

　　沈安得令，兴冲冲地出门洗手。

　　剁肉馅工具人，已经在生火蒸饭了。

　　两人各不干扰，各做各的事。

　　沈安洗完手，来到包锅贴饺子处，拿起一张饺子皮，学着他嫂子的模样，舀小半勺的肉馅在圆皮子里。

　　姜南在一边出声教人：“把肉馅往里蒯蒯，手心向手指延伸的方向收拢一捏，按紧实，开口的两边不用管，这一个就包好了。”

　　锅贴饺子不难，沈安也做得像模像样。

　　不过他的动作没有姜南快。

　　肉馅包完，饭也刚蒸好。

　　姜南煎锅贴饺子也不用厨房里的锅，她在厨房外头煮紫苏饮的小火灶上架起平底煎锅。

　　调一碗淀粉水，放着备用。

　　先往平底锅中刷一点油，整齐地放入锅贴饺子，等待煎炸。

　　底面被热油，慢慢炸至金黄，姜南看着差不多的熟度，倒入调好的淀粉水，盖上锅盖，退出一块燃烧的干柴，中小火焖个一息时间，等待收汁。