第183章 周末双更三日(137/142)

第183章 周末双更三日(137/142)

　　今年过年在国外留学的三个孩子都回来了，安妃一家也开车回来了，新家，加上人员齐整，过年格外的热闹。回来的三个孩子明显有了很大变化，不是长相身高的变化，而是多了一种气质，一种自信优雅又觉得温暖成熟的气质。

　　安然问豆豆愿不愿意接手驻京办？她和欢欢都是学的企业管理。

　　“妈妈，我想在外面多留几年可以吗？读完研我想去法国实习几年回来。”

　　“可以啊！你喜欢做什么就做什么？以前你一直想做米虫，现在妈妈的米已经准备好了，想做什么都可以。”

　　“妈妈，爱你！”豆豆给妈妈一个大大的拥抱。

　　豆豆在家的时间就是看妈妈做吃的，陪妈妈聊天，只有这时候她才像个孩子，出去这两年她不得不成长起来，现在妈妈是她的靠山，将来她是妈妈的依仗。

第397章 开年赵志刚走马上任，安然往返重庆与首都之间数次，不想太累便在首都停……

　　开年赵志刚走马上任，安然往返重庆与首都之间数次，不想太累便在首都停留了一段时间。首先敲定好客房部经理的人选，据说是法国留学回来的，专业学的酒店管理，并有国外实习两年国内工作三年的经验。

　　几个人与请来的专业设计师设和装修公司设计了各楼层各个房间的装修风格。普通房、高档房、豪华房兼有，次顶全部做成豪华套间，安然必须自己留一个。

　　一层餐厅根据安然提议做了一个早餐自助模式，午餐和晚餐属于对外营业时间。

　　一楼大厅很大，靠边隔了一小块用于展示售卖自己家的产品，并接受订货单，这一块给了赵志刚的媳妇管理。

　　他们这里一边定稿，一边与建筑公司商议，好在现在他们在做的是基础内部装修，相互影响不大，正好结合者干。

　　安然最在乎的是一二楼餐厅的装修，几乎是亲自看着装修的后厨，她深深知道厨房对厨师的重要性，设备都是她从国外进口的不锈钢厨具，这种厨具便于清洁。

　　一楼的后厨很大，安然让做了一个大厨房，几个小厨房，有些高档菜需要厨师安静下来用心做，一个嘈杂环境很影响人的判断力。小厨房多了可以分出功能区，总之，这种厨房越多越好。

　　冷库、冷藏室、储藏室，酒窖一应俱全，她在负二层设计了几个大的仓库，冷藏库和冷库、酒窖全部放在了那里。

　　看着宽敞崭新的厨房她的心情都很好，至于其他，等大楼交付再弄不迟。

　　这一耽搁一年就过去了，建筑工程已经结束，剩下就是装修了。接下来她要干的事就是将大楼的另一半卖出去，大楼太大，她一家根本用不了。好在东西摆在这儿，广告一发想要的还真多！

　　挑三拣四，要了一点五亿，安然将驻京办大楼另一半成功卖给了重庆一家制药公司，那家公司又把一些楼层租给了其余几家公司，他们都是拿来做驻京办，弄得那一边外面挂了不少牌子。

　　安然决定自己做餐饮，一层大厅，二层分割成多个小厅，三层包间。行政主厨请的是她的一位师兄，师从**，善于高档菜品和传统菜，精于创新。其余厨师有从四川招聘来的，有师兄带来的，还有厨师培训班出来的。每一个安然都亲自检验合格后才带了过来。

　　服务员基本上都是本地人，也有从四川跟来的家属或来打工的亲戚。总之后面职工住处很快满了，前面装修还没完成，安然与师兄便准备菜单，研究菜品。

　　对于早餐安然最为重视，因采用的是自助模式，服务的对象是客房的客人，她是一道道看着定的，从味道到大小，首先要过她这一关，做不好她可以教，学不会你可以走了。

　　都知道安总有一手好厨艺，到这时候大家才真正领悟了什么是好厨艺，什么叫大师！她的厨艺早已超出他们的认知范围，你面对她是内心由衷地敬佩和服从，是弱者对强者的服从。

　　安然定的早餐种类繁多，口味从轻到重，中西结合，南北融会贯通，量小而精。在不浪费前提下尽可能让客人吃满意。

　　你觉得好的并不一定属于大众，大众喜欢的才是最好的。最终结果需要实际检验。

　　安然在菜单上用了一些心思，鲍参翅肚必须有，这些干货安然也准备了不少，负二层专有一个小库房存放高档干品，除了鲍参翅肚外，还有虫草人参等用来煲汤的高档药材。

　　不管是普通菜还是高档菜，每一道都是她和师兄研究后制定的，专菜定人，谁擅长做什么就负责什么。海鲜基本上都做了改良融合，开始师兄还不同意，后来安然选了不同地方人来试菜，最终师兄不得不妥协。

　　事实证明，走出川渝，你的菜已经失去滋养它的土壤，想要在另一个地方活下来就要适应。

　　餐厅越来越有样子，大家每天都在忙碌，有些食材也要提前备起来。

　　安然在地下负二层弄一个一个葡萄酒酒窖，一个白酒酒窖，趁着现在那些白酒没涨价到离谱多囤积了不少，满满的一大酒窖，每一瓶安然都让做了标记，出入必须经过赵志审批，并有详细记录。

　　葡萄酒她有很多，但不妨碍再去采购一批回来。这东西多多益善，越往后越贵。

　　米面油粮，调料等等，都可以准备了，菜单定下来后先是从公司那边采购了一大批食材，就如泡辣椒、酸菜、盐白菜、豆豉、花椒、辣椒等等，必须是老家的，其余的只能在本地采购。安然跟着采购员和师兄将批发市场转了个遍，一家家敲定商品价格，除了价格还有品质。

　　客房终于装修完工，安然让先通风透气，但不影响下面饭店的营业。当一切准备就绪后，李红梅带着一群高管过来参加驻京办饭店开张，为他们的驻京办剪彩。

　　饭店第一批客人就是他们自己，丰盛的酒席让人大开眼界，很多菜他们没吃过，就是见都没见过。口味丰富，想吃辣有辣子鸡、油浸兔，水煮牛肉，想吃清淡的有鸡豆花、虫草土鸡药膳汤，传统的有回锅肉、宫保鸡丁，高端的有干烧海参、蒜蓉澳龙、干烧鱼翅、麻椒鲍鱼片、麻辣基围虾——

　　总之大家吃的开心，吃的尽兴。参观完驻京办，又去公费参观旅游首都各大景区。

　　第二天饭店正式外营业，客房部不甘落后，也开始迎客。

　　前些天打了一周广告，今天中午只有零散几桌，晚上人比白天多些。安然不敢大意，一直盯着餐厅和厨房。她想要第一时间知道客人对菜品的评价，不需要他们说什么，剩菜说明一切。

　　哪个菜卖的不好就要在口味上做调整，离开川渝，并不是人人嗜辣，尤其酸辣麻辣，更要注意适量。

　　改了那还叫川菜？

　　不改没人吃！你服务的是客人，不是坚守你的理念。

　　对顽固分子安然是毫不留情的，改不了你就回老家去！

　　考虑到不同客人接受程度不同，她和师兄将一些菜后面标注选项（轻辣、中辣、重辣），客人根据自己口味选择。这种方式得到了客人的认可。

　　客房接收客人后一楼早餐厅开始营业，

　　自助早餐服务的是客房客人，不属于客人的可以根据当天客房入住人数适当允许部分人买票入场。

　　饭店特色的早餐自助很快成了一道风景，尤其隔窗看到里面宽敞明亮，设施高雅大气，餐品精致典雅，餐食的种类那么多，那么精致，样式让你每样吃一口都能撑死你。

　　这种自助式早餐很快吸引了很多人的主意，可惜他们只接待客房部的客人和办事处的人员。就连对面各办事处的人想来吃早餐还得看这边客人少了才能花钱买票进来。后来他们便在对面包了客房作为常驻客人天天来免费吃早餐。

　　安然没想到他们客房入住率那么高，有时豪华套房都有人预定，看来有钱人到什么时候都有。

　　有钱人有有钱人的消费，所以酒店提供高档酒水。

　　所以安然在那里看了半年，直到饭店的生意越来越火爆，直到公司那边要她回去主持大局。无他，安胜利已经将两个小区先后交工了，工人们早就等着安排住房。而国家取消了福利分房，公房转为私有，安然也想将这一块拖累一次性解决掉。

　　新房市场价两千左右，旧房一千左右，根据新旧程度价格不一。安然没着急也是因为价格太低，能拖就拖。

　　她回去休息了几天处理完杂务召集大家开始操持售房，老旧的公房都按600一平算，次新的房子按800每平，新普通小区一千二，新的高档小区两千一平。

　　这是公司整个管理层商议的结果，价格已经带了福利，都低于市场价，喜欢新的买新的，喜欢老的买老的，但每人只有一个机会，想多买就按市场价。

　　消息公布出去，引起不小震动，这是意料中的，大家早就等着靴子落地。

　　安然找刘星海和房管的负责这事，一个厂子一个厂子的统计登记。房子肯定够，就看你选什么？

　　小高因建的好非常受欢迎，很多外面人争抢购买，更有政府人员托关系买。人情该送还得送，安然给出去一栋楼供关系户买，其余就得按市场价，要知道同样品质的楼安胜利那里要卖两千五六，这个便宜谁不想站？

　　管理层几乎都选择了新建是小高层，他们每个人手里都有钱，每年年终奖就不少。安然给自己选了顶层和次顶上下两套。顶层都是做了特殊处理，又加了房顶，不会有漏雨的现象。李红梅与安然做了对门，也要了上下两层。

　　她给安永和夫妻留了他们下一层，安妃来消息要了安然楼下两层。安静很有眼力的去了隔壁楼，据说也要了两层。

　　这让安然很意外。李红梅解释道“是你大哥和爸让这样做的，她要她公婆过来住，爸说不想看到他们，要住滚远点，不然他就告诉你，房子不卖给他们。”

　　还有这事？安然呵呵笑，他们家怎么出来这么一个没脑子的？

　　“安静还想要徐天祥去胜利那边干呢，胜利说不缺财务，缺干活的。”

　　想什么呢？现在安胜利干完了三个工程应又接了两个大的工程，他缺人，缺干活的，就不缺闲人。

　　“她再霍霍那点钱我真怕她不够养老的。”

　　“咱们已经仁至义尽了。”

　　“就是！”姑嫂相视而笑，商量着怎么收拾房子，这边买了房，老的就要腾出来供别人选。

　　这一过程用了差不多一年多时间才将房子全部缕清，主要是很多人都想换新房，腾出来的老房再让想要的选，层层替换，最后剩下的再往外卖，等清干净可不得一年多。

　　房子卖出去后安然又回笼了一大笔钱，安胜军因跟着投资了高层也赚了一笔。

　　安胜利和郭峰的建筑公司蒸蒸日上，三个工程还没结束就接了两个大的工程。

第398章 重庆一样开始大搞建设，道路越来越畅，再去荣昌速度快了很多。从首……

　　重庆一样开始大搞建设，道路越来越畅，再去荣昌速度快了很多。

　　从首都回来更想吃荣昌猪的味道，饲养的猪与散养的山地猪简直没法比，所以饭店里几乎每桌都要点他们的腊肠和腊肉，怎么吃都好吃。售卖的产品也是这两种卖的最好，客人吃着好吃走时就要带一些回去。

　　为此安然特意让人运过去一车腊肉腊肠存在冷藏大库，又定制了一批礼盒用于过年节。重庆这边事情越来越不需要她操心了，有空她就去首都，时时关注饭店的经营状况，根据季节食材的供给变化菜单，增加新品。

　　只要用心做就没有做不好的，每月的业绩说明着那边饭店多么红火，包间已经开始预定，婚宴更是排到了一年后。

　　外面呆太久又十分想念重庆的家，或者是企业的根基在此让她有了一份牵挂。这次回来安然要了一批猪肉和腊肉腊肠回去解馋，空间不是没有，同样的东西换了地方彷佛味道都不对了。

　　回家给自己做了一锅红烧肉，一盘回锅肉，一碟洗澡泡菜，干了一碗米饭。还是红烧肉最好吃，今年给大神们的供奉一定加上一盆红烧肉。

　　休息好公司没什么事后她又去找了师傅们，将首都那边的事汇报了一下，李师傅对菜品改良融合很是赞同，但有些味道还是要坚守，就如泡辣椒的酸辣，花椒的麻，辣椒的辣，豆豉的豉香，原本的味道很重要。

　　安然点头，本味必须坚守，那是川菜的灵魂，两位师傅对安然的改良融合都很佩服，但基础菜需要再扎实。

　　“既然没什么事忙了不妨踏下心来好好学学传统菜。”

　　没有红艳艳的辣椒，没有油亮亮的汤汁，看似不像川菜的合川肉片却是川菜里荔枝味的代表菜，据说出自三江交汇的合川，因备受脚夫商贩们青睐颇为有名。

　　肥瘦相间的前胛或后腿肉，用盐、蛋黄、淀粉、清水码味裹粉，在油锅内煎至金黄。

　　糖醋、酱油、味精、盐、水淀粉兑好勾芡汁，底油爆葱姜，下配料木耳玉兰片，肉片，芡汁，翻炒后淋麻油即可，口味酸甜，外脆里嫩，做这道菜只要将肉煎好，调料配比恰当即可。

　　安然感觉没什么技术含量，便自己点名练习干烧菜，毕竟这个需要点技术。干烧口味咸鲜香微辣，入口回甘，烹饪无需勾芡，让汤汁慢慢收干，使味道缓慢深入食材，直到外表被红油包裹。

　　干烧的野生黄鱼是一道极品干烧菜，蒜瓣肉洁白如雪，香气四溢，味道极其鲜美。两位师傅尝过后说在他们范围内已经没什么可教她的了，想学更多可以换换师傅，毕竟大家各有所长。

　　安然眼下还没再寻新师傅的打算，便去拿荣昌的鹅祸害。

　　最终她还是将潮汕的卤鹅，广东的烧鹅技术运用到荣昌鹅身上，口味稍作调整，更适合北方口味。她不想去南方与那边的卤鹅争地盘，她的目标还是北方。

　　安然带着两名培训出来的卤鹅师傅和一批老鹅、土猪亲自北上，打电话让赵志刚提前在农村租一处院子存放这些东西，再雇村里人专门看管饲养。

　　宰杀后的猪肉直供饭店，每天保证新鲜。鹅，她在后面房子专门腾出一间做卤鹅，选择卤鹅没做烧鹅是因为卤鹅做法相对简单，而且更适合冷吃，带回去口味不受影响。

　　这天一楼橱窗挂了一排今日刚出来的卤鹅，诱人的香气勾的食客不得不再加一盘，走了拎上一只。

　　饭店卤鹅慢慢出了名，附近人想吃也可以过来买上一两只。

　　荣昌的猪肉格外香，安然让销售亲自带肉去各大饭店推销，很快荣昌猪在首都打响了名号。这回他们专门组建了一个车队运输猪和鹅，走出去就是胜利。

　　当安永和迟疑着想要让她给老家人寻一份出路时，安然首先想到的就是鹅！她说她教他们一门手艺，有了这门手艺开一家店吃饭是没问题。

　　安永和露出开心地笑，就说她的姑娘心最善。

　　安然亲自培训了安家一批小辈做烧鹅和卤鹅，货源也有，开店她可以提供资金帮助。

　　很快安家烧鹅卤鹅店就在各城区城镇开业了，据说生意不错。有的安家小辈带着技术去了别的城市自己干了，一只鹅干好了足以养家。

　　平静的日子没多久，两千年的城市规划启动，一些企业需要外迁，本来想安享余下时光的安然不得不面对重新选址建厂的问题。她与齐济民和方芳商议后在郊区鹅加工厂的旁边重新规划，重建了两家食品厂和一个大的仓储物流公司。将分散的各厂集中起来，做一个自己的产业园。

　　这次新厂规模要比老厂大很多，产量自然会翻翻。老设备合理利用，齐济民那边替下来的破碎机灌装机正好是方芳需要的，大家齐心努力，争取不浪费一点东西。

　　新设备安然决定选用更先进的自动半自动设备，别看产量高了，设备多了，人却不需要再增加，原因无他，先进的设备节省人力。