第73章 忙碌，做豆腐

第73章 忙碌，做豆腐

　　翌日，清晨。

　　因为不用去镇上，姜璃难得睡到了天亮才起来。

　　鸡圈里的鸡在咯咯咯叫，姜花花还在旁边的窝里呼呼大睡。

　　她站在院子里伸了个懒腰，将鸡圈里的鸡放出来，赶出院门。

　　随后去灶屋里看了看泡着的豆子，已经泡得豆瓣涨大脱了皮，她直接凉水洗漱后才去烧火做早食。

　　忙碌这些日子早食经常是吃豆浆和茶叶蛋，到现在就想喝一碗甜甜的米粥。

　　这麦芽糖从拿回来，她还没有好好吃过一次。

　　烧好火，拿了瓦罐去盛了点白米过来洗了一下，舀水进去放入灶上煮着。

　　看着灶旁边的柴禾有些少，她起身去老屋子那边抱。

　　那边满满的干柴，粗的细的都有，弄得整整齐齐堆在一起，柴上面铺着没用的茅草，大概是为了避免干柴淋雨吧。

　　姜璃这才恍惚的想起来，自己忙忙碌碌这些日子，家里打柴喂鸡这些琐事，薛满和阿宁已经不用她操心，他们自己就能够做好了。

　　把柴抱回来，姜璃把桶里的豆子换了两遍水，把泡下来的豆皮给全部捞了出来放着，等晚上鸡仔回来，可以拌点糠就给它们吃了。

　　弄好了豆子，姜璃顺手把点豆腐的水也过滤出来准备好。

　　刚弄完没多大会儿，薛满和阿宁也起床了。

　　打着哈欠和姜璃说话。

　　“娘，你怎么起这么早？”

　　“醒了就起了，我煮了米粥，一会儿就熟了。”

　　薛满点了点头，拿着瓦盆去舀水洗漱。

　　阿宁把水缸盖上，屋门关上，扫了一遍院子，才跑去洗漱。

　　先洗完的薛满进了灶屋，瞧见灶旁边的柴笑道：“娘，你去抱柴啦？”

　　“嗯，我看没多少就去抱了，那柴都是你和妹妹最近去捡来的呀？那么一大堆，真厉害。”

　　薛满摸着后脑勺嘿嘿一笑，阿宁说道：“娘，那都是哥哥弄来的，我只是帮他一起折整齐。”

　　姜璃闻言回头看薛满：“你一个人进山去啊？”

　　“没有，还有薛淮他们一起。”

　　“捡柴不要太进山里去。”

　　薛满点了点头：“嗯，我们知道。”

　　就她刚来这里时，阿宁还是一直念在薛满身后的胆怯小丫头，经常薛满去哪里，她跟到哪里。

　　“阿宁怎么没和哥哥一起去？”

　　兄妹俩你看看我，我看看你，最后阿宁才低声说道：“没人在家，不放心。”

　　“我带着姜花花在家看家，哥哥把柴拖回来，我就在家折整齐，然后再抱去放好。”

　　姜璃这才知道，地窖里藏了粮之后，兄妹俩都不怎么放心。

　　生怕自己没在家，粮食被人偷了。

　　寻思了片刻姜璃说道：“我特意买了两把锁钥，就是为了能放心出去。”

　　“不过这样也挺好，一个拖柴回来，一个，分工明确。”

　　姜璃给豆子换完水，灶上的米粥还没熬好，她拿了一些豆子出来，继续扒拉着捡出烂掉的豆子和石子杂物。

　　阿宁跟着她坐在一旁捡，薛满有些坐不住，捡一会儿跑去看一看灶上的米粥。

　　根本不用姜璃担心灶火熄灭，米粥熟不熟的问题。

　　一点点细枝末节，薛满都会回来汇报。

　　就这样，算是薛满看着那锅粥熬熟。

　　薛满搅了搅米粥，微微皱眉：“娘，水好像被你放少了，有点稠。”

　　姜璃嘿嘿一笑：“我特意少放的，我想米粥里放糖吃。”

　　“放糖？”

　　“嗯。”

　　“盛出来凉着。”

　　“好。”

　　末了姜璃叮嘱道：“小心点，别烫到了。”

　　薛满在屋子里应和着，他迅速的拿了碗出来，盛了满满三碗。

　　米粥已经很好吃了，再往里放糖到底是什么味道，他现在就很想尝一尝。

　　他用勺子搅了一下，想着快点凉下去，可是浓稠的米粥，凉得就是慢。

　　只能跑出去和姜璃她们一起捡豆子。

　　等米粥温度降下来之后，姜璃才放下簸箕，舀水洗手准备去吃早食。

　　太阳刚升起来，阳光洒在屋顶的茅草上，泛着淡淡的光晕，很柔和。

　　姜璃拿了个条凳出来放在院子里，才回屋去端了米粥。

　　粥的温度已经降下去了，是正好食用的温度，她用筷子卷了一筷子的麦芽糖放入粥里。

　　边化边吃，还未化开的麦芽糖，有着属于它的香气，和米粥拌着吃，出奇的好吃。

　　这个麦芽糖它不像白砂糖那样，只有甜味。

　　姜璃以前就很爱麦芽糖，现在只顾得上埋头干饭。

　　薛满呼噜呼噜的吃两口，嘴巴里的都还没咽下去就抬头看着姜璃说道：“娘，你真是太会吃了。”

　　姜璃：“……你这是在夸我吗？”

　　“夸我也请咽下去再张口说话。”

　　阿宁抿着唇忍着笑。

　　薛满咽下去之后才开口说道：“就是你总喜欢把好吃的东西拌在一起，变得更好吃。”

　　这个说法，让姜璃也没忍住笑出了声。

　　“以后你们也可以自己试试，觉得好吃的东西都拌在一起试试。”

　　“就比如，嫩豆腐，你弄点咱们做五香鸡子的那个料汁，再放点酸菜进去，味道也肯定会很不错的。”

　　姜璃说完，薛满眉头紧锁。

　　“真的？”

　　不就是咸豆腐脑，她还吃过辣豆腐脑，好不好吃完全看个人口味。

　　姜璃没有告诉他是真好吃还是不好吃，只是笑道：“你自己试试不就知道了，反正一会儿会有嫩豆腐。”

　　薛满微微摇头，姜璃说道：“小孩子，要勇于尝试，尤其是吃食。”

　　“不试，你就不知道自己会错过什么样的美味。”

　　兄妹俩若有所思的点了点头。

　　姜璃瞧着他俩深沉的模样笑了笑，她们是在说吃的，怎么俩小孩好像在听什么人生大道一样。

　　不得不开口打断这深沉的气氛。

　　“赶紧吃，吃完开始磨豆子了，咱们今天要做五十斤豆子的豆腐，可能要做一百斤！”

　　“小满，你现在能数到多少了？一百可以了吗？”

　　薛满端起了碗，装作没听到，边跑边扒拉碗里的粥，到了灶屋门口才回头说道：“娘，我吃完了，要烧水吗？”

　　姜璃低笑道：“臭小子，舀一釜烧上。”

　　阿宁还在吃，她和姜璃说道：“哥哥现在能数到六十，六十以上他经常忘。”

　　“六十以内，算得对吗？”

　　阿宁咬了咬唇，半晌才说道：“有时对，有时不对。”

　　她说完观察着姜璃的神色，见姜璃面色平静，并未生气也没有责怪和嫌弃。

　　姜璃点了点头，“你呢？”

　　“你之前跟我说的乘法表我已经会了。”

　　姜璃眸光一转，柔声说道：“一斤豆子做出三斤豆腐，十七斤豆子，能做多少豆腐？”

　　“五十一。”

　　姜璃问得比较简单，阿宁几乎没有思索就答出来了。

　　姜璃笑了笑：“接着上面，一斤豆子能做十斤豆浆，十斤豆浆能装十二竹筒，我磨了二十斤豆子，装了三十竹筒，剩下能做多少豆腐？”

　　阿宁微微皱眉琢磨了片刻说道：“五十二斤半。”

　　姜璃伸手摸了摸她的头，“挺好的。”

　　虽然她问的简单，但阿宁还能口算出来，也不错了。

　　碗中的粥已经喝完，姜璃扒拉干净后，把碗拿回了灶屋里。

　　薛满洗完写瓦罐，她和阿宁准备磨豆子了。

　　她把木盆这些准备好，就开始了。

　　研磨豆子这个事情，由于她力气大，算不上多累，但是需要的时间久，一点一点的，五十斤豆子，磨得她都困了才磨掉一半左右。

　　她喊住阿宁：“阿宁，歇会儿再磨。”

　　说完后就使唤薛满：“小满，烧火，准备准备煮豆浆了。”

　　吩咐完薛满，她把已经磨出来的，还挂在石磨上的那些豆渣豆浆，全部弄到了木盆里。

　　舀了温水进去，开始先过滤豆浆。

　　忽然庆幸买了这个铁锅，不然她这几十斤豆腐做起来就会麻烦多了。

　　按比例兑好水，姜璃把豆浆过滤出来，先煮上一锅。

　　磨下来的这一锅都没煮完，姜璃坐了一会儿，想着一会儿得用这个木盆来点豆腐，那她得先全部磨出来，舀如木桶中放着。

　　开始继续磨，她加快了速度。

　　一浅锅豆浆，离装满还有两寸左右。

　　这样等豆浆煮开翻滚，也不会溢出来。

　　豆浆多，需要的时间也长，姜璃加快了速度，在这一锅豆浆煮熟的时候，没有磨的豆子也只有一两斤了。

　　她看着灶火和薛满说道：“小满，把柴火抽出来一些，让火势小一点。”

　　继续磨了一刻钟，五十斤豆子全部磨出来，她忙着赶紧把石磨里这些都弄到了木盆了，再舀水冲了一下石磨，把沾在上面的浆汁都冲了下来。

　　在木盆里搅拌了一下，她把这些浆汁全部舀在了木桶里放着，把木盆洗干净用来点豆腐。

　　她的那个深口簸箕，若是装满的话，应该一个簸箕里能装个三十多斤豆腐。

　　之前她也没做满过，这次试试。

　　洗干净了木盆之后，姜璃把煮熟的豆浆舀了进去。

　　再开始点豆腐，等着豆浆凝固成了嫩豆腐，她才开始铺好纱布，开始用瓢把嫩豆腐舀到纱布里面。

　　薛满和阿宁帮忙拉着纱布的四个角，直至深口簸箕快要装不下，姜璃才放下瓢。

　　拉过纱布交叉系好。

　　盖上木盖子，抱了一块石头压上去，不过因为量大，姜璃第一次放的石头稍微轻一下。

　　先把嫩豆腐里面的水给压出来，过会儿水少一些再换重一点的。

　　木盆里的嫩豆腐还剩下不少，但可能也没有眼前的这个多了，做不了一个豆腐。

　　姜璃先把这些都舀到了纱布里，继续煮第二锅豆浆。

　　不过这次没煮那么多，她只估着煮了能和这个合并做成一个豆腐的量。

　　煮完这半锅豆浆，点好之后，将嫩豆腐和之前的这个合二为一。

　　才做完两个豆腐，早已经过了午食点了。

　　幸好知道今日要忙，昨天蒸的米饭挺多，把甑子放在瓦盆里端到火上，一会儿饭就蒸下来了。

　　昨日的炖的败酱草大骨汤还有，热了一下，煎了一个豆腐就吃了。

　　吃过午食休息消消食。

　　继续过滤，煮豆浆。

　　忙活了一整天，到了太阳快落山，才全部弄好。

　　四个豆腐都已经弄好压着，应该说是三个半，有一个少一些，磨好的浆汁没有了，索性也就那样了。

　　不知道一个做出来有多少斤。

　　做豆腐废水，昨晚挑来的那一缸水全都已经用完了。

　　姜璃只得继续把水缸挑满。

　　她去挑水时，兄妹俩一起准备晚食。

　　吃完晚食煮明早送李府的九十个茶叶蛋。

　　趁着休息，姜璃继续捡豆子，今天做的这些远远不够，后面她还得做，到二十和二十一两天卖。

　　等着训练的孩子都来了，姜璃带着他们训练。

　　薛满和阿宁今天打下手已经有些疲惫了，训练回来直接就瘫下了，躺在稻草上一动不动。

　　姜璃说道：“烧水洗澡洗漱，洗完就去床上睡觉。”

　　“鸡子还没敲。”

　　姜璃笑了笑：“我弄就好了。”

　　听到姜璃说自己弄，兄妹俩都爬了起来。

　　但并不是洗漱去睡觉，而是跑去敲鸡蛋。

　　姜璃瞧着他们的背影，哭笑不得，柔声说道：“就这么点活，我一会儿就弄完了，累了就先去洗澡睡觉。”

　　薛满回道：“水还没热。”

　　三人一起蹲着敲那几十个鸡蛋，一会儿就瞧得差不多了。

　　姜璃弄了卤水上去煮着，兄妹俩排着队去洗澡。

　　洗完澡出来应该是清爽了不少，瞌睡也就少了点。

　　愣是陪姜璃煮完鸡蛋，装入坛子里放好，才三人一起去睡觉。

　　第二天姜璃恢复了之前的起床时间。

　　早早出发去给李府送鸡子。

　　可能是因为要有筵席，这几日的李府都动起来了，来回穿梭的奴仆，忙碌着的李管家。

　　就连春福这个门房，都好像有些忙了，偶尔会被使唤做一些杂事。

　　瞧见姜璃他依旧笑呵呵的，“娘子你来了，快进来。”

　　姜璃背着背篓进去，大厨房的人都在忙着，姜璃把机子给了厨娘就准备走了。

　　老管家连忙喊道：“姜娘子，等一下。”

　　姜璃回头驻足，只见老管家匆匆而来。

　　“那个福黎，明日可以多送三十斤吗？总的送七十斤来。”

　　姜璃点了点头，“可以，七十斤够吗？不够的话我再多做一点，其实福黎这个东西，现在天气不热，放三四天不会坏。”

　　姜璃还想说，如果变成臭豆腐了会更好吃，但想想佐料不够，臭豆腐对于他们来说，可能也没那么好吃吧。

　　老管家眼睛一亮，“三四天也不会坏？”

　　姜璃笑了笑：“天气凉爽，不会坏。”

　　他琢磨了一下说道：“要不然就凑够一百斤，明天就要的话，你还能做出来吗？”

　　“我现在忙着点赶回去，还来得及。”

　　“那就麻烦你了。”

　　姜璃笑笑：“您太客气了，我还得谢谢你们照顾。”

　　说完姜璃就准备走了，老管家朝她招了招手说道：“你等一下。”

　　话落间人就已经进屋了，拎出来了一条鱼，还有一个麦芽糖罐。

　　“你那个糖应该快吃完了吧，再拿一罐回去，这个你拿回去尝个鲜。”

　　姜璃连忙拒绝：“不要不要，上次就拿了我哪里*还能拿。”

　　老管家不她，拿着东西就要塞给她。

　　俩人推拒间，孙蕙娘出来笑道：“娘子就拿着吧，糖在外面是稀罕物，咱们府中不缺，人人都能吃到。”

　　“管家这是把娘子当成咱们自己人，你就拿着吧。”

　　面对孙蕙娘和老管家，姜璃根本推拒不掉。

　　推拒太久了，就是有些不近人情，她索性就接了，然后嘴甜的道谢。

　　回到家里，昨天做的豆腐都已经成了。

　　她拿出来全部称了一下，加在一起有一百四十三斤。

　　是她预估出来的数量。

　　弄完之后，姜璃去处了一下那条鱼。

　　鱼是厨娘们已经杀好的，鱼鳞内脏都已经弄掉了，姜璃自己到了点酒，弄点姜片腌着，去去腥味儿。

　　第一次吃鱼，兄妹俩好奇得不得了。

　　围着那条在去腥味的鱼左看看右看看。

　　“娘，这个闻着有点臭，做出来会好吃吗？”

　　姜璃不是特别爱吃鱼，但是豆腐鱼汤她很爱喝。

　　好不容易得到的一条鱼，是红烧还是炖豆腐，她是真的有点纠结。

　　最后姜璃还是拿来炖豆腐了，红烧就喝不到好喝的汤了。

　　炖豆腐的话，她把腥味处干净了，鱼吃起来也不会有特殊味道。

　　中午姜璃就做了豆腐鱼汤。

　　一锅奶白奶白的汤，看着就让她食欲大增。

　　薛满和阿宁闻着香气，再看看这一锅奶白色的汤，瞧着姜璃散发着光芒的眼神。

　　他们觉得面前这锅东西，会非常非常好吃。

　　饭都没盛，姜璃就先盛一碗鱼汤。

　　兄妹俩跟着一起。

　　喝完第一口汤之后，姜璃长长的舒了口气。

　　颇有一种此生无憾的感觉。

　　薛满和阿宁跟着喝了一口，两个人都张大了嘴巴。

　　“好好喝！娘，竟然没有刚才那个臭味了。”

　　姜璃纠正他：“那是腥，不是臭。”

　　“没有那个腥味。”

　　吃鱼麻烦，姜璃不是很爱，她教薛满和阿宁小心的挑鱼刺，俩人慢慢的吃完了那条鱼。

　　午后姜璃继续泡了豆子，她准备明天下午回来再做。

　　次日姜璃早起，一百斤豆腐，她没有把簸箕拿下来，而是直接簸箕放在背篓上，盖着木盖子，一个叠一个，三个簸箕一起放上去，用藤蔓绑了一下，稍微稳固住。

　　她留了四十斤在家里，其他的全部背上。

　　老管家和孙蕙娘早早就在大厨房等姜璃了，看着她背着那么一大背篓东西来，连忙迎了上来。

　　帮忙一起扶着背篓放下。

　　“这个多，娘子累坏了吧。”

　　姜璃笑笑：“只是看着高，没多重。”

　　大家把簸箕端了下来，孙蕙娘笑道：“这福黎，咱们可以多做几个吃法了。”

　　说完孙蕙娘看向姜璃：“除了炖汤和煎、还有凉拌，娘子是否还有其他吃法？”

　　“不知道婶子你是怎么炖？直接切成片放进去？”

　　孙蕙娘点了点头。

　　姜璃说道：“那你可以试试把她切成这么大的四方块，多一些油放进去炸，炸到四面金黄，捞起来之后能够捏得动，里面已经空心了，炸出来后你再放入鸡汤里炖，口感会很不一样，里面会吸满了汤汁。”

　　姜璃话落，厨娘们都吸溜了一下口水。

　　有了声音，姜璃就笑了，大家也随之而笑。

　　“煎豆腐的话，煎出来有些干，那你可以搅几个鸡子，把豆腐切成片，然后在鸡子里裹一遍再煎，然后剁碎肉，要很细的那种，做卤汁，和豆腐一去烧出来，味道也不错。”

　　老管家和孙蕙娘都听得笑意盈盈的。

　　姜璃这是一点儿都不藏私，虽然只是说说。

　　孙蕙娘笑道：“我先试试，应该能成，多谢娘子慷慨赠方子。”

　　“婶子客气了，我只是纸上谈兵，还得您过手。”

　　孙蕙娘笑呵呵的说姜璃谦虚。

　　一百斤豆腐，老管家给了她四两银子。

　　其实换算下来，她是多余赚到了。

　　这个豆腐的利润真大啊，可想而知京城的刘氏一年能靠豆腐赚多少钱。

　　难怪紧紧的把持着配方。

　　豆腐送了，拿了银子，姜璃去药店买了一些卤料，家里也还剩点，但多备一些。

　　从药铺出来还没出镇上，就遇到了俩妇人，认出了姜璃询问道：“哎哟，娘子，是你啊，你那鸡子和甜豆浆不卖了吗？”

　　是客人啊。

　　姜璃笑道：“卖的婶子，我这三四天有事情，二十三就回来卖了。”

　　那妇人闻言笑了笑：“我妹妹，生了孩子没奶，喝你的那个甜豆浆才有奶，这两日不见你来愁的哟。”

　　姜璃都愣住了，她纠结了片刻问道：“是不是很急？今日我是没法子了，不然我明日给你们送点来？”

　　听到姜璃可以特意送，那妇人连连感谢。

　　“娘子忙的话我可以去取。”

　　姜璃笑笑：“无碍，我明早还得来一趟镇上，顺带给你送来，那你到时候在那个去李府的那条岔路口等我，我会来得比较早。”

　　“成的，成的，多谢娘子。”

　　“婶子别客气。”

　　要是普通人，姜璃就无所谓了，这个年代又没有奶粉，孩子没奶喝还是挺难处的，既然喝她的甜豆浆有奶，那也是好事，她反正是要来送鸡子，顺带。

　　不过是要磨点豆子过滤一下，也算不上多麻烦。

　　因为李府要了一百斤，姜璃回去后又弄了一些豆子出来，她至少还要做出两百斤豆腐来。

　　忙忙碌碌的过了两日就到了九月二十，姜璃背着一百斤的豆腐，带着裁剪好的油纸，去了镇上。

　　她提前做好了茶叶蛋卤汁，把鸡蛋也挑出来放着，让薛满和阿宁晚上做。

　　因为她这一天吃完筵席回去的人肯定会很晚，姜璃卖完豆腐回来，必然很晚了。

　　等回来再做茶叶蛋的话，到第二天卤得不是很入味，就没那么好吃了。