第50章 荔枝鸡汤。

第50章 荔枝鸡汤。

　　六一儿童节恰好在周六, 顾清秋想着这天应该不少家长会带孩子出来玩和吃饭。

　　据她观察，自家饭馆肉菜还挺受孩子喜欢的，来吃饭的顾客没少带孩子一起来吃, 像刚开业那会那位爱喝鲜榨橙汁的小男孩就经常来。

　　昨天晚上给周姐结算完工资等她走后, 顾清秋上二楼洗澡后回到房间, 就在想着六一这天可以多做些小孩子比较爱吃的肉菜, 店里也蹭个节日氛围。

　　早上醒来后她先打电话给陈老板订了二十只鸡，打算今天煲鸡汤。

　　吃过早饭, 顾清秋左右手各提上一个买菜推车出来去菜市场, 连伞都懒得撑。

　　反正她早上洗漱完就护肤擦过防晒了，这个点也还早, 九点之前的太阳都不怕。

　　到了菜市场，顾清秋想着店里好久没上过鱼菜了，先走过去鱼摊看看。

　　走到鱼摊前, 一个个方正大的深口盘分类游着各种鱼, 垂入水中的管还在往里打着氧气。

　　全部扫过一眼后, 等前一位顾客买完离开，顾清秋开口问：“老板，你这黄花鱼怎么卖？”

　　老板眼熟这位老板，高兴笑道：“一斤十二块半，今天的黄花鱼肥大新鲜, 你要买得多的话我算你十二块一斤。”

　　“好啊，多谢老板。”

　　顾清秋上手隔着水指着自己要哪条鱼, 老板拿着筐负责捞。

　　她前后挑了二十二条鱼，每条过称都有一斤半到两斤重。

　　老板笑得眼睛都快见不着缝了，过称后报价钱，而后笑着问道：“小顾老板, 你说这鱼要怎么处理？”

　　顾清秋扫码付钱后说道：“这些鱼我要用来做糖醋黄花鱼的，不开肚，你帮我把内脏那些处理掉吧。”

　　鱼摊老板点头应道：“好嘞，这简单。”

　　“那要帮忙片花不？”老板想起什么又问。

　　顾清秋摇头：“不用，回去我自己来片吧。”

　　“哎好。”

　　老板先把二十二条黄花鱼都给杀了，再低头在摊位下面放东西的地方拿出双筷子来用清水冲净。

　　他左手从鱼筐里捞出一条黄花鱼来放到案板上，右手拿着根筷子，将筷子从鱼嘴那直戳进去，感受到熟悉的手感后不断转动筷子搅动着鱼身内部，等感觉差不多时用力将筷子取出来。

　　筷子上连着一大团红色内脏，老板直接将其甩到旁边的垃圾桶去。

　　处理的好鱼放另外一个鱼筐，老板动作熟练地重复着刚才那一套动作，处理着一条又一条的鱼。

　　顾清秋站在鱼摊前看老板处理鱼，感叹果然处理鱼的方法多样。

　　她昨天在网上看糖醋鱼的做法视频时，那位博主在不开鱼肚的情况下处理鱼的内脏用的是另外一种方法，现在看来鱼摊老板的法子要更方便快捷些。

　　期间有顾客过来买鱼，老板也会停下来招待卖鱼，送走顾客后又接着处理顾清秋买的鱼。

　　“好了，都处理好了。”鱼摊老板将最后一条鱼处理好放鱼筐里说道。

　　他看了下顾清秋提着的两个买菜推车，“我看你刚进菜市场也还没买什么东西，这二十二条鱼斤两重，一下子能占去大半的位置。这样子吧，要不这些鱼先放我这，等你买完别的东西过来和我说一声，我帮你把这些鱼送过去吧。”

　　鱼摊老板还记得之前这位小顾老板说过她家饭馆就在素里街里，可以说是很近了。这样的大主顾自然得打好关系，当然他也是看今天那么多黄花鱼，小顾老板有点难提回去。

　　顾清秋听了高兴：“老板你能帮忙送的话那再好不过了，会不会耽误你做生意啊？”

　　“没事，就跑一趟的事，回头我这摊位交给隔壁老吴帮忙看会就是了。”鱼摊老板挥挥手不在意说道。

　　“那好，谢谢老板。”

　　顾清秋拉着买菜推车接着去下个摊位看看，这边的海鲜摊位也是她常买的。

　　老板看到她笑着招呼：“今天的虾、花甲、扇贝都挺新鲜大只的，你看下要买点啥就和我说。”

　　顾清秋笑着应好，这批海鲜确实够新鲜，蕴含的黑丝雾气比之前买过的要少些。

　　她想了下说道：“老板，你给我捞二十斤的虾吧，挑新鲜的哈。”

　　“放心，我保证给你挑新鲜又大只的虾，你提回去都还能噗通跳着。”老板笑道，拿起渔网勺在摊位前摆着一个个大水盆中捞起虾来，粗略地挑着，看到不好的直接扔回水盆里。

　　虾都放在镂空的小塑料筐里，二十斤装了三筐，老板分别拿起来对着水盆晃悠下晃掉捞虾时带上的水，免得待会压秤。

　　等晃得不怎么成串滴水了，老板开始给虾过称。

　　顾清秋站摊位前看着，对老板做的一切还算满意。

　　老板看着称上的重量问：“姑娘，这里有二十一斤可以不？不要的话我就拿少点。”

　　顾清秋点头：“就这样吧。”

　　“哎好。”老板飞速扯了厚实的黑色塑料袋装起虾来，这回装了四袋，递给顾清秋的同时报了价钱。

　　顾清秋将四袋虾放进买菜推车里，付钱后接着去购买别的食材。

　　路过常买的老奶奶菜摊，她买了二十颗圆头包菜，分着装了四袋挂在两个推车拉杆两旁，免得占了推车里面的位置。

　　她又去买了西红柿、青椒、干辣椒、小米辣、葱姜蒜等，接着买了些土豆和年糕。

　　到杂货铺这边本来想买些糖和醋的，见到有卖杏仁，品质也还不错，想到自己之前在书上看到的菜谱就问：“老板，你这南杏北杏怎么卖呀？”

　　老板笑道：“我们店里是南北杏搭配着卖，各搭半斤也总共一斤就是三十五块八，单独买的话北杏一斤四十，南杏一斤要四十八。我们这边都是卖去皮杏仁，所以价钱会贵些，但品质特别好。”

　　顾清秋看着摆出来的一筐筐南杏北杏，确实品质好。

　　南杏个大饱满，去皮后肉质很白，北杏个小扁平，去皮后肉质是乳白色的。

　　她伸手捏了颗南杏闻到淡淡的甜味，北杏的话带着点苦涩味，都是很干爽清新的那种。

　　混搭着买的话价钱便宜不少，而且南北杏肯定是分开装的，对她来说和单买两样没啥区别。

　　顾清秋说道：“老板，你帮我混搭个十份南北杏吧。”

　　老板听了高兴，笑着应好，去拿舀勺和袋子过来装南北杏，接着过称，少了就补点，多了就舀掉。

　　顾清秋注意到她这还有卖桂花蜜，就顺带买了罐，有小一斤。

　　采购完这些出了杂货铺，她还在想着早先订购的鸡要拿来煲什么鸡汤，索性把市场逛一圈。

　　在市场的最里端，也就是另外一个出口，碰巧看到水果摊开摊，顾清秋望过去惊讶发现这才六月第一天已经有荔枝卖了。

　　不过六月确实是吃荔枝的季节，早熟提前上市也不奇怪。

　　周围路过的人显然也注意到了，不少人驻足问这荔枝怎么卖。

　　水果摊摊主见才开摊就有这么多顾客，笑着报了价钱：“黑叶一斤三块五，桂味一斤六块钱，妃子笑一斤二十一块。”

　　“咋这么贵啊，比去年还贵了五块钱呢！”

　　“对啊老板，你可不能因为时常里就你这一家卖荔枝就提价啊！”

　　“我们都是诚心想买，你就卖个诚意价呗！”

　　水果摊老板无奈笑了笑：“真不是我没良心，刚报的可都是诚心价，现在荔枝早市就是比较贵，我就赚个辛苦钱。等到六月中下旬多数荔枝都成熟了，越来越多人卖了，这价钱才能掉下来，我也没办法。”

　　“好像也有点道理。”

　　“这么一说，这价钱也还能接受，毕竟是早市嘛。”

　　“行吧，把我要一斤妃子笑尝尝。”

　　顾清秋听着，也走过去排队。她刚突然想到可以做荔枝鸡汤，正好趁荔枝刚上市的时候吃个新鲜。

　　哪怕妃子笑挺贵，前面的顾客不少都是买一两斤妃子笑回去尝尝，也有不少人买桂味、黑叶和别的品种回去尝个鲜的。

　　轮到顾清秋时，她说道：“老板，我要十五斤桂味。”

　　桂味甜度高，果香味浓，用来煲汤比较好突出汤的甜味，算是今天卖的这些荔枝品种里比较好用来煲汤的了。[注]

　　老板听了高兴，应了声好后开始拿荔枝装袋过称。

　　后面排队的顾客对她买这么多也没意见，除了妃子笑和一些名贵品种，桂味和黑叶都比较多。

　　顾清秋扫码付钱后，勉强把两袋荔枝放到买菜推车里，剩下两袋轻点的继续挂在推车拉杆上。

　　该买的东西都买完了，顾清秋径直往回走，走到鱼摊那，正好这会没有顾客，她打招呼：“老板，我买完东西可以回去了。”

　　鱼摊老板起身爽快应道：“好，我们这就走。”

　　他从身后那堆东西中拉出一辆快递员常用的带轮子推车：“你那挂这么多东西卸点放我这吧，免得待会路上掉了。”

　　“好，谢谢老板。”顾清秋应道，等老板把那处理好的几袋黄花鱼放到推车上后，她把自己推车上挂着的虾和荔枝也放过去。

　　她走在前面带路，鱼摊老板在身旁跟着，一路给送到素里街饭馆门口。

　　鱼摊老板还热情地帮忙把这些食材给提到后厨去放好：“行，搞定我就回去了哈。”

　　“好的，多谢老板啊。”顾清秋笑着谢道，把鱼摊老板送出饭馆门口看着他走远，这才回厨房处理食材。

　　她先把各种食材分出一半来，该放冰柜的放冰柜，留着傍晚时段用，接着在厨房先处理起黄花鱼来。

　　顾清秋先拿出个大盆放入足量的葱姜蒜然后加入清水泡着，接着拿起菜刀在案板这边开始给鱼改花刀。

　　糖醋黄花鱼一个特点就是出锅时鱼是昂首翘尾的，她左手按着鱼身，右手拿刀从鱼头下方开始，先垂直切入皮肉再斜着纵深切，使得鱼肉片开来又连着鱼身不断。

　　连着给鱼的一面均衡片开后，接着把鱼翻面过来接着先垂直切进去皮肉再斜着纵深切进去。

　　就这么一直重复着片鱼，力图每条鱼都片得漂亮些，顾清秋很快处理完上午时段要用的黄花鱼，都放在装着葱姜水的盘子里泡着先。

　　才刚把菜刀放下洗好手，就听到外面木门敲响有人在喊送鸡肉的，她连忙走出后厨穿过堂铺去开门。

　　“您好，这是您订的二十只鸡。”送鸡肉的年轻小伙子说道。

　　顾清秋点头道谢，先把五袋鸡提进后厨，再出来和他扫码付钱。

　　等年轻小伙子走了后，她看了下时间正好九点半，还挺准时的。

　　顾清秋干脆先把墙上的今日菜单写了，再去厨房忙活。

　　六一儿童节对孩子来说是神圣的一天，虽然他们觉得天天都是美好的日子，但这一天又是最美好的一天，可以撒娇求爸妈给自己买最想要的玩具，有一个指定礼物的机会，亦或是去游乐园动物园玩，吃一些平时不允许吃的东西。

　　如果儿童节是上学日的话，那就太开心了，可以放半天假。要是在周末，虽然没能放假，但爸妈也有空能陪自己出去玩。

　　朱双仪昨晚问乐乐儿童节想怎么过，这孩子想都没想就说：“妈，我们去吃顾氏私房菜吧。”

　　她们一家子都很爱吃顾氏私房菜，只有要空闲时间就会过去素里街顾氏私房菜吃饭。

　　每回过去吃什么肉菜就跟开盲盒似的，几乎没有碰上什么不爱吃的，每道菜都色相俱全，诱人得很。空着肚子进去，撑着肚子离开。

　　乐乐更是把顾氏私房菜封为自己最爱吃的饭馆，直接超越了他以前最爱吃的麦当劳肯德基还有披萨店。

　　当然，这孩子平时也会缠着说要点外卖吃汉堡可乐披萨。

　　朱双仪本来就打算这个周末要去顾氏私房菜吃一顿解解馋的，最近越来越觉得公司附近的外卖难吃，自家做的也就勉强入口，还是得吃点好的犒劳下自己才行。

　　听了儿子的回答，她笑问：“就这么简单啊？顾氏私房菜是我们全家都想吃的，不算送你的儿童节礼物，你再想想看有什么想吃的想玩的。”

　　乐乐听完脸上露出灿烂的笑容：真的？妈，我觉得你今天特别漂亮，真的！”

　　“哈哈满足你愿望就漂亮是吧？”朱双仪被他逗乐。

　　乐乐郑重点头：“平时也漂亮，刚才你说问我还有什么想吃想玩的时候最漂亮。”

　　朱双仪好笑摇摇头：“行行行，你这把嘴就是跟你爸学的。”

　　乐乐挺起小胸膛：“那当然。”他想了下说道，“我们去海洋馆玩吧，徐明浩上周去过，一直在班里说那边特别好看，好多海底的动物。”

　　朱双仪听了点头：“行啊，那我们周末是早上逛完海洋馆再去顾氏私房菜吃饭，还是吃完饭下午再去海洋馆？”

　　儿子读四年级了，她也经常会把一些小事的决定交给他，让他试着自己去做决策。更何况儿童节本来就是他的节日，由他决定好了。

　　“我们中午吃完顾氏私房菜再去逛海洋馆吧。”乐乐说完，眼里露出狡黠灵动的神情，“这样子的话，等逛完海洋馆我们就可以去附近的麦当劳吃汉堡。”

　　“徐明浩那天就是在海洋馆对面吃的麦当劳！”

　　他说完后连连点头以此来增加自己这话的可信度。

　　到底是儿童节，朱双仪笑着点头答应：“行啊，全都满足你。”

　　“好耶！”乐乐高兴到拍手鼓掌，他向来是个会表达爱的孩子，当即扑过去抱着妈妈表示感谢。

　　母子俩完全没问章华的意思就决定了周日儿童节那天的行程，反正到时候他跟着走就是了。

　　这天早上，一家子十点二十分左右出门，坐电梯下到停车场去开车，驶向素里街。

　　其实素里街离家里挺近的，不过这么热的天谁都不想走路或者骑车过去，开车麻烦点但胜在舒服。

　　路上，章华手握方向盘注意着前方路况，边吐槽：“你们俩催催催，比唐僧念紧箍咒还恐怖。”

　　朱双仪默默翻了个白眼：“谁让你那么磨蹭。”

　　乐乐点头附和：“就是！我们要是去晚了就得在门口排队等，这么热的天得多难受啊。在家里磨蹭还不如去店里吹空调吃好吃的肉菜，爸爸你连这点账都算不清！”

　　章华是个好脾气的，家里平时都是有话直说，这会笑了笑点头承认：“行行行，是我磨蹭是我的错，今天你过节你最大，不能耽误了你吃饭。”

　　“嘿嘿，老爸你想得明白就好。”乐乐顺杆子爬说道。

　　一家子路上悠闲聊着天，很快到了素里街附近，停好车后走路到顾氏私房菜。

　　章华看着店里暂时只坐了两桌顾客，笑道：“没白被你们催，还好不用排队。”

　　要是来晚要排队，他估计得被母子俩念叨一整天。

　　朱双仪径直走进去，找了张小桌坐下，章华和乐乐紧随其后，一家子看着墙上的菜单商量着吃什么。

　　乐乐一眼就被其中的甜品吸引住：“我先说，我要吃麻薯布丁！”

　　朱双仪点头：“可以，还有什么想吃的吗？我看糖醋黄花鱼和干锅虾都挺不错的。”

　　章华提议：“荔枝鸡汤必点啊，咱今年还没吃过荔枝呢，没想到顾氏私房菜这边已经有荔枝相关的菜品了。”

　　“赶上荔枝早市了吧。”朱双仪说道。

　　乐乐左思右想而后纠结问：“就不能糖醋黄花鱼和干锅虾都选吗？”

　　朱双仪和章华对视一笑，点头：“当然可以啊。”

　　朱双仪：“算了咱干脆全点吧，过节就得有点过节的排场才行。剩下那青椒圆白菜西红柿本来就是要点的，杏仁豆腐感觉挺不错的可以尝尝。”

　　乐乐摆出上课举手的姿势：“同意！”

　　章华有样学样：“我也同意！”

　　于是他们招手喊来店员点菜，又要了壶大麦茶喝。

　　章华和乐乐将一壶热茶倒进碗筷里烫洗起来，朱双仪则给他们烫洗过的水杯倒大麦茶。

　　她自己先端起水杯喝了口，大麦茶的香味还不错，顾氏私房菜泡出来的茶味没那么浓郁，保持在清爽适中带着点甘甜的水平上，她还挺喜欢的，每回过来没什么意外都会点这款茶水。

　　章华和乐乐烫洗碗筷后也都悠闲喝起大麦茶，喝完后还很先后悠闲享受地晃悠下脑袋发出声喟叹。

　　乐乐环顾一周低声说道：“今天店里好多小朋友啊。”

　　朱双仪也发现了，基本上每桌都有带小孩，像有张大桌一看就是那种家庭聚餐，几个大人带着五个小孩，叽叽喳喳的，今天店里也比往常要嘈杂些。

　　她说：“可能今天大家都是出来庆祝儿童节的，就像你选择过来顾氏私房菜吃一样，别的小朋友也觉得这家饭馆的肉菜味道特别香，也特别想过来吃。”

　　乐乐点头：“哦哦确实，如果只能选一样的话，那我肯定忍痛舍弃麦当劳选顾氏私房菜。”

　　说着他脸上适时地露出不舍痛心的表情，“嘿嘿但是呢妈妈你愿意同时满足我三个愿望，我就是世界上最幸福的小孩。”

　　章华在一旁听得好笑摇摇头，妻子非说儿子这嘴随了他，但自己读小学那会也没这么会说话啊。倒是岳母常说双仪小时候是街坊四邻里出了名的甜嘴。

　　朱双仪听了儿子的话，哪怕知道这孩子在捧自己，还是笑得很开心：“知道自己幸福就好，回头语文作文再有什么‘我的妈妈’，你可得给我好好夸。”

　　乐乐敬礼：“Yes sir！”

　　说笑间，店员上了锅荔枝鸡汤，热气袅袅飘散开，带来清甜的荔枝香，一下子把人带入了有荔枝的季节。

　　“来来来，我们先喝汤，这汤闻着就很清甜了。”章华招呼着，拿起汤勺先给她们母子俩打汤，再给自己也打上一碗。

　　他们在顾氏私房菜吃过这么多回饭，每回汤的味道都特别好，汤料新鲜丰富，汤汁醇厚浓郁，喝起来从来没有失望过。

　　朱双仪闻着碗里的荔枝鸡汤，淡黄色的汤里漂浮着两颗莹白剔透的荔枝肉喝一颗红枣，还有两块一大一小的鸡肉沉在碗底。

　　她都没耐心拿勺子舀着慢慢喝，直接端起碗大口喝起来。

　　汤喝入嘴里尝到的是比刚闻到的更清甜的荔枝香，鸡肉的鲜香也融入在其中，还有红枣的甜味，一如既往地醇厚浓郁，味道丰富，很有层次感。

　　她连着喝了好几口，只觉得满嘴都是荔枝的清甜和鸡肉的鲜香。

　　乐乐更是跟饮水机似的，咕噜咕噜直接灌了一整碗汤下肚，“啊”一声：“好甜的汤啊，我觉得喝这汤比直接吃荔枝还好，还不用剥荔枝呢。”

　　说完他用筷子夹起碗里的一颗荔枝塞进嘴里咬起来。

　　荔枝肉软嫩依旧带着甜香，同时还吸满了汤汁，甚至多了些鸡肉的鲜香，吃起来是和直播剥开的荔枝不同的风味。

　　乐乐还记得以前夏天吃荔枝时，他最喜欢从冰箱冷冻那格拿出来的冰荔枝，剥开壳后吃起来冰冰凉凉的跟在吃雪糕似的，就很棒！

　　这会吃的荔枝泡在汤里吃起来是温热的，尝到的甜味好像也有所不同，就跟在喝那种热水泡出来的红糖水一样，清甜滋润。

　　章华默默地喝着汤，满足地咂吧嘴，果然来顾氏私房菜就是享受。

　　朱双仪尝过汤里的荔枝后有点惊讶，没想到煲汤后这荔枝的清甜还在，没有想象中那么寡淡。果肉咬着鲜嫩多汁，还能溢出汤汁来，温热的吃起来也别有一番风味。

　　吃完两颗荔枝后吃颗红枣，红枣同样也是吸满了汤汁，咬起来绵密清甜。

　　她又夹了块鸡肉吃，鸡肉肉质鲜嫩，咬起来能顺着纹理撕下肉丝来，鲜香得很，还有汤汁的清甜。

　　这种原汁原味的鸡肉香，裹着荔枝的清甜，吃起来水润润的又很有肉感，不比那些稍微重口的盐焗鸡、咸香鸡差。

　　她们一家三口美滋滋地喝着荔枝鸡汤，尝着鲜嫩的荔枝肉和鸡肉，只觉得这道汤格外美味。