第172章 三更(5/7)

第172章 三更(5/7)

　　孙女开心林成荣跟着笑起来，简单寒暄后三口被介绍给王家众人，王家人口瞒兴旺的，王永贵四个儿子，一个女儿，都已经成家，下面家家都有几个孩子，最小的刚一周多。

　　安然被王永贵的妻子陈丽芬拉着去说话，王家女人多孩子多，等两只小狐狸一露面女人孩子都喜欢的不得了，“哟！你家还有这两宝贝呢！”陈丽芬顺手抹上小红那油光水滑的皮毛忍不住想揉搓两把。

　　几个孩子更是问安然小狐狸喜欢吃什么他们要把最好的东西给它们吃。

　　“它们不挑嘴，啥都吃！”安然给两只使了个眼色，乖乖的，回去有奖励。

　　两只开始卖萌讨好众人，顿时小声一片。

　　那边林成荣和王永贵等人边喝茶边聊着过去现在，过去好说，多少年大家的日子几乎一成不变，现在就有的说了，“我们这里好多村镇都有了自己的村办厂，乡办厂，现在大家日子好过了很多。去年南海县的一个村子人均收入九百多，你相信吗？”王永贵道。

　　林成荣摇头，他们忙了一年人均才二三百，还是有史以来最好的一年，“他们哪赚来的那么多钱？”

　　“办村企业，不光他们，别的村也有干的好的，只不过没他们多。上面号召劳动致富，就看下面怎么理解了，既然让致富倒不如抓紧时机大干起来，机不可失啊！”

　　怎么干？林成荣的思想还是局限于个人或小团体“所以你们也干？是集体还是你们自己？”

　　“当然是自家，你看哪个国营饭店干好了？这事就得个人！我们租的地方已经收拾好了，就想着开年就开张，明日我带你去看看，你们也别急着走，要是愿意就留下，住的地方我给你们解决。”

　　没想到动作这么快！安然都很吃惊，看看王家电视电风扇都有了，他们村自行车才那么三四辆！

　　王家的生活一看就不错，女人们一阵忙碌后便弄出两大桌饭菜，还是有鸡鸭鱼肉全部有的。

　　“尝尝我们家的手艺，你感觉一下味道。”王永贵先让林成荣吃。

　　清蒸鱼安然一尝便知道用的是自己调配的豉油，味道鲜美的不得了，烧的肉有股浓浓的复合酱香，微甜却不腻，很对她的口味。花胶老鸭汤也不知道怎么炖的，喝上一口全身都感觉到舒服。

　　白切鸡，白灼虾，整桌最亮眼的还是那只烧鹅，外皮酥脆，里面鲜香，肉里还包含着汁水，香而不腻，咸甜适当。

　　“我和几个小子这几年可竟琢磨鸭子和鹅的吃法了，表弟吃着如何？”王永贵问道。

　　“好！外皮酥脆，肉质软嫩，不失嚼劲，味道咸甜把握得很好，我觉得这个口味会适合很多人，如果按咱们当地习惯应该再偏甜一些刚刚好，而北方人更喜欢咸口。你这样稍作了改动我想受众群体会高很多。”

　　王永贵哈哈大笑“还是表弟心思通透！我就是为了适应外来人的口味做了改动，还请教了王弘毅老师傅，受他指点后才有了如今的方子。”

　　林成荣一听微微激动“弘毅师傅还健在？”

　　“早些年就没了，可惜了他一身手艺！想当年多少人想给他做徒弟都没如愿，后来公私合营，多少带了一些人，可惜那些人都没有什么天赋，做出来的东西差强人意。我家两个小子有幸都被他指点过，也是看在我家老爷子份上。他退下来后我就缠着他把烧鹅的方子要了来，结合老爷子传下来的方子多少次调整才有了今天的样子。”

　　“你这脾气还是那样，想干什么就要干好！想好了就干吧！”林成荣知道这位表兄的厉害，这样的人哪里不会干好？

第179章 吃了饭王家安排安然他们先歇了歇，下午带着他们出去逛了逛商场公园等地……

　　吃了饭王家安排安然他们先歇了歇，下午带着他们出去逛了逛商场公园等地，林成荣不禁感叹变化蛮大，原来印象里的很多地方已经没了。

　　王家几个媳妇轮着给她们拍照，看看王家的日子，照相机都有了！

　　陈丽芬给安然和美凤都买了衣服，“这是我给你们的，必须收着！”

　　安然只好收下，王永贵更大方，给安然的居然是一块女表，看看牌子，妈呀！居然是外国某个大牌！

　　“这东西在商场卖的贵，但我们买却很便宜，不值几个钱，拿去玩！”

　　安然通过王家隐约能感觉到什么，尤其知道王家还弄了船后更确定某些猜想。

　　“船是从村集体租来的，开饭店需要大量的新鲜鱼获，不想受制于人只能自己搞，以后有钱还是弄条大船出远海。”王永贵心中已经规划出一副蓝图。

　　第二天安然看到王家饭店后更加确定自己必须抱这条大腿，那是一幢三层楼的饭店，里外已经装修一新，后面还建了一栋二层的楼供员工和家里人住，双侧都有房子，大多是库房，还有专门做烧鹅的房间。

　　王永贵说眼下服务员和杂工都是雇的，大厨雇了三个，家里的两个儿子一个孙子也会掌勺，“我带孙子做烧鹅，媳妇们都会来帮忙，开始做还是靠自家人，老大把控着货源，老四也有他的事要忙。你来了我给你留个位置，让你来不是为了掌勺，主要是帮我看着他们，带带小辈，我事多，怕是照顾不到这边。”

　　林成荣看着那一排排锅灶很是激动，他从学手艺到现在除了给乡里乡亲做席几乎没真正掌过勺，曾经的他是多么想站在那个位置！想到自己想要带的两个徒弟，林成荣便说了出来，“我今年本打算开始带外孙和族里一个孩子的，还有我这儿媳妇，一直想学几道拿手菜——”

　　“都没问题，想来都让他们过来，你也看到了，后面位置都是我的，你们来了都有地方。”王永贵道，“我们也会招学徒工，除了烧鹅不外传，我不怕别人学。这一点表弟应该明白，同样的师傅教徒弟做出来的东西却是不尽相同，让他们看有些东西也是学不到的。”

　　林成荣当然明白，回去两人又谈了很久，林成荣将自己打算过来帮忙一事告诉安然“你和美凤愿意跟过来就来，不愿意便留在村里，我是想你过来的，看看这边发展的确比村里好。”

　　安然不是没考虑过这个问题，但她在村里只待了半年，半年连语言都没搞懂。“爸，您先带圣文彪子过来，我和美凤在村里住阵子看看情况，美凤还小，就是跟过来依旧什么也干不了。”

　　林成荣点头，是这个理。来了白吃白喝是不好，安然现在跟村里人已经熟悉了，就是待着他也放心。

　　三口在第四日便返程了，林成荣要将外孙和彪子带过来，这事他必须亲自办。

　　安然又得了一台电风扇，一个收音机，她没客气，照单全收。电风扇还是他们本地产的，“明珠牌”，不过今年他们就会更名为“美的牌”。

　　三口算是满载而归，回来林成荣便去了林雅琴家，将黄圣文带了过来。至于彪子，林成荣亲自过去找他谈了谈，安然没想到彪子居然拒绝了，“他为什么拒绝？”能有人教他手艺岂不是好事？

　　“这孩子心大，他的志向远远不在于一个灶台！”林成荣感到欣慰却又心疼，没娘的孩子早当家，何况什么都没有的孩子。

　　但彪子却过来跟林成荣学做鱼丸来了，他想将海里贱物卖出高价，安然不得不佩服这孩子。

　　这日开始安然家铁棒敲击板面声一直不绝，林成荣给彪子的时间紧紧三天，三天后他便带着圣文走了。

　　大家还沉浸在新年中，船没有出海，林成荣带着他们去河口捞了一网鱼回来，加上两只狐狸的帮忙鱼倒是足够他们霍霍。

　　林成荣选用的是草鱼鲈鱼和鲮鱼，鲮鱼在南方河里普通存在，它是做鱼册鱼饺的主要材料。这次林成荣不但要教几人做鱼丸，还要做鱼册鱼胶。其实鱼册鱼饺与鱼丸同出一宗，都需要取出鱼肉打出成胶质的鱼泥。

　　鱼丸是将鱼泥做基础码味后直接成型，鱼册是不挤鱼丸，而是用刀在案板上用力一抹一拉，拉出一条薄薄的鱼泥，再用刀回手一刮，鱼泥变成了绉绉的一片鱼册，鱼册里可以包猪肉馅，也可以包上芹菜香菇腊肉等物，总之你可以发挥出任何想象。

　　鱼胶则是用鱼泥鱼在生粉里捶打成皮，包裹上调制好的猪肉与虾仁、韭黄馅料做成的饺子。安然知道后来为了增加量产直接用高筋面粉与鱼泥混合擀压成皮做鱼皮饺子。

　　饺子在开水中煮熟，饺皮半透，加入鸡骨鱼骨肉骨汤，不需要怎么调味，这就是一碗顶级的鲜品！

　　一碗鱼饺融合了鱼肉和虾的鲜，猪肉的香，高汤的醇，和鱼皮的劲道Q弹，试问谁能抵抗？

　　两个少年手忙脚乱，还是安然很快能上手，这也要感谢她现在高度的感知力和灵敏度，当然还有丰富的经验。林成荣将彪子交给安然走了，他不能再耽搁了，那边在等他。

　　安然开始带徒弟，每天两只狐狸抓来鱼就让彪子练习取鱼肉做鱼泥，至于丸子饺子那都是建立在一团成功的鱼泥上。成功与失败的成品安然和彪子消耗不了的几乎都进来两只狐狸口中，偶尔也会给隔壁大伯母那边送送。

　　林二哥的婚事在年后终于有了眉目，依旧是个寡妇，带着一儿一女，男人也是出海没的，因为受不了婆家的气被迫改嫁。相看的日子选在正月十六，安然抱着美凤去凑了热闹，女人叫姝妹，一个黑瘦略带苦相的女人，与跟来的妈妈长相很像，看似挺老实，如果不是老实人怕也不会在婆家受气。

　　林二哥没什么想法，一切听老娘的，因为他也是二婚，还带着孩子。

　　“阿婆没相中，说那女人面相太苦，怕把我们二哥克死。”徐英过后告诉安然。

　　“还有别的合适人选吗？”安然问。

　　“另一个也是寡妇，我们打听后都说那女人太不安分，跟村里很多男人又瓜葛，这个阿婆肯定不愿意。”

　　林二哥的事又被搁置了，但徐英那边鸭蛋的生意不错，开了年又增加了几个腌蛋的坛子。

　　没了林成荣的家很安静，安然可以放心地进空间做着各种东西，烧鹅的味道实在是太诱人，但她还不能做，卤鹅倒是可以做一些，还有那些大龙虾，将一只大龙虾熟练斩杀也需要技术，尤其给龙虾**，那绝对是技术活，不小心龙虾便脱手。

　　她抓的和收的龙虾只有两种，一种中国龙虾，一种锦绣龙虾，也就是花龙，味道口感最好的还是澳龙，青龙也不错，但要去外海，越南近海很多，有机会一定囤一些。

　　龙虾的口感真不如斑节虾紧致香甜，怪不得现在是地摊货，拿来装门面倒是好看。安然喜欢斑节虾，也就是这里的虎虾，也有叫花虾的，它的肉质非常好，不管白灼还是生腌，蒜蓉香辣都够鲜够味！如果有机会她依旧想多囤，好货不怕多。

　　开了年她家的鸭子和鹅开始下蛋了，捡蛋成了美凤最喜欢的差事。渔船一出海，鱼货大批量上来，正月里的带鱼最肥美，村里上交任务后允许各家买，如果晒干咸鱼真不如鲜咸鱼好吃。

　　安然买了很多，几乎都做成了油浸，还腌了一部分存在空间。这阵子彪子一直在她这里吃，少年饭量大，安然不是做米饭就是做包子，她总觉得吃粥不顶饿。开始彪子是抗拒的，安然一句话将他所有顾虑打消。

　　“我看重的是你的将来，而不是眼前的得失。我家美凤需要一个为她遮风挡雨的小叔，而不是一无是处的族叔。你不去做厨子就说明你不是在乎眼前利益的人，我也不是。”

　　“嫂子，我知道了！”彪子坦然接受了安然对他的照顾，他需要天天吃饱长好身体，他需要安然为他提供的种种便利。

　　他把鱼丸做得越来越好，他的车子骑得越来越溜，他的身体明显窜出一节，而且状态越来越好，这是从他阿妈离开后生活的最好的时候。就是他阿妈在的时候他都没过过这么好的日子。

　　少年脸上开始有了阳光，手臂上的力气越来越大，村里人再议论着林家是不是要把彪子过继过去。连隔壁大伯母都在怀疑，林成荣走了，安然却没走，什么意思？

　　别人不问安然不说，安然细心的地教导着美凤，顺便也教彪子。彪子在村里上了三年小学，认识很多字，但三年远远不够，安然便抽空将四五六年级的功课教他。

　　“我为什么要学？”彪子感觉会自己会读会写足够了，他现在最想赚钱养自己。

　　“知识能扩大你的眼界，让你能容易理解很多新东西。”

　　彪子觉得安然说的有道理，他在安然这里呆的时间越来越久，他那个家也就是去上上宿。在他心里不但把安然当成嫂子还当成了师长。

　　没多久长舌妇又展开了遐想，大伯母闻着风后就来问安然彪子怎么回事？“他一个半大小子长期泡在你这儿合适吗？”大伯母这样问纯粹是为安然着想，如果是过继的倒是可以。可彪子与安然是平辈，过继也是小叔子吧。

　　“阿姆，你知道我家阿公收了彪子做徒弟，他在我这儿一是我会看着他练习做鱼丸，再有我是可怜这孩子，回去什么都要他做，在我这不过是多添一双筷子的事，晚上还能和美凤多认几个字。”

　　大伯母叹口气“你是好心就怕别人会错意，听阿姆的，以后还是让他少来，尤其晚上。彪子算是半大小子了，你又是寡妇，不都说人言可谓吗？该注意还是要注意！”

　　安然一听就觉得心口堵得慌，还真是寡妇门前是非多，这些人真是吃饱撑的没事想着法编排别人。这是把她当什么了？可村里人多嘴杂不得不注意一下。

第180章 没等安然决定怎么做彪子就做了决定，“嫂子，我觉得鱼丸鱼胶已经做的差……

　　没等安然决定怎么做彪子就做了决定，“嫂子，我觉得鱼丸鱼胶已经做的差不多了，以后我就在家做鱼丸拿出去卖。以后没事我就不过来了，家有事就喊我。”

　　安然知道这孩子估计也听到了什么闲话，没做挽留“你想怎么去卖？”

　　“我想晚上做出来一早去卖。”

　　“那好，车子你先拿去用，我用了会去找你要。”

　　彪子想拒绝却默默接受了安然的好意，等他有了钱一定会买一辆。安然送了他一块新的案板，一把菜刀，两把打鱼泥的铁杵，以后就看他怎么走了。

　　彪子在青梅上市的时候用安然的自行车开始了卖鱼丸的生意，车子骑到哪儿鱼丸卖到哪儿。车子大多时候被彪子借用安然不得不去了一趟县城解决徐英家车子的事。修车师傅手里仿佛有无尽的旧车，一辆好点的百十来块，差点的五六十的也有。城市上班的工人嫌弃车子旧了村里正好拿来用。有了车子徐英便可以自由支配时间了。

　　去年各家收入都不错，陆续有人家通过各种关系买了车子，一时间人们出去的机会越来越多，接触到的消息也越来越多，有些人的心思开始活动了，尤其年轻人的心，他们开始向往外面的世界。

　　安然找大伯母腌咸柠檬和咸梅的时候就听徐英说村里有人出去做工了，“每月都有几十块的收入，还有住处，除了吃喝剩下的都能抵上村里干两三年。”徐英很羡慕。

　　“想去你就去！别在这儿酸不溜丢的说话！”大伯母没好气怼上一句。

　　“这话可是您说的，只要有机会我一定去！”徐英不甘示弱。

　　安然笑，她知道村里人走出去是早晚的事。

　　“看看她，总是没大没小的！气死我了！”其实大伯母早就认了，她这个人媳妇嘴上从没让别人占过便宜，但心眼不坏。

　　“阿婆您可别气坏了，我那二哥媳妇相看的怎么样了？”

　　说到老二的媳妇，大伯母脸色不好起来，总之高不成低不就，没一个合适的。

　　“这事不是着急的，二哥人好，总会遇到合适的。”安然宽慰道。一大盆去蒂青梅被她洗的干干净净，用粗盐腌制一晚去掉青色，捞出晒一晒，装入罐中加粗盐干腌，这样能保存的时间久一些，剩下的就是时间的等待。

　　在调味很少的年代咸梅仿佛无处不在，蒸鱼炖肉煮鸭放上一两颗味道顿时提升上来。还有咸柠檬，几乎家家都要腌上一两罐。咸柠檬可以止咳化痰，缓解咽喉疼痛，做法也简单，只需要将柠檬与粗盐密封罐中储存即可，时间越久颜色越深，一般是炖汤泡水喝，笋鸭汤少了咸檬就如少了灵魂。

　　安然家里的瓶瓶罐罐比以前更多起来，什么季节她跟着干什么，那个收音机就如随身听，时刻能听到最新的新闻。随着汕头获批成为经济示范区，大笔资金随着人流涌入。他们打的是侨乡旗帜，那些漂洋在外的华侨被引来共筑家乡的辉煌。

　　年轻人更多的跃跃欲试，他们羡慕那些能出去赚钱的人。安然却带着美凤和两只狐狸出来采鼠曲草和朴籽叶，时节做时粿，又是清明节，鼠曲粿和朴籽粿就要做起来。朴籽粿和鼠曲粿都有季节性，除非用干品，都能干的能与鲜的能比吗？

　　鼠曲草需要采摘最鲜嫩的顶尖，上面带着一层绒毛，毛乎乎娇嫩嫩，回去洗净熬熟浸泡出苦涩，捣烂，与大米粉糯米粉混合揉成面团便是鼠曲粿的粿皮。

　　朴籽粿需要朴籽树的嫩叶，洗净捣烂滤出汁水与大米粉糖混合成粘稠面糊，发酵后装入陶制粿印蒸制而成，朴籽粿蒸出来颜色青绿，散发着特有的朴籽清香，入口绵润香甜。是这里清明祭拜必备。

　　两只狐狸撒欢地跑着，一会儿就没了影，一会儿不知道从哪儿冒出来，美凤第一次跟妈妈采叶子，小嫩手帮着妈妈揪嫩叶，叶子落下，被她紧紧握在手里给妈妈。