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| 《满级神厨古代养家日常》 | TXT下载 |
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第152章 熘肝尖
顾南箫难得回来, 次日就被人请了出去应酬，连着两三日只早晨来问父母安，便一整日都不见踪影。
这就苦了府里的众人, 金戈那拿出来的那点儿食材, 次日早晨就被用光了, 几位小主子还意犹未尽，想要再尝尝火锅涮虾滑鱼丸的滋味。
火锅好说, 虾滑却难得, 顾南箫不在家, 他房里的人被金戈千叮咛万嘱咐, 哪里敢动顾南箫带回来的食物，哪怕是靖国公夫人派人来要，都不敢拿出来。
手里没有食材，上头又有主子接二连三地催，厨房里的厨子厨娘们没了法子，只好自己摸索着做虾滑，可做了几次都做不出那个味道来，倒让满怀期待的小主子们大失所望。
这日晚上, 顾南箫又没回来, 靖国公夫人尝了口自家厨子做出来的虾滑，只觉得索然无味。
再看看几个小嘴撅得高高的孙子孙女们, 她皱着眉头放下了筷子。
一旁的顾安氏见状，顿时不安起来。
“母亲，是不是这次做的还是不好吃？”
靖国公夫人见她一脸惶恐，便稍稍缓了脸色, 说道：“这几日倒难为你了，为着能做出来这虾滑, 你费了不少心思吧？”
顾安氏忙说道：“不敢当，媳妇不过是动动嘴的事，让厨房去做就是了，难得母亲和孩子们都爱吃，若是能做出来，咱们自家吃着就方便了。”
靖国公夫人摇摇头，说道：“是咱们小看人家了，人家是靠着这门手艺吃饭的，自然比不得咱们自家随便吃吃，人家既然要靠着这个挣钱，总要精益求精才是。咱们府里的人既然做不出这味道，不如还是叫人去外头买些回来吧，你可知道这虾滑是哪个酒楼做出来的？”
顾安氏犹豫片刻，说道：“媳妇不知，不过听底下人猜测，这虾滑兴许是南城的南华楼做的。”
一经提醒，靖国公夫人也想起来了。
“你说得是，箫儿难得爱吃哪家的菜，就这南华楼做的菜，倒还合他的胃口。”想到上次的事，靖国公夫人又皱起了眉头，“只是他却不肯叫那小厨娘来府里做菜，要不然咱们也能尝尝南华楼做的菜是什么滋味了。”
这话顾安氏却不好接，只是在一旁微笑不语。
靖国公夫人想起这几次顾南箫的言行，心里隐隐有些不踏实。
“你可曾让人去打听过那小厨娘的底细？若只是寻常人家出身，就把她买来或者雇到府里来做菜吧，我看要是把她弄到家里来，箫儿说不定还能多回来几趟。”
顾南箫既然喜欢吃那小厨娘做的菜，就把人弄到府里来，冲着家里这吃食，兴许还能让顾南箫多回几次家，省得她这个老母亲成天牵肠挂肚的，十天半个月也看不到一次儿子。
她想起自打去年中秋节之后，顾南箫每次回家都会带些新鲜吃食，由此不难推断，顾南箫定是南华楼的常客。
一想到顾南箫去酒楼比回家的次数都多，靖国公夫人的心里就不大舒坦。
她是上了岁数的人，什么事没见过，想起顾南箫竟然几次三番维护那小厨娘，她就警觉起来。
她倒是不觉得顾南箫喜欢上一个小厨娘是什么大不了的事，不过是个小丫头罢了，多花几个银子弄进府里来也不是什么难事，儿子若是喜欢，就收了做房里人，若是不喜欢，至少家里人也能享点儿口福。
若是那小丫头有什么不该有的心思，弄进自己眼皮子底下也好调教，总比放在外头省心。
因此，靖国公夫人才想要让顾安氏想办法把那个小厨娘买回来。
顾安氏听到这句话，不禁一怔。
她沉吟半晌，小心地说道：“媳妇不曾打听过那小厨娘的事，倒是听几位夫人小姐提起过，听说那厨娘是小户人家出身，年纪也不大，一手厨艺却是出神入化，如今在南城开着两个酒楼，虽不敢说是日进斗金，生意却是极好的……”
顾安氏话里的意思很明显，人家自己开着酒楼，怎么肯愿意卖身进靖国公府做厨娘呢？
靖国公夫人闻言皱了皱眉头，只得暂且把这事儿搁下不提。
“罢了，回头还是叫人去南华楼买虾滑鱼丸吧，别让府里那几个厨子再糟践东西了。”她想起一事，忙问道，“对了，前儿我让你给那几户人家下帖子，请他们来府里赏梅花，可安排下了？”
顾安氏答道：“母亲放心，东西人手都是现成的，只是这正月里的，各家各户都忙，请客的日子该定在哪一天呢？还请母亲明示。”
靖国公夫人摆摆手，说道：“越快越好，要么就定在十四日吧，趁着箫儿这几日在家，赶紧把人都请来，等节后衙门开了印，又寻不到他人影了。”
顾安氏知道靖国公夫人是想趁机让顾南箫见见几位世家小姐，忙应了下来，出去安排不提。
说来也是，眼看着过完年，顾南箫又大了一岁，亲事却还没个眉目，靖国公夫人能不着急吗？
唉，只是不知道顾南箫那个性子，能看上什么样的姑娘呢？
这日梅娘让采办买二三十个猪肝，准备教学徒们一道新菜。
猪肝才清洗干净送到厨房，便有伙计来找梅娘，说是前头有人找。
梅娘去了大堂，却见来人是金祥。
“金祥，你怎么来了？”
金祥当了爹以后，挣钱越发努力，如今又留起小胡子来，看着比之前老成了几分。
金祥见她出来，连忙迎了上去。
“梅姑娘，我来是有件事，非得你本人去办不可。”金祥先卖了关子，才笑嘻嘻地说道，“武大娘要买一处宅子，已经看好了，只是她非要把宅子写到你的名下，这不叫我来跟你说一声儿，等节后就带你去衙门上档子！”
梅娘听得愣住了，问道：“我娘要买宅子？她怎么没跟我说过呀？”
金祥看了看四周无人，才说道：“别提了，为着年前那件事，武大娘心里别提多后悔了，说当初应该听你的，早些买个大宅院，雇几个下人看门跑腿什么的，要不然也不至于让你亲自送客人回去……”
梅娘没想到那件事居然会让武大娘改变主意，一时不知道该悲还是该喜。
只听金祥继续说道：“……所以我去您家里拜年的时候，武大娘就把这事跟我说了，叫我快些找个合适的宅子，最好离南华楼近些，免得你早晚奔波辛苦，我这几日寻到一个宅子，就在南华楼后面的葫芦胡同，武大娘看了一次就说好，如今已经交完银子写了白契了，武大娘又说，家里这银子都是你挣来的，这宅子该写你的名字，所以才叫我来找你。”
梅娘听得又是感动又是惊讶，想了想便说道：“我娘既然看中了，那就买下来吧，不过这宅子别写我的名字，还写到武鹏名下吧。”
她倒想写武大娘名下，可是依着武大娘的脾气，肯定是不会答应的，不如直接写武鹏的名字。
武鹏是武家长子，又是个踏实可靠的，再过两三年娶亲成家，也该有个像样的宅子。
金祥还想劝梅娘，梅娘说道：“你也知道，我要是想买宅子早就买了，只是我的钱还有别的用处，所以暂时不想动，等过个一二年，少不得也要找你买宅院的。”
金祥想着梅娘是个大客户，就不愿再得罪她，就直接找武鹏说了这事儿，又夸梅娘有孝心，顾家，能干之类的话。
梅娘被他夸得肉麻，赶紧转移话题，问起杏娘母子如何。
提到孩子，金祥的话就多了起来，说得一盏茶水喝光了，还是滔滔不绝。
后厨等得着急，就让伙计来问问梅娘那猪肝该如何处理。
梅娘一边起身，一边对金祥说道：“你帮我家这么大一个忙，我做道菜谢你，你且坐坐，菜马上就好。”
听说有好吃的，金祥顿时喜笑颜开。
梅娘回了厨房，见猪肝已经摆放在案板上，只是没有她的吩咐，谁都不敢动，都在等梅娘回来。
被清水泡过的猪肝已经去除了大部分血水，梅娘让她们把上面白色的筋膜肥油去掉，只留猪肝。
猪肝切片，放入姜片、盐、生粉和料酒，拌制均匀，腌制一炷香的功夫，以祛除腥味。
胡萝卜和胡葱切片切丝，蒜切末备用。
锅中倒水烧开，滑入腌制好的猪肝，煮到全部变色，轻轻捞出，控水备用。
灶中开大火，锅中放油，把配菜炒熟，放盐、酱油和少许白糖，大火翻炒。
再放入焯过水的猪肝，翻炒均匀，放蒜末和香油炒香，最后勾薄芡，淋明油，翻炒均匀后即可出锅。
金祥是个坐不住的，等菜的功夫格外煎熬，他就拉了武鹏聊起天来。
武鹏哪里说得过金祥那张嘴，被他一会儿打趣一会儿夸奖，说得都接不上话了。
金祥又问梅娘要把宅子写他的名字，可是要准备给他娶媳妇了，武鹏更是面红耳赤。
好在熘肝尖很快就出了锅，武鹏不用再备受折磨，总算摆脱了金祥的纠缠。
金祥已经知道梅娘又要做新菜，早就期待得两眼冒光。
谁不知道南华楼的每一道菜都美味无比，每次出新菜都是大新闻，一听说南华楼又有新菜了，大家都以能尝到新菜为荣。
今天梅娘特意留他吃菜，都够他回去吹嘘半个月的了。
他等得望眼欲穿，终于看到梅娘端了一盘熘肝尖出来，放在他面前。
一股诱人的香气扑鼻而来，金祥下意识地咽了下口水，看向眼前的熘肝尖。
猪肝被切成薄厚均匀的三角形，色泽深红，光润明亮，配上淡红色的胡萝卜片和黄白的胡葱，整盘菜色彩鲜艳，让人一看就食指大动。
梅娘叫伙计烫一壶酒来，笑道：“这道菜配酒更好吃，你尝尝看。”
金祥连连点头，没等酒壶端上来，他已经忍不住夹起一块猪肝放入口中。
入口喷香，口感嫩滑，猪肝的腥气已经在制作过程中完全去除，只留下脆嫩爽滑的美妙滋味。
第一块还没咽下，金祥的筷子已经夹起了第二块。
一口一块熘肝尖，时不时再嘬一口酒，金祥连吃带喝，连话都顾不上说了。
梅娘看得好笑，便回了厨房，让伙计盛一罐大骨汤给金祥，说是带回去给杏娘喝。
金祥吃光了一整盘熘肝尖，正遗憾杏娘在家带孩子，吃不到这样的美味，就接到了梅娘吩咐送来的汤罐。
杏娘给孩子喂奶，正是需要营养的时候，这罐大骨汤简直送到他心坎里去了。
他宝贝似的抱着罐子，跟武鹏说好过两日带他去给宅子上契，便赶紧回了家。
南华楼炖的骨汤滋味肯定不一般，可别等凉了，那可就不好喝了！