第71章 酒糟鱼

第71章 酒糟鱼

　　“来来来，上菜喽！”

　　乔满仓端着菜盘出来，“八宝蒸饭，白切鸡，红烧猪蹄，白灼鲜虾，糖醋里脊肉，雪菜肉沫……”

　　一道道菜端上桌，大堂里的客人们，开始品味美食。

　　如今开了铺面，桌椅板凳都多了，也有不少人喝酒。

　　“掌柜的，来一壶酒！”

　　“好嘞，这就来！”乔满仓到柜台取了酒。

　　大堂里忙得大家停不下来，后厨里也是一样。

　　乔家旺切菜，乔家兴配菜备菜，还要炒一部分菜。

　　乔绵绵不仅要做堂食的菜，还要做外送的。

　　“周善哥，这一份外送你去。”乔绵绵把菜品全部摆好，教周善怎么装进食盒里，“到了顾客家，记得收了钱，盘子也要拿回来。如果有顾客不给钱，或者刁难菜品问题，你都别和人起冲突，回来与我们说，到时候我们一起解决。切记，不要和顾客打架，一定不要！”

　　偶尔有一两个不讲理的无赖，乔绵绵都会交代别一个人应对，不然被打一顿，万一太严重，岂不是得不偿失。还不如先回来，到时候一家子男人找上门，总能把钱要回来。

　　等周善走后，乔绵绵看了眼单子，只剩下两个菜，她都交给二哥。

　　得了休息的时间，乔绵绵坐下拿个馒头啃。他们做吃食的，最难按时吃饭，但她不吃不行，人饿了没力气干活，随便垫吧两口都行。

　　乔家兴炒好菜，也拿了个馒头吃，“五妹妹，我看别人家菜馆的招牌，都写得很文雅，咱们要不要请徐叔帮我们想一些新菜名？”

　　“不用了二哥。”

　　乔绵绵解释道，“咱们的铺面，一边临街市，另一边靠着城中大道，做的是市井生意，价格也是亲民路线。我们的客人，大多是寻常百姓，不需要那么文雅的菜名，你弄复杂了，大家反而不懂这道菜做了什么。现在这个铺面，用这些菜名就行，没必要舞文弄墨。”

　　乔家兴想了想，觉得有道理，“也是，之前去春喜楼送卤味，我听小二喊了一句翡翠白玉汤，我半天没明白是什么菜。后来菜端上来，我瞥了一眼，就是白菜豆腐汤。叫个那么好听的名，若是我都不敢点，怕她

　　真用翡翠给我煮汤。”

　　乔绵绵哈哈笑起来，“谁说不是。”

　　大酒楼里，去的好些是富贵人家，他们附庸风雅，更讲究菜名好听。

　　但乔家这，价格亲民，做的本就是市井生意，没必要搞这些虚的。

　　乔绵绵吃了半个馒头，又来了客人，他们一直忙到半下午，才能停下歇息。

　　兄妹几个，围着林氏，看她算钱。

　　“今日中午一直没坐满，总有一张桌子空着，不过也很不错，我觉得可以在门口在摆几张桌子，不然日后客人多了坐不下。”

　　林氏打起算盘，“今儿早上加正午，一共是四贯三百二十一文钱的进项，粗略估算，利钱在两贯五百文钱到三百文钱。不过这是因为咱家人没算工钱进去。”

　　乔家没有分家，大家挣的钱，都是家中的。

　　之前买宅院，后来租铺面，到现在家中进项越来越多，这个钱不可能一直全让林氏拿着。

　　特别是有王家分家在前，让林氏惊叹好几次王夫人的通透，受到王夫人的启发，林氏也知道不能一直这样下去。

　　但分家是不可能的，乔家只有两个儿子，林氏和乔满仓还健壮，不会那么早分家。

　　林氏想着一个月下来，能有六七十两银子的进项，唇角压不住的高兴。

　　乔绵绵也算了一下，“按照这样下去，再有三个月，便能还清所有外债。娘，还完钱，我想买新衣裳，还有胭脂水粉！”

　　“我想着啊，等还完钱，给你们按工钱算。”林氏私下里，和乔满仓商量过这个事。

　　家里孩子们都大了，家旺已经娶亲，家兴正在说亲，绵绵马上及笄。孩子们各自成家后，如果要用个什么钱，总不好次次都找他们要。

　　以前是家里过得紧巴巴，不可能给孩子们零花，更不会算工钱。

　　听到有工钱，乔绵绵立马蹭过去，“娘，就只有工钱吗？我可是很辛苦诶。”

　　“工钱是给你现在用的，又不是只有那些。”林氏点了点女儿的额头，“家里能有现在的生意，全靠你的本事。虽说全家都有忙活，不过没你的厨艺，也就开不起今天的食铺。我和你爹说过了，会另外给你留一部分银钱，等你成亲时当嫁妆。”

　　这个话，她要提前说给大家听，免得以后两个儿子觉得不公平。正好今日大家坐在一块，既然聊到这个，便都说一下。

　　乔家旺从没有多余的想法，他是家中让他做什么，他便做什么。

　　乔家兴脑子活泛点，但也觉得应该这样，“娘说得对，五妹妹是咱家铺面的支撑，该给她多留一份钱。”

　　林氏没从两个儿子脸上看到不满，心里才松口气。

　　“您可以先给我呀，我自个儿留着用，我保证不乱花！”乔绵绵道。

　　“那不行，你买胭脂水粉哪里要用那么多钱？”林氏拒绝了，“我要帮你准备一份丰厚的嫁妆，让巷子里的人都看看，娶我们乔家的女儿，是多大的福分！”

　　她已经想好了，等还完外债，便去找人打嫁妆。听说大户人家是从女儿出生后，便开始准备嫁妆，等姑娘出嫁时，那场面别提多让人羡慕。

　　“我都没开始说亲，您想得太长远了！”乔绵绵真觉得她娘想很多。

　　林氏说不远了，“如果家中有钱，早就该准备了。临时临头的，哪里能准备齐全？”

　　说到这个，她忍不住看向二儿子，“家兴啊，官媒前两日又来了，这次你认真些。平日里嘴巴多能说的一个人，怎么到姑娘面前成哑巴？”

　　听谈论到自己，乔家兴立马转移话题，“家中的卤味应该快煮好，大哥我们回去一趟，正好接大嫂他们过来。”

　　说完他就走，看得林氏直皱眉。

　　“我真不知道你二哥喜欢什么样的，一次次都不成，为了这个事，你祖母找了我几次。”林氏说起来就叹气，“你平日里和他聊天多，你知道吗？”

　　乔绵绵摇摇头，“娘，顺其自然吧。等二哥的缘分到了，自然而然就有。成亲是一辈子的事，您催着他相看，万一不合适，日后岂不是两看生厌？”

　　“知道了，就你会说，快去躺一会儿，这会没客人。”林氏拍拍女儿的手，自己去擦桌子。

　　因为以前摆摊，乔家都不摆晚饭，到晚饭点的时候，老顾客并不多。

　　好些是新顾客，还有固定的客人──陆昭主仆。

　　“婶子，我们又来了！”

　　青酒蹦跶着进门，“今日来个雪菜肉沫，再来一个红烧豆腐。”

　　林氏早就发现了，陆昭很喜欢吃豆腐，“好嘞，你们随便坐，我去让绵绵炒菜。”

　　傍晚客人不多，乔绵绵这会在炒自家要吃的菜，她馋酒糟鱼许久。

　　前些日子，她特意做了一缸子的酒糟鱼，今儿拿出一条，把鱼上面的酒糟洗干净，可以清蒸，也可以香煎。

　　乔绵绵想先尝尝酒糟鱼原本的滋味，便上锅清蒸。

　　刚把酒糟鱼放入锅里，得知陆昭主仆来了，立马开始做菜。

　　红烧豆腐最简单，出锅前分三次加水淀粉勾芡，再来上一把葱花，香辣滑嫩的红烧豆腐就出锅了。

　　乔绵绵多做了一碗，特意道，“这一碗我们自己吃，陆大人还真是钟爱豆腐，十天里有五天要吃。”

　　乔家兴笑着说是，“青酒就不一样，他是什么都愿意吃，他是肉眼看着长胖，如今我都看不到他下巴。他明明和陆大人一样吃，怎么青酒胖那么多，陆大人还是和以前一样？”

　　乔家旺跟了一句，“陆大人也有变化，他更高，更壮了。”

　　“是的。”乔绵绵赞同道。

　　锅里的酒糟鱼蒸熟后，来上一把葱花，猪油滚沸泼上去，“呲啦呲啦”地炸出葱香。

　　乔绵绵道，“可以开饭了。”

　　乔家兴端着菜出去，陆昭和青酒已经在吃，乔家人一起坐下，青酒看到酒糟鱼很好奇。

　　“明天你来点，我给你们做。”乔绵绵和青酒说了句，坐下开始吃饭。

　　忙活了一整天，这会是最幸福的时候。酒糟鱼的鱼肉呈蒜瓣状，一口下去，咸中带鲜，口感紧实。

　　乔家兴一口鱼肉配两口饭，“真好吃，我一开始闻着还觉得臭，没想到那么好吃。五妹妹，酒糟鱼还能怎么吃吗？”

　　“可以香煎，也可以红烧。以后我们换着花样吃，我觉得可香了，一点也不臭呢。”乔绵绵很快吃完一碗饭，又添了半碗。

　　好在傍晚没准备太多菜，看着天快黑之后，乔家兴让家里人先回去，“铺面里我来打扫，你们趁着天没黑快回去，反正没什么生意。”

　　林氏点头说好，不过心里有些可惜，“希望过段时间，傍晚生意能好一点。”钱才会更多，她现在是挣钱上瘾了。

　　乔满仓笑呵呵地凑过去，“人要知足，现在能挣钱，已经非常好。慢慢来，不着急。”

　　林氏白了他一眼，“怎么能不急？家兴的聘礼，绵绵的嫁妆不要钱吗？”

　　尽管两个孩子婚事还没定下，林氏还是忍不住多操心。

　　乔绵绵已经收拾好，迫不及待想回去躺着，“爹娘，你们别聊了，回家后慢慢聊。”

　　“你这丫头，知道了！”林氏笑着瞥了女儿一眼，喊上家里其他人回去，走之前不忘交代二儿子，“门窗一定要关好，真有贼人来，吓跑就行，别和人打架，知道吗？”

　　“知道了娘，您都和我说五遍了，我绝对不会忘记！”乔家兴送大家到门口，再开始扫地、关窗。

　　准备去关门时，门口有个老人家在张望。

　　“那个……小伙子，我……我只剩两文钱了，可以和你换点吃的吗？”

　　看老大爷面黄肌瘦，整个人颤颤巍巍，乔家兴想到后厨还一些剩饭剩菜，本来打算喂鸡喂鸭，“我们已经打烊，做不了饭菜，如果您不介意，还有一些剩饭可以给你。哦，不用您的钱。”

　　爹娘常说，出门在外的人总有遇到困难时，别的忙帮不了，一口饭的事都尽量帮一下。

　　乔家兴去后厨端来饭菜，刚递过去，老人家不顾形象地用手抓着吃。

　　过了会，对方

　　后知后觉地知道自己形象差，不好意思地和乔家兴笑了笑，“多谢你了，你是个好人，待我归家后，我一定会来谢谢你。对了，你家食铺的菜真好吃，冷了都好吃！