第107章

第107章

　　于知乐注意到几人疑惑的表情,没停顿太久，继续讲自己的安排。

　　“葛泰到海带养殖组，负责组队搭建海带养殖筏。先选好人,到时陈老会过来指导工作。”

　　他长得高大健壮,又是村里的副队长，最不怕偷奸耍滑的人,派他管搭筏的队伍最合适不过。

　　“文心要在一周之内挑选出六个国营饭店的学徒,我会分批进行培训。”

　　张文心是老支书的孙女,有天然的人脉资源，开朗健谈，非常适合做人事管理相关工作。

　　“海梅挑三个人组个小队,以后给国营饭店供应新鲜蔬菜和泡制菜的由你和你的队友负责。”

　　而张海梅本来就在负责摊子的蔬菜地，对种菜很有心得,管理规模更大的地也不在话下。

　　被点名的三人齐声应是，新的岗位对于他们有挑战性但又不至于无从下手。

　　接着，于知乐的视线落在张海竹身上。

　　张海竹紧张得在桌底搓手，不自觉摆出驼背含胸的姿态。

　　“海竹,以后摊子的所有事情就交给你了。”于知乐列举主要的事项,“挑选新人,平衡成本与利润，还有协调工作流程。”

　　第一次出摊之后,她一直在观察张海竹,发现她很值得培养,不仅聪明记性好，而且非常好学。

　　“你可以吗？”于知乐直视她。

　　张海竹咽了咽口水，手不自觉摸了摸眼侧的红色胎记，回想起出摊时的种种场景。

　　“三妹。”张海梅见她愣神犹豫,神情紧张，生怕她让机会白白溜走。

　　下一秒，张海竹挺直腰板，语气坚定：“我可以，我一定会负责好摊子的所有事情。”

　　“我们都相信你。”于知乐露出微笑。

　　之后，她继续讲摊子内部岗位的调整，以及之后的发展计划。

　　会议结束后，于知乐告知大家，她后天会去省城，住上两三天，期间有事可以等她回来再商量。

　　众人离开，张海竹和张灵留在于家小院学习香辣鱼粉的做法。

　　葛小菊成了外送小组的负责人，心情既紧张又兴奋，离开时还拉着张海梅和葛泰问经验。

　　离开的人迎面撞上从牛棚回来的胡曲莲和陈昭，纷纷打招呼，脸上都洋溢着澎湃的激情。

　　胡曲莲微笑着回应。

　　走出一段路后，她摇头感叹：“未来是属于年轻人的。”

　　“有我的一份。”陈昭挽着她的胳膊，笑嘻嘻地说。

　　厨房里，张海竹在小灶架起瓦锅，准备煮水，坐下生火。

　　张灵守着另一个小灶冷水下粉，同时开煮。

　　于知乐则把浸去血水的大棒骨和鸡架放入铁锅，加满水，借火点燃灶底的柴。

　　“想要粉好吃，第一步就是熬高汤，加鸡架汤会更香浓。”她解释道，“现在要逼出骨头里的血水，放点白酒去腥，撇出浮沫后要用温水清洗。”

　　张海竹和张灵齐齐点头，表示记下了这个要点。

　　很快，水沸腾了起来，面上出现浮沫。

　　于知乐撇浮沫，她们一人端装了温水的盆，一人捞出骨头。

　　紧接着，她把洗净的骨头倒入瓦锅，放几片姜，然后盖上盖子。

　　“不定时翻动一下骨头，汤会更白。”于知乐传授小技巧。

　　张灵是第一次参与熬高汤的过程，惊讶道：“我还以为直接扔进锅里熬就行。”

　　“细节决定成败。”

　　“就是这些小细节才能让我们的粉这么受欢迎吧。”

　　于知乐与张海竹的声音同时响起，两人相视一笑。

　　高汤需要熬制一个小时以上，等待的时间里，于知乐给张海竹从头到尾盘了一遍摊子的工作流程。

　　期间，张海竹掏出一张旧报纸，在灶里捡了一根没烧完的细长木根，边听边在纸上留下类似于象形字的符号。

　　“海竹，你在做什么？”张灵好奇地问。

　　张海竹抬头，发现于知乐盯着她的笔记看，连忙解释：“我不是在乱画，我怕自己忘了，在做笔记。”

　　“你什么时候开始这样做的？”于知乐问。

　　“第一次出摊回来之后，我把差错都记下来，出摊前提醒自己不要犯同样的错误了。”张海竹羞赧地笑了笑，“报纸是我从墙上掀下来的，挺好用的。”

　　于知乐笑道：“这是好的习惯，坚持复盘会让我们下一次做得更好。”

　　闻言，张海竹与张灵露出若有所思的表情。

　　于知乐起身翻动骨头，而后继续给她交待一些小细节，譬如原材料的检查、判断是否要增添厨具的技巧等。

　　高汤熬好时，张海竹手下的报纸排满了生动有趣的象形符号。

　　“鱼来了。”于海光端了一大盆鱼块进来。

　　于知乐接过，小心翼翼下入高汤锅中，滴上香油，转中小火继续熬煮。

　　接下来的步骤比家庭版复杂，需要剁碎姜蒜末，热油下锅翻炒，做蒜油。

　　“要注意油温，太高会焦苦，这一锅就算报废了。”于知乐叮嘱，“炸好后加两勺进高汤锅，去腥增香的。”

　　加入蒜油后，高汤还没算完成。

　　于知乐让张灵把姜、蒜、香菜依次用小石磨加水磨成汁，搅匀后倒入高汤锅。

　　另一边，张海竹用热油泼辣椒粉，制成辣椒油。

　　最后一个步骤是熬鱼，辣椒油加入高汤锅中，继续小火熬煮。

　　辣味与醇厚的鲜味完美融合，散发出诱人垂涎的香味，让大家的味蕾蠢蠢欲动。

　　于知乐取过一只白瓷碗，一套动作行云流水。

　　点豆油，撒香菜葱花，舀红汤，夹一筷子一直浸在凉开水中的粉，码上鱼肉，再滴几滴茶油。

　　白碗红汤绿香菜，三种极致的颜色碰撞，让鱼粉更具吸引力。

　　“姐，又改良配方了？”陈昭馋得不行，探头询问。

　　于知乐朝他招了招手：“能吃饭了，进来端粉。”

　　说着，她一字排开所有瓷碗，唰唰唰地完成前两个步骤，再按照每个人的吃辣程度舀出不同量的红油。

　　“你们是在我家吃，还是带回去？”于知乐偏过脸问。

　　两人都选择了带回家，她便取过四个瓦罐，汤粉分离装好，递给她们。

　　“锅里还有很多鱼和粉，让大家那瓦罐来我家取，她们辛苦了，犒劳一下她们。”于知乐说。

　　提出分家的女孩们都住得近，互相通知很方便。

　　“好。”两人齐声应答，离开。

　　于知乐落座，大家开始动筷吃粉。

　　小胡吃得津津有味，突然感慨：“哎呀，住这么小半个月，我的口味都被乐乐养刁了。”

　　“不能抢姐姐。”于迟一听她的话，眼睛瞪圆。

　　他的反应逗得大伙哈哈大笑，冲撒了离别前的伤感气氛。

　　过了一会，一阵

　　说笑声由远及近。

　　朋友们挎着菜篮，不仅带来了瓦罐，还带来了蔬菜水果和干海货。

　　“乐乐。”打招呼的声音此起彼伏。

　　于知乐讲不过十几张嘴，只好将所有东西收下，分批带人进厨房装鱼粉。

　　拿到鱼粉后，朋友们向她道别，又结伴离开。

　　于知乐回桌继续吃粉。

　　吃过晚饭，众人吹着凉风聊天。

　　陈昭的嘴一直说个不停，向胡曲莲和小胡表达不舍之意。

　　夜色渐深，他依依不舍地离开于家小院。

　　于知乐洗漱后回屋，盯着没有一丝光亮的窗外良久，转身吹灭蜡烛，上床睡觉。

　　第二天，大家都起得早，像往常一样干着自己的事。

　　于海光煮粥做小菜，胡曲莲带着于婉琴练八段锦，于越翻书，小胡在逗于迟和爬爬。

　　不同的是，早餐刚吃完，院外就响起了汽车的声音，宁谭来接于海光三人了。

　　沉默的一轮拥抱过后，汽车启动，扬起一片灰尘，很快就消失在小路的尽头。

　　“唉。”

　　这是于海光三人离开后的三个小时里，陈昭的第一百次叹气。

　　“好无聊，做什么好呢？”他问于越。

　　他下周一才去罐头厂上班，胡曲莲怕他又中暑，帮他请了假，这几天他都不用上工。

　　于越被他问了几十遍，不再抬头，说：“看书。”

　　“除了看书呢？”陈昭追问。

　　于越不回答，气氛就又陷入了沉默。

　　这次，打破沉默的是张文心，她快步朝小院走来，喊道：“乐乐，乐乐，我们村上省城的报纸了！”

　　“咦？”陈昭上前去迎，想看报纸，却被她侧身躲开。

　　张文心跑到于知乐面前，打开报纸，一行黑色的大字占据了三分之一的版面。

　　【妇女能顶半边天，分家也要走在前】

　　副标题——记海县进步村海隅村女子分家事件，再往下则是海隅村的大合照。

　　“刘书记派人送了十张报纸来，他们打算裱一张挂在墙上。”张文心挑了挑眉，“剩余的九张放在大队部让大家看。”

　　于知乐笑道：“挺好的，希望能帮到更多人。”

　　“肯定能。”张文心自信地说。

　　陈昭借机抢过报纸，跑得离她远远地，看了起来。

　　“你这人怎么这样？”张文心跑去抢。

　　两人在院里玩起了猫抓老鼠的游戏，直到张海梅的身影出现在小路。

　　“文心！张小姑要提分家，张奶奶让你赶紧回家，好好劝一劝她。”