第33章 试做菜 苏芷寒别说尝一尝吴妈妈做的羊……

第33章 试做菜 苏芷寒别说尝一尝吴妈妈做的羊……

　　苏芷寒别说尝一尝吴妈妈做的羊肉, 就是见都没见过，无从猜测那道吃食是何滋味。

　　从灶房里几人口中, 她得知那道菜乃是吴妈妈的拿手好菜，羊肉味鲜，口感甚佳。

　　说罢，她把瓷盘搁在桌案上。

　　曹妈妈都没注意苏芷寒的话，视线完全没法从那小炒羊肉上挪开。

　　这道菜，光是卖相就极为诱人。

　　切得细细的葱花、蒜头和香菜等物与肥瘦相间的羊肉片混在一起，上头还裹着一层油亮油亮的酱汁。

　　缕缕热气裹挟着诱人的香味直往上窜, 直直闯入曹妈妈的鼻腔中。她咽了下口水, 后知后觉的回答道：“那我, 那我现在试试？”

　　曹妈妈捡起木筷, 急不可耐地夹起肉片往嘴里送，还是苏芷寒提醒她小心烫, 才让她想起这事来。

　　曹妈妈放慢动作, 吹了吹凉，再送入口中。当切得薄薄的羊肉落在舌尖上, 咸香的酱汁和羊肉特有的肉香接踵而至, 重重叩响了她的味蕾大门, 让曹妈妈不由地用力咀嚼起来。

　　随着牙齿的上下开合，丰腴的肉汁在舌尖迸发，那酱汁没有凌驾在肉香之上, 而是衬得肉汁格外鲜甜，完全吃不出半点腥膻味。

　　更让曹妈妈惊讶的是，虽然羊肉切得极薄，口感却是软嫩非常，可见寒姐儿炒制时把火候控制得恰到好处。

　　……真真是美味。

　　曹妈妈吃了一口, 便惦记起米饭了。

　　苏芷寒仿佛看出她的心思，下一秒就给她和蒋珍娘各盛了一碗粳米饭。

　　“哎呀……这，这怎么好意思。”原来是来送羊肉，现在稀里糊涂坐下喝酒吃饭了。曹妈妈想到这里，忽地想起丈夫和一双儿女还在家里等着自己，不由地心虚起来。

　　想归想，身体还是很老实的。

　　曹妈妈屁股动也不动，伸手接过苏芷寒送来的米饭，美美夹起一筷子羊肉搁在米饭上，再来嗷呜一大口——真真是爽快！

　　随着不断咀嚼，满满的肉汁从缝隙间钻出，在口腔中肆意游走，配合着不软不硬，蒸煮得刚刚好的米饭，真真是一绝。

　　“哎呀，这味儿真真是——”曹妈妈搜肠刮肚，一时间都不晓得要如何形容，只恨自己的嘴儿不会说话，不通几个文字，不能细细介绍这般的美味。半响她才挤出几个字来：“不得了，好生好吃！”

　　“曹妈妈，您觉得比起吴妈妈那道葱烧羊肉，这道小炒羊肉味道如何？”苏芷寒最关注的还是这一点。

　　“唔……不太好比较？你们的做法差别有些大。”曹妈妈犹犹豫豫地摇了摇头，见苏芷寒面露不解便往下解释道：“吴婆子做的那道羊肉，并非炒制的。”

　　“我见吴婆子做过一次。”

　　“大块的羊肉冷水下锅，煮开后再切成薄片。”曹妈妈仔细回想，指着跟前的小炒羊肉说道：“不过说是薄片，也要比你做的这个厚些。”

　　“吴婆子做的那葱烧羊肉，事实上吃的是羊肉的本味。”曹妈妈重点提到这个。

　　苏芷寒做的小炒羊肉，酱汁和羊肉彼此交融，你中有我，我中有你，味道和谐，同时也格外下饭。

　　曹妈妈想了想，往下道：“吴婆子的那道吃食最重要的是蘸汁，不过她做蘸汁时都是自己做，连秋月素兰他们都不在旁边。”

　　“而且那道菜根本不下饭。”

　　“吴婆子做的吃食更适合配着小酒，所以以往她几乎没在灶上做过，都是旁人花钱请她，她才做的。”

　　可见提出来的那丫鬟定然有鬼。

　　曹妈妈暗暗想着，仔细回想片刻后又想起往事来：“对了，我曾听章妈妈与肉厨子聊天时提过，说是吴婆子用的蘸汁特别，里头用了葱油和另外十数种香料。”

　　“章妈妈说这蘸汁方子厉害，不像是吴妈妈的水平能做的，怀疑是她从别处学来的。”

　　曹妈妈对这事记忆犹新，她听得这话以后也生出寻人学方子的心思。可外面的吃食方子要么价高，要么她看不上，想要学到更好的方子就得拜师……可那又哪里是简单事。

　　久而久之，曹妈妈也把这事放下。

　　曹妈妈把自己晓得的事，尽数告诉了苏芷寒，而后又安慰道：“教我说你做的这小炒羊肉就好吃得很，想来那帮小蹄子也没什么话好说。”

　　“我是这么想，就不晓得……”

　　果然次日，即便苏芷寒把这道小炒羊肉放进菜单，那名婢女也说不满意，又抱怨了一遍自己想吃葱烧羊肉的事。

　　这回，苏芷寒确定她是来捣乱的。

　　等晚间迟些，一溜小跑回来的映红把答案告诉她：“寒姐儿，你没猜错！我跟着那人一路走到常哥儿院子。”

　　“我与姐姐打听了。”

　　“那人叫做玉露，与绣荷关系好，常走在一起耍。”

　　“啊，怪不得。”曹大丫闻言，瞪圆了眼儿：“那绣荷可讨厌了，仗着自己进了常哥儿院子，没少到我娘跟前显摆。”

　　“害我被我娘骂了好几回……”

　　“……”映红很理解曹大丫的怨念，与姐姐珍珠和好以前，她也常常烦恼，最讨厌旁人动不动，就把她与姐姐拿来对比。

　　“寒姐儿，而后怎么做？”

　　“不用做什么，先吊吊他们的胃口。”苏芷寒解释了一句，又把给映红和曹大丫留的吃食交给他们：“闹，快去吃吧，再放都要凉了。”

　　映红和曹大丫美滋滋的应了声，快要走时映红又想起一件事来。她往秋月和素兰那瞥了一眼，悄声道：“对了，我姐说有人见着最近常有个灶房来的脸生丫鬟寻绣荷说话，我想着会不会是咱们大厨房的？”

　　不同于府里其他地方的仆妇丫鬟，在灶房做事的仆妇丫鬟因着油污重，所以都打扮得格外朴素干练，教人老远便看得出是灶房的人。

　　要映红说，不是秋月便是素兰，当然也有可能是打下手的两名粗使，又或是陌生的，可联系上绣荷的事儿，就难免让人生疑。

　　苏芷寒点了点头，暂且记下，她晓得有人暗地里报信反而松了口气，接下来几日照旧做着各色菜品，回头再偷偷买来羊肉试做菜品，偶尔教几人过来品尝。

　　素兰也在其中，故作帮忙而尝了好几回菜。回头她便把这事儿转告给吴妈妈和绣荷：“寒姐儿日日都在家里琢磨羊肉菜品，最近放到菜谱里的两道，便是刚琢磨出来的。”

　　“那丫头这么厉害？这么快就能想出新吃食？”绣荷大为震惊，她有个在灶房当掌勺厨娘的娘，自是晓得研究菜品的难度，这才过去四五日，寒姐儿竟是拿出两道羊肉菜了？

　　这水平……绣荷心里直打鼓。

　　素兰见她变了脸色，忙解释道：“姐姐不知，寒姐儿弄的两道菜色原是用猪肉的，并不是新创的菜谱。”

　　“昨日她还做了白水煮羊肉，又置办了酱汁，想来就是为了模仿妈妈您的葱烧羊肉呢。”

　　“那酱汁味道如何？”

　　“一股子葱油与豆豉混合的怪味。”素兰撇了撇嘴，冲着吴妈妈笑道：“远不如您做的，据说也是一道猪肉菜配的酱汁。”

　　“曹大丫几个又是没见识的，就这还不断地夸赞呢。”

　　吴妈妈这才安心：“多亏有你。”

　　经过这件事情，她如今甚是喜欢素兰。

　　吴妈妈自知自个儿过去糊涂，虽收了秋月和素兰家里的钱，答应要教两人手艺，实际上就把她们俩当下头的粗使丫鬟使，半点没想教过厨艺，与两名丫头也不亲近。

　　而时下，她终于想开了。

　　难怪旁的妈妈爱收干女儿，瞧碰到事儿不就能用上了吗？

　　眼瞅着女儿心思大，不听劝，磨尖了脑袋也要往常哥儿屋里钻，吴妈妈也没办法了。

　　除去努力托举以外，她也想给女儿准备点人手，往后也能帮衬帮衬。

　　她与绣荷交换了个视线，而后冲着素兰笑了笑，拍了拍她的手背：“素兰，你可愿意当我的干女儿？你晓得的，我只有绣荷一个女儿，若是你愿意，便认我做干娘，往后我们娘三一起过。”

　　“素兰妹妹，我娘可好了。”

　　“你也晓得我不爱做那灶房事，往后她那手艺也没旁处去，你跟了我娘，我娘往后也好把手艺都教给你。”绣荷晓得吴妈妈的心意，帮忙说着话。

　　素兰挖空心思做事，等的就是吴妈妈的这句话。她听了吴妈妈的话语，一双眼儿都红了，哽咽道：“是，是，吴妈妈，我当然愿意。”

　　“还叫什么吴妈妈。”

　　“是，干娘，姐姐！”

　　三人认了干亲，自是好一番说话。

　　按理说认干亲那得置办席面，请亲近人过来说话，不过两人都晓得现在不是好时机，便准备等吴妈妈从苏芷寒手里抢回活计以后，再行操办一番。

　　自觉主动权尽数掌握在自家手里的绣荷回到常哥儿院里，便找到那名丫鬟，怂恿她再去灶房生事。

　　“我的好妹妹，你就再帮我一回。”别看绣荷与珍珠几人关系不好，对秋月素兰几个也颇有些看不起，可真要讨好人时她也弯得下腰，说得起软话。

　　她先从袋里取了张交子塞进丫鬟手里，而后又补充道：“明日我请阿娘做一道葱烧羊肉，一道酱烧羊肉与你，怎么样？”

　　“绣荷姐姐，不是我不想帮你，为了你的事，我都被我干娘数落了一通。”那丫鬟馋葱烧羊肉，可也不乐意再去得罪人。

　　前两回是她见绣荷长相好，上回还被常哥儿赏过，这才起了亲近的心思，帮着去大厨房说了两回。

　　可那寒姐儿不做，她也没法。

　　再加上她在大厨房里嚷嚷要吃羊肉的事儿传回院里，教她干娘好生生气，昨日还拧着自己的耳朵训斥，还说她再在外头生事就不要她这个女儿了。

　　眼看丫鬟面露为难，绣荷咬了咬牙把上回素兰送她的茉莉香粉取来，连带着交子一起塞进丫鬟手里：“好妹妹，这盒子香粉是我刚从外头买的，都还没舍得用，你就再帮我一回吧！”

　　“哎呀……咦？”丫鬟刚想把香粉塞回去，等瞅着香粉盒子上的铺名，登时双眼一亮。这香粉价贵，像她这般银钱都□□娘拿去的小丫鬟只能眼巴巴瞅着，得到了年底发了例赏才舍得买来用一用。

　　“真的给我？”

　　“给你。”绣荷心中肉痛，面上还装大方。

　　“行，那我就再帮你一回。”丫鬟喜不胜喜，反手把香粉盒子收袖笼里。不过她想了想，还是补充道：“真的是最后一次了。”

　　“行。”绣荷一口应下，想着要是没法的话那就得自己上了。