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| 《满级神厨古代养家日常》 | TXT下载 |
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第088章 茶香鸡
大堂里十几张桌子都坐满了人, 大家七嘴八舌地说着刚才的经历，场面热闹无比。
“我正在家里捡臭鸡蛋呢，听说梁家搬家, 就想着这鸡蛋不就派上用场了吗？你们瞧见没, 那几个鸡蛋都砸在梁婆子脑袋上了！”
“我家那桶泔水可是一点儿都没糟践, 都泼在马车上了！真解气！”
“你们听见没有？那马车都跑出去老远了，我还听见梁秀才在里头喊屁股疼呢！活该！”
众人你一言我一语, 争着说自己都做了什么, 提起梁家人落荒而逃的模样全都哈哈大笑。
王婶挨着武大娘坐着, 都笑出了眼泪。
她拉着武大娘的手, 说道：“武大嫂，这是梁家搬走了，我们才跟你说这话，其实大家看梁家人早就不顺眼了，可谁让人家是秀才呢？咱们这些老百姓惹不起呀！”
一番话让大家深有同感，纷纷附和起来。
“听说梁家退了梅丫头的亲事，我们谁见了不骂一句梁家人忘恩负义？可是我们不敢当面骂啊，也只能多去你家买几回烧饼, 盼着你们过得好一点儿吧！”
“嘁, 就梁秀才那种小人，亏着梅丫头没嫁给他, 要不可就把梅丫头给坑了！”
“瞧瞧，梅丫头现在多出息了！开着这么大的铺子，想嫁什么样的人家嫁不得？”
武大娘听了，连忙感谢大家伙照顾烧饼店和梅源记的生意。
都在一个胡同里住着, 武大娘完全能理解大家的顾虑，毕竟都是一大家子老老小小的, 谁也不敢跟梁家当面作对。
街坊们这么照顾武家的生意，已经是对武家极大的支持了。
待听到大家夸梅娘，武大娘只觉得悲喜交集。
喜的是大家伙都喜欢梅娘，如今梁家走了，武家的日子就会更好过了。
悲的是事情闹这么大，梅娘的亲事只怕更难了。
在武大娘看来，女子就算再能干，再有出息，也是要嫁人的，要是不嫁人，一辈子可怎么过啊？
武大娘正在考虑要不要借着大家都在，让他们帮忙给梅娘打听打听亲事，就发现大家齐齐向后厨的方向看去。
“这是什么味儿，怎么这么香！”
“真是香！我刚吃完饭出来的，这会儿怎么感觉又饿了呢！”
“肯定是梅丫头又做了什么好吃的了！”
在大家的翘首以盼之下，梅娘等人端着菜出来了。
红褐油亮的红烧肉，香气四溢的炸酥鱼，鲜嫩爽滑的蘑菇炒鸡蛋，色彩鲜艳的炒合菜，金黄焦脆的脆皮豆腐，每一盘都让大家食指大动，感觉连眼睛都不够用了。
梅娘把一盘盘菜放在桌上，笑道：“随便做了几个菜，大家不要嫌弃，多吃些。”
张婆子看得目瞪口呆，忍不住说道：“这菜还嫌弃？比外头酒楼做的都好看！”
张广才也连连点头：“娘说得是，我去城里那月满楼吃过一次饭，一个菜动不动就要三五百文，还不如梅丫头这菜做得好呢！”
大人们看得目不暇接，孩子们早就按捺不住了。
看着那一盘盘香气扑鼻的饭菜，一时间喊着爹娘奶奶的声音此起彼伏。
“爹，我要吃肉！”
“娘，我要吃鱼！”
“奶奶，那个是什么啊？”
最后一句话是虎妞问的，她指着一盘金黄油亮的块状物，大声问道。
虎妞奶奶左看右看，怎么也看不出这是什么。
“梅丫头，这是什么菜？”
梅娘回头看去，笑道：“这是拔丝地瓜。”
“地瓜！？”
听到这个词，所有人都惊呆了。
王婶一脸地不敢置信，说道：“地瓜能做成这样？！”
其他人也不敢相信，都摇头表示怀疑。
“地瓜要是这样，咱们也不用吃别的了，天天吃地瓜就够了！”
“外面那层亮亮的是糖油吧？哎哟，这得用多少糖啊？”
“这是用油炸过的吧？我还没吃过油炸的地瓜呢！”
都是普通老百姓，过日子最看重的就是实惠，这地瓜不过一两文钱一斤的东西，谁会用那么贵的油去炸它，更不可能放这么多糖，不过用水煮煮就吃了。
听说这是油炸出来的地瓜，外面还都是油，孩子们越发坐不住了。
虎妞第一个喊道：“奶奶，我要吃地瓜！”
虎妞奶奶疼爱小孙女，连忙夹了一块。
本以为夹起来放在虎妞面前就行了，谁知她用筷子夹起那块地瓜，就看见一条条金黄色的丝线拉伸出来，宛如糖画般好看。
“这、这是咋回事？”虎妞奶奶还以为自己弄坏了，吓得差点儿把筷子丢掉。
娟娘忍住笑，连忙过来给大家做示范。
“这道菜叫拔丝地瓜，听菜名就明白了，这菜就是要拔出丝来才是，这丝都是糖熬出来的，放心吃。”
梅娘则在教武大娘吃拔丝地瓜。
“娘，这菜得趁热吃，凉了那糖就凝固了，就拔不成丝了，要是怕烫，就在凉水里面蘸一蘸。”
武大娘依言夹起一块地瓜，过了一遍凉水，放入口中。
“真甜啊，真好吃！”
除了好吃，她已经什么话都说不出来了。
地瓜外头裹满了糖浆，糖丝入口即化，瞬间整个口腔都弥漫着甜丝丝的味道。
被炸的焦脆的地瓜，里面却是极其软糯，香甜无比。
地瓜的甜混合糖丝的甜，吃上一口就觉得幸福无比。
那边，虎妞也迫不及待地咬了一大口。
小孩子嘴巴嫩，咬上一口，她就觉得嘴里好烫。
尽管烫，她还是舍不得把地瓜吐出来。
太甜了，又脆又糯，比她最爱吃的松仁糖还好吃！
不止她一个，所有的孩子在吃到拔丝地瓜之后，都露出了同样满足的表情。
真甜啊，比窝丝糖还甜！
于是大人们就发现，原本活蹦乱跳的孩子们齐刷刷地坐好，没一个吵着闹着的，所有孩子都是整齐划一的动作，那就是低头干饭！
就连最年幼的小孩子都不肯让爹娘喂饭了，开什么玩笑，这么好吃的饭菜，他们可以自己吃！
爹娘喂饭那么麻烦，又是挑挑拣拣，又要吹凉了，哪有自己吃得快，吃得香！
孩子们省事了，大人们也就可以放心吃饭了。
鱼、肉、蛋、豆腐、蘑菇、青菜，每一样都做得那么好吃！
哪怕是经常来梅源记吃饭的邻居们，也都觉得这顿饭无比香甜美味！
要问原因，那还不简单吗？三条胡同少了一大祸害，大家欢天喜地送完了瘟神，连吃饭都觉得更香了！
大家开开心心地吃完饭，便各自起身告辞。
梅娘跟街坊们打过招呼，回后厨去准备食材了。
正忙着，她看见娟娘走了进来，脸色十分古怪。
梅娘没注意她的神色，见她进来便说道：“姐，你来得正好，帮我把这香肠灌上。”
娟娘接过她手里的盆，却没着急干活。
“二妹，你要不要出去看看？咱娘……咱娘她正跟人说话呢！”
梅娘极少看到娟娘这样欲言又止的样子，奇怪地看向她。
“说话就说话呗，叫我出去做什么？”
娟娘叹了口气，说道：“咱娘今天格外高兴，就到处跟人说，让大家帮忙打听有没有合适的人家……”
梅娘一听就明白了，不由得无奈扶额。
看来梁家走了，武大娘的心病又变成了她的亲事。
她解下围裙，舀了一瓢温水洗手，边洗边说道：“娘可真是的，我又不想嫁人！”
“不嫁人哪行呢？”娟娘下意识地反驳道，“你都十六了，过了年就是十七，就算现在定下亲事，赶着办也得一年才能成亲，都成老姑娘了！”
梅娘想到前世十七八岁的少年还是妥妥的高中生，在古代却成了大龄剩女，更是头大无比。
她知道娟娘和武大娘都是古代的观念，短时间内不可能改变，只得保持沉默。
她洗干净手，往前面走去。
大堂里，武大娘正跟王婶，张婆子和虎妞奶奶等人说着话，时不时还掀起衣襟擦擦眼角。
见梅娘出来，张婆子赶紧推了一把武大娘。
武大娘忙擦干眼泪，转过头来。
“梅儿忙完啦？快来跟你王婶她们打个招呼！”
梅娘抿了抿嘴唇，向众人微微一笑。
“婶子们……吃得可好？”
见她神色有异，大家心照不宣地对视了一眼，纷纷露出了然又暧昧的表情。
这是听说大家在聊她的婚事，梅丫头害羞了呢！
王婶满脸笑容地说道：“好，好！你做的菜，比酒楼的还好吃呢！”
张婆子快言快语：“梅丫头有这样的手艺，以后她夫君可就有口福了！”
虎妞奶奶赶紧拉了一把张婆子，向梅娘笑道：“梅丫头做饭是好吃，我家虎妞都撑着了！那个什么，我先带孩子回去了啊！”
一句话提醒了其他人，王婶和张婆子等人都起身告辞。
临走之前，王婶还特意笑眯眯地看了梅娘一眼，意有所指地对武大娘说道：“这么好的闺女，你呀，就放心吧！”
送走了王婶等人，梅娘看向武大娘，开门见山地说道：“娘，你是不是让大家伙帮我相看亲事呢？”
武大娘也不准备瞒她，一口承认。
“是啊，你没听见吗，虽然你被梁家退了亲，可大家伙的眼睛都雪亮着呢，都说不是你的错！如今梁家也搬走了，让大家帮着打听打听，不是也能多相看几家吗？”
被梁家退亲是武大娘心里最大的一根刺，现在听说大家都向着武家说话，她更觉得梅娘完全没错，就是被梁坤害了。
现在当务之急，就是要找个比梁坤更好的女婿！
梅娘头痛无比，说道：“娘，我现在店里这么忙，还要时不时去帮厨，哪里有空儿成家啊？”
“这事儿又用不着你操心！不是还有娘吗？”武大娘大声说道，“你放心，娘这回一定好好打听着，一定给你找个好婆家！”
见武大娘误会了自己的意思，梅娘无奈地说道：“娘，我不是怕嫁人，我就是不想嫁人！”
前世她一心扑在工作上，压根没空儿谈恋爱，穿到这里又是白手起家，天天不是忙着做饭就是忙着斗渣男，哪里有时间谈恋爱啊！
再说，她有钱有事业有家人，还成家干什么？
“说什么傻话呢？女子哪有不嫁人的？”武大娘只当她是害羞，继续说道，“我跟大家伙都说了，只要对方人品好，愿意好好待你，这梅源记都给你做陪嫁！”
梅源记如今虽不算是日进斗金，却也是日日宾客爆满，明眼人心里算算就知道这铺子有多赚钱。
有这么一个铺子做陪嫁，肯定能说到更好的人家，就算攀不上书香门第，寻个中产之家也够用了。
梅娘没想到武大娘竟为她打算到了这个地步，不由得一怔。
“娘，这怎么行？当初开店的时候，您把家里所有的钱都拿出来了，还有姐和姐夫也出了很多力，鹏儿兴儿他们还小……”
虽然梅源记是她的，可是没有武家人的倾力支持，她一个人怎么开得起来这么大的铺子？
武大娘却摆摆手，斩钉截铁地说道：“这个家我还能说了算，我说给你就是给你的！再说，当初开铺子的时候大部分都是你赚来的钱，至于鹏儿兴儿，他们是男子，要成家立业就自己去努力，靠姐姐帮衬算什么本事？月儿更不用说了，她那么小，以后还有我和她两个哥哥帮着，怎么也轮不到你操心！”
武大娘拉住梅娘的手，说道：“你只要把你自己的日子过好了，就比什么都强！”
梅娘心里感动，低声说道：“我知道了，娘。”
对于梅源记的未来，其实她心里早有打算，不过并不想现在说出来。
她想了想，说道：“娘，店里现在还离不得我，亲事什么的再放一放吧，要是成了家，可就不如现在方便了。”
武大娘听她这么说，倒觉得有几分道理。
“那倒是，你成了家就是婆家的人了，总不好天天抛头露面地做生意……娘知道了，正好趁着这段时间好好挑一挑。”她拍拍梅娘的手，笑道，“我家梅儿这么好，就算再晚两年，也能嫁个好人家！”
总算是让武大娘有所让步，梅娘心里稍稍松了口气。
她清了清嗓子，岔开话题。
“娘，刚才我听王婶她们说，梁家人搬家的时候还挨了打？”
一提到这件事，武大娘立刻来了精神。
刚才人多，她还没顾得上跟梅娘好好描述一下当时的情景呢。
如果梅娘知道梁家那么惨，肯定会很高兴的！
“岂止挨了打，那史家派来的马车，差点儿就出不了三条胡同！梅儿，你是没瞧见呀，咱们全胡同的人都出来了！菜叶子，臭鸡蛋，烂土豆，还有一桶桶的泔水，全都泼在梁家人身上了……”
武大娘说得绘声绘色，事无巨细地描述着梁家人是何等的狼狈不堪。
说到最后，武大娘还颇为遗憾。
“你说那学官打梁坤，怎么不多打几板子呢？这等猪狗不如的东西，就该活活打死！”
梅娘扑哧一笑，说道：“那是学官，不是阎王，就算是兵马司断案子，也没有把人活活打死的道理呀！”
所谓学官，自然是以教导学子为主，宗大人打了梁坤板子，更主要是还是为了惩戒。
提起宗大人，梅娘想起一件事来。
“宗大人是个好官，回头我得去上门道谢。”
武大娘连连点头：“对，是该道谢，多送点儿吃食，这样才有力气再打梁坤板子！”
梅娘忍住笑，点点头答应下来。
送走武大娘，梅娘就去了后院厨房。
这次她除了莲花酥，还做了几样余杭点心。
只送点心似乎有些简薄，梅娘又拿出两只肥鸡，放在盆中洗净。
她找出一包龙井茶叶，抓了一把放入盆中，用开水冲泡后静置一会儿。
香葱打结，生姜切成片，再取几棵葱的绿叶部分捏一下，放在水中浸泡，这样可以去腥。
鸡去掉头尾内脏，放在一旁沥干水分。
葱结沾葱水，把整只鸡内外刷一遍。
盐、糖、料酒、酱油、白胡椒粉等调料搅拌均匀，涂抹在鸡身上，一边涂抹一边轻轻按揉，以便入味。
鸡肚里塞入葱结姜片，把鸡放在茶水中腌制一个时辰。
砂锅底部倒油，铺满生姜片和葱段，放入腌制好的鸡，倒一碗腌制鸡的料汁。
盖上砂锅盖，小火焖烧小半个时辰。
焖好之后，把泡茶的茶叶放在鸡身上，滚油淋沸。
随着滚油的浇入，一股浓香的味道立刻飘散出来。
云儿正好走进来，马上就被这香味吸引了。
“哇，这是什么味儿，这么香！”
梅娘一边把鸡拿出来，一边说道：“这是茶香鸡。”
“二姐，你又做新吃食了！”云儿赶紧跑过来，看到那色泽诱人的茶香鸡，顿时羡慕无比，“你怎么也不叫我！”
她现在正在刻苦学习厨艺，不愿意放过任何一个学习的机会。
可是二姐做了好吃的，却没教她，让她觉得无比遗憾。
梅娘把鸡包好，转过头对她笑道：“这是余杭菜，京城人怕是吃不惯，做起来又有些麻烦，我就没叫你，你要是喜欢，回头我细细讲给你听。”